Om paraskin pasque

God eftermiddag alle sammen !!! Piger, der bager Pokhlebkin uden HP, hjælp!
Nu har jeg introduceret den anden del af blommefyldningen, og jeg prøver at ælte 1 kg mel ind (jeg laver den til 2 portioner), dejen er stejl, og alt melet passer ikke engang! Er det sådan, det skal være?

[Femstjerner]

Femstjerner, Jeg bruger ofte denne tilstand til at hæve dejen - dejen hæver altid godt. Jeg tror ikke, at opvarmningstemperaturen er høj nok til at bage gæren ... Måske er der noget andet i problemet?

Saf-moment gær, Makfa mel ... alle produkter som altid, skalaer og andre målebeholdere også. Jeg syndede, at dejen blev brygget ved opvarmning, men hvis du siger, at alt er ok med dig, så er jeg generelt tabt ...

Okay, jeg tager en anden opskrift, denne dej ligger allerede i skraldespanden

I går besluttede min ven at bage en kage, bad om en enklere en .. Jeg gav hende en opskrift på smørkage fra Elena Bo, hun bagte det-siger-ikke-kage-sødt brød ... og jeg er lidt så cool, ja, du vil ikke rode med dejen , fyld og så videre .. Jeg sendte hende et link til påskekage fra Myasoedovskaya (Zest er noget !!!!) - hun var bange ... sidste års succes med Pokhlebkinsky kage svimmel, jeg ville ikke dele opskriften, om aftenen begyndte jeg at skabe den sidste år alt gik glattere, jeg fyldte ikke noget, tilføjede jeg, påskekage, ligesom fra et billede .. i år gik alt sammen i jambs .. mit mel var for tørt, jeg fyldte alt sammen noget, fyldte generelt jomfruer , da jeg åbnede brødproducenten, græd jeg næsten - sidste år var mit tag glat som et spejl - i år blev det revet i flis ... ingen glasur sparer .. siderne er brændte, toppen er hvid .. Jeg synes okay .. Jeg begynder ryste det ud og forstå - det er råt inde - i 2 år har jeg aldrig haft brød (kulich) helt ubagt indeni .. og jeg i den første nattetime på maskinen uden at kontrollere, rystede ham på bordet .. han fladede, stokken var fugtig .. oversvømmede ham med sorg i halve ryggen og bagte yderligere 15 minutter ... kort sagt, da jeg så ham igen om morgenen, tror jeg, tag ham med til arbejde - skam, forlader hjemmet - endnu værre, så tænkte jeg, at jeg ikke var klar til at gøre alt om lørdag .. kort sagt, grådighed, glød og selvtillid ødelægger karma og kager. ... Jeg er i påsken med den grimeste kage i verden !!! Hurra!

Shl. og min hytteostgryde faldt ud i går ....... "det var ikke Beckhams dag" (c)

Jeg har en lignende situation: taget er revet, det er fugtigt inde, jeg har lige bagt i ovnen, æltet i HP. Jeg bagte efter to opskrifter, først ifølge Pokhlebkin, derefter til Paraskin, ifølge resultaterne, næsten det samme. Klokken 3 om morgenen kunne jeg ikke modstå gråd.
Det er sandt, at dette er min første erfaring med at bage denne type påskekager. Men jeg følte mig så selvsikker, fordi jeg allerede havde bagt så meget fra dette sted, at alt fungerede første gang.
Det ser ud til, at alt er i overensstemmelse med opskriften, dejen blev god, ved første hævning handlede alt om. til, men i ovnen på prooferen, ja, den stiger ikke, og det er det, selvom jeg altid tænder en let opvarmning på 40-45 grader, normalt stiger alt ikke bare altid - det klatrer ud af opvasken! Gæren er den samme som altid, melet er det samme, jeg brugte først butiksæg og besluttede derefter at erstatte dem med hjemmelavede, men resultatet er det samme!
Mest af alt blev jeg dræbt af en eksploderet hætte, og det er på hullerne, at der observeres våd dej, hvor skorpen overlevede den bagte dej, HVORFOR? Dette på trods af at mine påskekager er små: 300-400g hver, på 40 minutter under alle omstændigheder skulle de have været bagt, de er garvet udenfor, hvis jeg ville have holdt det, ville der overhovedet have været NEGRASER !!!
Kunne det virkelig være en DAG?! Og vejret var forfærdeligt i går, og generelt gik jeg rundt hele dagen i går, det er ikke for ingenting, at de siger, at du har brug for at lave mad i godt humør.
Men jeg GÅR IKKE OP TIL !!! I aften eller i morgen prøver jeg igen, kan jeg erstatte mel på MAKFU? Generelt skal du tænke ...

