Vi dekorerer honningkager cookies, cookies

[Tatyana]

Tatyana, har du ren karamel eller skat? Engang lavede jeg det efter en anden opskrift
, der var begge dele. Der var ingen gummi, men smagen af ​​karamel var)), eller du skal vænne dig til det)

[marikosha]

marikoshauden honning

Og jeg bager kun Leryns. Jeg vil ikke eksperimentere med noget mere. Ja, minus er, at de er konvekse, det er svært at dekorere. Jeg pynter bagfra. Men jeg har enkle honningkagekager. Og det faktum, at det er fyldigt, er så sejt, du tager det i dine hænder, og selvom honningkagerne har en lille diameter, kan du føle det i din hånd, tungt at sige. Især når kunder ikke er opmærksomme på størrelsen, når de bestiller. De kommer for at hente det, men jeg har en 9 cm honningkage. Pepperkagen skal ikke være tynd. Tyndere end at det bliver som en cookie.

Mezeshkalach - Ungarsk honning-honningkager har altid været fyldig

[Marina]

Marina, kan jeg få en opskrift? Jeg vil gerne reducere eller fjerne honning, noget allergi manifesterer sig efter det

[Arlei]

Arlei, Leila, se på opskriften på Julia Smile på YouTube (jeg lavede dejen, i morgen bager jeg), der kan du undvære honning eller 1-2 spsk l. kun)

[Marina]

Piger, hej alle sammen! Det viser sig, at jeg ikke er alene på jagt efter nye opskrifter))) Pepperkager på en pind og andre små størrelser, fortsætter jeg. bag efter min egen opskrift, men jeg havde brug for en opskrift på bløde honningkager, som ikke deformeres under bagning.
Jeg har eksperimenteret med nye opskrifter i en måned nu, jeg vil sikre, at honningkagekagerne er helt jævne, og så de ikke deformeres langs konturen, så med smukke afrundede kanter, og så de hæver sig moderat og jævnt, godt, og hvad der er særlig vigtigt, at farve, smag og blødhed sejrede.
Jeg har allerede prøvet 14 opskrifter med og uden honning, endda bagt med ammoniak, jeg prøvede Dasha Rokitskayas opskrift på invertsirup, for at være ærlig kunne jeg kun lide 2 opskrifter ud af alt, men jeg kan ikke lide begge honningopskrifter, på invertsirup eller brændt mælk.
Jeg konkluderede, at honningkager, som bages med det samme, normalt hæver meget mere, da sodavand begynder at virke under bagning, og det skyldes dejenes store sprødhed, at honningkagerne er blødere, efter iblødsætning, uanset hvor meget sodavand der er i opskriften, hæver dejen ikke mere end 2 gange og ofte endnu mindre er honningkagekager normalt hårde, eller efter bagning kan de være bløde, men hurtigt gamle.
Ifølge mine observationer findes den bedste struktur og struktur i disse honningkager, hvor tørre ingredienser og flydende ingredienser næsten er proportionale i opskriften, især fås seje honningkager, når opskriften skal opvarmes - smør, honning og pulveriseret sukker. Udfordringen her var at finde de korrekte andele af æg og disse tre komponenter.
Med et ord fandt jeg, hvad jeg ønskede, eller rettere gennem forsøg og fejl, samt mange oversatte produkter (til glæde for min familie og venner, forresten, de var mine smagere))) bragte min opskrift ud, ifølge denne opskrift skal du bage med det samme, eller rettere, så snart dejen afkøles, opnås honningkagen. som du siger, Marina, lidt streng, det er det, jeg virkelig kan lide.
Jeg gravede den anden opskrift op på Madyarsky-fora, hvor dejen kan afskrækkes i lang tid, men du kan arbejde med den efter 2-3 timer, honningkagekagerne er klumpede, men ikke udbulende og meget meget bløde og luftige, selvom kun 2 h. l. sodavand, et minus - ingen duktilitet ((
Sandsynligvis stopper jeg for nu ved disse opskrifter.
kirpochka, Nataliya, Jeg kigger på Julia Smiles opskrift. Hvis du er klar, skriv venligst hvad du gjorde.

[Lera]

Lera, og vil du udstille opskrifter til nye honningkager? Jeg elsker honningkager og bagværk, men kun til familieforbrug. Jeg vil virkelig prøve nye og lækre honningkager.

