Hjemmelavet skinke (Saturn ST-MC9184 komfur med højt komfur)

Hjemmelavet skinke (Saturn ST-MC9184 komfur med højt komfur)

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Svinekød	600 g
Kyllingekød	500 g
Tørrede porcini svampe	15 g
Gulerod	1 stk
Paprika	1 stk
Salt
Malet sort peber
Hvidløg	1 - 2 fedter

Madlavningsmetode

• Sæt svampene i blød i 30 minutter i varmt vand, så klem og skær dem.
• Skær kød og peber i stykker, rasp gulerødderne. Hak hvidløg fint.
• Kombiner alle ingredienserne, salt, krydre med sort peber eller andre krydderier efter smag, bland godt, afkøles til marinering i en til to timer.
• Sæt en bagemuffe i skinkefabrikanten (den ene ende af ærmet skal bindes), ret, læg det syltede kød med krydderier der, tramp lidt. Bind posen tæt, luk skinken, lav nogle få punkteringer i ærmet. Sæt skinkefabrikanten på sin side i komfurskålen (for ikke at beskadige skålens låg, jeg lægger en silikonemåtte i bunden), hæld 3-4 m / glas vand, kog i 20 minutter på fjerkræprogrammet. Når du er færdig, skal du slukke for opvarmningen, vente på, at trykket frigøres, fjerne skinken fra skålen og lade den køle af (uden at tage den ud af skinken!). Lad derefter stå i køleskabet i flere timer, hvorefter skinken kan fjernes fra skinken. God appetit!

Bemærk

Mængden af ​​svinekød og kylling, der er angivet i opskriften, er vægten af ​​papirmassen i sin rene form uden knogler og brusk. Jeg brugte kød af svinekød og kyllingelår.

Mila, jeg er allerede her, og hvilken slags skinke du har

Jeg har Beloboka, sådan her.
🔗
Forresten, et lille råd: Ved montering komprimeres kroge til bunden af ​​skinkeproducenten og ikke til hullerne midt i kassen. Min søster samlede sin skinke og indsatte fjedrene lige i disse huller, hendes skinke viste sig ikke at være så tæt som min, den smuldrede lidt, når den blev skåret.
Fra den mængde produkter, der er angivet i opskriften, opnås en fuld skinke; i det færdige produkt komprimeres den til næsten halvdelen af ​​det oprindelige volumen.

Tak, brødproducenten har et ukrainsk joint venture til denne skinkefabrikant. Da det passer til vores Sa
drej, så efter ferien vil jeg bestille. Nu er vi nødt til at finde ud af, hvordan man kan stampe skinken

Pak det tæt i en bagemuffe, pas på ikke at have hulrum, pakk det godt med plastfolie ovenpå. Med denne metode ville jeg ikke gennembore ærmet - lad det være bedre for den dannede juice at forblive indeni, den hærder derefter og holder kødet bedre sammen.

Tak, jeg vil tørre: blomster: Efter ferien rapporterer jeg om det udførte arbejde

Til jul lavede jeg skinke igen. Denne gang tog jeg også svinekød og kylling, udskiftede lidt tilsætningsstof - i stedet for svampe var der mørke oliven. Jeg marinerede kødet i en time i citronsaft og tilsatte lidt mere, ca. en halv teskefuld flydende røg. Der var ikke tid til at tage et billede af den færdige skinke, og af en eller anden grund prøvede jeg det ikke engang, men de der spiste sagde, at det var meget velsmagende.
Det lykkedes mig at tage et par fotos i madlavningsprocessen.
Syltet kød.

Og sådan "pakker" jeg det i en skinkefabrikant.

Jeg pakker toppen med et andet stykke af ærmet og lægger det i trykkogeren. Det passer lige i højden, men passer stadig.

Forresten, et lille råd: Ved montering komprimeres kroge til bunden af ​​skinkeproducenten og ikke til hullerne i midten af ​​kassen.

God eftermiddag, ja, jeg ved ikke, hvordan Beloboka's, instruktionerne fra Redmond siger, at vi først griber fjedrene til de mellemliggende huller, justerer alt og derefter sørger for at trække fjedrene til bunden. Måske så din søster dårligt ud af instruktionerne? Og i dag vil jeg bestemt lave skinke ifølge denne opskrift, den ser meget appetitlig ud