Lamben i orientalsk stil

[Marokkansk lam:]

Lamben i orientalsk stil

Kategori: Kødretter

Køkken: usbekisk

ingredienser
Stødende forben med skulderblad	2 stk.
Tørrede abrikoser	150-200 gr.
Svesker	150-200 gr.
Couscous	350 gr.
Smør	1 tsk
Jordnøddesmør	1-2 spsk. skeer
Sovs:
Hvidløg, knust	5-6 store. zubkov
Soya sovs	2 spsk. skeer
Zira (groft jordet)	1 tsk med et dias
Jordkoriander	0,5 tsk
Tørrede greens (dild, persille)	0,5 tsk
Peberblanding (jeg har 4 typer)	0,5 tsk
Mayonnaise	2 spsk. skeer
Provencalske urter	at klemme
Salt	1 tsk flad

Madlavningsmetode

• Navnet "orientalsk" gives rent formelt, da opskrifter fra mindst to lande er sammenflettet i denne skål: Usbekistan og Marokko. Jeg modtog opgaven fra min mand, der rejste til Skt. Petersborg for to dage siden og skulle vende tilbage til sin fødselsdag i dag - den 25. På spørgsmålet: "Kære, hvad skal du lave mad til din fødselsdag (jeg ved ikke hvorfor jeg spurgte, for i 23 år nu har jeg hørt det samme svar:" Lambben "), denne gang blev jeg overrasket over at svare på det samme" Lambben ", men efter at have tænkt et par sekunder løftede han fingeren op og tilføjede: "Men med marokkanske melodier!" Tag i det mindste en tamburin og hyl! Nå, du kan ikke argumentere med den fremtidige fødselsdagsdreng, du var nødt til at kombinere den! Opskriften på lam hos marokkanske damer i slutningen.
• Så jeg stødte på helt vidunderlige små forben (sammen med skulderbladet), og dette er efter min mening det mest lækre og saftige kød i lam, uden selvfølgelig den såkaldte "lamssadel".
• Skær forseglingerne fra benene, skyl dem grundigt og tør dem med et papirhåndklæde. Vi laver dybe snit i senområdet, så benene kan bøjes, så de ikke tager meget plads i bagepladen.
• Forbered saucen ved at blande alle ingredienserne. Belæg benene grundigt med sauce, læg dem i en form med låg og læg dem i køleskabet i flere timer.
• 
• For forbenene - 2 timer er nok, men hvis der fanges et stort bagben, er det bedre at lade det marinere natten over eller endda en dag.
• Jeg har en bageplade som denne:
• 
• Forvarm ovnen til 190 ° C og bag benene med låget lukket i 1 time og 30 minutter. Derefter fjerner vi låget, hæver temperaturen i ovnen til 200 ° C, tilsætter tørrede abrikoser og svesker til benene, bare smider dem på de tomme steder i formen.
• 
• Bages indtil gyldenbrun, ca. 25-30 minutter.
• 
• Mens vores ben bages, laver vi couscousen. Kog det som angivet på pakken, men i begyndelsen af ​​tilberedningen tilsættes 1 tsk olieafløb. Og i slutningen - rør jordnødden ind. Prøv det, du vil ikke fortryde det.
• Så benene er klar! Skær kødet af, pynt fadet, drys det med let ristede sesamfrø og server!
• Se, tørrede abrikoser bliver rav, let bagt:
• 
• Kød er bogstaveligt juice!
• 
• Generelt, nyd dit måltid!
• 
• Marokkansk lam:
• Her har vi brug for en kedel eller en stor wok og lammekød. Selvom lammeribber også er gode.
• Hæld lidt vegetabilsk olie i en kold gryde. Vi skar kødet ret stort og sender det til gryden. Vi brænder og koger i vores egen juice i 40 minutter med låget lukket.
• Vi smager kødet. Det skal være næsten klar, det vil sige det synes for dig, at det stadig vil stå i 15-20 minutter. Hvis du støder på hårdt lammekød, så kan saften fordampes under stuvningsprocessen, så du kan tilføje lidt vand. Derefter laver vi den maksimale varme og fordamper al væsken med åbent låg. Steg kødet indtil det er gyldentbrunt, og tilsæt 3 groft hakkede løg, spidskommen, koriander, en knivspids gurkemeje og sort peber. Steg løgene indtil de er gyldenbrune.Derefter reducerer vi varmen til lav, salt, blandes og tilsættes tørrede abrikoser og svesker. Rør, dæk og lad dem simre i 5-10 minutter.
• Vi tilbereder couscous på samme måde som i hovedopskriften. Vi arrangerer fadet som på billedet.

