Mousse kage med matcha og adzuki

[Sød bønnepasta - an eller anko:]

Mousse kage med matcha og adzuki

Kategori: Konfekture

ingredienser
Sød bønnepasta - an eller anko:
adzuki bønner	100-140 g
flormelis	100 g
salt	at klemme
Svampekage med matcha te:
mel	50g
matcha te	10 g
æggeblommer	2 stk
æggehvider	2 stk
melis	70 g
Azuki mousse:
gelatine	6g
anko pasta	180 g
fløde 33-38%	180 g
flormelis	20 g
Match mousse:
gelatine	6g
mælk	100 g
matcha te	10 g
æggeblomme	1 stk
melis	20 g
flormelis	20 g
fløde 33-38%	80 g

Madlavningsmetode

• Typisk smag for Land of the Rising Sun. Når du har smagt japanske desserter, kan du blive en lidenskabelig beundrer eller en, der endda bare ser irriterende ud. For os smager det usædvanligt.
• Kagen består af en svampekage med matcha te, mousse creme med matcha te og mousse creme med anko pasta, som har en behagelig nøddeagtig smag. En meget almindelig kombination for japanerne er matcha og adzuki.
• Azuki (eller aduki, azuki, røde bønner, røde mungbønner, adzuki bønner) er en bælgfrugt.
• I øvrigt! Azuki kan også spises rå. Men andre typer bønner indeholder stoffer, der er skadelige for mennesker i deres rå form, så almindelige bønner skal være gennemblødt og kogt i lang tid.
• Lækre desserter er lavet af røde bønner. I konfektureindustrien er den mest populære japanske adzuki-skål wasagi. Dette er riskugler med rød bønnepasta skjult inde. Bønnepasta placeres også inde i honningkager, kager og endda is. Og også en drink som te er lavet af røde bønner. For at gøre dette spires og koges adzuki.
• Men brugen af ​​adzuki er ikke begrænset til dette. Bønnerne spires, og spirerne gøres til salater, der er rige på vitaminer.
• Jeg glædede mig til en speciel pakke fra adzuki. Jeg ville bare smage det i dessert og andre retter. Smagforskellen mellem Azuki-sorten og vores røde bønner fangede jeg aldrig. Lille i form med ærter. Billedet er tydeligt synligt.
• 
• Hvis adzuki ikke er til salg, fungerer vores billige røde "strålende" bønner også: det vigtigste er at finde friske bønner, der giver en tynd skorpe og blødt kød efter tilberedningsprocessen.
• Det første trin er at lave en pasta.
• Sød bønnepasta - an eller anko:
• Skyl bønnerne godt. Hæld bønnerne i en gryde og dæk med vand. 3 dele vand til 1 del bønner. Tøm og hæld rent vand.
• Sæt gryden på ilden, når vandet koger, læg bønnerne i et dørslag og hæld vand igen i samme forhold. Sørg for at fylde op, hvis vandet koger væk. Salt. Bønnerne skal konstant være dækket af vand. Kog bønnerne i ca. 1-1,5 timer over svag varme. Når bønnerne er meget bløde, drænes det resterende vand af.
• Til dekoration skal du vælge de smukkeste bønner og lægge til side. Fold bønnerne ind i huggeren, tilsæt pulveret. Puré. Hvis massen er tør, skal du tilføje lidt bouillon, hvor bønnerne blev kogt.
• Kugler dannes let af den færdige pasta.
• 
• Anko kan opbevares i køleskab i op til en uge. Ved længere opbevaring overføres pastaen til en plastbeholder eller en folie og opbevares i fryseren.
• Svampekage med matcha te
• Tænd for ovnen ved 170^omC. Forbered et bageplade, stryg med bagepapir.
• Sigt mel og te. Kombiner æggeblommer med sukker og slå, indtil båndet falder i pisken. Pisk de hvide med sukker, indtil de er stive. Tilsæt 1/3 af de piskede æggehvider til de piskede æggeblommer og rør med en spatel, indtil de er kombineret.
• 
• Tilsæt melblanding, omrør med en spatel.
• 
• Spred på et bageplade jævnt og i et tyndt lag på 6-7 mm. Bages i 12 minutter. Hold ikke længe, ​​fordi.kan blive til tørre kiks. Vi har brug for en blød kiks. Skær cirkler fra det færdige kikslag med en form: 8 stk. store og 8 mindre i halvdelen.
• 
• Azuki mousse:
• Opløs gelatine i vand i henhold til instruktionerne. Bland den søde masse af anko (stuetemperatur) med en gelatineopløsning.
• 
• Pisk fløden med pulveriseret sukker, indtil den er blød.
• Tilsæt 1/3 del til ankeret og rør, tilsæt derefter resten af ​​flødeskummet og rør med en spatel, indtil den er kombineret.
• 
• Fold cremen i en konditorpose og læg den i tilberedte former (8 stk. Diameter 5 cm) 2 cm tyk, hvor bunden og siderne er foret med acetatfilm.
• 
• Kan laves i en form med en diameter på 20 cm. Sæt emnerne i køleskabet et stykke tid.
• Match mousse:
• Opløs gelatine i vand i henhold til instruktionerne.
• Bland matcha pulver med mælk. Varm over medium varme.
• 
• Kombiner æggeblommer med sukker og pisk til en let fløde. Hæld i mælkeblandingen, rør med en piskeris og temper til 85 ° C. Fjern fra varmen. Hæld gelatinen i og omrør. Lad afkøle ved stuetemperatur.
• 
• Pisk fløden med pulveriseret sukker, indtil den er blød. Kombiner med æggeblommælkemassen, før den kombineres.
• 
• Fold cremen i en konditorpose og læg den i et andet lag.
• 
• Sæt kikscirklerne ovenpå og tryk let. Sæt i fryseren i flere timer. Fjern fra fryseren 3 timer før servering. Drej kiks ned på bakken. Fjern ringe, acetatfolie. Placer små cirkler af kiks i midten ovenpå. Jeg pyntede bønnerne med søde bønner ved at dyppe dem i prikken over i'et. Jeg lavede også en karamelglukoseindretning og dekorerede toppen.
• Dette er et snit.
• 
• Nyd den nye smag.

