Vi dekorerer honningkager cookies, cookies

[Leila]

Dette er det, der hjemsøger mig - jeg indså, at glasur foregår på rå proteiner, så hvordan kan de derefter spises på honningkager? Ingen varmebehandling

Jeg støtter, jeg forstår heller ikke, hvordan man skal være.

For sidste gang - glasur med pulver

Leila, og hvad er dens sammensætning?

butikker kontrollerer og behandler alt.

Jeg tvivler meget på det, nogle gange finder jeg bekræftelse på dette, og jeg tager kun Okskie, de har en god status

her bånd Jeg steriliserede æggene, mens jeg lavede marshmallow. det er meget simpelt. piskningens kvalitet påvirkes ikke.

: girl_claping: Kære værtinder, hvad en god fyr! Jeg studerer, læser, prøver at portrættere noget lignende, men lidt erfaring, og det viser sig klodset ... Jeg vil forsøge at undersøge færdighederne i at dekorere honningkager yderligere. Tak alle for den detaljerede beskrivelse!

Desværre kan jeg ikke indsætte et foto, men jeg lærer det også ...

Tilføjet torsdag 15. december 2016 15:33

første forsøg ....

Tilføjet torsdag 15. december 2016 15:38

Enhver, der tvivler på deres evner, råder jeg dig til at prøve at bage og dekorere honningkager. Dette er en meget spændende proces, men selvom ikke alt ordner sig med det samme, er det lækkert, og hjemmelavede mennesker vil helt sikkert sætte pris på dit arbejde !!!

Har nogen nogensinde brugt kold gel? Hvad er det og "hvad spises det med"?

[lilycha]

lilycha, Lily, hvilke dejlige engle !! Super! Selvfølgelig er jeg ikke en mester, jeg laver den første i år selv, men hvad mig angår, gjorde du det meget godt!
Tegnede du det selv, eller er det en stencil?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, hvad du er bekymret for dette, taler kun om alvoret i din tilgang til forretning! Mit råd til dig er at købe tørt protein. (selvom de allerede har fundet det der, men dette allerede er overtrådt, opbevaring osv.)) Hvis salmonela finder sted, vil intet spare. Kun høj temperatur, over 70 *. Og hvis komfuret er endda 100 *, og der har du honningkagekager, betyder det ikke, at din glasur er varmet op til denne temperatur. Hvis du stadig bruger råprotein, skal du om muligt udelukke reproduktionsprocessen - og de elsker varme og fugt.

Tegnede du det selv, eller er det en stencil?

dette er en stencil, for første gang forsøgte jeg at anvende denne tegning, det er meget praktisk og sparer tid, jeg lavede mig et par mere. Jeg vil prøve at tegne alt gennem stencilen og ikke kun omridset. Og for den dejlige angilochki, tak, meget flot

[lilycha]

lilychaJeg kan se tak!

Kan du venligst fortælle mig en gennemprøvet opskrift på sukkerkager (så den er velegnet til maling). Jeg vil gerne gøre det for børn. Der er en opskrift fra Hanielas i tankerne. Har nogen prøvet det allerede? Hvor længe varer sukkerkager? En uge i alt?

Og et andet spørgsmål (da emnet med skade på råprotein er blevet rejst). Har nogen frossent pasteuriseret protein? Dette mirakel blev bragt ind i vores mørke, en kakerlak. Men i en tetra-pakke, 1 liter hver. Hvor meget koster det for mig ??? Måske kan du fryse det i portioner og derefter med succes ise det?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, hvad du er bekymret for dette, taler kun om alvoret i din tilgang til forretning! Mit råd til dig er at købe tørt protein. (selvom de allerede har fundet det der, men dette allerede er overtrådt, opbevaring osv.)) Hvis salmonela finder sted, vil intet spare. Kun høj temperatur, over 70 *. Og hvis komfuret er over 100 *, og der har du peberkager, betyder det ikke, at din glasur er varmet op til denne temperatur. Hvis du stadig bruger råprotein, skal du om muligt udelukke reproduktionsprocessen - og de elsker varme og fugt.

Tak, Larisa! Jeg prøver det tørt, og vi får se.