God eftermiddag alle sammen !!! Piger, der bager Pokhlebkin uden HP, hjælp!
Nu har jeg introduceret den anden del af blommefyldningen, og jeg prøver at ælte 1 kg mel ind (jeg laver den til 2 portioner), dejen er stejl, og alt melet passer ikke engang! Er det sådan, det skal være?

Når jeg laver gærdej, orienterer jeg mig altid efter dejtype og ikke efter vægten af ​​komponenterne, hvis dejen allerede er stejl, så tilføjer jeg ikke mere mel. Og for et tip - der er fotos af hele processen med at lave pasque, se om dette kan hjælpe.

Jeg bagte Pokhlebkina og Paraska Der var ingen problemer med Pokhlebkin, selvom jeg tilsatte mel, gik godt, bagt, dejen var ret tæt som en kage. Paraskinaen viste sig at være flydende fra den allerførste batch, jeg tilsatte mel med æggeblommer og tilsatte mel anstændigt, men det kom perfekt bagt perfekt op. Det eneste, når det er tomt skåret, er det tomt - fra hvad, fortæl mig? Siden jeg bagte for første gang! Men det viste sig meget godt! velsmagende. Tak for opskrifterne.

og her er mine eksploderede vulkaner, LOOK AND CRY, CRY ...


og i sammenhængen

I går forsøgte jeg at bage "Paraschina Pasque".
Dejen kom ikke op på en time eller to. Varmes lidt op. Dette fungerede ikke. Træt af at vente, tilføjede æg, alt greb ind. Det viste sig at være en flydende dej. Syndet på gammel gær. Sammen med æggene tilføjede han mere. Midnat. Gik i seng. Klokken 3 om morgenen vågnede jeg, og tingene er der stadig. Nærmede sig bogstaveligt talt en centimeter. Han opvarmede endnu en chook og indstillede programmet, så det blev bagt i 1 time og 20 minutter ved 7.30.
Om morgenen spiste hele familien en lækker rosinmuffin. Men det var ikke en pasca. Og det kom aldrig normalt op.
Jeg har ikke til hensigt at give op. Derfor beder jeg dig om tre ting. Fortæl os, hvad problemet kunne have været. Og for det andet - giv, pliz, Pokhlebkins opskrift (eller link) til et kilogram paska. Jeg kan ikke tælle det selv.
Og den sidste ting - hvis det ikke fungerer, så giv en opskrift på DeLonghi BDM-125S. For ikke at blive efterladt uden min pasque søndag morgen.
På forhånd taknemmelig.

I går forsøgte jeg at bage "Paraschina Pasque".
Dejen kom ikke op på en time eller to. Varmes lidt op. Dette fungerede ikke. Træt af at vente, tilføjede æg, alt greb ind. Det viste sig at være en flydende dej. Syndet på gammel gær. Sammen med æggene tilføjede han mere. Midnat. Gik i seng. Klokken 3 om morgenen vågnede jeg, og tingene er der stadig. Nærmede sig bogstaveligt talt en centimeter. Han opvarmede endnu en chook og indstillede programmet, så det blev bagt i 1 time og 20 minutter ved 7.30.
Om morgenen spiste hele familien en lækker rosinmuffin. Men det var ikke en pasca. Og det kom aldrig normalt op.
Jeg har ikke til hensigt at give op. Derfor beder jeg dig om tre ting. Fortæl os, hvad problemet kunne have været. Og for det andet - giv, pliz, Pokhlebkins opskrift (eller link) til et kilo paska. Jeg kan ikke tælle det selv.
Og den sidste ting - hvis det ikke fungerer, så giv en opskrift på DeLonghi BDM-125S. For ikke at blive efterladt uden min pasque søndag morgen.
På forhånd taknemmelig.

kan jeg stille dig et spørgsmål? og når de lægger dejen, det vil sige de allerførste trin, tilsat sukker?

Jeg lavede også Paraskin pasca hele vejen og æltede dejen næsten, det vil sige, jeg tilføjede den bryggede dej, da jeg opdagede, at sukker ikke var specificeret i opskriften, og da jeg har en vis erfaring med at arbejde med gærdej, tilføjede jeg selv 100 gram sukker.

Alt andet er klart i henhold til opskriften ... eller rettere, næsten i henhold til opskriften, skrev jeg ovenfor, hvad der skete med mig

Jeg kan sige, at kagerne i udseende var fremragende!

