Bageværktøj og tilbehør

[Nødvendigt værktøj og tilbehør til bagning af hjemmebagt brød.]

Nødvendigt værktøj og tilbehør til bagning af hjemmebagt brød.

For korrekt at måle produkterne (ingredienserne) til æltning af dej og bagning af hjemmebagt brød i en brødmaskine har vi brug for følgende værktøjer og tilbehør. Nogle af dem er inkluderet i sættet med brødproducenten (målebæger, måleske, æltekniv), andre skal købes af dig selv, da de giver nøjagtighed i målingerne og simpelthen er nødvendige for at arbejde med dejen.

Nu materiel.
Selve mørtel er lavet af en solid sten med en skæring påført indvendigt. (Der er også meget store, men her skal du være forsigtig: de er ofte lavet af presset stenmasse. Spis ikke god.)

Der er træ, metal - jeg rådgiver ikke. Så en ynkelig undskyldning for en venstre hånd ... Undskyld

Keramik - god værdi for pengene. Du skal bare være opmærksom på dybt nok skæring indeni, ellers slettes det hurtigt, slibes og mister dets egenskaber for at male ...

Pris: mine lavet af sten koster 700 rubler.
Ligesom Julia Vysotskaya (som har set) i "Spis hjemme" - 360 euro + det samme beløb - levering til Rusland. Men også kvaliteten, virkelig ...

Til salg: for eksempel i små køkkentøjsbutikker med tyske køkkenredskaber i hypermarkeder som "Auchan". Hvis du ikke er opmærksom på en specialist, vil du passere forbi ... Farverne er meget forskellige. Jeg har også malakit (farver) og hvid (dør - stå ikke op!).

I sådanne mørtel er det meget praktisk at male groft salt til pulver på et par sekunder, en lille mængde sukker til pulver. Krydderier - enhver. For eksempel en vaniljestang. Krydderimix. Peber. Slib nødder for at tilføje til brød. Eller frø. \
Hurtig. Det er ikke nødvendigt at samle eller adskille noget. Skyl - et sekund. God ting. Kun meget tung.

Som det viste sig, er der brug for yderligere værktøjer og enheder for at nemt kunne rode med brødproducenten.
For det første er skalaerne, og for det andet - alle har deres egne.

Men værktøjerne gør livet og arbejdet lettere. Derfor foreslår jeg at oprette en kolonne, hvor du kan skrive om dit valg af noget, hvilket i høj grad forenkler livet eller finder ud af andres råd.

Hvad fik mig til at skrive var, at jeg ikke kan lide at sile mel gennem en sigte. Jeg har ikke en stor sigte (det tager meget plads), men gennem en lille sigte tager det lang tid.

I går i butikken købte jeg et rustfrit krus med et håndtag, du trækker i håndtaget, og i selve kruset skubbes knivene gennem en sigte (i stedet for bunden) ned over melet og skubbes.
I tomgang og i butikken - alt så fristende ud, men da jeg fyldte 250 g hvedemel - forbandede jeg, bevægede mig meget hårdt, min hånd var træt og MEGET langsomt.
Da jeg fyldte 125 gram skrællet rugmel, svor jeg meget hårdt. Gik slet ikke.
Jeg kommer tilbage og kræver penge i røven.

Derfor vil jeg vide, hvem der bruger hvad, for at forenkle mit liv og ikke købe noget, der vil irritere en nybegynderbager.

I flere år har jeg nu brugt et sådant krus (jeg købte det i Ikea). Jeg falder straks i søvn med et fuldt krus (300 g.). Det sigtes ganske let (premium hvedemel) og hurtigt. Og så forsøger jeg at bremse, for fra den hurtige sigtning begynder melet at støve.
Jeg vil købe, måske er du bare ikke vant til det? Armmusklerne er ikke vant til det.

Jeg fandt et sted, hvor jeg med glæde viser min mørtel. Den rigtige ting i køkkenet!



