Brød "Nostalgi"

Brød "Nostalgi"

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
vand	750 g
hvedemel	1100 g
Rugmel	120 g
hvede surdej (jeg har 50% hydrering)	380 g
sesamolie	12g
frisk gær	10 g
salt	35g
hørfrø	30 g
sesamfrø	30 g
solsikkefrø	60 g
valmue	30 g

Madlavningsmetode

• Ælt alle ingredienser undtagen salt og frø i en fødevareprocessor i 8 minutter ved lav hastighed. Når tiden er udløbet, tilsæt salt og ælt i yderligere 5 minutter. I slutningen tilsættes frø og æltes, indtil frøene fordeles fuldstændigt i dejen.
• Overfør dejen til en beholder og lad den hæve i 90 minutter. I løbet af denne tid * strækkes dejen * en gang efter 45 minutter.
• Del derefter dejen i dele (hvis du tager hele normen i opskriften), 650 gram hver.
• Hvil i 15 minutter.
• Dann derefter hver del i form af et brød,
• 
• 
• rullende kanter op. Sæt proofer i 1,45-2 timer. (I dette tilfælde fandt korrektur sted på pergament, søm ned)
• Lav derefter et snit forsigtigt.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 250 ° C. Første 10 minutter med damp. Fjern derefter dampen, sænk temperaturen til 225 ° C, bages i yderligere 30 minutter.
• Afkøl det færdige brød.
• 
• 
• 

Skålen er designet til

forberedt 1/3 opskrifter

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Straks beder jeg dig om at undskylde mig for billedet. Da jeg fotograferede i nødstilstand, kunne jeg stadig fotografere i det mindste noget. For i morgen er der krummer i brødbakken.

Nå mlyn du giver. Dejligt

Nå mlyn du giver

Og du, med det kommende!

[Natus]

Natus som altid Hvor meget entusiasme du har.

Smuk bar!

Natasha, hvor god han er! Og korrochka og huller!

Natul, der er simpelthen ingen ord! Dit ethvert brød er let !!! Og du har allerede mestret surdejen, som med din egen, så hurtigt!
Særlig tak for billederne!

[Tatuska, Olya, Manyashik, Irishka]

Piger, Tatuska, Olya, Manyashik, IrishkaMange tak for sådanne varme svar! Må julemanden, for din venlighed, give dig alt, hvad du drømte om!

Hvor meget entusiasme du har.

Tatovering, vi elsker denne forretning. Hvordan er vi uden den?

Særlig tak for billederne

Irsk, tak for støtten! Billedet var allerede halvdelen af ​​brødet, jeg havde ikke tid! Brødspisere, min elskede, ankom om morgenen og spiste endnu ikke afkølet

Og allerede lavet et snit fra det, der er tilbage

Og du har allerede mestret surdejen, som med din egen, så hurtigt!

Vi er ikke på dig endnu, men vi er allerede lidt venner

[Natasha]

Jeg beundrer en anden skønhed Natasha ! Skarpheden mærkes gennem skærmen.
Og hvilken slags gæster har du, Natasha! Til sådanne er vi klar til at skabe noget!
Godt nytår og mange gaver fra skæbnen til jer alle!

Natasha, hvilke brødspisere har du!
Må de være sunde og glade sammen med bedstemor og hendes gyldne hænder !!!

[Marish, irsk]

Natasha, hvilke brødspisere har du!
Må de være sunde og glade sammen med bedstemor og hendes gyldne hænder !!!

Ved slægtskab er jeg en fætter for dem, men af ​​hjertet, kære!
Marish, irskTak, mine elskede! Og dig med det kommende! Sundhed for dig og dine kære!

Natasha, du har vidunderlige brødspisere !! Hvordan kan du ikke prøve ... Godt nytår! : elka: Sundhed, lykke, bliv altid så energisk og bag vidunderligt brød!

Smukt, smukt brød!
Smuk barnebarn - i bedstemor sandsynligvis .....

[Vasilisushka, Olenka]

Vasilisushka, Olenka, tak for de venlige ord!
Tak for mine piger!

til bedstemor, sandsynligvis .....

Den der er mindre, Anyutka, er en kopi af mor. Og den ældste, Adele, er en kopi af far. Sådan drejer livets hjul ...

Ser frem til nytårsferien. Opskriften er allerede udskrevet.

[Lenus]

Lenus, held og lykke! Jeg håber ikke, jeg vil skuffe!

[Lenus]

Lenus, godt helbred! Jeg håber, jeg ikke vil skuffe!

Det er jeg sikker på i 100, ikke 10.000.

jeg er sikker

Og med det kommende du og din familie! Må alle dine ønsker blive til virkelighed!

Og med det kommende du og din familie! Må alle dine ønsker blive til virkelighed!

Nej, alt er ikke nødvendigt, ellers vil der ikke være noget tilbage til senere! Og til dig og dine kære, kære, alt det bedste og vigtigst af alt sundhed! Vi tjener resten.

[Natul]

Natul, smukt brød !!! Der er ingen ord!

Brødspisere, min elskede, ankom om morgenen og spiste endnu ikke afkølet

For sådanne charmerende "brødspisere" drejede jeg rundt om ovnen hele dagen!

[Marish]

For sådanne charmerende "brødspisere" drejede jeg rundt om ovnen hele dagen!

Nej, Marish, ville ikke fungere for dig. Ville ikke lade mig være i køkkenet!

Nå dig! : væg: Ingen ord!

[Angela]

Angela, kære, og dig, Happy New, Happy New !!!

[Natali06]

Natali06, Meget appetitvækkende brød! Tak!

[Svetik]

Svetik, tak for tip! Brødet er virkelig lækkert!

[Natasha]

Natasha, smuk Nostalgi giver mig ikke hvile - jeg vil også have det! Da det ikke længere var muligt at ønske mere, bagte jeg:

Det var ikke muligt at gentage den samme form - som et resultat af træk og korrektur viste et almindeligt brød sig, sandsynligvis rullede spidserne dårligt op. Snittet på siden blev lavet bevidst (jeg kan ikke længere forklare årsagen til bagning om natten i halv søvn).
Men hvad dette brød viste sig at være oppustet (denne proces fascinerer mig altid), næsebor og crusty crusty! Lækker til det umulige punkt !!! (Jeg lavede 1/3 af opskriften, og det viste sig at være et anstændigt brød ...)
Mange tak for opskriften, jeg nød virkelig den! Og vi vil arbejde på formularen.

Vidunderligt brød, men sløret under korrektur. Stadig meget god.