[Rusalca]

Rusalca, Anh, jeg vil selvfølgelig bare rive lidt med arbejde, men hvis du har brug for det, kan jeg skrive en kort besked i en personlig eller her. Nu kan du ikke tage billeder af alle etaper.

[Lera]

Lera, her er alle selvfølgelig interesserede

[Lera]

LeraJeg er ikke presserende. Men

alle er interesserede

Gingerbread opskrift-1
Ligesom, siger piger)))
Mens min sover, skriver jeg hurtigt.
Den første opskrift, pepperkagekagerne er buttede og meget, meget bløde, men de er meget velegnede til maling, jeg tror, ​​at de vil gå til juletræet, da de på trods af tykkelsen er lette.
honning-500 g
olie-200 g
flormelis-200 g
mel-1 kg
sodavand - 2 tsk. med et lille dias (ca. 12 g)
malte krydderier - 25 g kanel, 5 g - ingefær, 3 g - fed eller en krydret buket efter eget skøn
æg - 5 små stykker (jeg fik 280 g), hvis æggene er store, er 4 stykker nok.

Honning, smør, pulver - alt sammen - vi sætter det op i et vandbad under omrøring lejlighedsvis, så snart smørret smelter og massen bliver homogen, fjernes fra varmen, massen skal ikke være meget varm, ca. 40 grader, men et termometer er ikke påkrævet - der kræves ingen præcision. Det vigtigste er ikke at koge vand, men heller ikke koldt.
Hæld mel, sodavand, krydderier i mixerens skål (ælter), bland godt og hæld de flydende ingredienser i, tænd mixeren ved den laveste hastighed og bland lidt, tilsæt æggene, ælt til glat. Dejen vil vise sig. tynd, klæbrig, men ikke for skinnende. Vi overfører dejen i en plastikpose, vrid den godt for at udvise al luften og læg den i køleskabet i 2-3 timer. Du kan udsætte det i længere tid (uge, måned), men ikke for mindre.
Vi ruller 5-6 millimeter ud, bager 180 grader, 8-10 minutter, det er naturligvis bedre at fokusere på selve honningkagerne, når du trykker med fingeren, vil det færdige honningkage springe ud. Pepperkagerne stiger ca. 2,5 gange, fra denne del får jeg ca. 30 runde honningkager, 12 cm i størrelse.
Dejen er meget glat og behagelig at arbejde med, lydig, ligesom plasticine, krymper ikke, når vi ruller, dryser vi bordet og bollen med lidt mel, men du har ikke brug for meget mel.
Jeg tror, ​​du kan tilføje endnu mindre sodavand - 2. tsk. under kniven, men det gjorde jeg ikke, jeg var bare tilfreds med pepperkagets tykkelse og struktur, sodavand føltes ikke, og selve honningkagerne er meget glatte med en behagelig let opsvulmet kant.
Der vil være en mulighed. Jeg viser dig et billede.
Jeg skriver den anden opskrift lidt senere.

Lerochka, tak! Men vi venter stadig på den tilberedte opskrift!

[Gingerbread opskrift-2]

Gingerbread opskrift-2

Piger, nu den anden opskrift.
Jeg kan godt lide disse honningkagekager meget i smag og struktur, der er denne ønskede viskøsitet, blød, smelter i munden, holder formen perfekt, men de viser sig at være fladere, stiger ca. 2 gange, måske er der brug for lidt mere sodavand, men jeg er bange for at det bliver Det er meget hørbart i den færdige honningkage i den originale opskrift (fra emballagen til bagepulver dr. Etkar til honningkager), som jeg ændrede, der bruges bagepulver, en pose pr. Portion, men mine honningkager viste sig at være hårde og helt flade.

vand-120 g
smør-150 g
honning-125 g
sah. pulver - 200 g

Smelt alt dette i et vandbad og afkøles lidt, som den første opskrift

mel - 500 g
sodavand - 7 g
krydderier - 2 tsk (jeg har kanel 1 tsk, ingefær med nelliker - 1 tsk), selvom du kan lægge flere krydderier og selvfølgelig en buket efter eget valg.
medium æg - 1 stk.
Så gør vi alt som i den første opskrift, æltning, rulning, bagning, alt andet.
Kun i dette tilfælde efter æltning efterlader vi dejen i skålen, indtil den afkøles helt og dækker den med et håndklæde, ja, den er ikke egnet til lægning.
Jeg tror, ​​at tilsætning af vand giver strenghed.

Tak skal du have!