[100 g sukker]

kan jeg stille dig et spørgsmål? og når de lægger dejen, det vil sige de allerførste trin, tilsat sukker?

Ja, alt efter opskriften: "1. Tag 160 ml mælk, tilsæt 160 g smør til det, 100 g sukker, 0,5 tsk. salt og opvarm, indtil olien opløses (kog ikke!). "
Har du glemt det? Jeg tror ikke det. Om aftenen huskede jeg som om jeg vejede sukker.

Duc, disse er som forskellige opskrifter

"Pokhlebkin kage"

Forfatter Zest
Emne: Paraskina pasca (post 386)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Af hensyn til eksperimentets renhed besluttede jeg ikke at foretage praktisk taget ændringer i opskriften, kun de mest tvungne, som jeg vil tale om.

Jeg tager en udskrift af opskriften og gennemgår punkterne:

1. Vi falder i søvn i en spand på 2 tsk. gær, 100 g mel og 100 ml lunken mælk. Vi ælter (jeg æltede i Pizza) og lader stå i 10-15 minutter.
Jeg gjorde det som i opskriften - uden sukker, derefter sukker med æggeblommer. Og dette er ikke Paraskina, men "Pokhlebkin Kulich"

I går gjorde jeg en bedrift for mig selv, og jeg lavede Pokhlebkins kage i hånden. Her er hvad der skete:


Det ser meget appetitvækkende ud, denne aroma var i huset hele aftenen. Desværre fungerede glasur af Tortyzhka ikke, det blev sten, jeg ved ikke hvordan man skal skære påske nu

"Pokhlebkin kage"

Forfatter Zest
Emne: Paraskina pasca (post 386)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Af hensyn til eksperimentets renhed besluttede jeg ikke at foretage nogen ændringer i opskriften, kun de mest tvungne, som jeg vil fortælle dig om.

Jeg tager en udskrift af opskriften og gennemgår punkterne:

1. Vi falder i søvn i en spand på 2 tsk. gær, 100 g mel og 100 ml lunken mælk. Vi ælter (jeg æltede i Pizza) og lader stå i 10-15 minutter.
Jeg gjorde det som i opskriften - uden sukker, derefter sukker med æggeblommer. Og dette er ikke Paraskina, men "Pokhlebkin Kulich"

ja, det viste sig at være et dobbelt navn, og da jeg stillede spørgsmål, prøvede jeg at angive postnummeret (i dette emne 386) eller emnet påske 2009

satte du dejen uden sukker? og hvordan passede det? Jeg turde ikke levere uden sukker. hvad vil gær spise?
og selv da er det ikke nok sukker, så opnås kun 170 g for denne mængde mel

[Natalie07]

Natalie07, Det gør jeg altid, i mine opskrifter er der slet ingen masse mel, som de siger, hvor meget dejen vil tage ..., men faktum er, at Pokhledkina allerede bagte for HB, og dejen var slet ikke sådan ... ...
Nå, okay, selvfølgelig æltede jeg ikke alt melet, men dejen er allerede fin.
Jeg ved ikke, om jeg gjorde det rigtige, men jeg blandede smør og vaniljesukker lige efter at have tilføjet den anden portion hældning (selvom dette sandsynligvis ikke hældes, men æggeblommousse, det vil sige en tyk masse), nu er dejen det værd, og så rører jeg rosinerne ind og kandiserede frugter. Dejen blev æltet i meget lang tid, mens smør og vaniljesukker blev blandet ind.
Kokosnød, Jeg misunder dine papirformularer ..., jeg fandt aldrig noget lignende, så nu skal jeg lave min mest elskede forretning i processen med at bage pakas - skære stykker papir i form.

Ja uden sukker - det fungerede. Selvom hun tilføjede mel, viste det sig sødt

Tak for linket.
Men jeg gjorde det med sukker. Nu vil jeg prøve at gøre det ud fra billederne. Jeg vil helt sikkert sende rapporten.
(Kan du ikke hjælpe med et link til en afprøvet og testet simpel opskrift på DeLonga?)

[Kokosnød]

Kokosnød, Jeg misunder dine papirformularer ..., jeg fandt aldrig noget lignende, så nu skal jeg lave min mest elskede forretning i processen med at bage pakas - skære stykker papir i form.

Kom indenfor https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
selvom du ikke har tid til at få formularerne, men måske finder du noget interessant.