[Alexandra]

Alexandra, Jeg lavede meget velsmagende cookies ifølge denne opskrift med og uden glasur)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

[kirpochka]

kirpochkaTak, Natasha. Hvor mange er der på siden, men Larisa har ikke set denne opskrift

[Alexandra]

Alexandra,

[lilycha]

lilycha, englene er meget pæne. Med stencil eller i hånden? Åh, jeg har allerede set svaret nedenfor.

Efterlader nogen en færdiglavet glasur (med ønsket konsistens og farvet) i poser "til i morgen"? I går begyndte jeg peberkager, inden jeg gik i seng, pakket jeg alle poserne i et vådt håndklæde og en pose og satte dem i køleskabet til afslutning om morgenen. Morgen ... Barnet giver intet at gøre. Som et resultat er det sent på aftenen, barnet falder ikke i søvn på nogen måde, jeg vrider mig fra mavesmerter (af en eller anden grund greb jeg det) plus jeg kollapser af træthed, for i går vågnede min datter hvert 40. minut. Generelt har glasur været i posen i en dag. Jeg vil smide det ud i morgen, men det er meget skuffende. For det første er der mange farver, og for det andet kan jeg for første gang sige, at jeg er tilfreds med den resulterende røde farve. Det er tærterne. Hvor lang tid har du glasur uden skade?

[kalkiv]

kalkiv, den første oplevelse er altid vejledende. Han gør det klart, om du vil gøre dette eller ej. Det vigtigste er, at erfaring over tid vil slutte sig til entusiasmen. Ikke dårlig malkning første gang. Nu skal du fylde din hånd.

[Alexandra]

Alexandra, ligger ofte i køleskabet i et par dage. nogle gange om aftenen bringer jeg det til i morgen. Så snart jeg slår det op, flager det. Jeg har stadig et sådant spørgsmål, det viser sig, at mange mennesker ikke kan lide prikken over i peberkagen, og de "vælger" det, før de spiser det. Jeg elsker heller ikke hende. Jeg prøver at anvende tyndere eller bare lave selve tegningen med glasur. Hvordan forholder dine klienter sig til hende?

Og her trak jeg mine bolde.

[Arlei]

Arlei, Tak skal du have!

Med hensyn til glasuren spiser jeg heller ikke den og plukker den af, før jeg spiser den. Og selv da spiser jeg sjældent, fordi jeg kun gør det for selve bagning / dekorationsprocessen (jeg bager kun for mig selv, og mine hænder klør for at prøve noget nyt).

[Arlei]

Arlei, Jeg kan generelt ikke lide tørre bagværk. Sønnen foretrækker uden glasur. Jeg dækker overhovedet ikke ham. Tværtimod gnaver nevøen ved en glasur. Og kunder foretrækker, at farvede får øjnene ud. Der er få rigtige kendere.

[yalexandrina]

yalexandrina, Alexandra, jeg har dem også i køleskabet i flere dage, fordi de også er små børn, og i løbet af dagen tillader de ikke at dekorere honningkager, det gør jeg mest, når jeg lægger børnene i seng, så ingen distraherer! Og glasur, selvfølgelig, stratificeret, jeg blander det og dekorerer det eller bruger det til fyldning.

Tilføjet lørdag 17. december 2016 23.42

elena88, Elena, bolde bliver bare vanvittige og rejser sig ikke !!! Chic! Omhyggeligt arbejde, fordi kuglerne sandsynligvis ikke er så lette at dekorere. Linjerne er klare og lige, meget pæne!

[elena88]

elena88, Lena, kuglerne er smukke !!! de er også fyldt

abonnerede på dig på insta i dag

engle er meget pæne

tak, det betyder, at jeg har rettet mig selv, ellers var der kommentarer før disse, hvilket er lidt ikke pænt

Piger, måske stødte nogen på dette. Jeg bager shortbread-cookies - det første parti er perfekt, og derefter bliver produkterne porøse. Mellem bagning er dejen i køleskabet, jeg tager den ud, ælter den godt og skærer den ud.
Her er det første, andet og tredje parti på billedet.



Hvordan håndteres dette (?

