Udsmykning af honningkager og småkager med mastik (efterligning af glasur)

Udsmykning af honningkager og småkager med mastik (efterligning af glasur)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Mastik MShM

Madlavningsmetode

• Hele problemet er, at jeg ikke kan lide glasur. Nej, mange flere mennesker kan ikke lide mig, men glasur er bare det tætteste på temaet dekoration af honningkager. Så der opstod et dilemma - jeg vil lave smukke honningkagekager, men jeg kender ikke glasur. Der er kun én udvej - hvis der er et problem, skal det løses. Hvor mange gange har jeg allerede bemærket, at når jeg tænker hårdt på at løse et problem, opdager du pludselig det ene eller det andet spor, der pludselig dukker op fra ingenting. "Idéer er i luften" ... Jeg taler med en veninde i telefonen, og hun giver råd til at dække honningkagerekagerne med mastik, som jeg administrerer og arbejder let sammen med hende. Ja, jeg tænker ved mig selv, men jeg kommer ikke i gang endnu. Den næste dag går jeg til boghandlen for at stifte bekendtskab med bogens verden og åh glæde, jeg køber en vidunderlig bog "Mirakel-cookies", som kun beskriver processen med at dække honningkager og cookies med mastiks. I løbet af natten læste jeg bogen tre gange, og om morgenen, efter at have accepteret en vens råd, køb af bogen som tegn på skæbne, begyndte jeg entusiastisk arbejdet.
• Jeg bruger følgende opskrift til bagning af honningkager. Jeg ved ikke, om han er god eller dårlig, men for mig er det meget usædvanligt. Jeg vil kigge efter en anden. Blødere. Derfor fokuserer jeg ikke opmærksomheden på det, men blot giver det en note.
• Gingerbread cookies:
• 1, 5 kopper sukker, 200 gram smør, 5, 5 kopper mel, 3 æg, 1 tsk sodavand, 2/3 kop honning, 1 tsk kanel, 1 tsk ingefær. Kog honningen med krydderier, smelt smørret i det. Pisk æg med sukker separat. Kombiner alt, tilsæt sodavand og mel. Ælt, afkøles i mindst 6 timer, helst mere. Fjern det ønskede stykke fra køleskabet i 30 minutter inden bagning, ælt godt. Skær på et let melet pergament. Bages i 15 minutter
• Nå, nu om de praktiske nuancer, som jeg lærte i løbet af arbejdet.
• 1. Efter bagning skal honningkagekagerne dækkes i et par sekunder med en eller anden form for presse, så overfladen, der skal belægges, bliver jævn (brug et stort skærebræt som en presse, men overdriv det ikke, vi jævner bare overfladen og ruller ikke asfalten)
• 
• 2. Mastik !!! Her skal hun have særlig opmærksomhed. Det skal være blødt og velsmagende (påkrævet) Når alt kommer til alt, spises det med honningkager. Mastikken blandes på basis af skumfiduser. Vi tager 100 gr mshm og sørg for at tilføje 2 spsk citronsaft. Jeg havde limesaft, det fungerede endnu bedre. Aromaen blev kombineret med aromaen af ​​honningkager, og surheden er meget god. Smelt i mikrobølgeovnen mshm + limejuice + 1 spsk fedt (alt smør, madolie, kokosfedt) Rør alt, indtil det er glat, og tilsæt sigtet flormelis. Der skal være nok pulver, så massen let æltes i hænderne uden at klæbe, men forbliver blød og smidig.
• 3. Nu skærer vi mastikken ud med den samme skæring, der blev brugt til at fremstille honningkager. Pepperkagekagerne sløres lidt, når de bages, og bliver godt, lige i størrelse til mastikken, der er skåret ud ved den samme opskæring. Forresten huskede jeg ikke engang, hvad jeg lavede isbjørnen. Men jeg kan virkelig godt lide denne nytårsfigur.
• 
• 
• 4. Vi laver en klæbende masse. Dette er som sædvanlig honning og vodka i forholdet 1: 2. Overtræk nu pepperkagens overflade med denne limesirup. Og især omhyggeligt belægge kanterne, for det er dette sted, der vil være den vigtigste slagmark ... øh, øh, arbejdssted.
