Vi dekorerer honningkager cookies, cookies

[Hvorfor glasur kan knække]

Hvorfor glasur kan knække
Piger, hej alle sammen! Jeg ville dele min dårlige oplevelse, måske kommer det til nytte for nogen. For et par sider siden spurgte jeg, hvorfor pludselig fyldet fra kanterne af mine honningkager blev revnet. Meningerne var forskellige, men jeg tænkte længe på mig selv og forstod. Pepperkagekagerne varede næsten en dag, og jeg begyndte at hælde. MEN! De lå med mig med forsiden opad, og jeg begyndte at fylde deres bund, så den forkerte side var smuk. Og da honningkagekagerne er lidt konvekse og vender dem med forsiden nedad, begyndte de at "passe" ind i en position, der var passende for dem, og på dem var der også fyldning. Pepperkagernes deformation på grund af krympning i den modsatte retning er i sig selv meget lille, måske et par millimeter for hele honningkagerens omkreds, men det er vigtigt for tørring af glasur, der lige sprænger! Konklusion: Hvis du skal male honningkager indefra og ud, så skal de ligge med forsiden nedad! Måske for nogle er det indlysende, men jeg havde erfaring, som jeg lærte. Jeg var nødt til at skrabe fyldet af næsten alle honningkager og gøre alt igen.

Det skete med at lave et så simpelt sæt))) åh, hvor dejligt det er, når honningkager laves hurtigt 😂








Det var ikke for doven at uploade mange fotos 😂

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tan, hvor lyst! Rød og blå er så smukt kombineret! Jeg kunne godt lide hjernen, sej!

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, og jeg kunne godt lide kapsel-tabletterne, dette er sandsynligvis en koldakt)))) Tan, hvad fyldte du dem med?

[Mona1]

Mona1, Jeg var bange for, at han ikke ville ligne tarme 😅. Hun henvendte sig til alle sine venner og spurgte, om de var ens eller ikke not

Tilføjet tirsdag 23. august 2016 kl

Anna26, dækket med dryssende konfekturefarvede bolde, fra påske er der stadig

[marikosha]

marikosha, SÅDAN VIDENSKABELIGE forklaringer, som på byggeinstituttet deltog jeg i en forelæsning. Marin, jeg har det samme problem, men ikke altid, og jeg er en doven person, der hverken skraber af ..... revnerne er små, så jeg maskerer dem med en kant rundt om kanten. Sporing ved bagning.

fra os, honningkagerhåndværkere, en sådan ABALD-lugt af krydderier og honning udspringer, at mænd i teorien selv skal holde sig som fluer på honning. Og især spin ved siden af ​​den, du allerede har valgt som offer for din mand

Enhver, der elsker slik elsker komfort))

[Babovka]

Babovka, der er bare ingen mangel på dette)

Tilføjet tirsdag 23. august 2016 17:58

Tatiana_Borshcheva, så de er store i størrelse, er der koldakta-tabletter?))))

[Anna26]

Anna26, tabletter er ca. 2-3 cm. Jeg kan ikke måle, det har jeg allerede givet

Min skole efterår. Jeg lavede bladene for første gang, jeg skar alt ud efter skabelonen, med ahorntræer var det bare rædsel, mens jeg skar det ud, var jeg allerede træt, men hvis de bestiller det i store mængder, hvad skal jeg gøre?))

[Mona1]

Mona1, Tanya, hvilke dejlige honningkager - sådan en efterårslysvarme fra dem Pindsvin rørte bare ved mig, den samme herlige :)
Men også jeg lykønskede mig den 1. september, jeg turde vise dig det
Pepperkager ifølge opskriften "Bløde honningkager til maling" er trænet, de er lækre

[Mona1]

Mona1, Tanya, jeg kunne især lide indskriften! Er dette en fældning?

Tilføjet onsdag den 24. august 2016 17:14

Kinglet, Vika, hvad betyder tallet 12?

[Anna26]

Anna26, Anechka, i Ukraine har skolen et 12-punkts system til vurdering af viden, så 12 er 5+ :) Og jeg troede ikke, at jeg lavede en rebus til dig

[Kinglet]

Kinglet, Ahh, det er hvad det er! Jeg vidste det ikke alvorligt))))

Tilføjet onsdag den 24. august 2016 17:34

sovushki-simpotyazhki)) du skrev ikke størrelsen, det forekommer mig meget lille, ikke?

