Om paraskin pasque

Piger, jeg tilføjede også et par spiseskefulde mel, da æggene blandede sig, fik jeg en underlig bolle, som et tag over et blad, der spredte sig langsomt, efter at bladet stoppede. Og den rejste sig heller ikke meget hurtigt, men når den bagte, klatrede den helt op til taget

Rezlina, Celestina, eller måske tage lidt mere rystelser, så det stiger bedre, hvad synes du?
Jeg vil bare bage lige før påske, og der er ikke tid til at eksperimentere.

Rezlina, Celestina, eller måske tage lidt mere rystelser, så det stiger bedre, hvad synes du?
Jeg vil bare bage lige før påske, og der er ikke tid til at eksperimentere.

De siger, at mængden af ​​gær allerede er afledt af personlig erfaring. Jeg synes også, at det afhænger af melets kvalitet, vi har et meget lille valg. Men jeg vil helt sikkert prøve at prøve det før påske.

[Mellemklasse]

Piger, hvordan jeg vil have jer alle til at få succes)) Jeg var allerede bekymret. OMMellemklasseJeg krænker ansvarsbyrden, da jeg for moderlands skæbne kun ønsker vellykkede kager

Tak for dine ønsker !! vi vil forsøge

alle er glade for dette!

åh, bare en balsam for sjælen)) Jeg er meget glad.

Hvis der er mere mel, så er det ikke så vådt eller noget inde i det viser sig, tørrere. Får jeg det rigtigt?

Jeg fik heller ikke noget op.

Hvis der er mere mel, viser det sig at være "fattigere", endnu mindre luftigt.

Og hvorfor du ikke rejste dig godt, ved jeg ikke. Hver gang målte jeg mindre og mindre gær, så den ikke voksede med en sådan kraft og ikke hvilede mod dispenseren. Efter indstillingen af ​​pizza blev dejen holdt varm inde i ovnen og fungerede meget godt. Alt afhænger helt sikkert af kvaliteten af ​​produkter og gær. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​melet eller styrken af ​​gæren, er du velkommen til at lægge 2 eller 2 teskefulde gær med en lille mængde. Eller genopvarm ekstra som Rezlina

[Mellemklasse]

Piger, hvordan jeg vil have jer alle til at få succes)) Jeg var allerede bekymret. OMMellemklasseJeg krænker ansvarsbyrden, da jeg for moderlands skæbne kun ønsker vellykkede kager

Zest, du er ansvarlig for FSE)
Ifølge din opskrift vil jeg bage påskekage til et børnefest uden nogen indledende test af opskriften.
Så hvis noget går galt - pas på

Åh piger, min dej er det værd, det passer ikke rigtig godt - i 1 time før halvdelen af ​​formen var bolle så vidunderlig, som det skulle være ifølge beskrivelsen (alle de små drys stræbte efter at tilføje mere mælk).
Hvad tror du kan tilføje 0,5 tsk gær med æggeblommer og proteiner?, Men citroner er ikke nok, sandsynligvis vil jeg tilføje lidt citronsaft.

Lenusya, vær tålmodig. Smørdej svinger i lang tid. Alt vil være fint, andre er lykkedes

[RybkA]

dvs. ingen udbenning nødvendig? Jeg kan fjerne dem, og så får jeg bare en ælte i 23 minutter og en stigning i 37 og 50 minutter, dvs. 1 time og 27 minutter. I betydningen? Gobbled så hurtigt? : DA hvorfor vil du stadig bage Paraskina i ovnen? På grund af figurerne?

1. RybkA, til "Pokhlyobkinskaya" behøver du kun opvarmede blandinger og den korrekte rækkefølge af handlinger. Det er helt sikkert muligt i DeLonghi. De æltede, efterlod for at hæve, tilføjede de nødvendige ingredienser, æltede igen, venstre for at hæve osv. Indtil den sidste mulighed. Udbening finder sted, inden du tilføjer det næste batch af ingredienser (æltning blev tændt, dejen blev tømt, rullet, og du tilføjede det, du havde brug for).
2. Hvor hurtigt de slugte op og meldte sig endda til at være dristige smagere af alle nye opskrifter))
3. For Paraskina vil jeg øge mængden af ​​ingredienser markant, ovnen bager ikke længere en sådan kage.