Skålen er designet til

Masse

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Denne gang købte manden couscousen og udad kunne han lide den israelske (Ptitim). Jeg må sige, at til denne skål er det bedre at bruge den klassiske arabiske lille couscous. Fordi ptitim er for stor og smager mere som pasta, som slet ikke passer til marokkansk lam.

Lena, hvor lækker !!!

Helen, det viste sig utrolig smukt og velsmagende! Og alt er arrangeret trin for trin, mange tak!
Jeg laver ofte lam med forskellige usbekiske-kaukasiske-marokkanske variationer, men det var stadig ikke tilfældet. Jeg vil helt sikkert prøve! Og den originale opskrift er også cool ...
Hvorfor finder du sådan kød ... hvor køber du det?
Shl Len, jeg spyttede allerede alt spyt ud, først i går slagtede jeg fårekød og spundet det for dolma. Øh, skynd dig))))

Lena, hvor lækker !!!

Tak, Tanyush! Og virkelig, uhyggelig lækker!
Feriehilsner!

[Lena]

Lenahvilket kød! Både opskriften og serveringen er super!

Helen, det viste sig utrolig smukt og velsmagende! Og alt er arrangeret trin for trin, mange tak!
Jeg laver ofte lam med forskellige usbekiske-kaukasiske-marokkanske variationer, men det var stadig ikke tilfældet. Jeg vil helt sikkert prøve! Og den originale opskrift er også cool ...
Hvorfor finder du sådan kød ... hvor køber du det?
Shl Len, jeg spyttede allerede alt spyt ud, først i går slagtede jeg fårekød og spundet det for dolma. Øh, skynd dig))))

Hej Lizun! Tak skal du have! Så roset ... Jeg er allerede nisset
Normalt, hvis jeg bager benene, serverer jeg det bare med ris, let drysset med velstegt sesamfrø. Prøv det, det viser sig lækkert. Og det marokkanske lam er allerede med couscous. Det er sandt, at vi fløj ved denne tid med ptitim. Ikke godt her, Liz, ikke engang tæt!
Vi køber lam i metroen. Hun er altid der. Men kun ben, halve kroppe og hele kroppe. Og også hakket kød.
Og dolma, YEAAAA !!! Den mest lækre med lam!
Godt nytår, kære!

[Lena]

Lenahvilket kød! Både opskriften og serveringen er super!

Tak, Marish! Jeg prøvede at!
Feriehilsner!

[Lenochka]

Og jeg, frem for alt, kunne virkelig godt lide beskrivelsen! Lenochkatak for selve opskriften (vi elsker fårkød) og for sproget, farverigt, forståeligt og kompetent - jeg kan ikke hjælpe mig selv, jeg har en svaghed for læsefær tale!

[Lenochka]

Lenochka, vidunderlige ben! Jeg elsker kun bagt lam. Eh, bare inspireret - et tandoorlam med et "juletræ", husker du?
Og hvilken form er så interessant, hvad er dens dimensioner? Guider til at kigge efter dette?

Tillykke med din fødselsdag!

[Lenochka]

Og frem for alt kunne jeg virkelig godt lide beskrivelsen! Lenochkatak for selve opskriften (vi elsker fårkød) og for sproget, farverigt, forståeligt og kompetent - jeg kan ikke hjælpe mig selv, jeg har en svaghed for læsefær tale!

Tak, Larochka! Jeg er så dejlig!
Gud sagde selv til dig - at sidde i den kulturelle hovedstad, have en svaghed for læsefærdige tale! Ja, det er jeg selv, jeg prøver at dobbelttjekke, hvad jeg har skrevet, for ikke at klatre med vrøvl.
Tak igen og godt nytår!

[Lenochka]

Lenochka, vidunderlige ben! Jeg elsker kun bagt lam. Eh, bare inspireret - et tandoorlam med et "juletræ", husker du?
Og hvilken form er så interessant, hvad er dens dimensioner? Guider til at kigge efter dette?

Tillykke med din fødselsdag!

