Lazy "sort" brød

Lazy "sort" brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel (jeg bruger generelle formål)	100 g
fuldkornsmel	150 g
fuldkorns rugmel	150 g
kefir 1%	380 g
salt	11 g
tør gær (Saf øjeblik)	1,5 g (0,5 timer. L.)
frø efter ønske

Madlavningsmetode

• Om aftenen, 15 timer før bagning, læg dejen. For at gøre dette skal du blande alle ingredienserne i hånden i en skål. Ælt ikke noget, bland indtil mel er fugtet jævnt. Stram med plastik, og lad den stå ved stuetemperatur natten over. Om morgenen smør bordet og hænderne med vegetabilsk olie og dump dejen på det. Stræk / flad dejen let ud og fold den sammen i en firkant. Vend derefter om og form til en kugle. Drys med mel og læg på bagepapir, dækket af folie, i en time. Forvarm ovnen sammen med bagepladen til 250 grader. Drys brødet med vand, skær og træk papiret på et varmt bageplade. Ovn i 40 minutter - de første 15 ved 250, reducer derefter til 220 grader.
• Det viser sig at være almindeligt "sort" brød med syrlighed, som vi er vant til fra barndommen.

Skålen er designet til

1 brød

Bemærk

I collagen er der et foto af dejen umiddelbart efter æltning (en ret tæt, klæbrig klump) efter korrektur. Brød inden plantning i ovnen og klar.
God appetit til alle !!!

Hvilket interessant, virkeligt doven brød! Jeg kan ikke få sort brød af høj kvalitet ... Jeg prøver dette, kan det fungere? : pige-th: Mens jeg bogmærker det: girl_in_dreams: Tak for sådan en praktisk opskrift! : snegurochka: Boom at gøre!

Tatyana, denne vil helt sikkert klare sig, bage

Meget, meget attraktiv opskrift!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, en meget interessant og enkel opskrift! Du skal prøve at bage, jeg tager det til fanerne indtil videre.

Jeg har ledt efter en opskrift på surt brød fra barndommen i lang tid. Det ser ud til at være ham! Jeg spekulerer på, om du kan bage det i x / n?

Nysgerrig ... Jeg forsøgte at bage på alle mulige måder, selv med surdej med bager, men jeg havde sandsynligvis ikke meget tid til korrektur. Jeg vil prøve dig, hvordan jeg vælger tiden. Indtil da bogmærke.

[MariV, Vitalinka, Gael, Smil]

MariV, Vitalinka, Gael, Smil, prøv det, piger, jeg håber, du bliver tilfreds

[Gael]

Gael, nej i xn er det umuligt, der er temperaturen lavere

[Julia]

Julia, opskriften er meget fristende! Og resultatet er imponerende! Jeg tager en note.

Gael, nej, det er umuligt i hk, temperaturen der

Mange tak! Jeg prøver uden x / n

[Vride]

Vride, tak Marina! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte

Yul, ælt slet ikke og sådan brød ?! Lyapota!

[Mand]

Ja, Mandfyr og du er færdig

Jeg respekterer meget sådanne opskrifter!

[Yulechka]

Yulechka, mange tak for opskriften på sådan et lækkert brød! Jeg kunne godt lide det meget, i dag satte jeg den anden, men allerede dobbelte portion! Først var jeg lidt bange, dejen kom lidt flydende ud, det var ikke særlig muligt at strække den i en firkant, den klæbede sig fast på det olierede bord og hænderne, men jeg tog en chance og bagte den, og den overgik alle mine forventninger. Smag af barndommen! Let, hurtig og lækker. Jeg gjorde det på hjemmelavet yoghurt. Dejen hævede ikke meget, er det sådan, du vil have det?

[Julia]

Julia, Jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med, og jeg kunne godt lide resultatet! Ja, dejen hæver ikke meget, den optager hele skålens område, men højden forbliver næsten den samme som den oprindelige klump. I denne opskrift er konsistens ikke særlig vigtig, det eneste er, at den tyndere dej er sværere at arbejde med.
Julia, mange tak for rapporten !!!

[Yulenka]

Yulenka, du har forberedt et vidunderligt brød! En meget god opskrift! Tak for det enkle og uden tvivl lækre brød!

[Natali06]

Natali06Tak, jeg prøver. Vi led meget uden sort brød, nogle gange måtte vi spise købte.Jeg kunne ikke lide, hvad jeg fik i HP, og jeg stødte heller ikke på en vellykket opskrift, eller der er mange tilsætningsstoffer eller en kompliceret proces. Og ideen til dette brød opstod på baggrund af misteltenopskriften https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, og kan du bage dette brød med frisk gær? Så hvor mange skal man tage, og hvordan man ændrer opskriften?

Jeg er ikke venner med friske. Men normalt tager de tre gange mindre end tørre. I denne opskrift vil dette være meget problematisk, fordi der allerede er meget lidt gær her.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

Men normalt tager de tre gange mindre end tørre.

Nej, Yul, rå tager 3 gange mere end tørt 4,5 gram rå vil være. Jeg har også brug for at bage sådant brød

[Antonovka]

Og, nøjagtigt det samme, siger jeg, jeg er ikke venner med dem. Normalt oversætter jeg fra rå til tør, så jeg forvirrede
Antonovkatak

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, du har brug for 4,5 g rå gær

[LyuLyoka]

LyuLyokatak for opskriften. I går blandede jeg det, i dag bagte jeg det. Dejen viste sig imidlertid at være meget flydende, jeg måtte tilføje mel. Brødet kom meget velsmagende ud, det hjemmelavede kunne lide det. Jeg vil helt sikkert bage noget mere.

[LyuLyoka]

LyuLyokatak, jeg vil eksperimentere med rå gær

[Ariete]

Ariete, glad for at du kunne lide! Har du brugt fuldkornsmel?

