Traditionel kalveleverpostej

Traditionel kalveleverpostej

Kategori: Kødretter

ingredienser
kalvelever	1 kg
røget bryst	700 g
gulerod	700 g
løg	500 g
smør	100 + 200 gr
basilikum, dragon, salt, peber	smag

Madlavningsmetode

• Vi forbereder denne pate til høytiden: til jul og påske (eller når sjælen spørger). Jeg søgte i forummet, men jeg fandt ikke en lignende. Så jeg er glad for at dele.
• Hak brystet fint og smelt i en gryde med en tyk bund eller en gryde (jeg laver den i en usbekisk gryde til pilaf). Når fedtet er smeltet, tilføjer jeg grovhakket gulerødder og løg der, salt, peber, tilsæt krydderier (jeg bruger provencalske urter).
• Lad det simre i 10 minutter. Tilsæt groft hakket lever, lad det simre indtil det er mørt.
• Slib alt på en blender eller en fødevareprocessor (jeg kan godt lide at kornene mærkes, men det er et spørgsmål om smag). Overfør tilbage til en gryde, tilsæt et stykke smør (hundrede gram) og kog.
• Arranger i forme, afkøles og sættes i køleskab.
• Hvis du har brug for at opbevare i lang tid (og der er meget pate), skal du smelte 200 gram smør (ca.), tilsæt de samme urter, der blev tilsat pateen, og hæld den afkølede pate, så smørret "forsegler" det tæt. Og læg det derefter i køleskabet. Alle
• God appetit!

Skålen er designet til

masse

Tid til forberedelse:

omkring en time

Madlavningsprogram:

plade

Nationalt køkken

ukrainsk

Hvordan jeg elsker pate: girl_love: Jeg leder efter en opskrift på pate, som er lavet i ovnen. Jeg spekulerer på, om din opskrift kan sættes på et bageplade og stuves i ovnen og derefter føres gennem en kødkværn? Jeg kunne virkelig godt lide selve opskriften, tak

Du kan, når det er klar og allerede i en pate-tilstand, tilføje et æg eller to til det, blande godt, folde i en form og bage. Dette gøres ofte her, meget velsmagende. Jeg elsker bare toast mere)

hjemmelavet, lækker

Fantastisk opskrift, ren klassiker! Mange tak, i dag laver jeg det, bare kalvekødelever er købt.

God appetit!