Vi dekorerer honningkager cookies, cookies

God fan! Piger, bager nogen efter Dasha Rokitskayas opskrift? Hun har en mesterklasse på testen. Hvordan kan du lide hendes honningkager?

Jeg prøvede hendes opskrift, jeg kunne ikke lide det, men der er ingen kammerater for smag og farve. Du tror, ​​at hvis det er for penge, vil det bare være en slags magisk))) Der er mange anstændige, gennemprøvede opskrifter af høj kvalitet her. Prøv det, og du finder helt sikkert din.

Tak skal du have!

Men nu begyndte jeg at tilføje glukosesirup til glasur.

Lera, hvor meget sirup tilføjer du? Jeg tilføjede, og den næste dag blev glasuren meget flydende. Jeg satte en spiseskefuld på 90 gram protein

[Vera]

Vera, for 90 gram protein, skal du bare lægge en teskefuld under kniven.

[Lera]

Lera, har du naturlige proteiner i tankerne, ikke albumin 90g?

Ja, Tanya, friske egern, jeg kan ikke lide at arbejde med albumin.

[Lera]

Lera, åh hvordan! Og jeg overclocked. I det mindste er belægningen tør, ellers ville det være sjovt for mig

Piger, de sidste "7 kontinenter" i Moskva lukker nu. Hvad i andre byer - jeg ved det ikke.
Til ære for dette har de et samlet salg. Især sælger vi engangsformer i alle former og størrelser til 13 rubler for et dusin, og papirformer - 5 rubler til 10 substrater / former. Til hætter generelt, 10p til 50stk.
Måske vil dette være nyttigt for dig.
Jeg fangede papirformularer til påskekager og kapiks, plastik til kager (runde og firkantede), til tærter, til boller, til portionering, til makaroner og andet affald.
Øjnene var brede.

Godaften allesammen! Hvor længe har jeg været hos dig. Der opstod problemer, min kæreste beordrede ovnen til at leve længe ... Jeg keder mig et helt år. Og nu går jeg af!

Store! Og jeg har problemer med ansigter. Ikke med en børste. Gjorde Barboskins, så alt blev tortureret med øjnene

Og her er min øvelse. Første sunde spin 15 x 18 cm

Jeg kunne godt lide at lave sådanne snemænd

Slikkede en idé op fra internettet

Pæne øjne! Og snemænd er generelt tapet!

[Juletræ323]

Juletræ323hvad en fin fyr! Billedet kom lige ud, ikke hver for sig bedstefar og Snow Maiden, men i et par, hvilket omhyggeligt langt arbejde!

floksovodik, Linned - Nå, med magt og hoved, blæste det nye år bare! Hvor mange snemænd! Endelig har jeg dem på en eller anden måde slet ikke, men din er sej! Har du noget imod det, hvis jeg slår et par fra din samling? Eller måske kaster du en reference, hvor fik du alle disse billeder, meget søde. Du tegner ikke snemænd på honningkager, men først fylder du hele honningkagerne med hvidt, derefter efter tørring, også glasur med hvidt - du laver snemænd, og derefter efter tørring med en pensel, du maler i forskellige farver, ikke?

Biker super-duper, lige Dzhigurdovsky sådan en biker)))

Jeg lavede snemænd på forskellige måder. Hvad jeg gjorde ved craquelure, nogle ved at hælde, nogle ved nøgen drejer jeg. Jeg fandt billeder på Pinterest. Jeg vil kaste dem i en personlig. Jeg udskrev den i den løsning, jeg havde brug for. Hvor med baggrundsudfyldningen, efter at den er tørret, oversatte jeg billedet. Oversat til den udskrevne med overlejringspapir ovenpå. Så cirklede jeg den samme tegning på bagsiden. Jeg lagde det på honningkagen med fyld og tegnede omridsene. Bagsiden er tydeligt præget. Derefter en trinvis fyldning med hvid glasur. Mal derefter med en pensel. Jeg fortyndede malingen med alkohol. Hvis jeg gjorde det på en honningkage uden at fylde, så stak jeg konturerne med en nål. Biker som gave til en fan af cykler, rejser til Tyskland. Jeg præsenterer personligt på en koncert i december (leder af en verdensberømthed, musiker. Jeg laver også krydderier til musikken, hans band og andre ledere, inklusive seje)

[floksovodik]

Hej allesammen! Mine honningkager) Jeg fylder min hånd indtil videre, så bedøm ikke strengt.