Ja, alle tre typer - almindelig hvede og fuldkornshvede og rug. Det afhænger sandsynligvis også af densiteten af ​​kefir.

Nej, jeg mener, at hele jorden rug var, det er bare, at der er lidt klid skrællet i det oftere (eller ej, jeg ved det ikke helt sikkert).

Min rug er også fuldkorn.

Det betyder, at kefir er forskellig og plus forskellige fugtighedsgrader i det mel, vi har

Nå ja, det vigtigste er, at brødet er lækkert

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulechka, mange tak for det lækre og meget let at forberede brød !! Sandt nok var rugmelet - skrællet i stedet for kefir - 150 gram tyk ryazhenka, fortyndet med vand til det krævede volumen, men alligevel viste det sig meget, meget velsmagende Svigersønnen værdsatte, så i aften for elskede svigersøn forsøg nummer 2

[Natalia]

Natalia, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet

Julia, tak for opskriften! Jeg turde koge brød på HP (selvom du svarede tidligere, at temperaturen der ikke er passende). Alt viste sig godt! Brødet er steget, bagt, meget velsmagende! Jeg gjorde dette: Jeg faldt i søvn i HP, tændte "dej" -tilstanden i 5 minutter, slukkede for den, lod den stå i 15 timer og derefter igen "dej" -tilstanden i 5 minutter, lod den være tændt i en time og bagningstilstanden! Voila :)
Jeg kan ikke indsætte et foto ((((

[Tryllekunstner]

Tryllekunstner, godt, wow, fantastisk! Glad for, at opskriften kom til nytte

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulia, jeg har kun almindelig hvede og skrællet rug, er det muligt, eller er det helt andet? Ved ikke, hvor du kan finde disse nødvendige meltyper?

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulia, jeg har kun almindelig hvede og skrællet rug, er det muligt, eller er det helt andet? Ved ikke, hvor du kan finde disse nødvendige meltyper?

Dette mel findes nu i mange store supermarkeder (for ikke så længe siden købte jeg forskellige mel selv), eller du kan bestille det her i handelshuse https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[Natalia K]

Natalia K, sådan mel findes nu faktisk i mange butikker. For eksempel tager jeg Garnets, det er i netværket Det syvende kontinent. Et tsz-mel Der er en fransk ting i Auchan, og det sker også på det syvende kontinent.

Tak, jeg vil se. Jeg tænkte bare, indtil jeg købte det med et simpelt forsøg.

Du kan prøve med skrællet, kun ved konsistens skal du kigge, sandsynligvis vil mere mel forsvinde. Men jeg ville ikke ændre tsz til den sædvanlige. Selvom alt selvfølgelig er muligt, men så er jeg ikke ansvarlig for smag og kvalitet

Du kan prøve med skrællet, kun ved konsistens skal du kigge, sandsynligvis vil mere mel forsvinde. Men jeg ville ikke ændre tsz til den sædvanlige. Selvom alt selvfølgelig er muligt, men så er jeg ikke ansvarlig for smag og kvalitet

Nej da, jeg må hellere kigge efter en opskrift!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Jeg bringer dig en kæmpe tak for brødet!
Helvede i HP. Det viste sig godt.
Jeg har ledt efter en simpel opskrift på sort brød i så lang tid.

[Zhanik]

Zhaniktak for at bruge min opskrift! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det

Accepter venligst min "tak" for det vidunderlige brød!
Opskriften er fremragende - smagen af ​​Darnitskiy "som i en butik" !!!
Jeg bagte i en Krauff-brødproducent - æltede, optøede i 7 timer og derefter har jeg ifølge det almindelige brødprogram ikke en separat bagning i KhP. Derfor viste brødets højde sig at være lille - men strukturen og smagen er fremragende!

I weekenden vil jeg gøre det "efter reglerne" i ovnen.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Og jeg leverer endelig i aften. Jeg ville prøve det i lang tid, men

Sæt dejen 15 timer før bagning.

for mig er det kun muligt enten fredag ​​aften eller weekend. På hverdage frigives den ikke mere end 12-13 timer, hvis den sættes om morgenen. Og hvis det om aftenen - så om morgenen bliver du sandsynligvis nødt til at sende gryden i køleskabet - men jeg er bange for, at dejen ender og intet kommer ud af den. At komme med dette

På hverdage frigives den ikke mere end 12-13 timer, hvis den sættes om morgenen.

Så af samme grunde reducerede jeg tiden, og resultatet var stadig behageligt.

[TatkaV]

TatkaV,
Tak Hvis resultatet glæder, vil jeg også gøre det)

[TatkaV]

TatkaV, det viste sig godt, jeg er meget glad for, at opskriften kom til nytte) Men jeg er selv bange for det i hk ovnen, jeg kunne ikke lide endnu en hvedegrå fra hk i ovnen, men for eksperimentets skyld ...
Antonovka, ja, i princippet er 12 timer nok, der vil ikke være meget forskel. Det er bare, at jeg ikke har travlt derhjemme for at passe barnet, jeg lægger dejen om morgenen om morgenen. Når jeg går på arbejde, kommer jeg på en eller anden måde også ud

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, jeg lavede brød !!! Det viste sig vidunderligt - og hverken Darnitsky eller Stolichny - nogle andre, men åh-åh-meget velsmagende
Det eneste, mærkeligt nok for ham, 15 timer var meget, bolden kunne ikke dannes, hun konkluderede, at stegen var stoppet)) Så sandsynligvis vil 12-13 timer være optimale for ham. Nu er vi færdige med at spise og prøve med mindre prøvetid. Og her er hvad jeg ellers tror - kan du sende det lige efter blanding i formularen? Men så vil jeg ikke folde det