• 5.Vi lægger den udskårne mastik på honningkageremnet og ser .. godt, vores kanter stemmer ikke overens ... der er for meget, der er ikke nok. Men så lavede vi en blød bøjelig mastik for nu at kalde den til orden, det vil sige at komme ind i den kontur, vi ønsker at se.
• 
• 6. Fingeren, eller rettere fingrene på vores hånd, bliver det vigtigste arbejdsredskab for os. Omhyggeligt, uden hast, flytter vi først mastikken på de steder, hvor den klart er overflødig og går ud over honningkagerens kontur. Nå, Mastic gentog nøjagtigt konturen af ​​honningkagerne, men ... dens kanter ... groft skåret, ikke pæn fu ...
• 
• 7. Lad os behandle den proces, der hjælper os med at gøre mastik til en efterligning af udfyldning. Begynder at flade kanterne mastikken er trimmet 90 grader, og vi prøver at flade den ned til 40 grader. Og her skal vi udføre to handlinger - vi limer forsigtigt kanten af ​​honningkager og mastik - denne gang ved at trykke mastikken lidt, bevæger vi den med fingeren fra kanten til midten og glatter mastikken, så der ikke er det mindste antydning til en tuberkel.
• 
• Glat kanten af ​​fingeren frem og tilbage
• 
• 
• Her kan du se, hvad der er forskellen mellem en allerede behandlet kant og en, der endnu ikke er rørt af vores værktøj (finger)
• 
• 
• 8. Udjævnet modigt en ret vinkel i mastik omkring hele omkredsen og vurderet deres arbejde med et kritisk øje. Vi kiggede og blev overraskede ... men det viste sig meget godt ...
• 9. Prøv at gøre alle overheaddetaljer så tynde som muligt. Påfør den klæbende sirup på overlaysene. I dette tilfælde et tørklæde. Limet og straks med forsiden nedad. Tørklædet smelter sammen bogstaveligt 30 sekunder med hvid mastiks uden skarpe overgangstrin. Nå, så vendte vi det om og beundrede det. Ja, du kan også have en snebold, en næse og øjne (den sidste med en pensel).
• 
• 
• 
• 10. Men på overlays for hjerter er meget passende print, blomster, gennembrudt og, som det viste sig, endda bogstaver. Mastikken blev rullet med en kagerulle, udskåret med en form og på en honningkage.
• 
• 
• 11. Brug børstehåndtaget til at lave huller i mastikken. Kanterne bliver glatte og pæne.
• 
• 12. Hjerter, eller rettere 80% af mastikken på toppen, dækket med en blanding af honning og vodka, men i en anden andel. Lidt skat, mere vodka. For at gøre det tyndt, men klæbrig. Klem børsterne lidt, og åbn overfladen af ​​mastikken. Denne blanding vil som sådan vise farven uden at give en gal glans.
• 13. Jeg havde ikke tid til at købe kulki, men navnet på en stor rulle cellofan kom let ud af den vanskelige situation. Tre gange pakket hun honningkagen i cellofan og bøjede den i niveauet med honningkagerne. Jeg bandt toppen og rullede den ud. Hurtigt og let.
• 
• 
• 
• 
• Hvad kan jeg sige om at opsummere det udførte arbejde? Først og fremmest er det faktum, at det fine, delikate glasurarbejde er højdepunktet for dygtighed, og selvfølgelig er det ikke en konkurrent til icing-mesterværker at dække honningkagerne med mastiks ... Men cookies, der er omhyggeligt lavet på denne måde, bringer kunderne glæde (kontrolleret), hvilket betyder, at de har et sted at være. Forresten er det slet ikke nødvendigt kun at fremstille honningkager. Det ser ud til, at lækre cookies ikke vil være værre. Til test lavede jeg cookies købt i en butik, bare som et eksempel på dekoration.
• 
• 
• Piger! Ising vil aldrig adlyde mig, men efter at have mestret denne metode er jeg allerede kommet med så mange ideer til påske. Måske er der i vores bagersamfund stadig sådanne "praktiske" mennesker, der ikke er venner med glasur, så er denne MK bare til dig.
• 