[Sahara]

Sahara, Lerochka, mange tak for de nye opskrifter - jeg vil helt sikkert prøve.
Jeg rapporterer i dag bagt honningkager på brændt sukker fra Julia Smile - jeg kunne godt lide dejen, men jeg rullede den ikke ud - jeg lavede "småsten" til kagen, bare fladede den med mine hænder og gav form som en sten, bagt ved 180 ° C i 8 minutter - overeksponeret, blev som kiks (de de er trods alt tynde), og efter 4 minutter var de helt fugtige ...Jeg prøvede det - intet særligt - velsmagende, sødt, men ifølge din opskrift smager det mere lækkert))) Jeg stoppede generelt kun ved dine honningkager - alle er glade for dem)))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, tak for rapporten! Tilsyneladende kunne jeg lide disse honningkager-cookies, jeg tror, ​​det vil gøre for huse og kister, der er bare brug for tynde kiks der)))
der vil være tid, jeg vil også prøve.

Jeg tror, ​​det vil gøre for huse og kasser, der er bare brug for tynde kiks der)))

Jeg tror det også) Lera, vil du skrive senere, når du prøver, hvordan kan du lide denne dej?)

Natasha, bestemt!

[Sahara]

Sahara, Lerochka, meget tak for dine opskrifter, for at dele din bedste praksis med os! Jeg har også prøvet nye opskrifter et par gange, men din opskrift er den bedste, og kunderne kan lide det, og jeg laver toppers i kager af det) Jeg vil helt sikkert prøve nye opskrifter tak

Ukrainske piger. Fortæl mig, hvis nogen ved det. Hvor kan du købe mastiksindretning til honningkager i form af vielsesringe fra os?

Jeg vil have en honningkage, det er altid sådan, jeg sætter blænding på malingen og af en eller anden grund fordamper det hvide farvestof

Jeg har den samme historie, den hvide maling falmer. Når blændingen er indstillet 4 gange!



Piger, jeg vil vise mit seneste arbejde.
Pepperkageboks. Størrelse 18 × 18 × 24 (uden fod)
Gjorde hendes mands søster fødselsdag. Inde er der 20 små honningkager

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, godt stykke arbejde! Hvilken klog håndværker!
Og honningkager står?
Jeg kan forestille mig, hvordan fødselsdagspigen var glad!

[Olga VB]

Olga VB, Olya. Mange tak. Kassen afleveres lørdag. Stativet var lavet af skum, dækket af mastik og udskårne fordybninger til benene i det med en form. Jeg havde brug for at ordne kassen på en eller anden måde. Sammen med honningkagerne vejer de 1,5 kg. Der er også behov for et stativ for at løfte og bære kassen. Jeg var nødt til at lave kassen selv for at fastgøre låget.




Sådan ser hele strukturen ud.

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, Ingen vil bestemt kalde en sådan gave formel, pligt! Jeg tænkte på alt!
Det er tydeligt, at du lægger din sjæl i det. Jeg håber fødselsdagspigen vil sætte pris på det.
Sørg for at fortælle mig senere, hvordan det gik.

[lutik54]

lutik54, Luda, dette er første gang jeg ser en sådan kasse, det er usædvanligt, især hjørnerne er interessante. Normalt m eller rundt, eller rektangulært, godt eller et hjerte. Og så kom krøllet ud, fantastisk. Og på hvad bagede du stykkerne til hjørnerne?

lutik54, Luda, dette er første gang jeg ser en sådan form af en kasse, det er usædvanligt, især hjørnerne er interessante

Tak Tanya. I lang tid kunne jeg ikke finde den nødvendige diameter på et metalemne. Nå, så (skamfuldt at sige) vi løb tør for toiletpapir, jeg begyndte at skifte pap midt på rullen med lige den diameter, jeg havde brug for! Jeg blev til hans falske og alt fungerede !!! Min mand griner af mig, fordi jeg altid har forskellige ting, som normale mennesker smider væk.
Og ideen om kassen er desværre ikke min fra Internets store omfang.

[Luda]

Luda, Kassen er et mesterværk! Og min griner også af mig, da jeg er hele hamsteren, og på uventede steder tilpasser jeg mig)) Da hans bil gik i stykker, ledte han efter reservedele, så siger han til mig, de siger, måske kan du også afslutte detaljerne fra en øldåse?)))

[marikosha]

marikosha, Marina ja, det er sandsynligvis i vores blod, fra byen ... at lave slik!

Luda, kassen er et mesterværk!

Mange tak.

