Kage "Karamel i chokolade"

[Kiks:]

Kage "Karamel i chokolade"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
Kyllingæg	6 stk.
Sukker	180 g
Vand (stejlt kogende vand)	2 spsk. l.
Ingen lugtfri vegetabilsk olie	60 ml
Mel	150 g
Kakao	30 g
Bagepulver	1 tsk
Øjeblikkelig kaffe (valgfri)	1 spsk. l. med top
form 20 cm i diameter, dæk bunden med bagepapir, smør siderne og drys med mel.
Imprægnering:
Kirsebærsaft	70 ml
Kirsebærlikør	2 spsk. l.
Marengs:
Æggehvide	3 stk.
Sukker	9 Art. l.
Sort chokolade (smelte)	30 g
Mousse karamel:
Kondenseret mælk kogt	400 g
Creme 35%	600 ml
Gelatine (i mine plader)	12 g
Sort chokolade (smelte)	50 g
Gelélag:
Kirsebærgelé færdig	80 g
Kirsebærsaft eller vand	180 ml
Til indretning:
Mørk chokolade	70 g
-------------------------------------------	-----------
Form dækket med folie	Ø = 18 cm

Madlavningsmetode

• Delikat og meget velsmagende kage, en kombination af karamel og chokolade med en uforglemmelig kirsebær eftersmag vil ikke efterlade ligegyldige børn ikke voksne!
• Straks tager jeg en reservation, at vi til kagen har brug for en halv portion kiks. Men jeg råder dig til at bage en hel portion, skåret i 2 kager og pakke resten af ​​kiks i plastfolie og fryse.
• Kiks:
• Kiksprodukterne skal fremstilles og vejes på forhånd.
• Sigt mel med bagepulver og kakao, bland.
• Pisk æggene på en højhastighedsblander, indtil lydstyrken mindst er fordoblet. Pisk uden at stoppe, men reducer hastigheden for at tilsætte sukker og pisk i mindst 10 minutter.
• Tilsæt kogende vand og pisk igen, indtil det er blødt, hæld olie i en tynd strøm og pisk igen.
• 
• I to trin introduceres melblandingen i ægmassen, blandes ved at folde den fra top til bund og i en cirkel med en spatel. Tilsæt kaffe, der er fortyndet i 1 spsk. l. vand, omrør.
• 
• Anbring dejen i formen. Bag forvarmet til 180^omFra ovnen 35-40 min. Fokuser på din ovn.
• 
• Afkøl kiks i formen. Frigør formen ved at trimme kanterne.
• 
• Skær vandret i 2 kager. Sæt den ene halvdel til side, og skær den anden i yderligere 2 kager.
• 
• Marengs:
• Pisk de hvide, indtil de er stabile, og tilsæt gradvis sukker.
• 
• Brug en kulinarisk pose eller en sprøjte på bagepapir til at plante en kage med en diameter på 18 cm, svampens hætter og ben. Plant en kage med en diameter på 18 cm fra den resterende marengs. Bag ved 100^omFra 60-70 minutter, indtil marengs er fuldt kogt.
• 
• Smør den færdige og afkølede marengskage med smeltet chokolade og lad chokoladen hærde godt.
• 
• P.S.
• Jeg bagte denne kage i 2 versioner, og i den ene brugte jeg ikke en marengskage, men lavede simpelthen et lag valnødder (3-4 spsk. L.), som jeg stegte og hakket groft.
• 
• Gele:
• Varm saften eller vandet i kog og opløs geléen i det, hvis det er nødvendigt, kan du tilføje sukker efter smag, tilsæt kirsebær, omrør og hæld i den tilberedte form. Sæt i køleskabet, og sæt det godt.
• 
• Mousse karamel:
• Anbring kogt kondenseret mælk i en beholder og pisk godt med en mixer.
• Sug gelatine i blød i lidt koldt vand i 5-7 minutter.
• Varm 2-3 spsk. l. creme op til 90^omC, klem den opsvulmede gelatine ud og opløses i varm fløde, rør gelatineblandingen i den piskede kondenserede mælk.
• Pisk cremen indtil faste toppe.
• 
• Pisk fløden gradvist ind i den kondenserede mælk ved hjælp af en spatel. Massen skal være glat og ensartet.
• 
• Læg ¼ af cremen til side, og rør godt med smeltet chokolade (50 g).
• 
• Montage:
• Forbered imprægnering fra juice og spiritus.
• Placer skindene i en kogeplade, blød let og fordel den reserverede 1/4 af fløden med tilsat chokolade på den. Anbring gelékagen på toppen.
• 
• Dæk med det andet kagelag og blød det også.
• Påfør et tyndt lag mousse.
• 
• Anbring marengskagen smurt med chokolade.
• 
• Og påfør den resterende karamelmousse. Opbevares i køleskab natten over og indstilles godt.
• Trim siderne forsigtigt med en tynd kniv (du kan blæse den med en varm hårtørrer) for at frigøre kagen fra formen.
• 
• Indretning:
• På et bånd (jeg skar det ud af bagepapir) med en længde svarende til kagens volumen og 2/3 af kagens højde, påfør smeltet chokolade.
• 
• Server den ene kant med en kniv eller spatel.
• 
• Lad det hærde lidt ved stuetemperatur, og pakk det rundt om kagen godt mod siderne. Anbring i køleskabet.
• 
• Lige før servering skal du fjerne papirbåndet og pynt med marengs svampe og mynteblade, du kan drys let med matcha pulver eller hakkede grønne pistacienødder, eller du kan bare pynt med et kirsebær til en cocktail.
• 
• Hjælp dig selv!
• 
• 

