Om paraskin pasque

Hvis du vil købe ægte safran, skal du kigge efter tråde i hermetisk lukkede kasser. Safranfilamenter er tynde, 2,5-4 mm lange, rør, der åbner i enden som tragte, lys orange i farven.
Og gurkemeje sælges i rod- eller pulverform, husk at gurkemeje absorberer lugt meget hurtigt, så det skal opbevares i en lufttæt beholder.
Jeg har ægte safran bragt til mig fra Tyrkiet, men desværre kan jeg ikke indsætte fotos, og børnene er ikke hjemme.

[tatulya]

tatulya , her er en frisk, med en magisk aroma, en rigtig safran.



Her, kun 0,5 gram, har jeg ikke set store pakker. Prisen skal være hundreder af gange dyrere end gurkemeje.

Tak allesammen !!!

Jeg forsøgte at tage et billede, men det er for stort, og jeg kan ikke klippe det.

Qween, gik til markedet i dag, hvor de sælger krydderier i løs vægt. Jeg så safran, det er nøjagtigt det samme som på dit billede. Og ved siden af ​​det er det, jeg købte (jeg købte det kun i en pose) kaldet gurkemeje (safran).
Pigen, der er så behændig, og der bruger krydderiblandinger til dem, der ønsker det, fortalte mig, at gurkemeje er formalet safran. Og jeg købte aldrig noget.

Jeg bager Paraskina pasca igen. Piskede de hvide af æggene op til toppen, men for tidligt, og de var leeward. Jeg var nødt til at slå det igen. Men der var ingen toppe. Det blev naturligvis pisket, men der var ingen toppe.

Egern ved lave hastigheder havde ikke tid til at gribe ind, og dejen der begyndte at krympe i denne væske og sprøjtede hele komfuret og mig, da jeg besluttede at kigge ind. Hun slukkede for ovnen, tørrede den af ​​og satte den tilbage på Pizza + hjalp med en træspatel.

Og alligevel passer dejen i dag ikke godt. Men konsistensen af ​​creme fraiche er væk. Bare løbende dej, ikke en bolle.

Jeg kan forestille mig, hvordan HP ryger, når jeg sætter bagningen på. Misundelse!

[tatulya]

tatulyaJeg forsikrer dig om, at gurkemeje ikke er malet safran! Gurkemeje er en grundrod. OG LUKTEN! Hvordan lugter safran og gurkemeje? Dette er den samme jord og himmel.

Vores usbekere har også gurkemeje underskrevet "Saffron". Men vi kan ikke vildledes.

Når du blander noget (æg, smør) i dejen, skal du dække spanden med noget. For eksempel et engangshåndklæde eller hvad der er praktisk.

[tatulya]

Jeg klatrede ind i skabet for at se på min pose gurkemeje. Galeo gurkemeje og lige nedenunder - indisk safran. Men dette er ikke safran, men almindelig gurkemeje. I denne egenskab bruger jeg det.

tatulya
Du har en solid ekstrem der. Selv gik gennem "proteinflagerne", så jeg advarede specielt om et sådant øjeblik. Hvis du ikke har tid ved omrørerens lave hastighed, skal du hurtigt dække spanden med noget, som Qween allerede har rådgivet dig.

Jeg forsikrer dig om, at gurkemeje ikke er malet safran! Gurkemeje er en grundrod.

ja ... og ingefær :))) gurkemeje er gul ingefær.

[tatulya]

Ja, tatulyaat dømme ud fra det faktum, at du OGSÅ tilføjede en teskefuld, er du enten en meget generøs person, eller hvad du købte er ikke safran?

Åh-åh-åh, det viser sig, at jeg ikke er den første

Alligevel.

Jeg trak lige ud en ny pasta fra HP. Er allerede steget over spanden. Det viste sig "negrito". Jeg tilføjer et billede i morgen. I dag er der ingen, der hjælper mig med at krympe hende.

Jeg trak lige ud en ny pasta fra HP. Er allerede steget over spanden. Det viste sig "negrito".

godt, rigtig godt klaret! Alt fungerede, omend ikke første gang!

Og "negritosik" ... hvad kan du gøre her? Som efter min mening er dette en af ​​de største ulemper ved Panasonic - manglen på bagning af sødt brød.

[tatulya]

tatulya
Underskriv billederne på latin, ellers åbner de ikke for fuld visning. Jeg vil gerne overveje skønhed i al sin pragt ...

