Kage "Ivan Curly"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Kager:
Æg	16 stk.
Sukker	3 spsk.
Mel	3 spsk.
Vanillin
Kakao	2-3 spsk. l.
Fløde:
Æg	2 stk.
Sukker	1,5 spsk.
Mælk	2 spsk.
Smør	600-700 g

Madlavningsmetode

Kager:
1. kage: 8 æg, 1,5 kopper sukker, slå, indtil konsistensen af tyk creme fraiche. Tilsæt derefter 1,5 kopper sigtet mel og lidt vanillin. Bland alt meget omhyggeligt og hæld dejen i en rund form med aftagelige sider (jeg har 28 cm). Sæt i en forvarmet ovn og bag ved de første 200 ° C, og sænk den derefter ned til 180 ° C i 40-60 minutter (alt afhænger af ovnen).
2. kage: Gør alt på samme måde som for 1 kage, tilsæt kun kakaopulver sammen med mel.
Fløde:
Slib æg godt med sukker. Kog mælken, hæld i en tynd strøm under omrøring i æg-sukkerblandingen. Tænd og kog igen, men kog ikke. Blandingen skal omrøres, så den ikke brænder. Bedre at bruge en gryde med en tyk bund. Fjern fra varme og afkøling. Pisk smør med en mixer og tilsæt sukkerblandingen i dele, visp konstant, indtil fluffy fløde. Opbevares i køleskab i 1 time.
Montage:
Skær hver kiks i halve, blød i sukker sirup. Læg først chokoladeskorpen på kagemaskinen, spred den med fløde, derefter den lette skorpe, fløde igen og så videre. Drys toppen af kagen med chokoladechips eller nødder. Opbevares i køleskab i 6-8 timer.
Kagen er velsmagende, øm og ikke sukkerholdig. Hvis det ønskes, kan kagerne skæres i 3 stykker.

Bemærk

Jeg fandt opskriften for længe siden i et appendiks til magasinet "Arbejder og Selyanka" et eller andet sted i 83-84. Jeg bager for et stort firma, fordi det viser sig at være en ret stor kage. Denne kage har en vægt på 3,800 og kagens højde er 19 cm.