Tilføjet søndag den 18. december 2016 03:09

Jeg kom for at sige tak til Tanya (Mona1). til ideen med snefnug. Jeg lavede dem. Nogle kunne lide Tanya fra hjerter, og nogle lavet af en stjerne (6 stråler) + en form (læbe) fra Phalaenopsis Orchid

Kan du få en reference til at se, hvordan dette mesterværk er lavet?

[Irina]

Irina, er temperaturen i ovnen den samme, eller opvarmes den gradvist?

[Tatyana]

Tatyana, samme. Cookien bliver denne måde allerede under rulning af dejen.

Tilføjet søndag den 18. december 2016 03:09

Kan jeg få en henvisning til, hvordan dette mesterværk er lavet?

Og der er ingen reference. Der var bare billeder, men der var ingen måde at gøre det på. Hvad er der galt med det? Du skærer små honningkagekager ud, derefter side om side på et bageplade, du lægger dem ryg mod ryg eller næsten ryg mod ryg i form af den ønskede figur og bager så sammen, honningkagerne udvides og bages sidelæns. Derefter maler du dem med lak, som et honningkage.

Og om dit spørgsmål om porøse honningkager. Og du har der måske sodavand eller bagepulver begynder at virke, mens dejen ligger på bordet i et varmt køkken.Måske ikke tage hele stykket ud af køleskabet, men opdele det i dele (en - en gang ca.) og træk en efter en ud og ovnen. Så vil hver del være den første))

[Tanya]

Tanya, Jeg ville ikke have tænkt på det uden en beskrivelse, de ser så krøllede ud) godt!
Ja, sodavand. Men dejen er opdelt i to dele og ligger i køleskabet. Måske begynder hun selvfølgelig at handle i kulden ... Den første og anden var fra separate dele, den tredje var allerede blandet.

[Mona1]

Mona1, og så knækker de ikke ved krydset? intet skrot?

Piger, tak alle sammen for dine råd og beskeder, besluttede jeg og for første gang skabte honningkager og et hus, de kom sådan ud:

Dejen fra Gerda, jeg kunne virkelig godt lide smagen!

[Valensia]

Valensia, lad mig svare i stedet for Tanya. Pepperkagerne i sig selv er mere tilbøjelige til at bryde end krydset. Jeg prøvede at bryde pepperkageslæden. Samlingerne fungerede ikke.

Piger, fortæl mig, tak! Jeg er en bestemt nybegynder i honningkagerbranchen)) Men jeg vil virkelig behage kære med honningkager til nytår))
Fortæl mig, hvilke farvestoffer er bedre til glasur: tør eller kan gel bruges? På hvilket tidspunkt skal farvestof tilsættes glasur? Allerede pisket, blandet? Hvilke tip er egnede til glasurmaling?
Jeg har Adeko Gel-farver og tip nr. 1, 00, 000. Vil disse fungere?
Sikkert et sted blev disse spørgsmål diskuteret, vær så venlig at stikke))?

[Selenia_Irisha]

Ja, sodavand. Men dejen er opdelt i to dele og ligger i køleskabet. Måske begynder hun selvfølgelig at handle i kulden ... Den første og anden var fra separate dele, den tredje var allerede blandet.

Selenia_Irisha, i emnet om sandkurve skrev de, at denne dej skal æltes meget hurtigt og berøres så lidt som muligt, og det er skadeligt for den at ligge i køleskabet, den "trækker" ud af dette, og resultatet er nøjagtigt hvad du fik, og bemærk, at den anden batchen er kun lidt dårligere end den første, da dejen kun lå i køleskabet, og den tredje er mærkbart dårligere, da besætningen var i køleskabet og yderligere blev blandet. Du skal ælte hvert parti separat, det vil du selvfølgelig ikke, men hvad skal du gøre ...

[Irina]

Irina, korrekt skrevet, kan du ikke ælte det i lang tid!

Hej. Fortæl mig venligst, hvordan man bedømmer honningkager med og uden glasur. Jeg vil være meget taknemmelig for svaret.

[Maria]

Maria, brr, dette er måske for svært. Kender du opskriften på en sådan cookie bare uden sådanne problemer?