Mit forsøg nummer 61

Du tror ikke, dette ikke er det 61. forsøg på at bage Paraskina pasca, jeg lærer bare at sætte billeder meget m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



Og her ville jeg vise krummen nærmere, og også hvad der er malet på posen med påskriften "safran"

[tatulya]

tatulya, FANTASTISK KULICH !!!!!

Og på etiketten - optisk illusion! Nå dette er nødvendigt, de trak safran og satte gurkemeje.

Qween, tak for sådan opmærksomhed på min ydmyge person og ENORME problemer

Og om safran, som slet ikke er safran, men den samme gurkemeje, som jeg forgæves ledte efter på hylden i butikken (øh, jeg har allerede glemt begyndelsen af ​​sætningen, jeg skal læse den igen), og så det vigtigste - alt fungerede. Og jeg har allerede 1 ordre (tak for det selvfølgelig). Vi er ikke noget huckster ...

Hæklet og Zesttak for de venlige ord rettet til mig (eller er det rettet til pastaen ...)

(eller det er til pastaens adresse ...)

du kan også gå derhen))

[Påske "Mamulina"]

En gang lovede jeg at lægge et par opskrifter til tærter, som jeg (og ikke kun) gentagne gange har testet. De er selvfølgelig ikke til brødproducenten, men måske vil nogen og tilpasse dem ...
Her skriver jeg, måske vil nogen komme til nytte.

Påske "Mamulina"

Dej:
0,5 l mælk
100-150 g frisk! gær
2 spsk. l. Sahara
mel til at lave en dej, som en tynd pandekage

Bland alt godt og lad det stå på et varmt sted til hævning i 0,5-1 time
(Min mor lægger alt på én gang uden dej, som nedenfor, men jeg er vant til det)

Sigt melet i en stor skål, lav et hul i det, og hæld dejen i det (i hullet), yderligere 0,5 liter varm mælk, 12 æg, 200 g smør, 300 g margarine, 1. spsk. vaniljesukker, 4 spsk. sukker, hvis nogen, 3 spsk. l. tør fløde eller mælk, salt. Rør forsigtigt i en retning, ælt alt, bland mel fra hulvæggene i dejen indtil konsistensen af ​​creme fraiche og lad det hæve i 4 timer.
Rør derefter rosiner, kandiserede frugter (vi sørger for at koge dem af appelsinskal), mandler. Alt dette æltes stadig i en skål med mel, det vil sige, jeg kan ikke sige nøjagtigt, hvor meget mel der er brug for, da jeg ælter til den ønskede konsistens. Dejen skal være blød, i æltningsprocessen hælder jeg rasten på mine hænder. olie, i alt ca. 2 zhmenki.
Så lægger jeg dejen på bordet, ælter den godt og lader den komme op og dækker den med et håndklæde. Jeg sænker dejen 2-3 gange mere og fylder derefter formene op til 1/3, og når den kommer op, bager jeg.
Påske "høne"

0,5 l mælk
100 g gær
1 spsk. Sahara
0,5 tsk salt
noget mel
Bland alt og læg det på et varmt sted i en halv time.

Pisk separat en 0,5 liters krukke sukker, 6 æggeblommer og 4 fulde æg, tilsæt 200 g creme fraiche, 5 g vanillin, smelt 100 g. sl. smør, 1 pakke smørmargarine, i sidste ende, hæld 1 spsk. l. cognac eller alkohol. Hæld alt dette i dejen og ælt med mel indtil konsistensen af ​​en blød dej. Ælt, indtil det begynder at halte bag hænderne.
Dejen skal være egnet 3 gange, arranger derefter formularerne, lad den komme op og bage.

Håber nogen finder mine opskrifter nyttige!
Pasochki er meget velsmagende til begge opskrifter.

[svet_ik]

svet_ik, meget gode opskrifter!
Overfør deres individuelle temaer for at undgå at gå tabt.

Jeg besluttede at vende tilbage igen til Paraskina og Pokhlebkina paska. Sidste år var jeg tilfreds med resultatet, boom for at bede om, at det denne gang ville være endnu bedre!

Jeg vil vove at foreslå en metode til at øge gulheden i bagværk ved at stå æggeblommer (eller hele knuste æg) i køleskabet om natten - de vil stå natten - de bliver 2 gange gule.