Tak kære!
Et lam med et juletræ, siger du? Tandoor? Selvfølgelig husker jeg! Glemmer du det? Nogle gange forkæler venner os med fly (hvis der er nogen at sende det med) eller med tog i en restaurantbil fra Tasjkent, de sender enten et "juletræ" lam, så en hel bakke shashlik lige på pinde, så en hel lagan pilaf dekoreret med kazy. Herre, jeg går ud med spyt lige nu!
Jeg har en Tefal non-stick bageplade.Størrelse uden håndtag 33x29. Dækslet er glas, meget tykt. Det forhindrer varmen i at brune kødet ovenpå, indtil det er kogt indvendigt. Låget i sig selv er fantastisk til alle slags saftige gryderetter, der ikke skal steges fra bunden. Jeg laver lasagne i den og ikke kun den. Jeg købte det for 10 år siden, jeg kan stadig ikke få nok af det.
Godt nytår! Og tak for tillykke med fødselsdagsdrengen!

: elka: Lenchenok, godt, meget vidunderlig, appetitvækkende opskrift, smart pige! Jeg har allerede forberedt så mange af dine retter, at jeg ikke er i tvivl om, at det er lækkert. Glad mand
Jeg har også et spørgsmål om formularen, jeg skal bare købe, og her er du med din skønhed
Jeg har allerede set svaret, jeg vil have det samme

: elka: Lenchenok, godt, meget vidunderlig, appetitvækkende opskrift, smart pige! Jeg har allerede forberedt så mange af dine retter, at jeg ikke er i tvivl om, at det er lækkert. Glad mand
Jeg har også et spørgsmål om formularen, bare at købe, og her er du med din skønhed
Jeg har allerede set svaret, jeg vil have det samme

Åh gud! Taaanya! Den bedste ros er, når folk siger, at de laver mad og elsker det! Tak for sådanne venlige ord! Tillykke bad min mand mig om at takke dig. TRANSMITTING!
Køb en uniform, du vil ikke fortryde det. Meget behagelig, dyb og rummelig!
Med den kommende dig, min kære Tanyuha! Lad alt være vidunderligt for dig!

Åh, Lena, Vasilika! Piger, fortæl os! Om tandoor, om juletræet! Det var så lidt! Sådan her? Hvor skal man læse? Vi har en tandoor, reel, stor! Om Bukhara eller Fergana - jeg kan ikke huske ...

Åh, Lena, Vasilika! Piger, fortæl os! Om tandoor, om juletræet! Det var så lidt! Sådan her? Hvor skal man læse? Vi har en tandoor, reel, stor! Om Bukhara eller Fergana - jeg kan ikke huske ...

Åh, Lar, det lavede vi ikke selv, det gjorde jeg alligevel. Men Stalik har efter min mening en opskrift. Jeg vil joke rundt. Hvis jeg finder ud af, hvad Vasilika og jeg mener, fortæller jeg dig det.
Nå, de har alle tandoor, kun jeg er skaldet. Hvis jeg havde en dacha ... ville jeg have installeret en sådan tandoor der ... alle ville være faldet! Bare køb det og læg det midt i lejligheden, ærligt talt!

[Dopplet]

Dopplet, sådan kaldte vi, da vi stadig var børn, så fårekød med enebær (Centralasiatiske enebær) - kød med et juletræ.
Oven på kødet lægges enebærgrene ud på riste, så de giver denne uforlignelige aroma. Og før det kogte de også på enebærtræ (nu er det næsten væk), så kun grene bruges.

Wow, hvor interessant! Og jeg har en smuk enebær, der vokser i landet! Lena, rolig, jeg ser selv på Stalik! Tak, piger, det vigtigste er, at jeg forstod, hvad jeg skulle se efter!

Ser ud til at have allerede fundet det - en tadyr-kabob, ikke?

Ja, i Fergana.

Ser ud til at have allerede fundet det - en tadyr-kabob, ikke?

Her er en video:

Stalik har ingen lige, af Gud! Jeg lavede mange af hans retter. Ikke en eneste fejl!

Piger, jeg ved hvad jeg troede? Men hvad hvis der, når du bager benene i ovnen, tilsættes knuste enebærblade til saucen? I princippet skal det trods alt vise sig næsten det samme. Ikke helt en tandoor-mulighed, selvfølgelig, men stadig ...
Næste gang gør jeg netop det. Så afmelder jeg resultaterne.

Sig ikke! Fra hans ord alene frigives mavesaft! Virtuos! Tak, jeg kiggede med stor glæde! Øh, jeg ville ønske, det var sommer!