Skålen er designet til

8 portioner 5 cm i diameter eller kage 20 cm i diameter

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

bageriprodukter

Bemærk

Lavet efter denne opskrift, men med mindre ændringer. 🔗

Lignende opskrifter

Madeleine-kiks med kold dej matcha-te (ang-kay)

Desserts duo match: Creme brulee og Finansier med lime, ingefær, vanilje og Cointreau (Alexandra)

Matcha te cookies (GruSha)

Hvilken interessant kage! Jeg vil gerne prøve dette. Natasha, du kan altid overraske os! Godt klaret!

Natasha, meget usædvanlig og smuk Jeg ledte også efter pasta her, men jeg fandt ikke engang bønner, jeg ville elske at prøve denne dessert

Meget interessant og usædvanligt! Vi har endnu en bønnekage! Susli har også bønner. Kun uden match.

smuk præsentation! Jeg kan ikke finde matcha te til salg på nogen måde ... kun blad sælges (

[Natalyushka]

Natalyushka, en meget interessant opskrift! Jeg har aldrig prøvet bønner i konfekture! På en eller anden måde kommer jeg rundt!

Natusik, en dag vil jeg prøve, jeg lover !!!

Natasha, giv mig en fræser til denne kage? Jeg lægger det i en Temka med fræsere, og det gør heller ikke ondt her.

[Ilona]

Tak for den venlige feedback!
Ilona, tag billedet! Jeg tog et billede af den sidste del og tog det fra min mors bord ... et stykke tid. Endnu et minut, og alt ville være blevet samlet op med en ske. Forresten er hun min eneste fan af japanske nationale desserter. Elsker både adzuki og matcha. Men jeg kan bare ikke vænne mig til det, det er ikke min egen smag.
Shahzoda, te på internettet kan bestilles.
Scops ugledet viser sig, at pastaen er meget enkel. Og bønnerne er udskiftelige.

Natasha, hvad et smukt snit! Hvordan kan jeg ikke have tid til at prøve alt! Og hvordan jeg misunder din mor, hvordan hun kan nyde dine kager! Jeg ved stadig ikke, om jeg er fan af japanske kager eller ej.
Beundre! https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0

Piger, her kan du købe denne te i pulver. I dag læste jeg denne opskrift og stødte på et salg af te på Ali, måske vil nogen komme til nytte 🔗