Ja uden sukker - det fungerede. Selvom jeg tilsatte mel, viste det sig sødt

Ok, tak for svaret !! beroliget betyder forgæves jeg turde ikke følge opskriften tydeligt, jeg blev sur ..

Jeg vil overveje det næste år

ALONK @,
i påske 2009-emnet (hvis jeg ikke tager fejl, måske et andet sted ...) Roropyzhka rådede med jævne mellemrum at fugte produkterne fremstillet af gærdej under bagningsprocessen. Måske er dette årsagen?

Jeg fandt ikke linket, jeg fandt selve teksten:

Rådgivning fra en professionel konditor Tortyzhka

På bagerier og bagerier er der "kombi ovne" - e-mail. ovne, hvor der er konvektion (tvungen blanding af varm luft med en ventilator) og dampfugtning, dvs. dampforsyning til kammeret.

I de teknologiske instruktioner til bagning af produkter fra gærdej (enhver) skriver de:
så mange minutter - dampforsyning 100% temperatur sådan og sådan,
så mange minutter -50% temperaturen er sådan og sådan,
så mange minutter uden damp. temperaturen er sådan.

Konvektion er ønskelig, så produktet bages jævnt fra alle sider.
I en hjemmeovn er dette problem ikke så relevant som i et bageri.

Men damp ... Vi har brug for det! Derefter dannes der ikke en skorpe på dejen i begyndelsen af ​​bagningen (og brister derefter, når de indre lag af dejen opvarmes og udvides).

Med damp må vi ikke tillade dannelse af en "skal" Derfor bruger vi det generelle princip til bagning af STORE PRODUKTER fra gærdej (brød, kager, store lukkede tærter):

I begyndelsen af ​​bagningen sprøjter vi den på enhver tilgængelig måde (helst en fint spredt sprinkler eller fra munden) og sætter den i ovnen ved en lav temperatur (ca. 25-30% til den vigtigste).

I processen skal du åbne ovnen forsigtigt lidt flere gange og sprøjte den hurtigt igen med varmt vand, indtil dejenes overflade er fuldstændig fugtet.

Derefter hæver vi temperaturen lidt og sprøjter den igen eller 2. Derefter er temperaturen normal, bagning uden damp, det vil sige, vi skabte sådanne forhold, så hele dejmassen kunne ekspandere uden at være begrænset til bagte skorper.

Langsom opvarmning sikrer, at hele dejens tykkelse bages, ikke sort udvendigt, men fugtig indvendigt.

Og endelig, når dejen har "taget" al løftekraften ud, sprøjter vi ikke længere. og lad det bage og brune.

Dette er teknologien. Jeg tager med det samme en reservation, at papirformularerne ikke bliver slappe, dejen ikke fugter, og varmeelementerne ikke brister

ALYONK @, skal du ikke bekymre dig om dine vulkaner, sammenlignet med min kreativitet, disse er værker af høj kunst ... tilsyneladende i går var ikke vores dag i virkeligheden, vi vil arbejde videre

God eftermiddag alle sammen!
Vedtag en rookie-bager.)))

Tak til Zisyuminka for lækre opskrifter og til alle medlemmer af forummet for deres fornuftige kommentarer, de er meget hjælpsomme!
Jeg har kun HP i en uge, bagt brød et par gange og besluttede at prøve påske.
I forgårs bagte jeg Paraskina, i går - Pokhlebkina.

Jeg tager med det samme en reservation, at jeg ikke er ven med dej, især ikke gærdej - jeg forsøgte at bage noget et par gange, men processen syntes meget kedelig og besværlig, men min bedstemor elskede at lave dej og af dej. (Jeg spekulerer på, om der er en genetisk hukommelse? For på trods af den manglende erfaring var det ikke skræmmende at tage det, og jeg forstod tydeligt, hvad der skete, og hvordan selv mine fejl - en anden ting er, at rettelser i løbet af dejen ikke blev bedre)

Paraskina fungerede selvfølgelig ikke på grund af mine problemer)))

I begyndelsen lagde jeg ikke 160 g smør, men omkring 100 - hvor meget der var tilbage i pakken og glemte at tilføje. Jeg huskede, da bolle allerede æltede, hurtigt smeltede mere smør og hældte ind - det blandede sig dårligt, hjalp med en spatel, men jeg synes, det var slet ikke værd at tilføje det.
Jeg synes også, hun satte meget mel i - bolle skulle have været blødere.
Dejen steg meget dårligt, men jeg besluttede at bringe det til slutningen og se hvad der vil ske - du skal få erfaring)))
Det viste sig at være en meget tæt vægtig mursten, betinget spiselig. Pakket omhyggeligt og smidt væk