Du skrev ikke størrelsen, det forekommer mig meget lille, ikke?

Ja, lille, 8 cm x 5 cm. Jeg gjorde også denne: denne er 8 cm x 8,5 cm.

Piger, men du sværger, tøv ikke med, dette er kun mit tredje forsøg på at dekorere honningkagerne, jeg føler stadig ikke glasur, så jeg er klar over, at dette slet ikke er skønhed, og jeg vil være glad for ethvert råd og anbefalinger :)))

fyldet er jævnt, resten er med erfaring. Så vil du gøre det hårdere og hårdere. Og jeg, piger, går nu til blikksmeden, jeg vil bestille 10 forme til det nye år. Lad ham gøre det på lur

fyldet er jævnt, resten er med erfaring.

Tak for dine venlige ord :)))

Så vil du gøre det hårdere og hårdere.

Ja, du vil have noget ikke senere, men allerede nu, men det kan du ikke. Ser du på honningkagerne i dette emne, vil du selvfølgelig alt: mere kompliceret og mere interessant, men ... ak og åh, du skal studere, studere og tog-tog :)))

Ja, jeg har brug for at fylde min hånd, hvis jeg ikke holder længe og sætter mig ned ved honningkagerne, ser mine hænder ud til at være på det forkerte sted, også færdigheder kan ikke gå tabt

[Anna]

Anna, Ja. Ja, og hænder og færdigheder, i går ødelagde jeg en halv del af Lera's Sahara-dej, jeg forstod selv ikke hvordan. Dejen var plasticine. farveblyanter skære en hel skål.
Kinglet, ugler er søde, jeg elsker dem også.

Tilføjet onsdag 24. august 2016 23.42

Mona1, og der er ikke noget at klage over, alt er lakonisk og farverigt. Jeg er nødt til at bede dig om brevene. og tonet eller tonet bladene ovenpå?

Jeg brugte så at sige mastik - en test af pennen. Maling - kakao, kaffe, rødbeder, hindbær. Kun jeg kunne ikke tænke på grønt, ja, vi har ikke spinat i byen ...

[Holgan]

Holgan, kurven er bedøvet! Så meget som jeg gjorde, turde jeg aldrig gøre det med en pen, jeg antog, at det var svært

Mona1, Tanya, sej skole. Skrifttypen er stor. Er han også et mønster? Og bladene er meget smukke. Del en hemmelighed: malede du med farvestoffer ovenpå? Eller oversvømmet alt med glasur? Jeg kan stadig ikke få det med blade. Hvad gjorde jeg sidste år, hvad denne ... De er på en eller anden måde forskellige i farve. Her er min, størrelse 9 cm



Min drøm er selvfølgelig en airbrush. Hos ham er alle bladene bare magiske.

Tilføjet torsdag den 25. august 2016 06:26

tørre farvestoffer (pollen)

Elizabeth, er det nødvendigt, at det skrives, at dette er nøjagtigt blomsterpollen? Jeg har et tørt squires køkken, jeg prøvede på en eller anden måde at tonede det. Blandet med stivelse, men stadig for ikke at sige, at det var super glat, især på et stort område. Lilia blev normalt tonet, men med dragen var det svært. Og det faldt mig ikke engang på at prøve væske



Rund diameter ca. 15 cm, hjerte 10 cm

[Arlei]

Arlei, Leila, det viste sig meget godt. Bunny-skat og vigtigst af alt naturlige hjelme!

skadelig78, Lisa, jeg kunne virkelig godt lide dragen, så godmodig.

