Shawarma eller shwarma

[Pete]

Shawarma eller shwarma

Kategori: Kødretter

ingredienser
oksekød eller kyllingebryst	1 kg
Pete
mel	500 g
gær	1,5 tsk.
salt	1 tsk
varmt vand	350 g
vegetabilsk olie	3 spsk. l.
Til marinadekød
fed hvidløg	5 stykker.
friskpresset citronsaft	½ spsk.
æble cider eddike	¼ Art.
olivenolie	¼ Art.
nellike	1 tsk
salt	1 tsk
spidskommen	½ tsk
spidskommen (pulver)	½ tsk
kardemomme	½ tsk
oregano eller timian	½ tsk
kanel	½ tsk
muskatnød	½ tsk
hakket peber	½ tsk
cayennepeber	¼ h. L.
stødt ingefær	¼ h. L.
Ingredienser til tahini sauce
tahini pasta	2 tsk
friskpresset citronsaft	1 spsk.
fed hvidløg	3 stk.
salt
Sandwich ingredienser
finhakket persille	½ spsk.
Soltørrede tomater
pommes frites
pita
Tahina (Tahina, tahini) sesampasta
Ingredienser til tahini
sesam	100 g

Madlavningsmetode

• 1. Lav pita. Opskriften er angivet.
• 2. Mariner kødet. Det kan være oksekød eller kyllingebryst. Ingredienser til marinaden i opskriften
• 3. Der er omtrentlige ingredienser til fyldning af en sandwich. Men du kan fylde det med hakkede tomater, agurker, strimlet kål osv.
• Jeg giver et eksempel:
• - salatdressing
• - klassisk tomatsauce
• 4. Der er en video om, hvordan man laver en marinade og steger kød.
• Kagerne er fremragende. Kødet er lækkert. Min familie elsker virkelig denne shawarma
• 
• Madlavning pita
• Æltning af dejen er ikke særlig tæt, omtrent som en dumplings.
• Hvis der antages salt og krydret påfyldning, kan du ikke tilføje salt til dejen.
• Pitabrødets tykkelse er 5-7 mm.
• Gærdejen skal gæres i 2 timer.
• Derefter skal du lave små kugler ud af det og dække dem med et håndklæde og lade det stå i ti minutter.
• Rul derefter tortillaerne ud. Lad sidde i 15 minutter, dækket med et håndklæde.
• Bages i ovnen ved 230 ° C.
• Åbn ikke ovnen, før boblen begynder at blæse (ca. 3 minutter). Vend derefter til den anden side og bages i yderligere 2 minutter. Inden du lægger det næste parti pita i ovnen, skal du genoprette temperaturen (tre minutter), som falder under bagningen af ​​den foregående batch.
• 3. Bagning skal køle af under et håndklæde. For at pita og tortilla kan krølle sig godt, når de er fyldt med fyld, skal de være varme. Hvis det er kølet af, er det nødvendigt at varme det op. Skær pitaen til fyldet med en skarp kniv.
• Min dej viste sig at være \ "tynd \", måske på grund af fugtigheden i melet? Jeg tilføjede mere mel. Jeg bragte dejen til konsistensen af ​​en bolle. Nå, eller som de siger, \ "blød som en øreflip \"))) Kagerne klistrede ikke. I ovnen \ "svulmede \" perfekt op. Store lommer viste sig.
• Marineret kylling og læg den i køleskabet natten over.
• Prøv sesamfrø, før du køber, det skal ikke smage bittert, ellers bliver hele pastaen bitter.
• sesamolie, valnøddeolie, olivenolie (enhver anden ikke særlig lugtende) hvor meget det vil tage, ca. 1/6 kop Tør sesamfrøene i ovnen på et bageplade og ryst det lejlighedsvis.
• Protokol 8-10. Sesam skal være lidt guld, men ikke meget.
• Hvis sesamfrøene brænder ud, smager det ikke godt, så pas på det nøje.
• Hæld sesamfrø i en blenderskål og tilsæt gradvist smør, pisk indtil glat, glat, cremet. Den færdige tahini skal have konsistensen af ​​tyk, tyktflydende creme fraiche.
• Tahini kan opbevares i køleskab i en overdækket beholder i op til 2 måneder ved brug efter behov.
• I denne opskrift er output ganske lille, for dem der vil prøve det først.
• Et eksempel på en salatdressing: (Jeg gjorde det med denne dressing. Sejt!)
• 2 spsk. l. tahini
• 2 spsk. l. vand
• 2-3 st. l. citron
• 1 fed hvidløg
• 1/2 tsk paprika
• Salt og friskmalet sort peber
• Rør tahini godt med en piskeris, og tilsæt gradvis vand. Tilsæt derefter citronsaft, salt, peber, paprika og hvidløg.
• Klassisk tomatsauce (sauce er ikke krydret)
• Ingredienser:
• 2 stakke ketchup,
• 1/3 stak brunt sukker
• ¼ stak. hakket løg
• 2 spsk. l. olivenolie,
• 2 spsk. l. vand,
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk. l. æble cider eddike
• 1 spsk. l. tomatpuré
• 1 spsk. l. Worcestershire sauce
• 1 ½ tsk "Flydende røg", (tilføjede ikke)
• 1 tsk sennepspulver
• ½ tsk cayennepeber,
• formalet sort peber efter smag.
• Forberedelse:
• Hak løg med vand i puréen ved hjælp af en blender, hæld i en gryde og opvarm på medium varme. Tilsæt olivenolie. Lad det simre i et par minutter, og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Omrør og kog i ca. 20 minutter.
• Bland alt i en blender.
• Hvid sauce
• Jeg fandt opskriften på det kulinariske forum. Kammeraten skrev, at han selv gjorde og solgte shawarma.
• Æg 1 stk.
• Vegetabilsk olie
• Creme fraiche
• Kefir (nogle foreslår vand!?)
• Salt
• Peber
• Ærlig
• Alt efter din smag.
• Pisk 1 æg, tilsæt gradvist vegetabilsk olie, når massen ligner flydende creme fraiche, tilføjede jeg 2 spsk. spiseskefulde creme fraiche og ca. 50 (du kan 100) ikke sur kefir.
• Derefter knust ærlig, peber og salt.
• Denne video hjalp

