Ostemasse boller

[Sternushka]

Sternushka
Og former du ostemasseboller på samme måde som Kaiser-boller eller på en anden måde?

[Lille bitte]

Lille bitte, Jeg former alle boller som "Kaiser", jeg kan lide det, de bliver pæne.

Hej

tak for opskrifterne, alt er så velsmagende og velsmagende ...

Jeg vil bage lærker og fra denne dej. ingen gjorde? Jeg er bekymret - vil de kravle væk

[Savvenok]

Savvenok , velkommen til vores forum!

Det ser ud til, at lærkerne ikke skal kravle væk, men til forsikring kan der tilsættes lidt mere mel.

åh, noget ser ud til at være begyndt at mislykkes for mig .... æltet, det værd, 20 minutter tilbage, men stiger ikke ... og det lugter lækkert med cottage cheese ...

Jeg forlod ikke opskriften, jeg tilføjede ikke yderligere mel. testet gær - i går bagte jeg brød, mel også ...

Dejen skal hæve sig. Vent lidt længere.

venter på

alt steg lidt. endnu en halv time - så klipper jeg den. vil pludselig stoppe?

Vil ikke stoppe. Dejen skal hæve sig!

forståeligt nok. venter vi på en halv spand eller op til toppen?

lad hele verden bage mine boller

2/3 spande mindst!

gå gå !!! (pah-pah-pah)

tak Stern for din deltagelse

venter på toppen!

sket! sket!

dejen er bare super! det var så luftigt, da jeg tog det ud af spanden. hun blændede både lærker og ruller med citronsukker og kanel og sukker.

steg i ovnen på en måde, som jeg ikke havde forventet. Mor sagde, at dette ikke var lærker, men fede duer, men da hun skulpterede dem, var der næsten ingen steder at sætte øjnene på - hun lavede små fugle.

tak for opskriften og støtten!

første boller, og endda på Internettet - en mindeværdig begivenhed

Jeg vil prøve at sende et foto

[Savvenok]

Savvenok , ja, hvor glad er jeg! Glade ruller til dig!

Sådan uploades et billedudseende HER.

Jeg undskylder, men på grund af tekniske problemer vil jeg indsætte billedet senere.

men tak!
fra hele min familie og fra gæster, der kom på boller

viste sig bare magisk! så meget, at de om aftenen forsvandt

luftig, med en let surhed af ostemasse, som jeg kan lide. det vigtigste er hurtigt (godt, bortset fra korrektur, men dette er min fælles)
Jeg lægger kun 6 spiseskefulde sukker fra mig selv, næste gang vil jeg lægge endnu mere

[Stelochka]

Stelochka, det er anden gang, jeg bagte ostemasseboller! Vidunderlig dej! Tak igen!
Hytteost forældet i køleskabet, ("gik" lidt) og i dejen, det er hvad du har brug for!

[Stern]

Stern, bagte boller, prøvede en og huskede sangen: "... du kan ikke være smuk sådan .." Nå, dette er i betydningen lækker ...

Boller blev bagt med pæresyltetøj, drysset med valmuefrø og pulver på toppen.

Jeg fik et C-klasse foto, jeg er kun til bevis.


Da jeg lavede dejen, besluttede jeg at lave boller fra barndommen. Så for længe siden blev der åbnet en enorm møbelbutik i vores distrikt Kharkov, og i stueetagen var der en restaurant og det første (ja, mindst et af de første) bagerier, der havde selvbetjening. Og der solgte de boller med marmelade, valmuefrø og pulver på toppen.
Sandt nok var de også smukke - som et ahornblad (med snit).
Men mine er bare runde, jeg ville have plads på et bageplade.
Men lækker, som i barndommen!

Noget slog mig for nostalgiske minder, jeg må være ved at blive gammel.

[Luysia]

Luysia for sundhed!

Tak for din vurdering!

Det er trøstende, at ikke kun mine fotos har været mislykkede på det seneste!

Og alderdom har intet at gøre med boller! Det var bestemt smagere før!

PIGER, AVRAL !!!!!!!!!!!!!! HJÆLP!!!!!! Det viste sig, at der ikke var frisk gær ..
Hvor mange tørre skal tilsættes i stedet for 15 gram friske ?? !!!!!! SOS !!!!!

Elena Kiliba vil komme og rette mig, hvis forholdet mellem levende og tørt er 1: 3.

TAK, SOLSKIN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jeg ville have i teskefulde ... Jeg er ikke en tryllekunstner ... Jeg lærer bare .... Jeg læste 1,5 tsk her. Jeg risikerede så meget og tilføj ... Det æltes stadig ikke, du kan rette ...

Elena, undskyld, jeg skrev forkert om tør-til-levende forholdet. Sendt i en personlig.
Du gjorde alt rigtigt med 1,5 skeer.