Du kan købe mørtel i Moskva på:
- "eurohus" (det ser ud som sådan) - en butik ved udgangen fra Auchan (placeret overfor billetkontoret) Forresten er der nu rabatter på dem.
- på Izmailovo åbningsdag. Sandt nok er der kun jern.
- "rød terning" - der var tidligt små skridt i butikken, men nu nej - de siger, de vil.

Hvis dette er tilfældet, er det meget praktisk at smøre brød med protein eller mælk umiddelbart før bagning efter korrektur med en sådan silikone børste

Stor tragtplast, lille metal. Jeg angav dimensionerne - du kan tegne.

Jeg købte plast i lang tid, du kan købe det i enhver husstand. butik i Moskva i plastafdelingen. Produkter. Metal. Jeg købte en tragt for ikke så længe siden hos en tryllekunstner. En million småting på metrostationen Bibirevo i den dyre metalafdeling. retter på 1. sal. Ja, de findes overalt, du skal bare se nøje eller spørge sælgerne. Sagen er selvfølgelig meget nødvendig.
Hæld mel fra posen i krukken.
mel i en brødmaskine
korn fra pose til pose eller krukke
friske bær eller frosne. hælde over
hæld syltetøj i krukker og krukker
hæld væske eller hæld i krukker
hæld supper, borscht i andre retter
hæld flydende sovs
ved opbevaring af f.eks. sorteper. kaviar eller lecho fra gryden fylder krukkerne

og mange flere hvor ...

Jeg har 2 sådanne vidunderlige tæpper: til hvert bageplade. Jeg bruger dem hele tiden. Ingen grund til at vaske bageplader. Hvis karamel løber ud, som dannes ved bagning af produkter med sukkerstænk eller sød påfyldning, fjernes den simpelthen med en film efter afkøling. Olie vaskes let af. Intet holder fast. Og generelt bruger jeg nu kun silikoneforme til bagning i ovnen.

Hvad jeg mangler er en madlavningsbørste. Jeg finder ikke silikone i Ukraine ...
Hvem smører brød med hvad, indsprøjt, folk!

Hvorfor netop en silikonebørste? Jeg bruger den sædvanlige til testen og til formularerne. Det har et plasthåndtag og en anstændig syntetisk børste (nylonbørster). Let at rengøre, intet falder fra hinanden, klæber ikke sammen. Der er masser af dem i supermarkedernes service. Kaldet en "kulinarisk børste":

Der er også teflontæpper. Jeg kan godt lide dem endnu mere end silikone

Og jeg bruger denne spatel og børste

In4ik, for doven til at tage billeder af mit krus, vil jeg vise det taget fra Internettet, fordi jeg har nøjagtigt det samme:



Du hælder (øser) mel i det og trykker derefter på håndtaget på håndtaget (det kan ses tydeligt på billedet) med fingrene, du sætter en tre-bladmekanisme i bevægelse på en fjeder, som er i bunden af ​​kruset (du kan også se det), som igen " fører melet gennem en sigte i den krævede beholder. Klar?

Dette er et mekanisk krus, og der er også automatiserede muligheder. Vi har allerede skrevet om dem her.

Silikone. Jeg købte det i Riga i Stockman, jeg ved ikke, om der er sådan en butik i Moskva, det burde det sandsynligvis være

Jeg har et spørgsmål til ejerne af sigtekrus: kunne du sende et billede? vi har ikke Ikea, men hvilket mirakel krus jeg er meget interesseret i!

Og der er en kæde af Stokmann-butikker i Moskva, og sådanne silikonspatler sælges i næsten enhver husstand.
Og mine sigtekrus er for eksempel sådan. Jeg kan godt lide, at det har et låg i bunden, så mel ikke vågner, mens du hælder det der, eller hvis du har brug for at afbryde.

Der er også et sådant sigte-metal krus, som i den foregående besked.
Og der er en batteridrevet vibration fra De Kok

Og jeg bruger en Samsung mikrobølgeovn. Det er meget velegnet til kornformål.

Jeg besluttede at indsætte billederne separat, for i den første besked er de kun synlige for registrerede brugere, der er næsten ingen visninger.

