Svinestativ med mandariner

Svinestativ med mandariner

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekam med ben	1 kg
mandariner	4 ting
hvidløg	2 tænder
gulerod	16stk
små kartofler	600gr
sukker	300gr
korianderfrø	1 time l.
olivenolie	3. l.
salt og peber efter smag

Madlavningsmetode

• Vi forbereder lænden. Jeg tog et stykke med 2 ribben til 2 portioner.
• 
• Vi skærer kødet langs ribbenene, så du kan slags bøje dem
• 
• 
• Og skær kødet mellem ribbenene selv
• 
• Hak hvidløg fint og læg i en kop, hvor kødet marineres (du kan straks i en bageplade). Gnid lænden med salt, peber, drys koriander, tilsæt olie og juice af 1 mandarin.
• 
• Mariner kødet i ca. 1 time, og drej det to gange.
• Jeg marinerede kødet i en kop, så jeg overførte kødet sammen med marinaden i en bageplade foret med folie efter en time.
• Forvarm ovnen til 210C. Anbring kødet i ovnen i ca. 50 minutter, og hæld marinaden regelmæssigt over den.
• Gør sirupen, mens kødet koges. Smelt 300 g sukker i en gryde med 50 ml vand.
• 
• Vi renser de 3 resterende mandariner og smider dem i den kogende sirup. Lad det simre i ca. 5 minutter.
• 
• Få mandarinerne ud af sirupen.
• Skræl gulerødder og kartofler. Skær kartofler i skiver, gulerødder i lange strimler. Vi kan ikke rigtig lide kogte / bagte gulerødder, så jeg tilføjede gulerødder ikke som angivet i opskriften (16 stykker), men bare for skønhed. Sæt gulerødderne og kartoflerne i blød i saltvand i ca. 10 minutter, og dræn dem derefter.
• Derefter spredte vi dem rundt om kødet, lad det stå i ovnen i yderligere 15 minutter.
• 
• Sæt derefter mandarinerne der og kog i yderligere 10 minutter, eller indtil kartoflerne er klar.
• 
• For at bage kartoflerne dækkede jeg dem med folie.
• 
• 
• Opskriften er taget herfra: 🔗

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

35 min. + 1 time + 1 time og 15 min

Madlavningsprogram:

ovn

Nationalt køkken

fransk

Bemærk

Svinekødet viser sig at være meget blødt med en delikat smag.