Ligurisk kanin

Ligurisk kanin

Kategori: Kødretter

ingredienser
kanin	1 slagtekrop til ca. 1,5 kg
rosmarin	1 gren
timian eller merian	1 st. l.
Laurbærblad	2-3
oliven (oliven)	100gr
rødvin	1 glas
olivenolie	4/5. l
salt
pære	1 stk
hvidløg	2 tænder
kød bouillon
pinjekerner	2. l.

Madlavningsmetode

• Skær kaninkroppen i stykker. Lever, nyre og hoved bruges ikke i denne skål.
• 
• 
• Varm olivenolie i en stegepande, opvarm den og steg let hakket løg og hvidløg.
• 
• Tilsæt derefter kaninstykkerne og drys med urter (hakket rosmarin, timian eller merian og laurbærblade).
• 
• Steg kaninen i flere minutter over høj varme, indtil den er gyldenbrun.
• 
• Tilsæt derefter et glas rødvin og oliven, drys pinjekerner og omrør.
• 
• 
• Luk låget og lad det simre i ca. 1 time over svag varme, indtil kaninen bliver blød (kødet skal let adskilles fra knoglerne).
• Tilsæt eventuelt kød bouillon (når vinen fordamper).
• 
• Server kaninen med den stuvede sauce.
• 
• Opskriften er taget herfra: 🔗

Skålen er designet til

6 portioner

Tid til forberedelse:

60 + 20 minutter

Madlavningsprogram:

plade

Lignende opskrifter

Kaninben under cider i keramik (Administrator)

Braised kanin (nemmeste måde) (fomca)

Hvidløgs-paneret kanin (Zhannptica)