[Elena Bo]

Elena Bo, tak for støtten
Jeg gik for at fortsætte

Åh piger, min dej er det værd, det passer ikke rigtig godt - i 1 time før halvdelen af ​​formen var bolle så vidunderlig, som det skulle være ifølge beskrivelsen (alle de små drys stræbte efter at tilføje mere mælk).
Hvad tror du kan tilføje 0,5 tsk gær med æggeblommer og proteiner?, Men citroner er ikke nok, sandsynligvis vil jeg tilføje lidt citronsaft.

;) Jeg tænker generelt på en provokerende procedure - lægning af gær i portioner for at se i processen, hvor meget mere der skal tilføjes))

Piger, glem ikke, at kagen under bagning stadig stiger meget. Forsøg ikke at bringe det til en "termonuklear" tilstand, du kan hvile hovedet på taget og ødelægge hele dit udseende.

[Zest]

Zest, du kan ikke gætte hvordan denne dej vil opføre sig
tak skal du have Elena Bo - tilføjede ikke gær, for en halv time efter blanding med æg begyndte det at stige som en skør.
Jeg måtte straks prøve Cupcake-tilstanden (som drengen fra servicecentret rådede)
Og det fortsætter med at stige
en halv times bagning er gået: flyvningen er ikke bare normal - bemærkelsesværdig

en halv time efter æltning med æg begyndte det at stige som vanvittigt.
Og det fortsætter med at stige
en halv times bagning er gået: flyvningen er ikke bare normal - bemærkelsesværdig

glad for at høre)) Hvor meget gær satte du oprindeligt i? Det var netop af denne grund, at jeg blev overrasket over indlæggene om den dårlige hævning af dejen, fordi den voksede med frygtelig kraft, jeg havde en startdosis på op til 1,75 tsk. reducer for at holde påskekagen i orden
Jeg ser frem til, hvad der frigives i Cupcake-tilstand))

Zest, du er ansvarlig for FSE)

Nå, hvis noget, så ødelagde jeg også kapellet

glad for at høre)) Hvor meget gær satte du oprindeligt i? Det var netop af denne grund, at jeg blev overrasket over indlæggene om den dårlige hævning af dejen, fordi den voksede med frygtelig kraft, jeg havde en startdosis på op til 1,75 tsk. reducer for at holde påskekagen i orden
Jeg ser frem til, hvad der frigives i Cupcake-tilstand))

Jeg tog gær ifølge opskriften: 1,75 tsk.
Pasca blev bagt, toppen forblev lys, men siderne blev garvet
Tilsyneladende er temperaturregimet ved bagning af brød og kage lidt anderledes.
Jeg kunne ikke holde det ud og skar det varmt
Lækre og ømme indeni
tak skal du have

Lenusya, god kage. Fluffy

[Lenusya]

Lenusya
ufff, udåndet med lindring)) Det er lettere at bage ti stykker end at bekymre sig om dig på afstand
En vidunderlig kage viste sig. Du skal ikke bekymre dig om den blege top, det vigtigste er, at den blev bagt godt. Og toppen skal ifølge alle reglerne vandes med proteinglasur og dækkes med alle mulige farvede pulvere, den vil ikke være synlig. I ekstreme tilfælde kan du brun toppen lidt i ovnen. Bare hold øje med ham på dette tidspunkt

Tak, piger, for dit rettidige råd, uden dig ville jeg have tilsat gær og derefter tilsat mere mel, fordi dejen med æg viste sig at være flydende, og så rev jeg pastaen af ​​brødmaskinens vægge.

[Lenusya]

Lenusya det vigtigste er, at alt fungerede med succes, og nu vil du handle trygt (y)
Derfor råder jeg ikke til at tilføje mælk til den første bolle, uanset hvor meget du vil, at dejen efter at have tilsat æg bliver flydende alligevel.
Lækre kager til dig

[Lenusya]

Lenusya, efter min mening viste det sig godt! Så hvad hvis toppen er lys, det vigtigste er, at siderne ikke brændes, og toppen kan dækkes med egern og derefter dekoreres med farvede drysser

[Zest]

De æltede, efterlod for at hæve, tilføjede de nødvendige ingredienser, æltede igen, venstre for at hæve osv. Indtil den sidste mulighed. Udbening finder sted, inden du tilføjer det næste batch af ingredienser (æltning blev tændt, dejen blev tømt, rullet, og du tilføjede det, du havde brug for).

ZestJeg tror alligevel at fjerne udbeningen for det første ser det ud til, at det næste parti ingredienser simpelthen ikke har tid til at gribe ordentligt ind i dejen, da udbening kun er 20 sekunder, og der ikke er tid nok til at hæve - 37 minutter? ... Kan noget vokse i 1,5 timer?