Piger, kan du fortælle os mere om stående? Hvordan gøres dette nøjagtigt?

Jeg besluttede at vende tilbage igen til Paraskina og Pokhlebkina paska. Sidste år var jeg tilfreds med resultatet, boom for at bede om, at det denne gang ville være endnu bedre! Piger, kan du fortælle os mere om stående? Hvordan gøres dette nøjagtigt?

det er rart at se de ansigter, der er kendt fra den fælles bagning før sidste påske)) Hvis du kommer tilbage, så kunne du virkelig godt lide smagen. Lad os antage, at vi trænede sidste år, og i år bliver resultatet helt sikkert endnu bedre!

Om æg. Opskriften indeholder en æggeblommefyldning af æggeblommer, malet med sukker.Forbered det på forhånd mindst 8 timer inden du begynder at ælte dejen. Dæk med noget for at holde det køligt og afkøle.

det er rart at se de ansigter, der er kendt fra den fælles bagning før sidste påske)) Hvis du kommer tilbage, så kunne du virkelig godt lide smagen. Lad os antage, at vi trænede sidste år, og i år bliver resultatet helt sikkert endnu bedre!

Skal, jeg gentager også Pokhlebkinsky påskekage i år. Sidste år lavede jeg det efter din opskrift, tilpasset til HP. Det lykkedes mig at bage to gange på en dag - en gang i HP, og derefter blev jeg dristigere og lavede det i ovnen efter samme opskrift. Og i år har jeg taget modet til at gøre det i henhold til den oprindelige opskrift, men i flere dage har jeg siddet i dit emne og forfrisket mine minder, jeg vil bruge dine tip. Mange tak!!!

Om æg. Opskriften indeholder en æggeblommefyldning af æggeblommer, malet med sukker. Forbered det på forhånd mindst 8 timer inden du begynder at ælte dejen. Dæk med noget for at holde det køligt og afkøle.

Og hvis der er mere end 8 timer, intet? Hvis jeg laver det om aftenen, men jeg bruger det kun den næste dag, men ikke om morgenen. Alle 12 timer går ...

Og så, for ikke at stå op to gange, vil jeg spørge: Hvad synes du, hvis du i de første faser ælter dejen i HP - intet? Derefter, efter den sidste tilsætning af mel, vil det naturligvis ikke være i stand til at klare ... Jeg mener, hvis du laver det efter den originale opskrift.

Skal, jeg gentager også Pokhlebkinsky påskekage i år. Sidste år lavede jeg det efter din opskrift, tilpasset til HP. Det lykkedes mig at bage to gange på en dag - en gang i HP, og derefter blev jeg dristigere og lavede det i ovnen efter samme opskrift.

se, i dag er det helt behagelige nyheder om gode resultater, sjælen synger allerede

Og hvis der er mere end 8 timer, intet? Hvis jeg laver det om aftenen, men jeg bruger det kun den næste dag, men ikke om morgenen. Alle 12 timer går ...

Det kan du sikkert. Intet vil blive gjort mod æggeblommer med sukker i løbet af denne tid. Det vigtigste er at holde det dækket i en container for ikke at vinde op.

Og så, for ikke at stå op to gange, vil jeg spørge: Hvad synes du, hvis du i de første faser ælter dejen i HP - intet? Derefter, efter den sidste tilsætning af mel, vil det naturligvis ikke være i stand til at klare ... Jeg mener, hvis du laver det efter den originale opskrift.

Jeg tjekkede mig selv - det kan du. Mens der ikke var nogen mejetærsker på gården, begyndte æltning i henhold til den oprindelige opskrift i en brødproducent og skiftede derefter til ikke-mekaniseret arbejdskraft med håndtag. Alt fungerede perfekt. Held og lykke!

Er du HE eller HAN?

Er du HAN eller HAN?

Her er et kaldenavn, jeg er vildledende - Hun og min bedstefar kaldte mig Sigismund i barndommen, jeg ved ikke, hvorfor Bolshoi var humorist. Og han kom med vanskelige kælenavne og elskede at knibe. Han sagde: "Hvad, Sigismund Katz, lækker kage? Og I er alle" smagløse ", ja" smagløse "!". Jeg blev forbløffet over al barnlig spontanitet: "Nå, hvordan er det, bedstefar, usmageligt?? Det sagde jeg ikke!" Derefter var bedstefar forsonende: "Nej? Men det syntes mig ... godt, okay da." Disse er lækre minder fra barndommen, det samme som lugten af ​​påskekage.

ahh, hvad en farverig bedstefar!