[Valensia]

Valensia, Valya, min knækkede ikke i leddene. Men det kan afhænge af testen. Prøv at bage noget for dig selv, ikke for at bestille. En ting. Tjek det ud. Men i hullet mellem hjerterne ville jeg ikke indsætte et bånd til at hænge på træet, hun kan skære gennem honningkagerne ved leddet under dets vægt.

Tilføjet mandag 19. december 2016 12:03

Glazurka, Ulyana, der er så lidt tid tilbage før nytår, at hvis jeg overhovedet ikke er fra bunden, kan jeg ikke engang forestille mig, hvordan jeg laver det. På den første side af Temka - der er en indholdsfortegnelse med alle nuancer. Der er mange videoer på YouTube, der beskriver, hvordan man laver glasur og dej, og hvordan man maler og dekorerer. Det er umuligt at besvare alt her i meddelelsen. Jeg fortæller dig kort. Farvestoffer er både tørre (til lak af en honningkage og du kan male til glasur) og gelfarvestoffer til grundlæggende glasur. Isdannelse sker grundlæggende - ifølge Eddie Spence, eller jeg gør det efter en anden metode, begge er i indholdsfortegnelsen. Det viser sig - som for at tegne linjer. Hvid. Og derefter overfører du det til beholderen fra blanderen, dækker det tæt med låget. Og allerede derfra vælger du en del til tegning. Du maler med gel i en kop, blandes indtil glat og derefter i en konditorpose med en dyse. Ateko 0 og 00 og 000 er for tynde, får muligvis ikke glasur i hullet. Nogle sår pulver gennem organza, så det er fint, og så det kan klatre. Ateko nr. 1 gør det, tror jeg. Jeg malede nr. 1, før jeg købte PME-vedhæftede filer. De er bedre. Men antallet der falder ikke sammen med Ateko. Hvis det ikke engang kommer ind i det, så tager du en tæt plastpose - fra en karton mælk eller med en reservedelsstreng eller endnu bedre - cellofan fra strømpebukser, du afskærer et lille hul fra hjørnet, pakker det sammen eller binder det med noget, så glasuren ikke kommer ud. Jeg snurrer normalt og klemmer posen ovenpå med en tøjnål. Også - for linjer - læg ikke meget glasur i posen. Når du ser videoen, lægger tjekkiske håndværkere generelt 1-2 teskefulde. Jeg satte en spisestue med en dejlig rutsjebane, måske halvanden. Så slutter det, jeg rapporterer til posen igen. Så bare en masse glasur opvarmes ikke i hånden på én gang, og den presses mere nøjagtigt og mere bekvemt ud for at holde.Så i en nøddeskal. Men kig på den første side.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, det er naturligvis svært, men jeg kan ikke se nogen anden udvej, og jeg har ikke en cookieopskrift, vi kan ikke rigtig godt lide dem, det er honningkager! Måske skulle du prøve? I henhold til opskriften fra Lera - Sahara får honningkagerne f.eks. En meget glat overflade, det er en fornøjelse at dekorere! Eller har du brug for cookies?

[Maria]

Maria, Jeg prøvede forskellige typer honningkager - Jeg kan ikke lide deres smag (Og det er urealistisk at skære småkager ud uden skrot.

[Irina]

Irina, og du fjerner krydderierne. Jeg sætter kun kanel og endda mindre end normen. Resten gik ikke.

[Leila]

Leila, min mand kan ikke lide kanel.

[Irina]

IrinaForresten, hvorfor er det svært at ælte hver batch separat? Dette tager bogstaveligt talt et par minutter, i det mindste ifølge teknologien i kurve, det er sådan, du læser denne opskrift, måske gør det dit arbejde lettere

Sandkurv med proteincreme (som i de gode gamle dage) (Dans)

Jeg kan virkelig godt lide denne teknologi, ja, du kan lege med smag, tilføje sukker, nogle smagsstoffer ...

[Maria]

Maria, ja, så trimmer forbliver stadig. Det er uønsket at blande)

min mand kan ikke lide kanel.

Jeg har ingen krydderielskere i min familie, de kan bare ikke tåle kanel, så jeg gør dette, læg ingefær, nelliker, koriander, kardemomme, bogstaveligt talt på spidsen af ​​en kniv, det hele kommer ud med cirka en fjerdedel teskefuld, og mentalt drypper jeg sådan orange olie, det viser sig meget velsmagende, lys citrus aroma og helt diskret krydret noter, jeg kan virkelig godt lide det!