[Anna26]

Anna26, Anya, alt inklusive inskriptionen blev skåret ud i henhold til skabeloner, dette er ikke stiklinger.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419226.0

Tilføjet torsdag den 25. august 2016 09:27

Kinglet, Vika, interessant arbejde, men påfyldningen af ​​linjerne er lidt tynd, gør det tykkere, ellers ser linjerne ud til at blive sløret lidt. Og de skal ligesom ledninger være runde i tværsnit.
mamo4ka, Larissa, Jeg gav et link om bogstaverne og skrifttypen, hvor jeg sendte den.
Arlei, LeilaHvilken fin fyr er du, naturlige farver - det er fantastisk, men jeg kan forestille mig, hvor tåbelig! Eller blev de købt færdige farvestoffer? Jeg købte dem på en eller anden måde, men de var så lette, at mange af dem blev brugt, og prisen for sådan var lige guld, så jeg prøvede det en gang, og det er det. Og du viste dig meget lyst, smukt!
skadelig78, Lizochka, Nå, bare skønhed - din drage! Jeg kiggede nøje - Batiushki, og Liza er allerede mogo på kinesisk! Hieroglyffer er i brug! Nå, hvad betyder de? Oversættelse til studiet. Og jeg vil gerne have en større drage.
Jeg skrev allerede om skrifttypen, men selv var jeg bange for at lave bladene, jeg kiggede på en flok alle på internettet og besluttede, at det ville være lettere at fylde alle bladene med fast gul, og så tog jeg og skar et tyndt parol i strimler. derefter bundet dem til blyanter. Og så dyppede jeg det bare i forskellige farver i gelmaling fortyndet i vodka, plettet det på et stykke papir og stak det derefter på bladet forskellige steder, men det var bydende nødvendigt, at fyldet var helt tørt. Hun blev skilt brun, rød og grøn. Hver maling har sin egen parolon. Men det ser ud til, at brun på ahorntræer ikke var nødvendig, og den grønne skulle have været taget lysere eller mindre, for jeg vil gerne være lidt lysere end ahorn. Det var en test.

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, tak for antydningen, jeg vil helt sikkert tage det i betragtning, men jeg tænker stadig: hvorfor bringer jeg dem tilsyneladende jævnt ud, og så ser kanterne ud som om de har stukket rundt - og det er derfor :) Tak, jeg ved

[Mona1]

Mona1, Tanya, deres egen, friske juice og kaffe med vand.

[Mona1]

Mona1, Tanya, og hvilken dej du har. Fra min dej fungerer honningkager ikke sådan, de passer nogle gange til mig, nogle gange svulmer det endda op af bobler. Måske ved jeg ikke hvilken hemmelighed. Generelt drømmer jeg om at bage perfekt glatte honningkager. Del din oplevelse

[Mona1]

Mona1, Tanya, og hvilken dej du har. Fra min dej fungerer honningkager ikke sådan, de passer nogle gange, nogle gange sprænger de endda i bobler. Måske ved jeg ikke hvilken hemmelighed. Generelt drømmer jeg om at bage perfekt glatte honningkager. Del din oplevelse

Anh, først lavede jeg i henhold til opskriften fra Gerda og Lenkor, det var da jeg lavede huse. Og da jeg tog pepperkagekagerne op, skrev jeg en søgemaskine i Google og Yandex: Jeg fiskede en opskrift på en honningkagedej og 30 stykker opskrifter fra forskellige håndværkere. Alle disse opskrifter er samlet på min computer hos min far. Så tog jeg den, tegnede en plade i den første kolonne - hvis opskrift, derefter: mel, sukker, honning ... Og så videre lavede jeg søjlerne til alle ingredienserne og satte hver opskrift i dem. Og så studerede jeg denne plade i flere dage, så der kom en form for erkendelse i, hvilke vægtforhold der skulle være flydende og tørre komponenter i dejen. Og da tiden i vores by er en militær blokade, steg priserne på blokaden først 3 gange for produkter sammenlignet med de samme produkter uden for vores zone, så kunne jeg godt lide opskrifterne, hvor honning ikke er så dyr, for eksempel så roste alle Lerochkins opskrift på saccharin, han påvirkede også min opskrift. Generelt viste det sig noget, der passer mig og klienterne. Men selv da lavede jeg først hvedemel af højeste kvalitet (halvt et eller andet sted) + fuldkorn og hvede af 1. klasse. Men så igen, som et resultat af vores begivenheder, forsvandt hele kornet fra salg, og jeg begyndte at lægge hvedepræmie og lidt af den første og en dråbe rug. Og første klasse slutter om et par tre måneder, men der er ikke noget salg, så jeg vil igen opfinde cykel. opskrift. Så du skal hele tiden tænke.
Jeg svulmer ikke op, jeg lægger 1 tsk sodavand (under kniven) på 520 g mel. Og efter æltning er dejen i køleskabet i en halv time, derefter en halv time - på bordet i køkkenet, og så bager jeg med det samme. Jeg lagde resterne i køleskabet i et par dage, så da kunne jeg ikke lide det. noget tørt, smuldrende kommer ud.