Konturen viser sig at være en kurve, så alt sidder fast med perler ...Jeg forstår ikke, hvordan perfekte linjer er lavet ...



floksovodik, Jeg spørger dig om konturen. Opretter du oprindeligt en sort kontur og udfylder derefter detaljerne, eller laver du en kontur ovenfra eller bruger du en pensel med sort maling? Jeg forstår ikke ((((

[floksovodik]

floksovodik, Helen, honningkager! Cyklisten er så troværdig, og hvor mange snemænd hun har gjort - det er fantastisk! Alt er så pænt!

[Romashka]

Romashka, meget glat og smukt honningkage!floksovodik, snemænd! Jeg blev forelsket i dem! x



Piger, der ved, hvordan du kan rense den klæbrige karamel fra honningkagerne. (Jeg kom, hvor jeg ikke havde brug for det ..) Tandstikkeren fungerer ikke. Stak til de døde ... Er det alt allerede?

[Juletræ323]

Juletræ323, gør det til indretning.
vidunderlige vinduer viste sig! isomalt?

[Romashka]

Romashka, på hvilken honningkage mente du den sorte kontur?




Juletræ323Hvordan kan jeg godt lide dem med vinduer! Og jeg kan stadig ikke kvalificere mig til dette

[floksovodik]

floksovodik, her er en biker eller snemænd. Du kan ikke tage øjnene af. Disse er klare linjer. Skønheden.

[Juletræ323]

Juletræ323, gør det til indretning.
vidunderlige vinduer viste sig! isomalt?

nej, det er karamel. Isomalt er uklart og ikke så skinnende. I morgen maler jeg.

Jeg forbereder mig også på det nye år

[floksovodik]

floksovodik, Len, jeg ville bede om dine honningkagerekager med craquelure, hvor er snemændene. Der er lodrette striber diskontinuerlige på craquelure. Skaber effekten af ​​en birkelund. Hvordan lavede du dem? Disse striber. Efter craquelure tegnede du på toppen eller hvad?




Juletræ323, hvis jeg f.eks. skruer en honningkage op, f.eks. rører jeg ved en utilsigtet tør glasur, så skulpturerer jeg en mastiksblomst på dette sted eller laver en blomst, en snefnug eller noget andet der. Og jeg tager ofte billeder af mine værker og viser dem på min VK-side. Det viser sig ret sjovt, at folk derefter bestiller med denne "dekoration". Som om det oprindeligt blev udtænkt.))



Romashka, normalt tegnes sådanne konturlinjer, efter at fyldet er helt tørret, med en tynd børste (jeg har en rund børste nr. 1, selvom der er lige stammer med et sådant antal, det afhænger af firmaet) maling fortyndet i lidt vand eller vodka. Men måske gjorde Lena, forfatteren af ​​snemændene det anderledes, vent, hun svarer, når hun ser spørgsmålet. Eller spørg i en personlig. Ofte når der slet ikke er tid, går vi ikke her for at læse, men hvis der kommer meddelelser om en personlig besked, ser vi.

Jeg forbereder mig også på det nye år

Og jeg...

Når alt kommer til alt vil vinteren helt sikkert komme lige efter efteråret

[Romashka]

Romashka, Jeg udførte en trinvis fyldning med hvid glasur langs blyantkonturen. Jeg lavede ikke konturen med glasur hverken før eller efter påfyldning. Jeg tegnede konturer med en pensel med sort maling

Piger fortæller mig. Kan fleksibel glasur limes til tør glasur. Hvis ja, hvordan?

[floksovodik]

floksovodik, Tak skal du have! Nu skal du finde en børste og hårdhed i dine hænder)))

Piger, kan nogen forsøge at lave honningkager uden æg?