Tilføjet mandag 19. december 2016 17:05

Nå, trimmen forbliver stadig. Det er uønsket at blande)

Nå ja, men du kan ikke blande dem, men bare bage dem, ikke børnenes ceremonielle rester fortæres til en sød sjæl, eller du kan bage sådanne rester og male dem til krummer og drys siderne af kagerne på den eller i kartofler eller i gips eller i base til ostekage

[Maria]

Maria, krydrede toner kan generelt ikke tolereres))) nelliker, brr ... Den neutrale shortbread cookie gik med et brag, selv nogle gange uden vanilje. Generelt har jeg tre tilsætningsstoffer til hele wienerbrødet - vanilje, citron eller kakao. Og så kan manden ikke lide citron og kakao))) Disse er sådanne kræsen.

Tilføjet mandag 19. december 2016 17:06

Maria, når du skærer krøllet ud, vil disse rester være mindst halvdelen af ​​hele dejen) Det er kun til krummen ...

Ja, kræsen i familien er en katastrofe. Nå, hvad er problemet så? Bages i henhold til din yndlingsopskrift, kun du bliver nødt til at dekorere under hensyntagen til de særlige forhold ved bagning, den første batch - med gennembrudte mønstre, den tredje - til påfyldning. Eller spiser du heller ikke glasur?

Piger, jeg vil skrive om pasteuriserede proteiner. Vi sælger dem her (da jeg så dem i supermarkedet, var jeg så glad), og en af ​​pigerne spurgte for nylig, om det var muligt at fryse pasteuriserede proteiner. Jeg har lavet glasur på dem flere gange, men jeg VIL ikke længere. Det er pisket, det ser ud som frisk protein, jeg slår det til toppe, så kun spidsen af ​​toppen falder lidt. Det blev så snehvidt, at jeg straks hældte peberkagerne, alt fungerede godt, den resterende glasur, som den skulle være i beholderen, oven på membranen, så låget, så et vådt håndklæde i posen og i hol-k. Men efter et par timer fik jeg det ud, og det blev flydende og blev gråligt, det blev så flydende, at det blev fyldt, og der var ikke en dråbe vand der. Jeg satte den på et honningkage til en test, for det første er farven ikke hvid, men en slags snavset grå, og det ser ud til at skinne igennem (godt, ikke helt lige, men lidt) og for det andet på sporet. dag optrådte der hvide pletter på honningkagerne. Generelt sådan affald! : girl_cray: Og det er anden gang for mig, men jeg var ikke sikker på, at problemerne med glasur skyldtes pasteuriseret protein, jeg syndede, at jeg ikke tilføjede glasur denne gang, jeg tror, ​​lad mig se, hvordan det bliver denne gang og piskede det op som forventet. Og lige før det lavede jeg is på et levende egern, så det er ikke det, at det efter et par timer var så snehvidt den næste dag og ikke flydende. Så jeg besluttede ikke at lave is på det længere. Jeg vil lave Kiev-kage eller marengs på den. Forresten hældte jeg det i små beholdere og frøs det, efter afrimning piskede det også perfekt, men nu vil jeg kun bruge det til bagning

[Maria]

Maria, falder det undertiden igennem på grund af en sådan ujævn overflade.Og ja, tilsyneladende er der ikke noget særligt valg)

[Irina]

IrinaHar du prøvet sådanne cookies ?? Det er bare vidunderligt - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

Jeg blev bedt om at lave disse harer. Dette er første gang jeg tjente penge på honningkager. )))) Tidligere spillede jeg kun for mig selv.

Og dette er 64)))))) Juletræer i børnehaven. De spurgte uden påfyldning og en hel del maling. Næppe overtales til perler))))))


Det sjove er, at børn stadig har en stærk tro på mirakler. Min lille så perfekt, hvordan jeg lavede disse juletræer, hele køkkenet var fyldt med dem. Og hun kom løbende fra børnehaven strålende: "Mor, mor og St. Nicholas bragte mig en honningkage under puden !!!!!!" Og jeg var bange for, at hun ville brænde mig ...