Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Kategori: Festligt køkken

Køkken: italiensk

ingredienser
Hvedemel	1 kg.
Æg	10 stykker.
Svinefedt (overophedet)	150 gr.
Sukker	150 gr.
Citronskal	med 2 stykker.
Vanilje	smag.
Bagepulver	1/2 tsk
Glasur
Honning	300 gr.
Sukker	300 gr.
Margarine (jeg har smør)	70 gr.
Mandel	200 gr.
Zest	med 1 citron.
Sukkerpåfyldning	smag.
Vegetabilsk olie	1 flaske.

Madlavningsmetode

• Pignolata er en almindelig dessert på Sicilien. Traditionelle kager fra to italienske byer ved Messina-strædet - Messina og Reggio Calabria. Det blev normalt kogt i karnevalperioden, men i dag findes det i sicilianske konditorier hele året rundt og er den mest populære kage i området. Pignolata er ofte forberedt til jul.
• Pignolata er små stykker dybstegt dej, der stables i et dias. Derefter dækkes den ene halvdel med smeltet chokolade og den anden med pulveriseret sukker, citronsirup eller karamelliseret sukker med tilsatte smag og aromaer.
• Oprindeligt var der honning penolata. For hende tog de stykker dej i form af friterede kogler og dækkede dem med honning (denne mulighed er stadig almindelig i nogle bjergrige regioner i begge provinser).
• Glaseret pignolata dukkede op i den periode, hvor den spanske regering styrede, da den tidligere "fattige mands" opskrift blev revideret efter ordre fra adelige familier. De begyndte at dække kagen med sød citron glasur og smeltet chokolade.
• Sigt mel. Tilsæt æg, svinefedt, sukker, zest, vanilje og bagepulver. Bland alt.
• 
• Rul dejen ud i en pølse og skær den i små stykker. Varm vegetabilsk olie i en høj gryde og kog dejkugler i den.
• 
• Når de får en gylden nuance, skal du fjerne dem med en skåret ske og tørre dem let på et papirhåndklæde. Jeg tilsatte olie i gryden efter behov. Jeg brugte et halvt glas. Steg dejen i olie i små portioner i 3-4 doser i 5-8 minutter. Jeg så ikke tiden specielt. Forberedt en tredjedel af normen angivet i opskriften.
• Smelt honningen i en gryde med sukker, smør og citronskal.
• 
• Tilsæt kugler og mandler.
• 
• Bland alt, læg det på en tallerken med et dias og pynt det. Jeg dryppede også citronsaft i glasuren fra mig selv, citrusluften var meget stærk.
• 
• Jeg dækkede den anden del af pignolataen med chokolade og pulveriseret sukker.

Tid til forberedelse:

1 time.

Madlavningsprogram:

Friturestegning.

Bemærk

Opskrift fra webstedet - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
Godt nytår og god jul!

Meget flot kage! Og hvordan smager det?

Meget flot kage! Og hvordan smager det?

Til glaserede cookies. Og det er bedre at gøre det tyndere og mindre. For min smag. I honningglasur er det blødere, tilsyneladende på grund af smør og honning, og duften er behagelig, citron. Med pulvertørrer. Jeg lavede ingen glasur, da jeg kogte den igen om natten, selvom jeg også ville prøve den.

[Larisochka]

Larisochka, store! Som om det var symbolsk: om natten dækkede jeg kagerne med mørk glasur og om morgenen med hvidt! Sådan laver jeg mad om natten !!! Feriehilsner !!!

[Larisochka]

Larisochka, store! Som om det var symbolsk: om natten dækkede jeg kagerne med mørk glasur og om morgenen med hvidt! Sådan laver jeg mad om natten !!! Feriehilsner !!!

Og dig med det kommende!

Tak for opskriften og ideen, et barn (11 år) ledte efter en overkommelig dessert til jul, som far kunne lave som en gave; det viste sig lækkert, far stoppede næppe; vi tilføjede sirupimprægnering med cognac (i en skål i sirup fugtede vi kuglerne) og satte stegte sesamfrø i honningglasuren, hældte smeltet mælk "Milka" ovenpå, chokoladen gav sådan en smag !!! Tak skal du have! Glædelig jul !!!

Forresten lavede min datter også en tredjedel af normen for produkter, en god kage viser sig, der elsker mere dristigt tager halvdelen af ​​normen, det vil ikke være nok!

et barn (11 år) ledte efter en overkommelig dessert til far til jul at lave som en gave; det viste sig lækkert, far stoppede næppe; Tak! Glædelig jul !!!

Det er meget rart, at du kunne lide det, og far var glad, og den smarte pige klarede det
Glædelig jul!

Hvilken interessant opskrift !!! Det mindede mig om ørerne (tungerne), som min bedstemor engang lavede stegte med pulveriseret sukker.

[Aina]

Hvilken interessant opskrift !!! Det mindede mig om ørerne (tungerne), som min bedstemor engang lavede stegte med pulveriseret sukker.

Aina Opskrifterne er alle lidt ens. Tak, vores elskede bedstemødre, alt er lækkert.

Vores elskede bedstemødre, alt er lækkert

Men desværre ikke evigt ...
Tak for opskriften, fra ham åndede jeg virkelig en varm, varm barndom ...

Men desværre ikke evigt ...

Enig