[Zest]

Zest, Jeg er glad for, at de stadig husker mig.
Denne gang er der et boom i at øge mængden af ​​bagværk.
Fortæl mig, hvis Pokhlebkins opskrift øges to gange, vil HP administrere mindst en del af arbejdet? Min gudfar bad om mine passager fra HP, jeg kan ikke nægte på nogen måde! Eller måske er det bedre for Paraskin, men hun er for tynd ... eh ... hun gik for at ælte hænderne

[RybkA]

RybkA

husk, husk, du kan være sikker))

Jeg tror, ​​at brødfremstilleren trækker en dobbelt portion ud i stadierne af dejen og omrører choux-wienerbrødet.
Og så kan du blive styret af situationen, sandsynligvis kan du prøve at blande fyldet og en del af melet i ovnen, men derefter - med håndtagene.

[Mange tak for opskriften]

Hej allesammen!
Jeg har haft en komfur for nylig siden det nye år. Jeg bager regelmæssigt. Og nu var jeg moden til påskekage ... Jeg prøvede Paraskin (ja, jeg kan ikke leve uden en øvelse).Det viste sig at være smuldrende og gul-gul (tilsyneladende ikke fortryder gurkemeje ...).
Mine observationer .... Efter det første parti tilføjede jeg mel til seng 5, almindelige spisestuer. Dejen virkede meget flydende for mig. Jeg satte straks tilgangen i ovnen, fordi bagningen på en eller anden måde var dårligt egnet - Jeg besluttede ikke at risikere det, jo mere startede jeg kl. 19 ... Åh, ja, jeg har en vidunderlig ovn (ovn i den forstand) ... afrimningsfunktion, er tempoet indstillet fra 20 * til 50 *. På cirka en time voksede dejen, men også ikke meget. Jeg tilføjede æggeblommer - dejen er virkelig flydende. Tilføjede proteiner - det blev endnu tyndere. Jeg måtte tilføje mere mel, jeg tilføjede det normalt. Nå, alt ser ud til at være i orden .... Åh ja, rosinerne er der også ... Og dejen ser anstændig ud ... igen i ovnen ved 35 *. Alt dette i en spand fra HP, så den bages i den ... 1,5 timer gik - URA er vokset .... Tændte straks ovnen ved 190 *. Påskekagerne blev ikke taget ud af ovnen for ikke at falde af taget. Duften er betagende. Jeg var færdig med alt klokken 12 om natten, jeg vil sove rædsel, jeg havde ingen styrke til at prøve .. Men den næste dag fra morgen .... MMMMMMMMM SMAG, sandheden hælder overalt.

PS Jeg bager normalt brød til 1,5 kg (dette er hele spanden) og giver halvdelen til mine forældre at forkæle sig med en godbid. Der skete intet med Paraskinas pasta ... På en dag spiste vi sammen med min mand 2/3 af hele perlen, det var virkelig en skam at tilbyde resterne ...
Mange tak for opskriften... I dag prøver jeg Pokhlebkin. Jeg vil bare have en lagdelt struktur. Jeg prøvede den italienske tærte, det imponerede mig virkelig .. Jeg vil lære at lave den samme struktur

[Gerda1]

Gerda1
Jeg er meget glad for, at du kunne lide smagen
Men du introducerede mig til en vis forvirring ... anden gang jeg hører om "lille". Siden sidste år har jeg ikke bagt denne kage, men jeg har ikke en hukommelse for, at den smuldrer særligt hårdt ...
Jeg kan ikke forstå, hvorfor dette kunne ske ...

Måske afhænger det af mel .... Forresten skal jeg tilføje mere mel til alle opskrifter, tilsyneladende er luftfugtigheden høj.
Og når jeg skærer - krummer flyver over hele bordet og ikke kun på bordet ...

[Gerda1]

Gerda1
Alle produkter fra en brødmaskine adskiller sig i øget smuldring ... men denne opskrift indeholder meget smør, og dejenes fugtindhold er ret stort ...
Måske svarer de, der stadig bager Paraskina? Var den øgede "smuldrende" mærkbar?

Jeg bruger også kun frisk (komprimeret gær). Måske fra dette ...