Her er et andet kig, her er en anden mulighed:

Besluttet at afslutte? I de første rammer troede jeg, at der ville være en skål "Koshcheis død" - en gås inde i en vædder.

Ja, det er mig, siger de, min mand bad billedet om at lede efter archi-kabob. Så han bombarderede mig med videolinks. Ja, sådan at jeg næppe kan trække vejret med misundelse. Det er godt, at der stadig er noget eget lam, i det mindste for at fjerne sjælen! Og så lige - læg dig ned og dø!

Ja, Lenchik - et lammekød, jeg snappede af i går på markedet, så mentalt syltede marinaer, lige nu tramper jeg ind i køkkenet På bekostning af svesker er jeg rolig, og tørrede abrikoser giver ikke ekstra sødme? Min mand kan ikke lide sødt kød

Nej, Tanyukh, rolig, kødet bliver ikke alligevel sødt. Tværtimod - tørrede abrikoser og svesker er gennemblødt i kødjuice.

Held og lykke! Jeg er sikker på, at alt vil ordne sig og lide det!
Fløjt i det mindste, du kunne lide chi ...

I morgen ser vi

Hvilken præsentation og et foto og en opskrift på en pandekage Helen, dine opskrifter er ikke kun interessante at lave mad, men også med stor interesse at læse, før jeg ikke rigtig kunne lide fårekød, men nu kan jeg næsten lide det :-) :-) Tak kære for opskriften og en interessant historie! !!

Gee, jeg løb væk og læste den, jeg tror, ​​hvad jeg har der til historien ...
Natus, tak!
Der vil være lam (ikke nødvendigvis ben), kog det, det er virkelig velsmagende, ærligt!

Dakladayu - lam marineret i går aftes - min mand trak sig ind fra arbejde og afbrød vores kommunikation. I dag vil jeg servere til middag - med ris, for prisen på det, du tilbyder til en sideskål, har vi 4 dollars pr. 300 gram, nyatdam
Lenus, og for at være ærlig er dine opskrifter i min familie altid hundrede procent i top ti! Du og jeg ser ud til at have samme smag, på trods af at du er fra en slags landsby, hvor de laver utrolig lækker med et sværdende navn. Forresten gjorde jeg det også - det blev skrevet efter din opskrift, fordi mølen spiste mine kikærter, den blev solgt fra salget (jeg besteg alle vores tre supers med en specialist), og jeg måtte være tilfreds med almindelige hele ærter - jeg spiste fra hjertet, så jeg måtte ventilere i lang tid

Lenk, sover du? : ondskabsfuld: Gå, jeg vil kysse! : girl_hug: I går, mine naboer, gå, de slikkede alle dørene til mig. Men jeg starter i orden. Da jeg er en yderst pragmatisk og kreativ person (jeg er kortere end en doven person), satte jeg straks det udtværede ben i formen i bunden - en gulerodsløg-fed hvidløg (til sovs, som Oliver gør), dækkede det hele med svesetørrede abrikoser, forseglet folie - og så levede den næsten en dag i køleskabet. Om aftenen skubbede jeg det ind i ovnen. Jeg bagte i mere end 2 timer i overdækket tilstand, åbnede derefter i en halv time og startede derefter grillen lidt. Men vigtigst af alt skubbede jeg det hele ind i ovnen - jeg vidste, hvordan jeg skulle ind i butikken lige der (som i et par minutter, ja) Jeg kommer om halvanden time, og hele trappen lugter SÅ som kød, sho jeg var bange for at åbne døren, jeg vendte mig gennem revnen, shob naboer lækkede ikke Det er simpelthen ukompliceret velsmagende, men på bekostning af tørrede abrikoser tvivlede jeg - indrømmer jeg. Og sovs viste sig Generelt havde jeg et par kødstubber til morgenmad - fra et halvt kilo ben De spiste slet ikke en sideskål - et nuværende ben med halv sovs og sennep, syltede kopper tæller ikke

Lenk, sover du?

Nej, Zai, jeg sov ikke - Manka var næsten let skam at få spam rejst. Resten af ​​tiden forsøgte jeg at få hende beruset i hævn! Jeg så lige en kugle her, men hereaaaaa!
Tanyukh, jeg er så glad for, at du kunne lide det, det er lige så fanden!
Gee, også vores naboer hænger sig fra tid til anden, når jeg laver noget sådan, tager i det mindste en puffekage med lam. Kan du forestille dig, hvad der foregår her i distriktet.