[RybkA]

RybkA

Hvorfor har du brug for den indstillede tid til æltning og udbenning? Juster dem, som du ønsker. Ælt, indtil alle ingredienserne er grebet ind, sluk derefter, og lad den hæve, så længe du finder nødvendigt. Tænd derefter KMIX igen og bland det næste parti osv.
Under BONDING tilbyder ingen dig tid til at blande dig i noget))
Der var et uimodståeligt ønske om, at denne DeLonghi skulle holde fast

[Zest]

ZestJeg tror alligevel at fjerne udbeningen for det første ser det ud til, at det næste parti ingredienser simpelthen ikke har tid til at gribe ordentligt ind i dejen, da udbening kun er 20 sekunder, og der ikke er tid nok til at hæve - 37 minutter? ... Kan noget vokse i 1,5 timer?

Efter tilsætning af proteiner steg min paska næsten til toppen (jeg så på den i tide) på 40 minutter.

Det er rigtigt, og det er lettere for mig ikke at blive knyttet til den indstillede tid. Jeg æltede det - jeg slukkede for ovnen, og der kiggede jeg allerede på, hvor meget der skulle tilbage til løft.

Efter tilsætning af proteiner steg min paska næsten til toppen (jeg så på den i tide) på 40 minutter.

Her er nogle værdifulde oplysninger! Tak skal du have!
Hvorfor vil jeg lade arbejdskomfuret være "stigende", så det bliver varmere! Alligevel holdes temperaturen der på 30 * C, hvis jeg ikke tager fejl ... ellers hjemme nu, efter at have slukket for opvarmningen, blev det helt køligt, ja, det var mere behageligt til testen Og selvfølgelig vil jeg se på det, hvordan kan jeg gå glip af dette?

[Påskekage ifølge Pokhlebkin]

Påskekage ifølge Pokhlebkin

ikke desto mindre kunne kuglepenne ikke tåle det og tilpassede Pokhlebkin-opskriften til en brødmaskine. Jeg har bagt det kun en gang, der er ikke tid til at eksperimentere videre, så for dem, der ønsker at gentage det, er det ønskeligt at have mindst noget færdighedshærdningstræning
Kagen viste sig at være såååå velsmagende. Jeg kunne lide Paraskin endnu mere. Paraskin er til sammenligning mere luftig. Denne er lidt våd, saftig, og jeg forsøgte at skildre strukturen på billederne så tydeligt som muligt. Nu tegner jeg en opskrift, hvis nogen vil bage det samme i en brødmaskine.

Taget sprængte på ham, formoder jeg, på grund af det faktum, at jeg havde travlt og ikke tillod at hæve normalt anden gang, satte jeg det på bagningen hurtigere, end det blev sat på.

ikke desto mindre kunne kuglepenne ikke tåle det og tilpassede Pokhlebkin-opskriften til en brødmaskine. Jeg har bagt det kun en gang, der er ikke tid til at eksperimentere videre, så for dem der ønsker at gentage det, er det ønskeligt at have mindst noget færdighedshærdende træning
Kagen viste sig at være såååå velsmagende. Jeg kunne lide Paraskin endnu mere. Paraskin er til sammenligning mere luftig. Denne er lidt våd, saftig, og jeg forsøgte at skildre strukturen på billederne så tydeligt som muligt. Nu tegner jeg en opskrift, hvis nogen vil bage det samme i en brødmaskine.

Taget sprængte på ham, formoder jeg, på grund af det faktum, at jeg havde travlt og ikke tillod at hæve normalt anden gang, satte jeg det på bagningen hurtigere, end det blev sat på.

Jeg ønsker en opskrift! Især efter billedet har jeg ingen færdighedstræning-hærdning, jeg bager i ovnen, ælter i ovnen! Alligevel en hel uge til træning fremad !!! Og opskriften på fugtig kage er simpelthen nødvendig for mig !!!!!