Selvom det for at være ærligt generer det mig slet ikke. Jeg elsker smuldrende dej ....
Af en eller anden grund har jeg altid troet, at det skulle være sådan.

Jeg bruger også kun frisk (komprimeret gær). Måske fra dette ...

Selvom det for at være ærligt generer det mig slet ikke. Jeg elsker smuldrende dej ....
Af en eller anden grund har jeg altid troet, at det skulle være sådan.

Jeg bruger også frisk gær. Hvor meget tror du, du skal bruge på 500 gr. mel? Jeg skal bage påske i Paraskins ovn.

Jeg bagte paraskin, der er endda et foto et eller andet sted. På tør gær. Jeg kan ikke huske, at jeg smuldrede for meget. Men bagt i ovnen. Og de prøvede det kun to dage senere - måske er det modnet? dejen er tung.

Piger, hvornår skal du bage? Jeg vil virkelig prøve. Et andet beskedent spørgsmål - hvad er vægten af ​​kagen til opskriften? Det er bare, at jeg maksimalt har 900 g. Hvis vægten er stor, tæller jeg den til min brødmaskine. Tak på forhånd.

Jeg bruger også frisk gær. Hvor meget tror du, du skal bruge på 500 gr. mel? Jeg skal bage påske i Paraskins ovn.

Hvis du er sikker på styrken og kvaliteten af ​​din gær, skal 20 g være tilstrækkelig. Jeg tilføjer vores Odessa mindst 25-30 g.

Piger, hvornår skal du bage? Jeg vil virkelig prøve. Et andet beskedent spørgsmål - hvad er vægten af ​​kagen til opskriften? Det er bare, at jeg maksimalt har 900 g. Hvis vægten er stor, tæller jeg den til min brødmaskine. Tak på forhånd.

Se dine instruktioner for den maksimale mængde mel, du kan ælte dejen til. I Paraschina er alle ingredienserne ca. 1 kg 250 g. Efter bagningen falder vægten en smule, men vil naturligvis overstige 1 kg.

Og jeg bliver nødt til at bage mere end én gang. Sandsynligvis i morgen og lørdag. Vi har ikke brug for så meget, men mere end en kage går til gaver

[Med tiden]

Zest, hej. Nu er der dej i ovnen til korrektur, allerede i forme (liter dåser ananas). hvor mange Med tiden har brug for at bage, og ved hvad temperatur? Så bager jeg i en to-liters gryde og spekulerer også på, hvor lang tid det tager? Og jeg forstår, at kagens beredskab ikke kan kontrolleres med en fakkel, for dejen falder af, ikke? Dette er Paraskina påske.

Tak, så jeg tæller. Jeg skal også to gange, men jeg tror at lave denne i en brødmaskine og også vælge en opskrift til ovnen. Jeg går i ovnen lørdag, jeg venter også på gæster søndag, og jeg lovede også at bringe dem på arbejde.

[Med tiden]

Zest, hej. Nu i ovnen til korrektur, allerede i forme (liter dåser ananas), er der dej. hvor mange Med tiden har brug for at bage, og ved hvad temperatur? Så bager jeg i en to-liters gryde og spekulerer også på, hvor lang tid det tager? Og jeg forstår, at kagens beredskab ikke kan kontrolleres med en fakkel, for dejen falder af, ikke? Dette er Paraskina påske.

Hej, Deva
Det er umuligt at give et bestemt svar her. Det hele afhænger af ovnens egenskaber. Hver gang jeg bager kager, går jeg ikke nogen steder og hopper rundt i ovnen.
Det menes, at små kager bages i ca. 30-35 minutter, og store - omkring en time. Men alt dette er meget relativt.
Jeg har prøvet forskellige bagningstilstande. Og de anbefalede temperaturer på 180-200 * nærmede mig aldrig, kagerne begyndte at brænde tidligere, end de blev bagt inde.
Det var bedst at starte bagning ved 180 * (ca. 10 minutter), derefter reducere til 160 og gøre det parat.
Efter 30 min. (til små) og 55 minutter (til store) kager kan du begynde at kontrollere beredskabet. Den samme splinter. Gør dette meget omhyggeligt. Dejen i næsten fuldstændig beredskab bør ikke falde af.