Pokhlebkina viste sig at være meget velsmagende - i betragtning af mine fejl forsøgte jeg at gøre alt i henhold til opskriften og omhyggeligt. Jeg tilføjede mel lidt efter lidt og lyttede generelt til min intuition. Efter den første æltning kom den godt op, og den sidste korrektur var tilsyneladende utilstrækkelig - i nogen tid steg dejen ikke (jeg lagde noget af spanden i formen - jeg har en Mulya 2000, der er maksimalt 1 kg, jeg var bange for, at der ville være meget). I de første 20 minutter skete der ikke noget med dejen, før jeg satte den i en åben varm ovn. Derefter begyndte det at stige, men langsomt, og efter 1,5 timer nåede det kun halvdelen af ​​formularerne. (i dag har jeg allerede læst, at han nogle gange har brug for at stå i 3 timer), men i går troede jeg, at alt ville være væk, og det var for sent. Generelt bagte jeg det som det var.

Forskelle i madlavning:

Den blev bagt i ovnen i ca. 50 minutter
I HP - 1 time. tyve
Jeg tog ikke 170 gram sukker, men 200.
Tilføjet ikke kun citron, men også appelsinskal
Det tog 250-300 gram mælk i vanillemel, mindre - det fungerede ikke.

Jeg har ikke prøvet det fra formen endnu, fra HP viste det sig at være meget velsmagende - fugtig, tæt, duftende. Jeg kan ikke stoppe, jeg sprænger og sprænger alt))) Efter min mening ser det ikke ud som en pasque (safran, zest, cognac og kandiserede frugter blev ikke føjet til den pasco, som min bedstemor bagte i barndommen og i butikkerne), men smagen er god!
Endnu en gang - mange tak til alle!

Z. Y. Jeg vil helt sikkert prøve at bage Paraschina ordentligt! )))

[Kokosnød]

Ja, Kokosnøddesværre er det for sent ...
Jeg har ikke set dette emne før ...
Piger, ja, jeg vil meget gerne vide:
Jeg ved ikke gjorde jeg det rigtige, men jeg blandede smør og vaniljesukker straks efter at have tilføjet den anden del af hældningen (selvom dette mere sandsynligt ikke hældes, men æggeblommousse, det vil sige en tyk masse), nu er dejen det værd, og så rører jeg rosiner og kandiserede frugter ind. Dejen blev æltet i meget lang tid, mens smør og vaniljesukker blev blandet ind.
På forhånd tak skal du have!

Fortæl mig venligst, hvordan jeg tilbereder tørrede kirsebær korrekt til Paraschina Pasca.
Er det nok bare at vaske, tørre og rulle i mel ???

[Gerda1]

Gerda1 , hvis kirsebær er smukke, som kandiserede frugter, så læg dem bare, drysset med mel. Rør bare forsigtigt ind for at undgå at beskadige kirsebærene.

Nå, ja, ligesom kandiserede frugter, krøllede såsom rosiner. Og du kan i det mindste vaske dem ... Og så prøver jeg på en eller anden måde at kaste uvaskede ...

[Gerda1]

Gerda1, Jeg har ikke set dine kirsebær. Hvis du er i tvivl, så vask dem selvfølgelig ud som rosiner.
Hæld i varmt vand, men ikke længe, ​​og tør derefter på en serviet.

Det er en skam, at mit spørgsmål allerede er ubesvaret to gange ...
Nå, okay ... Dejen er stadig det værd med rosiner, jeg lægger mig på formene.
Håber på hjælp, men gør det ikke selv!

Qween, tak, jeg foregiver at det er en rød rosin ....

[Natalie07]

Natalie07tak fordi du forsøgte at hjælpe, jeg læste også dette, men trods alt lykkes alle normalt uden disse tricks, smør det med et æg og bages, og her er det, selvom du helt sikkert kan prøve.
Bageltak for støtten, men det er stadig trist, påske er på vej, og her er sådanne "kunstværker" ...

Jeg bager anden gang en kage på tværs af Pokhlebkin til brødproducenten.
Første gang 2 tsk. gær var for meget. Jeg lagde 1,75 timer denne gang. l.
Det viste sig selve det.
For dem, der som jeg ikke bruger skalaer, her er en opskrift, der bruger en målekop (240 ml) fra en brødmaskine.
Da interesserede mennesker får opskriften udskrevet og foran deres øjne, så bare punkt for punkt.
punkt 1. ... 100 g mel - ifølge mine estimater 3/4 spsk. sigtet mel.
punkt 2. igen 3/4 spsk. sigtet mel. Det tog 200 ml mælk.
s. 5 ... ca. 170 g sukker - igen 3/4 spsk.
vare 6 ... 300 g mel - sæt 2 spsk. sigtet mel, 150 g smør - 3/4 af en 185 gram smørpakke - dette er med øjet.
Æltning 2 gange i 15 minutter.
s. 7 ... falder i søvn 160 g rosiner - højre, 3/4 spsk.