Meget festligt !!

: hej: God idé og lige til tiden! Hvis jeg har tid til at købe en hvid MSHM, vil jeg dekorere honningkagerne på den måde. Vidunderlig MK. Tak og glædelig ferie.

[Valya]

Valya! Tak skal du have!!!!!!!!! Så alt er klart og tilgængeligt !!!!!!!!!!!! Let!!!!!!!!!! Smukt !!!!!!! Hurtig!!!!!!!!!.........

Jeg brød op, fordi jeg endnu ikke var begyndt at gøre noget. Og jeg kan forestille mig, hvor mange spørgsmål og vanskeligheder der vil være i den praktiske del !!!! Jeg indså, at du ligesom mig vil have blødere honningkagekager? Jeg kan ikke godt lide de hårde ... På en eller anden måde er jeg tiltrukket af budet ... Men hvordan kan dette bud udholde sådan arbejde?!

Du vil beundre - det er så smukt, men for en gave - så generelt, superrr !!! !
Tak for mesterklassen!

Godt nytår!

Valyusha, tak fordi du tog dig tid til at sende en sådan vidunderlig, nyttig og rettidig MK i denne travle nytårsperiode!
Der fås meget smukke cookies !!!

Mange tak for MK! Jeg er ven med glasur, men jeg vil også prøve honningkagemastik! Tak for interessante og usædvanlige opskrifter og deres implementering! Og god ferie!

[Mor Tanya]

Mor Tanya Vær ikke urolig! Det vil blive meget godt. De første tre, fire vil du gøre for at forstå princippet, og hvordan skal du derefter rulle ned ad en bakke! Ja! Pepperkager vil gerne være blødere, selvom malede honningkager er lavet på et mere solidt grundlag. Nu holder jeg peberkagerne i kvarteret med et æble (halvt) jeg venter på at blive blødgjort. Luda skrev, at hun havde bløde. Ja, Luda bagt vand efter Gerdas opskrift. Alle roser ham. Jeg vil prøve det.

Jeg er meget glad for, at du, piger, finder MK nyttig. Hvor mange børn har jeg gjort lykkelige i år uden først at tænke på, at jeg kan gøre det. Og glæden i sig selv blev usigelig. Og hvis nogen har små børn SAMMEN TIL AT SKABE SKØNHED MED DEM

Bragte svaret. Æbler har en mirakuløs effekt på honningkager natten over. Gingerbread cookies er bløde, bløde. Lyudmilins metode har retfærdiggjort sig fuldt ud !!!

Valyusha, jeg er meget glad for dine honningkager-cookies, at de er blevet bløde !! Men æbler er ikke min idé. Jeg læste dette også i Gerdas opskrift. Her !! Så alt tak til hende !! Og piger i temaet "dekorere honningkager." Jeg læste dette råd der et sted !!

Valentina, mange tak for mesterklassen !!! Nu er det bare en lille sag - at lære at arbejde med mastiks.

Jeg har en rapport: der var netop det sidste parti af honningkager og resterne af mastik, og de fandt hinanden! Pepperkagerne var ujævne på grund af de tilsatte nødder og kandiserede frugter. Mastikken hjalp med at skjule uregelmæssighederne. Det dekorerer meget hurtigt, meget hurtigere end at oversvømme med glasur. Oven på mastikken malede jeg med kandurin og glasur! Jeg kunne virkelig godt lide at dekorere på denne måde! Tak igen og god ferie!

[MomMaxa]

MomMaxa Anya! Smuk, lys, farverig. Kort sagt. Festlig !!!!

Jeg har en rapport: der var netop det sidste parti af honningkager og resterne af mastik, og de fandt hinanden! Pepperkagerne var ujævne på grund af de tilsatte nødder og kandiserede frugter. Mastikken hjalp med at skjule uregelmæssighederne. Det dekorerer meget hurtigt, meget hurtigere end at oversvømme med glasur. Oven på mastikken malede jeg med kandurin og glasur! Jeg kunne virkelig godt lide at dekorere på denne måde! Tak igen og god ferie!

Anya, hvor smuk! Ægte juletræspynt!

[citere
Anya, hvor smuk! Ægte juletræspynt!
[/ citere]
Tak Ira! Jeg kunne godt lide det selv ... Jeg vil selvfølgelig gerne have en mere subtil tegning, men i år har jeg MEGET honningkager og huse. Af fordelene: det gøres hurtigere end at fylde med glasur, jeg kunne godt lide at male med canandurin og flere muligheder for at gøre det flerfarvet eller rettere lettere.

Mange tak for sådan en MK ... bare en god idé ... især for dem der ikke er venner med glasur (jeg taler om mig selv) ... bare der var cookies at bestille, så mange som 49 stykker, med stjernetegn, og glasur var så bange ælt ... Jeg er ikke venner med ham, og endda tiden løb ud ... og så stødte jeg på denne vidunderlige MK !!! og det er det, jeg fik ... desværre er der ikke noget klarere billede, alt det, de formåede at klikke på, før de gav ...

Valentina tak for MK. Det er en livredder for dem, der endnu ikke har noget venskab med Icenig.

I dag lavede jeg igen cookies ... og dækkede dem med mastik ... da jeg ikke gav efter for glasur ... og der var ikke tid til at eksperimentere ... og med inskriptionen var det lidt forvirrende ... der skulle have været et tryk på sukkerpapir, men hvor jeg bestilte, rejste pigen til en anden by inden den 16., og jeg havde brug for den 9. ... så jeg måtte lave en stencil (min mand skar den ud), og så malede de den med et gelfarvestof med en svamp ... det fungerede ikke meget pænt! men dette er det bedste, jeg allerede kunne gøre ...nogle cookies blev gjort om flere gange, for af en eller anden grund blev indskriften sløret ... Jeg forstod ikke hvorfor ... måske blev der meget maling ...
Det er lige leveret .. nu sidder jeg og bekymrer mig ... kan lide det eller ej ... stadig et stort firma! men jeg advarede dem på forhånd om, at jeg ville male i hånden gennem en stencil ...
Cookies: Henkel, bestil 30 stk.

vidunderlig bog Miracle Cookies,

Og jeg har denne bog på hylden og samler støv ..