[Tanya]

Tanya, så det er på høje tid for mig at tale kinesisk, vi bor på tværs af gaden fra Kina. Men seriøst gav eleverne det til læreren i det kinesiske sprog. Og hele denne skare hieroglyffer betyder: tak, professor! Det var svært, men interessant. Og der er ingen større drage Selvom du kan beskære billedet ... Nu gør jeg det



Forresten er et hjerte med en lilje ikke bare et hjerte. Det var en pung. En ven bad mig om at gøre det. De ønskede at give fødselsdagspigen penge til at købe en taske. Først blev jeg forvirret, og så lavede jeg det som en honningkageræske. Lily - fordi fødselsdagspigen elsker dem. Og på bagsiden er der en indskrift

[Mona1]

Mona1, Tanya, tak, jeg forstår)

Tilføjet torsdag 25. august 2016 14:33

skadelig78, Lisa, dragen er sund. Og jeg bemærkede ikke engang hieroglyferne i det lille billede.

Tilføjet torsdag 25. august 2016 14:35

Mona1, Tanya, og hvordan ville jeg spionere skrifttypen. Dit link åbner en anden HP-side, jeg troede, det var en slags internetlink)

Tilføjet torsdag 25. august 2016 14:37

Mona1Du gjorde dette arbejde med opskrifter !!! Direkte et laboratorieundersøgelse!) Men det er jeg ikke, jeg forsøgte bare at bage efter forskellige opskrifter, jeg stoppede ved Lerin, men han fejler undertiden endda (med hensyn til hævelse af honningkager med et stort område)

[Anna26]

Anna26, og du klikker på billedet, så øges det. Vil have samme størrelse som den, jeg senere sendte

Tilføjet torsdag 25. august 2016 14:43

fejler undertiden (med hensyn til hævelse af honningkager med et stort område)

Jeg tror, ​​at dette er, hvis et stykke dej er dårligt blandet. Jeg har det også nogle gange, når jeg er for doven til at ælte

[skadelig78]

skadelig78Nej, Liz, jeg eder ærligt og samvittighedsfuldt, fordi jeg er bange for oppustethed. Og så bemærkede jeg, at det især i store områder svulmer op ovenfra, og fra undersiden på dette sted viser hullet sig at være konkavt

Damn, jeg troede, det skyldtes dårlig blanding ... nu ved jeg slet ikke. Jeg plejede at tro, at det var lavet af sodavand, hvis der kommer en klump. Men jeg har malet sodavand i en ske i lang tid og sigtet den gennem et dørslag. Men nogle gange er der bobler. Det var sidste gang, jeg bagte det, så min klokke svulmede op. Og på bagsiden er der et hul, mens du skriver. Denne gang viste selv hullet sig

[skadelig78]

skadelig78generelt forsøger jeg at hælde så lidt sodavand som muligt, jeg er bange for, at de vil blive ramt i forskellige retninger.

[Mona1]

Mona1, Tanya, og hvordan ville jeg spionere skrifttypen. Dit link åbner en anden HP-side, jeg troede, det var en slags internetlink)

Anh, ja, du er hovedet! Det er rigtigt, HP-siden åbnes, og du har sandsynligvis åbnet den og lukket den det andet. Gå isho tryk en gang. Og vent et par sekunder. Det åbner på mit indlæg, og der er et billede med skrifttypen.