Skålen er designet til

12

Tid til forberedelse:

150

Madlavningsprogram:

ovn

Nationalt køkken

mine opskrifter

Damn figuren!
Nå dette er et simpelt mesterværk, jeg prøver ikke engang at tænke, hvor velsmagende det skal være!

Tak skal du have! Det er virkelig lækkert! Et lille stykke vil ikke skade din figur!

Gud, hvilken skønhed! Som altid et mesterværk! Du kan ikke spotte os sådan. Så mange lækre opskrifter! Jeg vil stadig gøre det med det samme!

Tak for dine venlige ord! Kog til dit helbred!

[Natasha]

Natasha, tak for den lækre og smukke idé til nytår !!!

Irsk, til dit helbred!

Natasha, vi er allerede trætte af at vente!
Du har været væk så længe!
Sådan skønhed og lækkerhed vil jeg virkelig gentage!

Natasha, vi er allerede trætte af at vente!
Du har været væk så længe!
Sådan skønhed og lækkerhed vil jeg virkelig gentage!

Alena, så intet kompliceret. og ferien er lige rundt om hjørnet! held og lykke!

smuk kage Jeg forestiller mig, hvor saftig og velsmagende den er

Hvilken kage! Designet er generelt uden ros, det er et kunstværk, det er en skam at skære sådan en skønhed.
natapit, som altid, en meget detaljeret opskrift - bare en mesterklasse. Og en meget interessant idé er at erstatte marengs med valnødder, du kan spare tid, hvis du har brug for en lækker kage hurtigere.

smuk kage Jeg forestiller mig, hvor saftig og velsmagende den er

og dette er hans "ulempe" - det spises hurtigt op og kræver gentagelse pr. byss!

Hvilken kage! Designet er generelt uden ros, dette er et kunstværk, det er en skam at skære sådan en skønhed.

Jeg bagte denne kage til et børnefest for min ven eller rettere hendes børn, de var meget glade, og der var en hel kamp om svampe, og haren gik til fødselsdagsdrengen!

Læs og slik dine læber! Det er skræmmende at tro, at det kan gentages.
Natasha, mange tak for dit arbejde!

Irsk, tak for alt!

Natasha, hvor blid ser han ud til mig !!! Mmmm ....
Jeg har et spørgsmål, du skriver, at du slog kogt kondenseret mælk med en mixer, men hvordan er dette muligt? Eller er det ikke tykt i Grækenland? Eller pisker du det, mens det stadig er varmt (koger du det selv i en dåse)? Jeg er bange for, at min mixer vil dø, hvis jeg slår denne konsistens.

hvis den kondenserede mælk er tyk, er det værd at placere en lukket krukke i kogende vand og derefter straks åbne og slå! held og lykke!

Natasha, hvilken vidunderlig kage du har, tak for ideen, kun jeg har aldrig lavet gelé inde i kagen, så jeg vil spørge dig, hvordan fik du det ud af formen? Og i opskriften, under et lag gelé, tilføjer du fløde, og ovenpå har du brug for (godt for at holde det bedre

Billedet viser, at jeg hældte geléen på folie, jeg overførte den primo på den og vendte den over til moussen, fjernede derefter filmen og dækkede den med en kage på toppen, geléen blev let absorberet i kagen, og så var alt i orden i køleskabet! mange konditor anbefaler frysning af gelé, men jeg synes ikke, det er nødvendigt. held og lykke!

[Natasha]

Natasha, hvis der ikke er gelatineark, hvor meget skal du så tage det sædvanlige?

[Natasha]

Natasha, hvis der ikke er gelatineark, hvor meget skal du så tage det sædvanlige?

Tanya, en lige stor mængde, kun for at opløses i henhold til instruktionerne på pakken!

Tanya, en lige stor mængde, kun for at opløses i henhold til instruktionerne på pakken!