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, godt, vis mig mindst en sjusket ??? !!! Interessant, smukt, omhyggeligt !!!
Godt gået mand !!!)

ZeZe, Lyaila, ja, vis mig mindst en sjusket ??? !!! Interessant, smukt, omhyggeligt !!!
Godt gået mand !!!)

Tanya, meget tak ... ja, efter din ros ser jeg det ikke selv ... men for at være ærlig, når du har brug for at lave et tydeligt logo for virksomheden, er det stadig bedre at finde ud af, hvor man skal udskrive på vaffelpapir ... men live er det stadig klart, at færdig Håndlavet Jeg gav den til min mand ... Tak!

det er bedre at finde ud af, hvor man kan udskrive på vaffelpapir ... men live kan man stadig se, at håndlavet er lavet

Ja, det er sandsynligvis derfor, de bestilte fra dig! Der er en sjæl! Hjem aaaaa !!!!

Ja, det er sandsynligvis derfor, de bestilte fra dig! Der er en sjæl! Hjem aaaaa !!!!

hvor jeg bestiller pigen til en anden by

Layla som en reserve, 77 55 74 8000, Ruslan, udskriver inden for to timer, og priserne er gode

Jeg har et hurtigt valentin-honningkager. Dekoreret med mastik ved hjælp af skære linealer. Der var kun tre honningkager, så jeg omarrangerede bare elementerne og tog et billede.
Mezeshkalach, mastiks

[tapperhed]

tapperhed, den 23. dekorerede cookies ifølge din MK. Jeg kunne virkelig godt lide at dekorere på denne måde, selvom dette er min første oplevelse med at dekorere cookies generelt, men alt fungerede første gang! Her er rapporten. Is efterbehandling.

kiksene i sig selv er af to typer, begge opskrifter herfra: "Tender følelser" ifølge lenkor's opskrift og ingefær cookies ifølge Lakshmi's opskrift

[Tatyana]

Tatyanahvilke søde!

[Merri]

Merri, Tak skal du have :-)

Piger, sig mig, men mastikken bliver ikke eg? På kagen forbliver den blød af cremen, men her er den tør ... måske sig mig hvilken mastik der er bedre at dekorere med, så den er velsmagende og ikke særlig hård, fordi honningkagen ikke spises med det samme?

Tak for din MK. Jeg prøvede isdannelse 1 gang, og det er ikke særlig godt, indtil videre vil jeg ikke kontakte det. Jeg har tænkt på mastik i lang tid og vandrede ved et uheld over til dig, og de små hænder blev kæmmet. Jeg sender dig en rapport hurtigst muligt. Jeg vil gøre det på mejerikiks, de er så bløde.)))

mit egern i en hul)))
opløsning 12/12
rognedej, jeg bager kun af den

Åh, men jeg troede, jeg opdagede Amerika! Så her er mine bryllupsbastarder))

Jeg limede bare mastikken på Amaretto-likøren, det viste sig sådan en behagelig mandelnote!

[m0use]

m0use, cool, ikke at vide, og du vil ikke tro, at dette ikke er ising)))

Tilføjet mandag den 25. april 2016 01:29

Ludochek86, Jeg gør både købt og marmyshkovo.
lim på decorgel

Åh, men jeg troede, jeg opdagede Amerika! Så her er mine bryllupsbastarder))

Jeg limede bare mastikken på Amaretto-likøren, det viste sig sådan en behagelig mandelnote!

Ksyusha, ja, hurtig grubber! Lavet af sig selv?

[Merri]

Merri, Ir, ja, i sammenligning med geléer, ja, ret dig selv og endnu glattere, jeg er ikke særlig venlig med glasur, kun striber og prikker er nok for mig

[m0use]

m0use, Ksyushik, for mig er dette også fantastisk!

Piger, der nogensinde lavede honningkager på bestilling?

[Olga]

OlgaJeg gør det hele tiden.

Hør, men de køber det som dekoration af en kage eller til helligdage (påske, NG, 8. marts osv.)? Hvorfor jeg spørger, jeg forsøgte at sælge ... Jeg behandler - alle kan lide det, men de bestiller ikke.

[Olga]

Olga, Jeg laver kager på bestilling, kager bliver ofte bedt om antallet af honningkager.

Og jeg dekorerer med tal og andre honningkager, men de bestiller ikke rent honningkager, når det netop var det. Så jeg tænker, måske gør jeg ikke noget lignende.