[Stern]

Stern, Tak skal du have!!!
Jeg bagte i KhP, jeg havde ikke styrken til at lave boller efter arbejde. Jeg læssede alt i en spand, lagde mig i sofaen og faldt i søvn.
God opskrift og HP gjorde det hele for mig. Brødet viste sig at være højt, ømt og velsmagende!





Jeg vil bage! Tak skal du have!!!

Stern, hvad skal der være en kolobok? Det æltes i min brødmaskine indtil slutningen i yderligere 1 time og 30 minutter (i en tilstand, der er 2 timer og 20 minutter), men bolle ser på en eller anden måde klæbrig ud. Er dette ved design? Eller tilføje mel?

Amiga, desværre, denne gang havde jeg ikke tid til at svare. Mel kunne have været tilsat. Pepperkagemanden skal være normal.

Stern, tak for svaret!
Boller kom ud på en solid firer. Og på trods af nogle mangler fløj de næsten væk. Det ser ud til, at hun også overeksponerede dem. Jeg satte dejen i Panasonic i tilstanden i 2 timer og 20 minutter, og da jeg fik den ud, faldt dejen let fra hinanden og på en eller anden måde svampet. At hæve dejen i denne tilstand tager 1 time 10 minutter - 1 time 20 minutter.

Jeg føler, at opskriften er god, og jeg vil virkelig tænke på den, så 2 spørgsmål:
1. Hvilken konsistens skal en kolobok være? hvordan er din lap?
2. Hvor lang tid skal korrekturen tage efter æltning af dejen?

På forhånd tak, Stella! Hvad ville vi gøre uden en sådan konsulent!

SteeeeeeeL !!!!! Og jeg kvældede kaffe der !!!!!

1. Hvilken konsistens skal en kolobok være? hvordan er din lap?

det afhænger af, om alle produkterne er lagt

Lige nu satte jeg boller, det er godt, at jeg stak næsen i brødmakeren i begyndelsen af ​​æltningen Og der - en hård bolle, begyndte at fylde mælken ... påfyldt, fyldt op, indtil dejen blev plastik ... undervejs tørrede jeg hovedet: "Og der skete noget - så? Te, er det ikke første gang, jeg har bagt disse boller? " Se og se - og på bordet klemmer glemt hytteost ensom: -X

Jeg gør honningkager til denne opskrift blød, elastisk, ikke udtværet.
Nød i 25 minutter.
Dette er mig, mens Stella ikke har svaret i varmen om minder om hytteostboller uden hytteost

[Zest]

Zest, forståeligt nok. Jeg pantsatte alt! Jeg lægger alt på bordet på én gang, og så tjekker jeg det på listen!
Korrektur i 25 minutter er, efter at boller er dannet, ikke? Og jeg prøver at forstå, hvor meget dejen skal hæve, efter at HP har æltet den. På samme sted inkluderer "dej" -funktionen ikke kun æltning, men også korrektur senere. For Panasonic er det lang, 1t 10-1t 20.
Måske er denne korrektur for lang for sådanne boller? sandsynligvis hæver ostemassen hurtigt.

[Amiga]

Amiga

Jeg har også Panasonic. Jeg indstiller roligt programmet Dough 2 timer 20 minutter. Når komfuret bipper, dumper jeg det på et skærebræt, deler det i stykker og afrunder hver undervejs. Derefter begynder jeg med den første afrundede - jeg ivy den lidt i en kage og forme en bolle, send den til et bageplade og så videre til det sidste stykke.

Bageplade - i ovnen med lyset tændt i 25 minutter, dæk toppen fra luftning. Derefter smører jeg med æg + mælk, drys med noget og bager.

25 minutter - den omtrentlige tid. Hvis der er sommervarme, stiger de hurtigere i et køligt rum - længere. Se udseende - hvis det øges med ca. 2 gange - kan du bage.

[Mashunya]

Mashunya, cottage cheese og kaffeboller er bestemt lækre !!!

Rosin, Tak for hjælpen!

Amiga, Jeg har allerede intet at tilføje til Zests svar. I min HP varer stigningen af ​​dejen 1 time og 7 minutter, som du kan se, er forskellen lille.
Hvilken gær bagede du med? Måske blev gær med særlig termonuklearitet fanget, så dejen kom for hurtigt op.

Stell, kort sagt, lugten er fantastisk, jeg bager med noget escho og udsætter det som en separat opskrift! Nå, med en angivelse af kilden, selvfølgelig!

[Zest]

Zest, tak for den detaljerede forklaring! Nu er alt klart.

Stern tilsyneladende ja, sådan en skarp gær! Dette er et sikkert øjeblik for bagning. Jeg har tidligere bemærket, at de hæver dejen meget. Og her intensiverede processen tilsyneladende sammen med valle og hytteost.

Forresten bemærkede min familie ikke manglerne på mine boller! Flyv væk for en sød sjæl! Så tak igen for opskriften, Stella! Forhåbentlig næste gang bliver det endnu bedre.