Bemærk

Det udbredte begreb "hvid sauce" skal afklares. "Klassisk" er dens base smør. Kogebogforfattere tillader også brugen af ​​margarine. Men i praksis har husmødre længe brugt andre fedtstoffer til dets tilberedning, hvis de angivne ikke var til stede. Ofte undgår de karvefrø. Det er dog vigtigt, at alt vand, der er inde i melet, skilles fra olien eller fedtet og inddampes inden stegningen af ​​melet. Først hældes der mel ind, som under omrøring bringes til en lysegul farve. Også under omrøring hældes bouillon i panden i en tynd strøm, og krydderier tilsættes. Hvis alt gøres omhyggeligt, vil massen være homogen uden en eneste klump.

Du har en underlig opskrift, kun kød fra ingredienserne, intet er klart ...

Hej.
1. Mariner kødet. Det kan være oksekød eller kyllingebryst. Ingredienser til marinaden i opskriften
2. Lav pita. Opskriften er angivet.
3. Der er omtrentlige ingredienser til fyldning af en sandwich.
Et eksempel på en salatdressing
Eksempel på klassisk tomatsauce
4. Der er en video om, hvordan man laver en marinade og steger kød.

Hvordan kan jeg ellers hjælpe dig?

Rart at møde.

Og hvilken slags æg i hvid sauce, rå?

Ja. Som en Mayon. Kun en æggeblomme går efter mayonnaise, og her er der et helt æg. Hvis den er fortyndet med creme fraiche eller usødet yoghurt, får du en fremragende sauce. Sønnen siger, at vores shawarma er bedre end den, der sælges)))

Olga, tak for opskriften! Meget velsmagende og sund!

Tak skal du have! Meget fint!

Brød, kød, grøntsager - hvad kunne være bedre?! Fantastisk opskrift. Jeg har testet det mange gange på mine mænd. Jeg gjorde det, fordi min søn bad om shawarma hele tiden, og jeg tillader ikke ham at købe på gaden.)
Jeg ville også gøre det så autentisk som muligt. Googlede og her er resultatet.

Jeg har et spørgsmål om en drink. Kommer lommen ud af sig selv?
Jeg kan ikke forestille mig processen)

Ja, Masha. I det øjeblik, hvor boblen pustes op, dannes lommen. Han holder sig derefter ikke sammen, men falder kun af, og det er det.

Anya, jeg forstår))
Tak skal du have!!

De bages hurtigt. Det er vigtigt ikke at overtørre. Fjern fra ovnen og dæk med et håndklæde.

Fedt nok!!!! Jeg vil helt sikkert bage i morgen !!

Jeg bagte kagerne mange gange. For dit helbred! Det vil være interessant at se på din.

Her er mine kager)
Men jeg forstod ikke hemmeligheden bag hævelse!
Nogle blev mere hævede, mens andre var meget små.
Men på samme tid er de dobbelt inde)

Wow! Store. Fik du lommerne?
Lidt overeksponeret.
Det sker, og jeg svulmer på forskellige måder.) Du kan ikke åbne ovnen. Jeg vender dem ikke om. Jeg bager bare lige over midten af ​​ovnen.

Ja, dobbelt viste sig med lommer)
Så interessant))
Børnene har allerede trukket rundt og så spiser))
Nå ja, jeg trak nogle ud i løbet af tiden, men glemte andre og overeksponerede))
Tak igen)

For dit helbred !!!
Det vigtigste er, at børnene kunne lide det.)

Så det lykkedes mig stadig at lave påfyldningen)


For børn og mig selv og endda med kefir))
Mange tak !!
Jeg forstod endda hvad hemmeligheden er)
Jeg overdrev dem, og de, som jeg trak ud i løbet af tiden, viste sig super!

Super!!! Sådanne store lommer viste sig! Det ser appetitvækkende ud på billedet.
Og jeg ville ikke nægte en sådan sandwich)
Det er meget behageligt, at opskriften ikke skuffede!
Jeg håber, at alle forumbrugere kan lide det.

Tak for opskriften. Jeg tænkte på at købe en chapatnitsa, nu forstår jeg, at jeg ikke vil. Din opskrift er et enormt fund for mig.

For dit helbred !!!!! Meget gode tortillas. Jeg så mange videoer for at vælge en anstændig opskrift. Og du har slet ikke brug for specielle enheder)

Hvilken god opskrift! Og jeg kunne virkelig godt lide videoen! Mange tak. Jeg vil prøve at bage.