Nå, det er simpelt. Jeg hældte en hel teskefuld af min HP i sprøjten og målte. Det viste sig 4,2 ml. Selvom jeg selvfølgelig ikke gider med denne ting, hvis opskriften NØJAGTIGT havde brug for en teskefuld. Problemet var, at der var for mange teskefulde til min opskrift, og det er ikke så let at måle brøkdele efter øje (dette er ikke bare vodka)

[Oliedispenser]

Oliedispenser
Alle, der bagte brød i brødproducenter, på den ene side værdsatte lækkerheden af ​​frisk brød af høj kvalitet og på den anden side stødte på behovet for en omhyggelig holdning til ingredienser og opskrifter. Oprettelsen af ​​en bestemt "infrastruktur" omkring bagningsprocessen er simpelthen nødvendig for at reducere den krævede tid og kræfter betydeligt. Under en sådan infrastruktur menes ud over selve brødmaskinen tanke til opbevaring af bulk- og flydende ingredienser såvel som dispensere. Sidstnævnte fritager bageren fra at skulle veje stofferne i henhold til opskriften hver gang. Jeg løste opbevaringsproblemet for hovedingredienserne (sukker, salt, mælkepulver, gær) undtagen mel (et separat emne) ved hjælp af glasbeholdere til vendinger i forskellige størrelser med metallåg (foto 1) - en budgetmulighed, da specialemballage simpelthen er dyrere, men ikke meget bedre. Hvorfor tilrådes det at opbevare produkter til brødproducenten i en separat beholder, fordi de allerede findes hvor som helst i køkkenet? I tilfældet når der bages brød lejlighedsvis - er der ingen begrundelse. Men hver dag er det fornuftigt at samle alle ingredienserne i en speciel kasse nær brødmaskinen, hvilket sparer tid på at samle bageblandingen. Til dosering af bulk- og flydende stoffer (jeg åbner ikke Amerika) bruges målebæger af plast og standard (fra en brødmaskine) måleske til små portioner (sukker, salt, gær) - foto 2.
Det eneste problem er at måle den vegetabilske olie. Det er meget ofte til stede i opskriften, men det er ubelejligt at måle det med en regelmæssig måleske, da den bruges til tørre ingredienser. Som en udvej - tag en almindelig spiseskefuld hver gang. Ulemper - det er vanskeligt at måle nøjagtigt, du skal måle to gange (to spiseskefulde til et stort brød), og du skal også vaske en ske hver gang.
Min know-how er at kombinere emballage og dispenser (foto 3). Pakning er den samme glasbeholder, og dispenseren er en plastikbæger med en opdeling efter antallet af skeer (foto 4). Tsimus er, at glasset er dimensioneret, så det passer ind i krukken, men ikke falder helt, men ligger med siden på kanterne af halsen (foto 5). Dette gør det muligt at opbevare dispenseren inde i dåsen med lukket låg. Om nødvendigt åbnes krukken, dispenseren fjernes fra den, den nødvendige del måles, hældes i formen, dispenseren gemmer sig tilbage i krukken, krukken lukkes. Fordele - altid ved hånden, ikke nødvendigt at vaske, den rigtige del måles ad gangen. Hvis der er meget olie i krukken, hældes en del af olien i glasset efter måling, inden dispenseren skjules, så det tomme glas ikke understøtter låget.
Denne metode er blevet testet og bekræftet håbet på den.
I det næste nummer - melopbevaring og dispenser.
ananas 2009
foto1
foto2
foto3
foto4
foto5
original artikel 🔗

Købte en silikonspatel i FixPrice-butikken

God eftermiddag. Jeg leder efter råd.
Fortæl mig, hvem der bruger det, hvilken form er mere praktisk?


eller halvcirkelformet



Og undskyld mig for det dumme spørgsmål, kan du bruge plastskrabere til kun at samle dej fra et skærebræt? De skal ikke bruges i en non-stick form af HP, ikke?

her, lavet af hjælpere ...
Sådan afkøles brødet:

[Irina]

Irina, god ting - gå efter det! Og del din oplevelse med os

Åh Tanya jeg sidder og prøver at finde ud af det. Alt er på svensk, købt hos os i Tallinn. Kun oversættelse til EU-sprog.