Tak) Det vigtigste, jeg har brug for at vide, er geleringskraften i pladerne med gelatine og almindelig. Det betyder det samme. Ja, jeg tager bare øjeblikkelig. Det skal også tages i et vist forhold til det sædvanlige. I ... klokket ...

: girl_cleanglasses OO Natapit du har altid kun mesterværker, men hvor lang tid tager det for dette mirakel: girl_red: Jeg vil virkelig gøre det

[loeiza]

loeizai slutningen af ​​opskriften -

Skålen er til 12 personer
Tilberedningstid: 150
Madlavningsprogram: ovn
Nationale retter mine opskrifter

Tak) Det vigtigste, jeg har brug for at vide, er geleringskraften i pladerne med gelatine og almindelig. Det betyder det samme. Ja, jeg tager bare øjeblikkelig. Det skal også tages i et vist forhold til det sædvanlige. I ... klokket ...

Zhivchik, Tanya, jeg har aldrig brugt det, men alle har den samme magt!

Hej. Fortæl mig det venligst. Vil denne kage vare 3-4 timer ved stuetemperatur (mere præcist på en cafe)?

[yulia_sun]

yulia_sun, nej, kun i køleskabet!

Tak for opskriften! Jeg har været i bogmærkerne i lang tid, men nu har jeg en chance for at lave
Alle kunne lide det, min far sagde, at det ligner en "sort skov". For mig er det såååå langt væk og så kun kirsebær ...
Jeg lavede gelé med agar-agar. Der kom et helt lag ud af formen, men der er brug for en creme mellem geléen og kiks. Ved udskæring blev nogle stykker opdelt i to (fløde + kiks og kiks + fløde + gelé).
Det ser ud til, at et par skeer fløde ville løse dette problem.

Desværre er der ikke noget snit .... spiste hurtigt
tak skal du have

Tak, Natalia. Jeg kunne godt lide kagen!

Natasha, fortæl mig venligst, for en 26 cm form skal antallet af produkter fordobles? Eller halvt mere? Noget jeg ikke forstår

Jeg har et spørgsmål. Tilsæt gelatine til cremen. Og skriv derefter for at piske fløden. Det vil sige, at de er nødt til at køle ned igen, før de piskes eller piskes med gopia?
Og et andet spørgsmål. Kan jeg erstatte gelatine med agar?
Agar gelé hurtigere og tættere, og det er nødvendigt at koge med det. Får jeg mus? Jeg vil prøve en meget interessant opskrift.

Mange tak for opskriften !!! Jeg er med en rapport!

[Olya]

Olya, et stykke fest for øjnene!
Og jeg er også meget glad for at se og høre dig!

[fomca]

fomca, Tak skal du have!!! Og jeg beundrer dine klassekammerater! fantastisk, jeg vil bare prøve))

Piger! Og med så mange produkter, hvad er højden af ​​kagen?

Undskyld for dine fem cent)))). Jeg lavede en agarbaseret mousse. Stærkt afkøles det ikke, da det hurtigt fryser. Men prøv hot Mona))), ja, 60-70 grader. Eller det kan skumme lidt med en blender. Sandsynligvis vil jeg eksperimentere i dag))).

[natapit]

natapit, Hej. Tak for dine opskrifter! MEGET lækker kage!

Natalia, god eftermiddag! Kagen er fantastisk, ligesom alle dine opskrifter! Jeg vil prøve at gentage ... Men på grund af mangel på tid vil jeg bage en kiks et par dage, før jeg laver kagen selv. Er det muligt at opbevare en sådan svampekage i køleskabet?

Kagen er bare fabelagtig. Det er godt, at jeg kun taber mig om sommeren og efterår-foråret forkæler mig selv)))) Tak igen for endnu et mesterværk.

Piger .. hvorfor overflade min marengs, når jeg hældte mousse? kan nogen fortælle mig det? Jeg gjorde det uden den anden kagepotmou, at formen var lille, og jeg overvejede endda ikke straks papiret i opskriften .. hvordan kan det være?

Mange tak for opskriften! Utrolig lækker kage! For første gang lavede jeg en så kompliceret mad, som regel alle napoleoner og svampe. Jeg bagte bedstemødre i DR. Alle gæsterne var meget glade) Madlavningsprocessen var naturligvis ikke uden eventyr, men i sidste ende blev alt godt, tak igen!

[Marissa]

Marissa, meget flot kage!

klog pige! meget fint!

[Merri]

Merri, natapit, Mange tak!

Natalia, lækker kage, her er rapporten:

Kun moussen fungerede ikke for mig: Når jeg blandede gelatine med kondenseret mælk af en eller anden grund, blev den straks fortykket og krøllet, den fungerede ikke med fløde til at blande sig i en homogen glat blanding.