Kyllingefilet i creme fraiche-sennepsauce

[Hakket løg]

Kyllingefilet i creme fraiche-sennepsauce

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
kyllingefilet	1 pakke
store løg	2 stykker
creme fraiche 15%	400gr
Russisk sennep	2 spsk. l
Laurbærblad
peberkorn
hvidløg

Madlavningsmetode

• "Hak fint og fint to store løg, hæld i bunden af ​​gryden. Sæt kødet ovenpå i et stykke, tilsæt peberkorn og laurbærblade og læg gryden i en moderat opvarmet ovn. Hæld under ingen omstændigheder vand eller salt kødet. Gryden vil gøre sin egen. forretning og om 2,5-3 timer får du den mest ømme stege, flydende i løgjuice blandet med kød. I mellemtiden kan du forberede saucen.
• Steg melet i en tør stegepande, indtil det lugter af nødder (og det starter, skal du ikke bekymre dig), sæt to glas syrnet fløde i melet. Når den åbner, skal du tilføje tre spiseskefulde Dijon (hvis ikke russisk) sennep til saucen. Nu skal du krydre saucen med ingefær, merian, krydre med hvidløg og hæld den tilberedte sauce over kødet. Salt derefter skålen let. Endnu en halv time i en svagt opvarmet ovn - og du har allerede fået en stege som en købmand, restauranten Slavyansky Bazar's stolthed. "
• En opskrift fra min yndlingsbog "Russian Cuisine in Exile" af Peter Weill.
• Jeg gjorde alt efter opskriften, kun i en langsom komfur:
• Hakket løg
• 
• Filet skåret i store stykker, lagt på løg, tilsat lavrushka og peber
• 
• 
• Derefter tændte jeg slukningstilstanden i 40 minuttert, kyllingen koger hurtigt. Hæld ikke vand - løg afgiver saft, som kød.
• Mens fileten stiger, startede jeg sovs.
• Læg 2 spsk i en velopvarmet stegepande. Jeg mel, omrørte, begyndte at vente eftertænksomt på den lovede lugt af nødder))
• Når det lugtede, det virkede ikke som nødder for mig)) Jeg tilføjede creme fraiche, det er nødvendigt at røre grundigt, så der ikke er klumper
• 
• Rømme har blomstret, tilsat sennepspresset ud af et rør, derefter hvidløg
• 
• Tilføjet sauce til fileten og sæt det på i yderligere 20 minutter, jeg saltede ikke, sennep og hvidløg er nok for mig. Jeg fjernede laurbærbladet.
• 
• 
• Og om 20 minutter er det færdigt !! Delikat kød, fantastisk sauce !!!
• 
• Meget lækker !!!

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

Slukning

Nationalt køkken

Russisk

Bemærk

”Kødet kan spises med læberne, det er ømt, krydret og aromatisk. Og hvis du serverer boghvedegrød som garnering, kan du ringe til chefen til frokost à la russe.
På samme måde kan du tilberede kylling eller kanin i en gryde. Eller du kan lægge en fiskefilet der, hælde den med en blanding af mælk og æg, drys rigeligt (et halvt glas) med dild og server fisk på en halv time - så øm som en brud .. "
Opskriftsteksten begyndte, "Tag, sig, et stykke pund oksemørbrad ..."
Men jeg havde en kylling) Denne opskrift blev offentliggjort i tidsskriftet Arbejder eller bonde, jeg afskrev den i en kulinarisk notesbog i de fjerne 90'ere ...
Jeg lavede oksekød, der var ikke noget internet, hvor mange pund tre i gram, vidste jeg ikke)) Alt efter øje
Men han blev husket netop for sauce, meget velsmagende, du kan spise den uden kød, dyppe brød i den
Kød på det tidspunkt blev lavet i en brazier .. Gryder var mangelvare))
Kroneskålen var til fødselsdage og nytår



Mange havde sådanne notesbøger, opskrifter blev skrevet ned fra ord, kopieret fra magasiner osv.

[Melisa]

Melisatak for at tilpasse opskriften til 37501 OG for citater fra bøger, magasiner og notesbøger

[Manna]

Manna
ja, "historie" sidder ved siden af ​​på den anden side af skærmen
Jeg bruger stadig denne notesbog .. Tidstestede opskrifter

Ja, jeg har også sådanne slidte sider, men jeg har ikke længere notesbøger, men separate sider i et lille format, så det er bekvemt at tage opskriften med til køkkenet og ikke bære hele flok opskrifter, for ikke ved et uheld at spilde noget på al den rigdom

Ja, jeg har også sådanne slidte sider, men jeg har ikke længere notesbøger, men separate sider i et lille format, så det er bekvemt at tage opskriften med til køkkenet og ikke bære hele flok opskrifter, for ikke ved et uheld at spilde noget på al den rigdom

alle disse sider er meget værdifulde)
Notebook'en blev doneret i 1987, så siden da er der skrevet forskellige ting i den
dog falder det allerede fra alderdommen, ja .. begravet steder))

Og hvilket foto! Hmm, kærtegner øjet. Jeg kunne godt lide, at opskriften først blev givet i ovnen og derefter i tegneserien. Jeg har ikke multi - jeg kunne ikke lide det. Og jeg elsker at bage i ovnen! Jeg bogmærker det og prøver det. Men jeg kan ikke finde Dijon sennep. Det spekulerede allerede (hvilken slags rensdyr er han?) Hvordan det smager.

[iris. ka]

iris. ka
Irina, hvorfor har du brug for Dijon-sennep?
Forfatteren af ​​opskriften emigrerede fra Sovjetunionen i 1977 og angav i opskriften, hvad der kan bruges til at erstatte russisk sennep.
Vores sennep, russisk-energisk, krydret-varm ..
Og Dijon sennep adskiller sig fra vores i en blødere og ikke hård behagelig smag.
Hvis du laver mad i henhold til denne opskrift, er der intet bedre end vores sennep))) Især med kød!
Kan være i en almindelig brazier eller i en gryde. Så opskriften på gryder er beregnet

[Melisa72ru]

Melisa72ru kogt kalkunfilet-lækker

[kærlighed-æble]

kærlighed-æble Larissa, jeg er ikke i tvivl om, at det er lækkert!
Og vigtigst af alt uden megen anstrengelse ..