Jeg købte Ankarsrum. Jeg vil mestre.

Hjælp venligst med råd fra erfarne håndværkere. Allerede den anden rektangulære form i ovnen deformeres, når den opvarmes. Jeg bruger dem til pizza eller cookies, den første med en non-stick belægning begyndte at opføre sig sådan efter cirka et års brug, og den anden, lavet af rustfrit stål, med en bølgepap, "kom ud" fra den allerførste brug. Formularerne er ikke kinesiske. Er der en "kur" mod deres deformation?

Min mor er en kvinde, jeg vidste ikke, at der er brug for så mange forskellige enheder til bagning af brød, jeg troede, at alt var meget enklere ...

[Francuaza]

Francuaza, ja det kan være lettere))), der ville være et ønske!

[Francuaza]

Francuaza, ja det kan være lettere))), der ville være et ønske!

Ja, jeg har et ønske, men indtil videre studerer jeg kun teori

Og jeg ville købe en rist til køling af brød, og så tilpassede jeg en rist fra en multikooker. Et brød fra Pani Sonya bliver meget godt for hende

Og mit klassiske firesidede rivjern, efter at have erhvervet et par mere perfekte mekanismer, forblev uden arbejde, så jeg tilpassede det til denne forretning, nu køler jeg brødet på det.

[krone]

kroneundskyld det offtopic, og hvad udskiftede du riveren med? Elektrisk rivejern? Kan du dele hvilken?

[krone]

kroneundskyld det offtopic, og hvad udskiftede du riveren med? Elektrisk rivejern? Kan du dele hvilken?

Jeg udskiftede et simpelt rivejern med to værktøjer: TONG og en elektrisk shredder Moulinex fresh express plus.
TONG (dem, der / hvad du ikke kan tale om) er et rivejern af TNS-3000, komplimenter om hendes arbejde er ikke velkomne her, at dømme efter den nylige kipish i profilemnet. )))

[krone]

krone, Mange tak ! Jeg løb for at google Nå Harry Potter hviler lige

[ZaRaZka]

ZaRaZka, hvis du har spørgsmål, gå til emnet: Rivejern og shredders til grøntsager, kevlarhandsker

Jeg har ikke en brødmaskine, jeg bager i ovnen.
Til bagning bruger jeg denne professionelle mixer til blanding,
da der ikke er flere store kræfter.

Formularer til bagning af brød

Målekopper og skeer


Elektronisk balance. Selv om jeg er mere vant til at bruge enkle målinger til måling af produkter
og sigtemel - et simpelt glas (200 ml vand), en spatel og en sigte, som jeg har siden 1987,
bare en spiseskefuld og en teskefuld.


Der er to silikone måtter, men jeg foretrækker papir, og der er en rist til afkøling af brødet.



Og også til det nye år fra Ukraine sendte de mig dette
mirakel til dej ældning, men jeg ved ikke, hvordan det bruges.

Jeg har en trapezskraber og en glasplade.
Jeg bruger dem til at skære dejen i stykker. Hvorfor inde i en non-stick form?
Hvis det brænder?
Jeg smører formen med olie, endda en silikone. Non-stick for selvtillid
Jeg dækker det med papir.

Enheden til at plante brød på en sten

Jeg ved ikke, hvilket emne jeg skal skrive, jeg beder om hjælp. Kan nogen fortælle mig, hvor denne besked er på forummet? En af de få mænd på vores forum viste, hvordan han lavede en enhed til at plante brød på en sten. Engang tilpassede jeg en stofkalender til skærebrættet, og den rullede. Det var for et par år siden) Jeg har ledt i lang tid .. Jeg vil gerne huske hvem af mændene der skrev dette ..

Alt .. fundet))) kan også være nyttigt for nogen. En besked, der viser, hvordan det blev gjort, er her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...=8945.0

og her er der to videoer, der viser brugen af ​​sådanne ting
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...=8945.0