Nå, så overvåger vi regelmæssigt, hvordan dejen passer. Det fungerede godt for mig et sted inden for 1,5 time.
Bagetiden er 55 minutter, men du kan risikere 50 minutter. Vi skal se på beredskab. Væggene er mørke.

[Zest]

Her er mine tærter på Pokhlebkin
opskrift på HP, æltning på samme sted, bagning i ovnen. Bogmærke mad til 650 gr. mel + tilsat i æltningsprocessen, i alt 700 gram mel.
Zest, Jeg bliver aldrig træt af at takke dig for sådanne vidunderlige og detaljerede opskrifter. Tak skal du have!

I går forsøgte jeg at bage "Paraschina Pasque".
Dejen kom ikke op på en time eller to. Varmes lidt op. Dette fungerede ikke. Træt af at vente, tilføjede æg, alt greb ind. Det viste sig at være en flydende dej. Syndet på gammel gær. Sammen med æggene tilføjede han mere. Midnat. Gik i seng. Klokken 3 om morgenen vågnede jeg, og tingene er der stadig. Nærmer sig bogstaveligt talt en centimeter. Han opvarmede endnu en chook og indstillede programmet, så det blev bagt i 1 time og 20 minutter ved 7.30.
Om morgenen spiste hele familien en lækker rosinmuffin. Men det var ikke en pasca. Og det kom aldrig normalt op.
Jeg har ikke til hensigt at give op. Derfor beder jeg dig om tre ting. Fortæl os, hvad problemet kunne have været. Og for det andet - giv, pliz, Pokhlebkins opskrift (eller link) til et kilo paska.Jeg kan ikke tælle det selv.
Og den sidste ting - hvis det ikke fungerer, så giv en opskrift på DeLonghi BDM-125S. For ikke at blive efterladt uden min pasque søndag morgen.
På forhånd taknemmelig.

Jeg har nøjagtig den samme situation. I stedet for påske tog jeg en cupcake ud af ovnen, som kun steg 1 cm

Og det lykkedes mig ikke i går. Hun tog tre kager ud af ovnen Spat og gik for at lave Myasoedovskie - skønhed

Sandheden er, jeg sætter PS i stedet for tørre live, måske er dette en vittighed :(

[Zest]

mine paraskins pasochki


2 portioner produkter - KHP æltning, bagt i ovnen i dåser.
Jeg tog hensyn til de tidligere fejltagelser - jeg fulgte kolobok, tilføjede 70 gram mel, tilføjede rosiner-tørrede abrikoser i moderation!
tak skal du have Zest!

min mand spiste allerede en lille ..

Del venligst en opskrift på en sådan tyk og smuk glasur.
Og hvornår skal du smøre pastaen med den?

I dag opdagede jeg, at hvis jeg har et specielt super-non-stick bagepapir fra Freken Bock, kan min ovn bage vidunderlig pasta !!

tak til Zest for opskriften på Pokhlebkinsky påskekage !!!

Al æltning blev udført i en brødmaskine og bagt i dåser i ovnen

her er hvad der skete ...

Nå, her blev jeg beæret over at bage kager.
Pokhlebkin var en succes, sådan en smuk mand står, lugten er skør, som i barndommen, hun klemte krummen nedenfra - det virker lækker)))) (hun tilføjede vanilje, knust kardemomme og safran, og i stedet for cognac - lidt sød honningrom).
Men nu prøver jeg at gøre Paraskin - det er på en eller anden måde ikke godt. Den første blanding (mel med gær plus mælk og smør) fungerer ikke på nogen måde.
Jeg sidder og tænker - at rod eller stoppe - det er næsten midnat ...

De første kager i mit liv Først da brødproducenten kom, begyndte jeg at rode med dejen ... Og vi prøver Paraskina pasca i morgen (i dag).
Af en eller anden grund, i silikoneforme, kom de hvide sider ud ved påskekagerne, og jeg havde ikke nok fudge. Mor falder, når hun finder ud af, at datteren bagte sig selv

Kristus er opstanden! Glædelig ferie alle sammen!