Fantastisk kasse og græskar !!!! Dette er et unikt mesterværk.
Piger, hjælp mig, hvorfor tørrer ikke glasuren på albumin? 😭😭😭😭 Jeg fortyndede 15 gram i 85 ml vand. Efter 15 minutter, sil, i min. mixerens hastighed begyndte at blande sig ved at tilsætte sigtet pulver. Ifølge opskrifterne havde jeg brug for 400-500 g pulver, allerede ved 300 g pulver var glasuren såååå tyk, kontureret. Fortyndet med vand til påfyldning. De har ligget i 3 timer i køleovnen og sidder stadig fast specifikt. (((Gør glasur om igen? Hvad skal jeg gøre? 😭😭😭

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, så hvor meget pulver tilsatte du i sidste ende?

Gr 300 og tilføjet ((((var alle 500 nødvendige? Det ville generelt være et stykke (((

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, ja, alle 500 var nødvendige.Ising ville være hård, men det er dette, der skal fortyndes senere til den ønskede konsistens

eh, jeg var bange ((((så at det nu overhovedet ikke tørrer ud? Det ser selvfølgelig ikke helt salgbart ud, men måske er der stadig en chance for at male overretouchering? Hvis det tørrer selvfølgelig (((

[Alla]

AllaFor 12 gram albumin tager jeg 500 gram pulver og 70-80 gram. vand. Jeg filtrerer ikke noget, jeg siver pulveret gennem en metal sigte, knækker klumperne rent, og det er det. Jeg tilføjer vand lige til kogende vand, omrør det og derefter med en mixer.

Tak piger, jeg vil prøve ((



Det var det, jeg var nødt til at bage honningkagekagerne, gøre om glasuren, men alt gik godt!
Lev og lær.

Piger, hej alle sammen. Skoletiden kommer snart. Selvfølgelig forberedte jeg mig. Lad mig vise dig sæt til 1. september ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, godt sæt!

Dette er mit sæt til 1. september. Min første erfaring med tørt protein. På testoverfladen var overfladen mat. Ikke så glat og skinnende som på rå egern. Jeg tilføjede en skefuld vegetabilsk olie, og alt gik godt) Jeg kan godt lide det.

Dette er et sæt .. SET !!

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, Jeg vil have en honningkage, - søde sæt!

[Jeg vil have en honningkage]

Jeg vil have en honningkageMunter hvad))) Og jeg har ikke forberedt mig til 1. september, så i år ved))) Jeg vender stille og roligt tilbage til arbejde med børnetoppere og honningkager ... 🐞







(Jeg glemte at trække mine øjenbryn til rettelser, jeg rettede det efter billedet 😂)

Generelt skal du sidst tage billeder 🙈 Vent på det normale lys, læg pepperkagekagerne, hent detaljerne ... Fuh ... og tag et billede normalt. Så lad det ikke meget interessante arbejde være bag kulisserne ...

Og jeg har ikke forberedt mig til 1. september, så i år ved))) Jeg vender stille og roligt tilbage til arbejde med børns toppers og honningkager ... 🐞

Hvilke søde honningkager .. mariehøns er lige mimishnye sådan

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tanya, vidunderlige honningkager, katte er særligt søde.

[Lera]

Lera, prøvede den første opskrift, kunne godt lide strukturen. Den blødeste! Jeg spiller med krydderier. Men til maling ..... Hvordan vil glasuren opføre sig på dem ... Vil det delaminere interessant?

[Leila]

Leila, disse honningkager cookies til maling, alt vil være fint. Jeg har allerede malet omkring tre tusind honningkager, intet er stratificeret.

Lera, jeg prøvede også din første opskrift fra de nye. Sådanne luftige pot-bellies, duftende, velsmagende. Nu har jeg givet ordren fra denne test, jeg er sikker på, at alle vil sætte pris på det. Tak for det.

[Alla]

Alla, for dit helbred! Glad for, at du kunne lide opskriften!

Piger, hej! Jeg modtog en overraskelsespakke i dag. Gæt fra hvem! Gingerbread cookies fyldte hele huset med aroma og skønhed og lækker. Ord kan ikke formidle. Klar, tag billedet.



/albums/userpics/138307/20170901_144057.jpg]















knap nok udstillet et foto, undskyld, det i et andet format. Pepperkagecookies er simpelthen ekstraordinære

Larissa, Wow, hvilke smukke, hvis vil de være?

Lerochkins! Gættede du rigtigt?