Fransk landbrød på hvede surdej med fetaost

Fransk landbrød på hvede surdej med fetaost

Kategori: Surdej brød

ingredienser
Moden surdej	75 gram
Hvedemel 1 klasse	250 gram
Skrælet rugmel	25 gram
Hele korn hvedemel	25 gram
Vand	170 gram
Fin havsalt	6 gram
Tørgær	1,5 gram
Brynza	60 gram

Madlavningsmetode

• Surdej. om nødvendigt opdateres vi.
• 1 tsk starter
• 2 teskefulde hvedemel
• 2 teskefulde vand. Bland alt godt, dæk, og lad det stå i 6-8 timer ved stuetemperatur.
• Surdej
• 10 gram moden starter
• 40 gram hvedemel
• 40 gram vand. Bland alt, dæk, og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det øges i volumen tre gange. I cirka 12 timer.
• Dej
• Bland alt mel og vand. Ælt dejen. Jeg gjorde krogen i 5 minutter ved første hastighed. Lad det virke i 30 minutter. Tilsæt starterkultur, salt, gær og hæklede i 10 minutter. Resultatet er en blød, elastisk dej. Stræk, fold og læg i en smurt skål, dæk med folie og gær i 90 minutter. Efter 30 og 60 minutter strækkes, foldes.
• Vi skærer osten ved stuetemperatur i terninger op til 1 centimeter. Stræk dejen ud og fordel stykker fetaost med halvdelen. Dæk med den anden halvdel. Vi gentager proceduren 2 gange til. Dann en kugle, og placer den søm opad i en godt støvet korrekturkurv. Min korrektur tog 1 time og 10 minutter.
• Jeg bagte på en sten ved 240 grader med damp i de første 10 minutter, slap af damp, sænkede temperaturen til 180-190 grader og bagte i yderligere 20 minutter.
• 

Skålen er designet til

vægt 550 gram

Madlavningstid:

4-5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Resultatet er et meget blødt saltbrød med en tynd blød skorpe. Bryndza-stykker tilføjer et specielt strejf af smag. Meget god med smør, kaffe og te og også med mælk.
Kilden til opskriften er her 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Jeg tog halvdelen af ​​opskriften og tilføjede fetaost, som ikke er i opskriften.
Nyd dit måltid!

Lignende opskrifter

Fransk landbrød. (GruSha)

Fransk brød med klid på mineralvand (brød maker) (Lika)

PAIN DE CAMPAGNE - Rustik fransk brød (Alexandra)

Skønheden . Og bryndza, dette er noget Kort sagt, vidunderligt brød

Skønheden . Og bryndza, dette er noget Kort sagt, vidunderligt brød

Tak for ros.

[Angela]

Angelahvad et smukt brød! Og krummen er fantastisk!
Åh, piger! Nå, i det mindste med hele verden får mig til at gøre surdej! Jeg vil også have dette brød!

[Angela]

Angelahvad et smukt brød! Og krummen er fantastisk!

Åh, piger! Nå, i det mindste med hele verden får mig til at gøre surdej! Jeg vil også have dette brød!

Din og uden surdej er alle fremragende! Jeg blev generelt forelsket i bagt hvidløg. Og hvis du vil bage med surdej, så er ethvert hav knædybt for en sådan mester

[Angela]

Angela, tak for de venlige ord! Du flæmte mig virkelig
Bestemt er det ikke dårligt at have visse færdigheder, men jeg vil også lære noget nyt. Og på en eller anden måde satte jeg alt på bagbrænderen. Men jeg vil forbedre mig.

Åh, piger! Nå, i det mindste med hele verden får mig til at gøre surdej! Jeg vil også have dette brød!

Marina, tro mig, surdej er ikke en simpel ting, men meget simpelt, men brød med surdej er ikke ... hvad, så fortsæt og fortsæt, så får du succes.

[Angela]

Angelahvilket brød! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er! Og selv med fetaost!

[Angela]

Angelahvilket brød! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er! Ja, selv med fetaost!

Tak for ros. Meget velsmagende. I går bagt og spist.