Forhåbentlig næste gang bliver det endnu bedre.

Ingen tvivl!!!

For dit helbred !!!

[Stern]

Stern, tak for den lækre opskrift, boller er allerede overcooked, men det lykkedes mig at tage et billede. For min del, for at være i tide - skal du sidde under ovnen med et kamera, hvis du går glip af - vil der ikke være noget at fotografere ...
Så jeg sender min version:

Og dette er i en pause, bare fantastisk i smag og udseende:

Det eneste, det så ud til, at du stadig kan tilføje sukker, jeg lægger 4 skeer.
Generelt var dejen med stigningen den mest ømme, super! Tak skal du have!

[inusya]

inusya, til sundhed og tak for rapporten!

Jeg har lavet disse boller allerede flere gange i forskellige variationer. Fantastisk opskrift!
I dag - her med chokolade, nødder, rosiner og sesam.

Jeg har aldrig lykkedes med kun 12 stykker, altid mere end 20. Dette er også kun halvdelen.
Jeg laver det med rugsurdej og 5 g presset gær. Jeg tilføjer hørfrømel og klid.
Mange tak for opskriften!

[Tamborén]

Tamborén , til sundhed og tak for rapporten!

[Stelochka]

Stelochka, og jeg er her igen med en reklame for dine vidunderlige boller. Nå, jeg har prøvet hver dej, men disse ... det er altid et mirakel, hvor god, fluffy, smelter med en unik smag!
Tak skal du have!

Helen, ruller af uforlignelig skønhed !!!
Godt helbred, kære og tak for rapporten!

Hej! I Moulinex er gærdejstilstand 1 time og 25 minutter. Spørgsmål: Skal dejen efter signalet efterlades i spanden til tilgang, eller skal du straks danne boller?

Hej Lanna!
Hvis 1 time og 25 minutter uden opvarmning, så nok, kan du straks støbe boller. Bare glem ikke at røre hytteost, æg + kærnemælk, salt, sukker, gær og varme til "damp" -temperaturen.

Tak for svaret! Det ser ud til at være opvarmet, jeg lavede donuts, det viste sig vidunderligt ...
Nu er boller næste)))

I min HP varer "dej" -programmet 1 time og 50 minutter. Af disse opvarmes 22 minutter. Jeg tror, ​​du vil se fra testen, om den er klar. I ekstreme tilfælde kan du vente 20 minutter på, at dejen er i stand.

Jeg bærer endnu en "tak" - cottage cheese sang, men ikke ruller, men brød, de stræbte bare for at forlade baguetteproducenten, men deliciouseeeeeee))))))))))))

vichka jordbær, godt helbred og tak for rapporten!

[Stelochka]

Stelochkalækkerahh !!! Tak kære !!!

Små ruller - aerobatics !!!

Til dit helbred, kære og tak for rapporten!

[Stern]

Stern, mange tak for den vidunderlige opskrift! Dejen kom fantastisk ud, selvom jeg gjorde det på en "doven" måde (og hvorfor gider forgæves, hvis x \ n gør alt selv). Med et ord gjorde jeg dette: Jeg hældte mel blandet med salt på bunden af ​​x \ n, smuldrede derefter gær ned i en fordybning i melet og dækkede dem med mel. Hun skar smør i gæren, hældte kefir på toppen. I slutningen hældte hun ostemasse-sukker-æg-blandingen. Da jeg havde en tørre cottage cheese, besluttede jeg at gøre den tyndere (pastaagtig): Jeg hældte sukker i den og omrørte den med en mixer. Og for ikke at slå ægget separat, så tilføjede jeg det der og slog det lidt. Og alt dette sparsomme er allerede hældt i x \ n. Kefira tog 120 ml (180 - 60 (æg) = 120). Der var ingen havregryn, så jeg lagde semulje i stedet. Ved æltning var bollen i første omgang lidt kalk, men når den blandedes godt, blev den glat, elastisk, godt bag væggene. Ved bagning af boller var lugten ABALDET. Rullerne kom godt ud. Jeg vedhæfter en fotorapport.



Jeg vil gerne kontrollere, hvor længe disse boller forbliver friske, men ikke held: det er alt, der er tilbage efter vores aftente med min mand.
Opskriften vil helt sikkert slå rod hos os! Jeg kunne godt lide dejen, nu skal du stadig prøve at bage ostekager, ruller, brød fra den ... og det vil være sådan:

[SWIFTA]

Held og lykke, SWIFTA og tak for rapporten!

Og her er endnu et parti boller. Vkusnoooo! Manden spiser med glæde og siger "TAK" til dig! Boller er super! Drysset oven på disse boller med hakkede nødder.



Tak igen. Og flere lækre opskrifter til dig. Boller er registreret hos os og vil leve videre. Og vi spiser dem.