Og du kan prøve at følge, når du bager de anbefalinger, som Tortyzhka gav i påsken 2009-temaet - start bagning ved lav temperatur og øg den, når dejen er vokset fuldt ud i ovnen.
Held og lykke))

en god dag. Fortæl mig det venligst. hvordan man korrekt tæller produkter i opskrifter fra forummet til din brødmaskine. Jeg læste emnet om dette, og dette er spørgsmålet. hvis jeg skal bage en kage i det søde brødprogram, stor størrelse, så skal jeg først genberegne vægtændringerne i opskriften. sammenlign det derefter med melet i standardopskriften til dette program? ... ellers beskriver emnet forberedelse af bagning og sammenlignes med volumenet af det sædvanlige brød. hjælp til lette, erfarne bagere.
Jeg vil virkelig prøve Paraskin Pasque. Det vil være en skam at bruge så meget tid uden et godt resultat.

Et andet spørgsmål opstod - 1,75 tsk. Er der nok gær? Dejen er sød!

en god dag. Fortæl mig det venligst. hvordan man korrekt tæller produkter i opskrifter fra forummet til din brødmaskine. Jeg læste emnet om dette, og dette er spørgsmålet. hvis jeg skal bage en kage i det søde brødprogram, stor størrelse, så skal jeg først genberegne vægtændringerne i opskriften. sammenlign det derefter med melet i standardopskriften til dette program? ... ellers beskriver emnet forberedelse af bagning og sammenlignes med volumenet af det sædvanlige brød. hjælp til lette, erfarne bagere.
Jeg vil virkelig prøve Paraskin Pasque. Det vil være en skam at bruge så meget tid uden et godt resultat.

Jeg tællede det for min vægt - jeg har et maksimalt brød på 900 g. Jeg vil stadig bage på bageprogrammet, fordi alt andet jeg vil gøre i dejtilstanden, som Zisyuminka siger.

undskyld mig, udvandende. Jeg er i dejen og bagekedlen. Jeg ved ikke, hvilke ingredienser der giver, og hvad der er normalt for "muffin" -volumener. men jeg er helt forvirret. i tilfælde af påske Paraschina er der separate ælte- og bagningsprogrammer.Du skal orientere dig om produktets output - ifølge opskriften er påske 1,25 kg, og min komfur kan maksimalt have 1 kg. så skal du tælle. Hvad er der at gøre. hvis opskrifterne giver størrelsen på en stor rulle (nogen har 900 g, 1000 g, 1500 g), er programmet sødt brød. hvordan man tæller? Hjælp! tak skal du have

I går bagte jeg ifølge Pokhlebkin ... Jeg bagte den i ovnen, måske var det derfor, det gik ikke: hvordan ville dejen stratificere som i Raisin på billedet.
Dejen gik godt for hele spandens størrelse. Men en slags tung kage viste sig. Paraskina lighter fik jeg
For mig og Paraskin og ifølge Pokhlebkin tog begge kager hele spandens plads (spanden er designet til 1,5 kg), men selve kagen vejede ikke.
Min mand kunne lide Paraskins påskekage mere efter hans smag, så jeg vil bage ham til påske

Et andet spørgsmål opstod - 1,75 tsk. Er der nok gær? Dejen er sød!

Jeg prøvede med 2 tsk. I dette tilfælde steg kagen under bagning i en sådan grad, at kuplen hvilede mod taget og mistede al sin skønhed.

I går bagte jeg ifølge Pokhlebkin ... Jeg bagte det i ovnen, måske var det derfor, det gik ikke: hvordan ville dejen stratificere som i Raisin på billedet.
Dejen gik godt for hele spandens størrelse. Men en slags tung kage viste sig. Paraskina lighter fik jeg
For mig og Paraskin og ifølge Pokhlebkin tog begge kager hele spandens plads (spanden er designet til 1,5 kg), men selve kagen vejede ikke.
Min mand kunne lide Paraskins påskekage mere efter hans smag, så jeg vil bage ham til påske

Mærkeligt nok, men jeg kan godt lide den tilpassede opskrift ifølge Pokhlebkin mere, når jeg bager i bomuld, og til ovnen gør jeg det ifølge originalen.

Pokhlebkinsky er faktisk tungere end Paraskin. Det hele er et spørgsmål om smag. Det vigtigste er, at der er et valg. Når manden engang sagde: "Paraskin", så skal det være det

[Zest]

god dag, Zest! Tak for dine opskrifter og 1000 mere tak for at føre en dialog med dem, der mestrer dine opskrifter, dykke ned i vores problemer og hjælpe med at løse dem.