[Pokhlebkin kage til brød maker]

Pokhlebkin kage til brød maker

1. Vi falder i søvn i en spand på 2 tsk. gær, 100 g mel og 100 ml lunken mælk. Vi ælter (jeg æltede i Pizza) og lader stå i 10-15 minutter.
2. På dette tidspunkt koges 100-150 g mælk og hældes i 100 g mel, omrøres hurtigt med en træspatel, indtil der opnås en elastisk masse (konsistensen er noget mellem en tyk dej til pandekager og en meget blød dej til tærter). En sådan spredning i mængden af ​​mælk på grund af det forskellige fugtindhold i melet, min er meget tør, tager meget væske, styres af konsistensen.
3. Afkøl choux-wienerbrødet til temperaturen i frisk mælk og overfør det til spanden på en brødmaskine.
4. Bland igen og lad den hæve i 1 time.
5. På dette tidspunkt skal du tage 4 mellemstore æg (ca. 60 g hver), adskille æggeblommer fra de hvide. Du kan derefter bruge de hvide til at fremstille glasuren.Jeg satte æggeblommer i en blender, tilsatte ca. 170 g sukker, 2 g vanilje, en knivspids salt, 0,5 tsk. (almindelig) gurkemeje, zest af en halv medium citron, 2 spsk. l. (almindelig) cognac og slå indtil hvid.
6. Tænd æltningen, dejen falder af, tilsæt blommerfyld, 300 g mel og 150 g smeltet smør. Vi giver det til at blande og se på konsistensen. Du behøver ikke tilsætte væske, men mel - meget muligt endda. Pepperkagemanden skal være en krydsning mellem den sædvanlige hvede og rug, blød, krøllet ind i en boa-indsnævrer og søger at komme ud af ovnen og efterlade et fugtigt sengetøj i bunden.
7. I en godt æltet dej hældes 160 g rosiner, drysset med mel, og vent, indtil den blandes jævnt i dejen (det er ikke forbudt at hjælpe med en spatel).
8. Vi rejser i opstigning i 1 - 1,5 time.
9. Smør taget med et pisket æg.
10. Bagningstilstand 1 time og 10 minutter.

[SkoNaNi]

SkoNaNi, hvis du skal bage i ovnen, så se på de foregående sider, der er en Pokhlebkin-opskrift på 1 kg mel. Og dette beløb er specielt tilpasset til bagning i en brødmaskine.

hvorfor kaldes det det? ifølge Pokhlebkin?

hvorfor kaldes det det? ifølge Pokhlebkin?

Der var sådan en vidunderlig kender af det russiske køkken, og som skrev om dette i detaljer i sine bøger. Han døde for nylig.

Et af hans værker (kort) kan læses i afsnittet "Brød er hovedet på alt", meget informativt for dem, der ønsker at bage brød godt. Anbefale

[Zest]

Zest, ok Jeg har allerede set den opskrift Men alligevel tak for opskriften til HP !!!

Skil, skriv venligst HVILKEN STØRRELSE eller VÆGT din kage opnås. Jeg har Moulinex 2000, hvor bagevægten er 1 kg. Det syntes mig, at din påskekage er meget større og tungere. Tak.
Elena

[Zest]

Zest , ingen kommentar, BRAVO

Skil, skriv venligst HVILKEN STØRRELSE eller VÆGT din kage opnås. Jeg har Moulinex 2000, hvor bagevægten er 1 kg. Det syntes mig, at din påskekage er meget større og tungere. Tak.
Elena

Noget jeg ikke tænkte på at veje kagen ... men der var kun mere end 1,5 kg mad. Se i instruktionerne for den maksimale mængde mel, som din ovn er designet til. Opskriften kan beregnes nøjagtigt for dette beløb.

[Zest]

Zest , ingen kommentar, BRAVO

Tak. Jeg sætter stor pris på din vurdering.

Tak, Zest. Selvfølgelig bliver jeg nødt til at regne med min model af brødmaskinen. Elena

Hvilken rødme!
Du smurte det med et æg inden bagning?
Og jeg ved ikke engang, hvor meget mel vores HP er designet til? Jeg kan ikke huske sådanne detaljer i instruktionerne, jeg burde konsultere nogen ...

Hvilken rødme!
Du smurte det med et æg inden bagning?

Ja, inden jeg bagte, smurte jeg hurtigt toppen med et pisket æg.

Og jeg ved ikke engang, hvor meget mel vores HP er designet til? Jeg kan ikke huske sådanne detaljer i instruktionerne, jeg burde konsultere nogen ...

Prøv at se på opskrifterne i instruktionerne - hvad er den maksimale mængde mel til det største brød angivet?

Jeg gik og læste mine opskrifter igen. Der er en opskrift på så meget som 980 g mel, selvom 440 g der var hel, påvirker det hvordan? og fra ren hvid max 880 g opskrifter.

Zest, ja, du har skabt skønhed! Så snart jeg så det, ville jeg også straks bage den samme kage. Jeg ville have det om morgenen, men ... ak ... hele forsyningen med rosiner er blevet knust i huset, jeg bliver først nødt til at genopfylde forsyningerne, ja, så lad os gå i gang. Skønt ... hvorfor er jeg ??? Når alt kommer til alt kan du hælde kandiserede frugter der ... eller stadig vente på rosiner?