Tilføjet torsdag 25. august 2016 17:08

skadelig78Nej, Liz, jeg eder ærligt og samvittighedsfuldt, fordi jeg er bange for oppustethed. Og så bemærkede jeg, at det især i store områder svulmer op ovenfra, og fra undersiden på dette sted viser hullet sig at være konkavt

Anh, jeg har også flis på honningkagerne nedenfor, og hvis honningkagerne er store, så er der store huller og en bule ovenpå dette sted, men det er ikke fordi det måske interfererede dårligt. Jeg har kun HP Panasonic ælter. Knæder såå jævnt, og alligevel lader bunden af ​​honningkager meget tilbage at ønske. Piger støver et bageplade med mel, som da en glat bund. Nogle af tæpperne er lavet af teflonstof. Men jeg ved det ikke, jeg har denne type kaldet: Teflon fiber. Jeg bager på det, jeg støver det ikke, jeg smører det ikke, og bunden er bagt. Så tæppet er forskelligt fra tæppet.

[Mona1]

Mona1Nå støver jeg med mel, alligevel finder problemet sted

[En]

En, men jeg støver aldrig, kan jeg ikke lide. fej derefter melet væk. Jeg bager på en sten, så er al sten i mel, og stenen flyver til bunden af ​​ovnen, den brænder der. Jeg elsker det, Schaub var ren og ovnen og honningkagerne for ikke at feje den senere.

[Mona1]

Ah, det er alt, Tan)))) Jeg downloadede skrifttypen) Tak)

Tilføjet torsdag 25. august 2016 17:24

Mona1, Ja, så fejer jeg det, tager et rent linnedserviet og fejer det ind i vasken, så er hele vasken i mel rundt om kanterne, jeg begynder at vaske, så jeg hader at bage, nogen ville bage mig, men jeg ville male))

Ah, det er alt, Tan)))) Jeg downloadede skrifttypen) Tak)

Slet ikke, om aftenen skriver jeg til dig med post lige nu, mens jeg klikker på tasterne med den ene hånd, og jeg kredser mine minearbejdere med den anden. Om aftenen kaster jeg billedet af. Dette er vores vigtigste ferie i byen - Minearbejderdag er på næsen.

[Mona1]

Mona1, Ok, jeg vil ikke blande mig) Gør)

Og så bemærkede jeg, at det især i store områder svulmer op ovenfra, og fra undersiden på dette sted viser hullet sig at være konkavt

Ærligt, dette emne er blevet diskuteret så mange gange, men okay, jeg gentager det igen. Hvis dit dejstykke sidder fast på et bageplade / tæppe / bagepapir osv., Ender du med den samme boble, hvor den sidder fast. Af en eller anden grund sker opvarmningen af ​​honningkagerområdet på en anden måde. Hvis honningkagen selv, eller rettere dejstykket, drysses med mel på bagsiden, så det kan flyttes uden deformation, så er der ingen bobler og huller. Held og lykke!
hvis du ikke forstår klart, så tøv ikke med at stille spørgsmål, så tager moderatorerne alt dette til første side, og i fremtiden sender vi alle derhen)) men spørgsmål, der ikke er klare, forbliver ikke længere))

[Vei]

Vei, mine honningkagekager sidder slet ikke fast, de bevæger sig frit over melet, jeg støver dem med et specielt krus fra Ikea, de fordeler dem jævnt på et bageplade, men disse forbandede bobler svulmer nogle gange op, ikke altid, men det sker, jeg bliver virkelig nervøs, når jeg bager, jeg kigger konstant gennem glasset ind i ovnen.For nylig, når jeg ser en boble, åbner jeg ovnen og presser boblen med fingrene, mens jeg lægger min hånd op til albuerne i ovnen, generelt har boblerne keder mig ærligt. Samtidig gentager jeg, ikke altid, men nogle gange gør de det. På OK har jeg en honningkagerpige som en ven, hendes arbejdsemner er så perfekt jævne som plastikfabriksdele. SOM? Kan jeg overhovedet prøve at ælte uden sodavand?

Tilføjet fredag ​​26. august 2016 07:22

denne sodavand satte sig bare sammen med mig))))

[Anna26]

Anna26uden sodavand - det er ikke for alle. Jeg reducerer aldrig sodavand, jeg kan godt lide, at honningkagerne er klumpede. Og de flydende grænser generer mig ikke i dette tilfælde. Der er bobler, men meget gode. sjældent. I sådanne tilfælde, når jeg tager pepperkagekagerne ud, lægger jeg bare et glasbræt på dem et stykke tid

Mine minearbejdere. Kvaliteten af ​​billedet er forfærdeligt, det er meget overskyet her, min mobil opfatter ikke en sådan situation godt.
Pepperkagernes mål er 18 * 11 cm

[Mona1]

Mona1, godt, sejt! Ligner slægtninge)))) Sådanne flade honningkager! Gjorde du kun to?