Jeg har stadig "færdiggjort" Paraskin påskekage, selvom den steg meget dårligt og taget revnede lidt i slutningen, viste det sig også meget godt.
Lidt lettere end Pokhlebkin, men tung, tæt, ægte))) Kun med nogle hulrum inde, ja, det er ikke en big deal. Begge blev bagt perfekt.
Rosiner var meget vanskelige at blande sig med Pokhlebkin. Jeg skubbede bogstaveligt talt ham med mine hænder, og han spyttede alt tilbage og som et resultat er rosinen ujævn.
Jeg dækkede det ikke med glasur, af en eller anden grund kan de ikke lide det, de foretrækker det i sin naturlige form uden makeup
Generelt, på trods af nogle "buts", er alt ekstraordinært velsmagende og som beregnet !!

Jeg vil sige en enorm tak til Raisin! Tak til dig, fortiden og nutiden, traditioner og moderne teknologier er blevet kombineret (undskyld for et sådant officielt sprog). Lugten fra barndommen svæver i huset, der er to smukke mænd på bordet, komfuret er klar til nye bedrifter (speciel tak til hende, komfuret, jeg ophører aldrig med at glæde mig ved købet).

Og på mine egne vegne anbefaler jeg, at du altid lægger safran + kardemomme i kagerne. (Gurkemeje har en lidt anden smag, og kardemomme-aromaen er noget!). Når jeg læser nogle anmeldelser om, at påskekage ligner en cupcake, er en af ​​grundene fraværet af denne eksplosive blanding "fra fortiden"

Kære kære, alle sammen på Kristi opstandelse !!!

Mange tak for dine vidunderlige fotorapporter og venlige ord. Du ser på disse vidunderlige feriekager og sjælen synger

Vær ikke ked af det, der ikke helt lykkedes denne gang, det vigtigste er, at du forsøgte at gøre alt med dine egne hænder og gjorde dit bedste for dette. Dette betyder, at næste gang alting helt sikkert vil ordne sig.

Jeg vil forsøge gradvist at opdele dette emne i separate opskrifter, så der ikke er mere forvirring og chancerne for succes øges.

Endnu en gang alle sammen med ferie! Trivsel og fred for dine familier!

På tærsklen til påske besluttede jeg mig for Paraskina.

Tilsyneladende var dagen ikke beregnet til dette ...
(Men på den anden side: Jeg vaskede halvdelen af ​​køkkenet af mælk og smør, købte en ny pose sukker ...)

Opara nægtede blankt at rejse sig.
Jeg var nødt til at tilføje gær på en ny måde. Ælt, varm.
Og vent, vent.

Efter tilsætning af 3 æg (æggeblomghvid separat) blev dejen til væske. Æltning + mel igen.

Den sidste opstigning (op til 2/3 spande) varede mere end 2 timer.
Jeg satte bagningen i 1 time og 10 minutter. Toppen er revnet.
For at splinteren skulle blive tør, tog pasque yderligere ti minutter at bo i HP efter bagning.

Kort sagt, som i sangen: "... vi var heldige - på trods af det!"

Og hun viste sig stadig !!!!!!
Usædvanligt, og ikke en kage eller kage, smuldrer ikke.

Tak for opskriften!

[Onkel Sam]

Onkel Sam, du foret spanden med pergament? Det er bare, at i min Panasonic med så meget sukker, smør, æg og andre bagværk, er skorpen meget garvet, jeg har aldrig brugt pergament, måske er det tilfældet?
Din påskekage er meget sød

Spanden var uden pergament.

Pasca viste sig at være en normal tan.

Kom let ud af spanden (måske fordi den stod i spanden efter bagning).

[Onkel Sam]

Spanden var uden pergament.

Pasca viste sig at være en normal tan.

Kom let ud af spanden (måske fordi den stod i spanden efter bagning).

Onkel Sam, Jeg vil ikke falde til ro på nogen måde, hvorfor en sådan forskel?! Jeg vil også have en normal bagning, ikke brændt, og få den ved udgangen, som du tror, ​​måske på grund af det faktum, at du åbnede låget under bagning, kontrollerede for beredskab, temperaturen faldt lidt, og skorpen havde ikke tid til at brænde, og jeg åbnede aldrig låget, fik kagen nøjagtigt om 1t10min ??? Jeg vil ikke tro, at min HP har slået temperaturregimet ned, fordi alt andet brød (uden bagning) passer mig helt.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, Jeg vil ikke roe mig på nogen måde, hvorfor sådan en forskel?! Jeg vil også have en normal bagning, ikke brændt, og få den ved udgangen, som du tror, ​​måske på grund af det faktum, at du åbnede låget under bagning, kontrollerede for beredskab, temperaturen faldt lidt, og skorpen havde ikke tid til at brænde, og jeg åbnede aldrig låget, fik kagen nøjagtigt om 1t10min ??? Jeg vil ikke tro, at min HP har et temperaturregime slået ned, fordi alt andet brød (uden bagning) passer mig helt.