De spiste ikke sideskålen overhovedet - det nuværende ben med halvsæson og sennep, syltede kopper tæller ikke

Damn, du fortæller mig så lækker, at hvis jeg var sulten, ville jeg besvime!
Godt helbred, min kære! Tak for de gode ord, jeg sidder lige og er frygtelig stolt!

Rart at behage en god mand! En gang i de sultne 90'ere kogte jeg sorrelsuppe med brændenælder - naboerne undgik at spørge - hvad lugter det så godt af? Kogt på gaden - boede i et privat hus Og her - MNYASO
Py. Sy. Og hvordan blev Manka beruset?

Py. Sy. Og hvordan blev Manka beruset?

Og yak zhezh! Jeg kravlede næppe væk!
Jeg har bare, en infektion, glemt at fylde kager i den. Han bagte midnat, men Manka vaskede af og prøvede ikke!
En hugorm, ikke en ven!

Intet, intet, i morgen vil hun huske det for dig !!!!

Tada movchu ...

[Giraf]

Giraf, Tanya, du vil ikke tro - men min mand, der kendte min kærlighed til tegnefilm, spolede også - "men rygtet går rundt i byen om, at du har købt et fårekød!"

Ja, jeg tror ... Jeg ville finde en video med sætningen "Lamb's ben, hvor kær du er for mig", men fandt den ikke. Og nu er der ikke tid til at skære det ønskede fragment ud af tegneserien.

Jeg, efter at have talt dine perler i går, besluttede at lave sådan en tallerken, og der er en grund til en nybegynder. I går blev min datter 15, vi bemærkede det selv, og søndag vil vi være sammen med gæsterne. Nå, hun gik fra morgen til markedet for et ben. Og okay, at der er en del med en spatel og ribben, ville jeg afskære det overskydende, men her er snittet sådan, at alt er i små knogler, jeg kan ikke tåle det, når de støder på, men du kan ikke vaske alt, du kan ikke vælge.
Så jeg regnede med den kazakiske opskæring ved leddene ... Jeg stod der og så på det ... Jeg er altid forbløffet over den unikke evne til at hugge kødet, så der i et stykke, hvis det ikke kun er kødet, er et anstændigt stykke knogle.
Generelt tog jeg svinekød og gik hjem. Men jeg holder øje med fåren ...

Tan, jeg hader også sådan et snit. Vores svigerfar er "speciel" i denne forretning - efter at have skåret grisegåren hugger manden mig nu i store stykker, jeg vil hellere afskære den fra store knogler selv, fordi pappa vil gøre sådan en krumme. Min bedstemor i tilfælde af rørformede knogler slagtet ... med en fil til metal. Men i dag skærer de ikke fint - kun hvis du spørger

Lenk, og Lenk, tama Manya klager, sho du pressede kagerne til hende Mozh, vi fortæller ikke hende, sho du glemte at behandle hende - vi skriver bare af på hende, sho selv beruset næppe vidste hvordan og kagerne på natbordet i kalidoren er lige i en pose og glemte

bare bebrejde hende, sho sig beruset næsten ikke vidste hvordan og kagerne på sengebordet i KALidor er lige i en pose og glemte

Nå, ja, det var det

Men jeg holder øje med fåren ...

Tanya, hvorfor har du overhovedet brug for et ben? Jeg mener lam.
Det er helt valgfrit, det var bare et vellykket eksperiment for mig. Og oftest "Marokkansk lam" koger jeg af lam hakket i store stykker eller fra lamribber. Sådan forbereder hun sig.
Se, i noten, jeg gav en opskrift, er alt intet nemmere. Og ikke jage dine ben.
Tro mig, du mister ikke en ounce smag.

Og jeg tænker på at røre noget lignende .... med en svinehals. Svinekød er det mest lækre kød i verden

Nå, ja, det var det

Jeg vil gå ud af skade, indtil de slår mig under en varm hånd for at huske og give mig til

Svinekød er det mest lækre kød i verden

Duc skal argumentere! Jeg synes, det skulle vise sig godt. Og med okseribbe vil det ikke være værre.

Jeg går ud af skade, indtil de slår mig

Ja sid stille. Manka med tømmermænd er ikke i stand til at slå nogen, men jeg har bare ikke lyst til det.