Jeg har også et spørgsmål ..
kogte Paraskina pasca. Første gang jeg gjorde alt i henhold til den originale opskrift, bortset fra at jeg satte ca. 250 gram rosiner og tørrede abrikoser - tilsyneladende blev dejen hård - den hævede næsten ikke, og kagen kom tung ud, og det tog så meget som 1 time og 15 minutter at bage den. Sådan blev det for første gang.



I går besluttede jeg at foretage nogle justeringer af uglerne - jeg satte mindre smør, kun 120 gram (med 60 gram smør + 60 gram margarine), 2,5 tsk. gær. Som et resultat steg dejen, ja, men stadig ikke så sjov som din, og låget viste sig at være fladt og ikke en kuppel. Rosintørrede abrikoser var igen 250 gram. Hvad mere kan du ordne for at få en fremragende påskekage?
her er det andet forsøg

gærsikkert øjeblik.

[Elena Bo]

undskyld mig, udvandende. Jeg er i dejen og bagekedlen. Jeg ved ikke, hvilke ingredienser der giver, og hvad der er normalt for "muffin" -volumener. men jeg er helt forvirret.

Jeg beder dig, vær ikke fornærmet over det, jeg vil fortælle dig nu.

Hvis du er en amatør inden for bagning, men du vil have, at den tid og kræfter, der bruges, ikke spildes, er det fornuftigt at vælge en anden opskrift til bagning, mindre arbejdskrævende. Begge opskrifter i dette emne er ikke designet til bagning i et standard automatisk program, ovnen hjælper simpelthen med at ælte dejen i en række teknologiske processer. Her er det nødvendigt at overvåge konsistensen og foretage justeringer, hvis det er nødvendigt. Og alt dette forudsætter tilstedeværelsen af ​​i det mindste minimal erfaring med at håndtere testen. Desværre er det umuligt at lære dig alt dette inden for rammerne af et svar. Du skal bage meget, læse forumet og studere.

Jeg vil råde dig til at tage to opskrifter til bagning Elena Bo - Meget velsmagende påskekage og smør også fugaska "Påskekage". De bages alle på et standardprogram, og hvis opskrifterne følges nøje, er sandsynligheden for at forkæle kagen sparsom.
Start med disse påskekager, og gå derefter videre til mere komplekse opskrifter!

Held og lykke og godt humør!

[Tranebær1]

Tranebær1

Prøv at vise dig varm.Tag spanden ud af bomuld og lad den være i ovnen med lyset tændt. Det er ret cool i lejlighederne nu, så dejen vokser muligvis ikke for aktivt.
Hold dig varm og tillad god afstand uden at anspore vækst med en øget gærhastighed.

2,5 skeer er meget, så taget ønskede at bøje sig.

Sørg for, at de hvide piskes i et tæt skum.
Og kontroller konsistensen af ​​den resulterende dej med billedet under æltning. Foretag om nødvendigt justeringer. Mel er også af forskellig kvalitet og fugt.

Den tunge krumme kom ud, at dømme efter billedet. Men olie har intet at gøre med det. Altid på en cremet bage. Snarere var afstanden dårlig, og forholdet mel-vand blev forstyrret. Hvad var konsistensen af ​​den sidste dej?

Et andet tip er at drysse rosinerne med mel, før det tilsættes til dejen, det fordeles mere jævnt i dejen, men øger stadig ikke mængden. ! 60 g pr. 500 g mel er allerede nok

[Zest]

Tak skal du have, Zest!!! Jeg vil prøve at foretage korrektur i varmen - i ovnen

dejen var tyndere end din. Mel tilsatte 50 gram, jeg var mere bange. Dejen fik lov til at stå i 2 timer - og efter den første æltning og efter tilsætning af rosinægene ... da den steg til 2-3 former, begyndte den at bage, men den hævede næsten ikke under bagning - bogstaveligt talt 1 cm, og taget var fladt, når det blev hævet og bagværk - fladt og blev!

Jeg ruller rosinerne i mel - ja, men fra min tidligere erfaring (kun rosiner - og alt var jævnt) og nu også tørrede abrikoser - kan jeg sige .. at de tørrede abrikoser på en eller anden måde er for tunge, selvom jeg også ruller dem .. men jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​tørrede abrikoser i en kulich ... På et slag bemærkede jeg også, at tilsætningsstofferne er ujævnt fordelt i dejen.