Jeg er bange for at irritere dig, men jeg tror, ​​det er komfuret. efter 10 måneder begyndte jeg at brænde søde kager .. den samme opskrift
på almindeligt brød er forskellen næsten umærkelig

Og min Paraskina pasca er steget dårligt. Og af en eller anden grund var bunden og siderne meget stegte, men jeg blev styret af toppen. Men jeg kunne godt lide smagen.
Tak for opskriften!

[Zest]

Jeg tillykker alle med den lette påskeferie

Zest,
tak, tak og tak hundrede gange mere for sådan en vidunderlig opskrift
Dejen steg fint, så livlig, du begynder at knuse, og den puster lige og ser ud til at tale.
Bagt i ovnen. Jeg lagde den i form af 1/3, ventede på en stigning til 2/3, og når jeg bagte, stræbte påskekagerne sig over formen
Jeg gjorde alt strengt efter den originale opskrift med kun en afvigelse - jeg satte alle fire æggeblommer og kun to egern (og efterlod to til glasuren). Melet tog omkring 450 f.Kr.
Jeg bagt påskekage med denne opskrift og Myasoedovskaya kage, begge opskrifter er gode, men jeg kunne sandsynligvis lide Paraskina endnu mere. Jeg vil også gå og rapportere om Myasoedovskaya

Og alligevel, nu overbevist om, at der ikke er nogen dårlige opskrifter på Zisyuminka, vil jeg virkelig prøve Pokhlebkin-kagen, især da den festlige uge fortsætter.
Her er den originale opskrift

1 kg mel, 50 g gær, 1 - 1,5 kopper mælk, 10 æggeblommer, 3 æggehvider, 250 g sukker, 200 g smør, 100 g rosiner, 25 g cognac, 25 g kandiserede frugter, 3 teskefulde citronskal eller 1 tsk kardemomme (malet) og 0,5 tsk macis eller revet muskatnød, 1 tsk safran tinktur, 3-4 teskefulde vaniljesukker, 1 g salt.

Sagde 10 æggeblommer og 3 hvide. Og hvornår skal proteinerne lægges? Ikke et ord om dem nedenfor.
Hjælp mig.

Jeg vil virkelig prøve Pokhlebkin påskekage, især da den festlige uge fortsætter.
Her er den originale opskrift, der står 10 æggeblommer og 3 hvide. Og hvornår skal proteinerne lægges? Ikke et ord om dem nedenfor.
Hjælp mig.

For dit helbred)) Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskrifterne.
Jeg lægger ikke egern overalt i Pokhlebkinsky-opskriften, man må antage, at de går i glasuren for at dekorere perlerne

[Onkel Sam]

Onkel Sam

Efter sådan ekstrem bagning - sådan et vidunderligt resultat!
Det er godt, at alt sluttede godt

Og min Paraskina pasca er steget dårligt. Og af en eller anden grund var bunden og siderne meget stegte, men jeg blev styret af toppen. Men jeg kunne godt lide smagen.
Tak for opskriften!

Endnu en gang er jeg overbevist om, at når de bager kager, kan de mindste detaljer spille en afgørende rolle ... fra æggets friskhed til gærens friskhed og styrke og melens kvalitet. Valg af produkter og proceduren skal tages meget nøje.

Og jeg smører altid kuplen med æggeblomme og mælk, så dens farve ikke adskiller sig fra siderne.

Tak igen til alle, alle, der viste deres fotos og delte bageresultaterne! Undskyld for det faktum, at jeg ikke kan svare personligt til alle på hans stilling

Og min Paraskina pasca er steget dårligt. Og af en eller anden grund var bunden og siderne meget stegte, men jeg blev styret af toppen. Men jeg kunne godt lide smagen.
Tak for opskriften!

Jeg har den samme situation. Og jeg kunne ikke rigtig lide det efter vores smag, kagen viste sig at være tung, tæt, og vi kunne godt lide, at den var luftig. Pekla "Meget velsmagende påskekage" af Elena Bo - bare SUPER !!!