Og uden at vente på rosinerne bagte jeg en kage med kandiserede frugter ... Det viste sig at være en kæmpe påskekage, der støttede et bomuldslåg (du ser ikke nok plads til det), jeg forventede faktisk et mere beskedent resultat (i den forstand er størrelsen mindre), men det viste sig godt !! ! Mens bagningen foregik bad jeg stille og roligt om, at bomuldslåget skulle modstå på det rette sted, det ville modstå ...kun jeg faldt næsten (fra overraskelse), da jeg så denne enorme smukke perle .... Ingen kommentarer . Min stod med tallerkener klar, så der kunne ikke være tale om nogen afkøling (alle mine foredrag handler om de skadelige virkninger af varmt brød i afløbet). Vi blev enige om at køle ned i 10 minutter. Forhandlingerne var ikke passende, og hvad var meningen? Der er tre af dem, jeg er alene ... tvunget til at give efter; D At sige, at de kunne lide det, er at sige intet. Generelt er Zest vores kollektive tak for det udførte arbejde!

[Hæklet]

Hæklet
fik mig til at grine)) smertefuldt velkendt situation))

Min stod med tallerkener klar, så der kunne ikke være tale om afkøling (alle mine foredrag handler om de skadelige virkninger af varmt brød i afløbet).

Jeg er utrolig glad for, at opskriften "fungerer", og at den passer til smagen. Mange tak for at tage risikoen for at prøve opskriften.
Og - til helbredet

Du, selvfølgelig, piger, undskyld - men! - Påskekage er en kage, den er bagt; og påske er et ostemasseprodukt.
Sandt nok er det i (i) Ukraine muligt, at påskekager kaldes pasque.

Du, selvfølgelig, piger, undskyld - men! - Påskekage er en kage, den er bagt; og påske er et ostemasseprodukt.
Sandt nok er det i (i) Ukraine muligt, at påskekager kaldes pasque.

Der er ingen påskekager i Ukraine, alt kaldes Paskami. Og hvad kaldes, så vi kalder

Godnat! Tager du de nyfødte analfabeter under din fløj? I dag er det tre dage for vores Panasonic255. De bages almindeligt brød, ægbrød, det viste sig godt! I går bagte vi en paska fra Lena Bo. Dejen er god, men efter min forståelse er den slet ikke Kulich (og ikke paska), men bare sødt brød med nødder. Det virkede på en eller anden måde ret svagt for mig en pasta på vand og uden smør og en dråbe sukker, men min mand insisterede - de gjorde det. Derefter indså han, at han havde travlt uden at have læst alle opskrifterne på pasta på forummet ... Jeg har bagt Wienerdej i 7 år uden komfur (min mor og bedstemor hele mit liv), problemer, selvfølgelig, min kære mor, men smagen ... og udseendet .... Det er noget !!!
I dag laver vi Paraskina pasca i henhold til mængden af ​​smør, sukker, æg - det skal være velsmagende, men indtil videre ..... det er allerede ALT blandet i en halv time, meget flydende og ønsker ikke at komme op ... nu risikerede vi at tænde "bagningen" i et minut, endda lidt varm op ..... Hvornår kommer det op? .. men du vil have en bainka og også en bage ...

I går bagte vi en paska fra Lena Bo. Dejen er god, men efter min forståelse er den slet ikke Kulich (og ikke paska), men bare sødt brød med nødder. Det virkede på en eller anden måde ret svagt for mig en pasta på vand og uden smør og en dråbe sukker, men min mand insisterede - de gjorde det. Så indså han, at han havde travlt uden at have læst alle opskrifterne til pasta på forummet ...

Panas255, jeg er helt enig med dig, kagen skal være rig og sød! Og alt andet er sødt brød til te. Men opskriften fra Raisin er allerede en kage (godt eller en paska, som du er vant til). I går fik min mor en aftale og sagde, at hun ikke ville spise morgenmad om morgenen ... hvor som helst der ... Mors morgen begyndte med et godt stykke kage med te ... og derefter endnu et stykke til frokost ... og et stykke om aftenen ...; D Det var en god kage, det er godt, at det er forbi ... Og så har jeg i dag en anden opskrift "tegnet", også meget interessant ...

Zest! Tak for opskriften på Pohlebkins brødproducent. Fortæl mig, hvor meget kage der fås fra denne mængde produkter?