[En]

En, Jeg fordampede med disse to. De er ikke små, men ikke engang størrelsen af ​​sagen. Første gang jeg gjorde netop disse. Mens skabelonen, derefter igen testet kopibilledet. En flok blomster på arbejde. Hun fandt Shaw i fryseren, så opdrættede den og dekorerede den derefter med 30 blyanter, og dagen sluttede.

Piger, hej alle sammen! Jeg ville dele min dårlige oplevelse, måske kommer det til nytte for nogen. For et par sider siden spurgte jeg, hvorfor pludselig fyldet fra kanterne af mine honningkager blev revnet. Meningerne var forskellige, men jeg tænkte længe på mig selv og forstod. Pepperkagekagerne varede næsten en dag, og jeg begyndte at hælde. MEN! De lå med mig med forsiden opad, og jeg begyndte at fylde deres bund, så den forkerte side var smuk. Og da honningkagekagerne er lidt konvekse, efter at have vendt dem med forsiden nedad, begyndte de at "passe" ind i en position, der var passende for dem, og på dem var der også påfyldning. Pepperkagernes deformation på grund af krympning i den modsatte retning er i sig selv meget lille, måske et par millimeter for hele honningkagerens omkreds, men det er vigtigt for tørring af glasur, der lige sprænger! Konklusion: Hvis du skal male honningkager indefra og ud, så skal de ligge med forsiden nedad! Måske for nogle er det indlysende, men jeg havde erfaring, som jeg lærte. Jeg var nødt til at skrabe fyldet af næsten alle honningkager og gøre det igen.

dJN HER JEG ANALYSEREDE OG TEGNEDE MINE KONKLUSIONER, ja det krymper, og hvis det ikke lå længe (bagt om aftenen, dekorere fra frokosttid) og det syntes mig, om fyldet er meget fortyndet (8-10 sek) er der revner. Når alt kommer til alt, lagde honningkagekagerne sig ikke ned en dag, det vil sige, de har en procentdel af fugt og plus flydende glasur. Det er her fyldet er tykkere i 12-16 sek. Alt er i orden, glans og bule vises når det er tørt. Og det sker, fordi væsken tørrer hurtigt fra overfladen, og i dybden er der fugt. Her kommer kløften. Og hvis det er tykkere, tørrer alt jævnt. der var sådan en ulykke både i varmen og i vådt vejr. Jeg syndede på pulveret, men i går manifesterede denne problemer sig på banzai-pulveret. Dette er mine konklusioner, måske ikke korrekte, lidt erfaring, kun et halvt år.

mine honningkager holder slet ikke fast,

Hvilken opskrift bruger du til bagning og på hvad (papir, teflonark, bare på et bageplade)?

[Mona1]

Mona1, Tanya, seje minearbejdere !!)) Hvis du er god på billedet, så er live generelt super!) Og skrev fremragende!

Offentliggjort på fredag ​​26. august 2016 22.34

skadelig78, Lisa, bare fantastisk! Og "drage" (selvom jeg ikke kan lide disse monstre) og en lilje !!)) Meget usædvanligt og smukt!

[Vei]

Vei, Lera's opskrift, jeg bager på et bageplade uden noget papir, jeg dryser bagepladen med mel og lægger emnerne ud. Og så er de selvfølgelig alle i mel på den anden side

Jeg bager på et bageplade uden noget papir, jeg dryser bare mel på bagepladen og lægger emnerne ud.

Nå, gå i stykker og køb teflonark til Ali, her gav pigerne et link til butikens adresse. Jeg købte det selv, jeg kan godt lide det, og du vil glemme dette problem med bobler.

Bobler kan kun vises af to grunde:
1) dårligt æltet dej (forekommer ofte når æltning udføres med dine hænder)
2) klæbning af dejstykket til bagepladen (teflonark / klud / måtten hjælper meget godt, men det er stadig bedre at støve selve dejstykket med mel fra undersiden af ​​undersiden)