[Romashka]

Jeg gjorde. Men ikke til maling. Aachen honningkager. Selvom det er meget muligt at male dem i enkle vendinger



RomashkaDet mest bekvemme for mig at tegne konturen er børsten af ​​søjlerne, nr. 0 og nr. 1. Hendes bunke er kort og hård. Selve sagen. Og hårdhed - hver gang jeg bekymrer mig selv, når jeg tegner konturer



Juletræ323Du kan, det gjorde jeg. Lim, fugtes let med en pensel med vand fleksibel glasur

[Elena]

Elena, og i opskriften kan du stikke din næse?

På vores forum i sektionen med honningkager. Find Aachen Gingerbread. der i slutningen beskrev jeg, hvordan jeg lavede dem

Tak skal du have! Jeg gik for at se

[Mona1]

Mona1, Tan, jeg anvendte craquelure inden bagning. En flad børste, der er ca. 12 mm bred. Det fungerede selv. Hvis den anden strimmel påføres uden at røre næsten kanten af ​​den foregående, opnås denne "birk"



Til konturerne har jeg en Berlingo syntetisk børste nr. 1 og en Hatber til søjler nr. 1. Dette vil gøre søjlerne tykkere. Jeg tegner dem oftest

Som det er i dag viser alt sig ikke som planlagt ...

[Juletræ323]

Juletræ323hvad en fugl! God, god idé. Og fuglen ser ud til at være en med honningkagerne, ikke? I form af dejens form var det med en udskæring i vinduet til en fugl? Og hvad fungerede ikke dengang? Det virker okay, vintage.

Jeg skar pepperkagerne i hånden. Først skar hun træet ud med en paletkniv, derefter stjernen og fuglen sidder i dele til stjernen. Hoved og del af brystet. Resten er glasur (hale, vinge, nedre del af brystet) Jeg kan ikke lide designet af selve træet ...

God aften? Jeg vil spørge: i dag hældte jeg peberkager med isomalt (juletræspynt med et snit i midten) - alt er vidunderligt, smukt, MEN ... Der er gået tre timer, jeg fjernede honningkagekagerne fra silikonemåten, og isomaltvinduet føles som om det klæber ... Jeg er den første med isomalt siden jeg arbejdede i dag, hvad jeg kunne forvente af ham - Jeg har en dårlig idé ... Er det normalt, at han er sådan? Det ser ud til, at honningkagen allerede skulle fjernes i containere, men jeg er bange ...



I emnet om isomalt blev et sådant spørgsmål stillet for to år siden, men ingen svarede ...

I dag vandrede jeg i VK og kiggede på siden fra TortDeko-firmaet. Blandt andet, hovedsageligt om kager, opdagede jeg 6 interessante opskrifter til honningkagedej. Jeg sender det under spoileren, måske kommer nogen til nytte. I slutningen indsatte jeg et link til siden med disse opskrifter, men jeg ved ikke, om det er muligt at give links? Hvis ikke, fjerner jeg linket derefter.

ATLATVIAN Gingerbread Dough

HVAD HAR DU BRUG FOR:
✔1000 g sukker
✔200 g vand
✔1200 g mel
✔500 gr. margarine
✔4 spsk. l. creme fraiche
✔3 æg
✔1 tsk soda
✔2 s. t. krydderier til honningkager (1 tsk kanel, 20 gozits, 10 kardemomme, 1 tsk revet muskatnød, 1 tsk ingefær, 2 tsk koriander, 10 sorte peberkorn, 5 ærter allehånde, 1 tsk hver tørret citron og appelsinskal.

VI FORBEREDER:
1. Slib alle krydderier, sæt 2 spsk til side. l. , hæld resten i en tæt lukkende beholder.
2. Hæld sukker i en tør gryde (fad), sæt den i brand, og omrør konstant, smelt i karamel og kog den brun. Det tager cirka 30 minutter.
3. Sukker sirup er meget varm, du skal røre den uden at stoppe for ikke at gå glip af og ikke brænde. Farven skal være ret mørk, men ikke brændt, da den påvirker intensiteten af ​​honningkagerfarven. Jo lettere sirup, jo lettere honningkager og omvendt.
4. Tilsæt vand forsigtigt med karamel og bland det grundigt, indtil det er glat. Sluk for ilden.
5. Tilsæt margarine og rør, indtil den er smeltet.
6. Tilsæt en lille portion mel, helst sigtet og bland grundigt. Afkøles lidt.
7. Når dejen ikke er så varm, tilsæt krydderier, creme fraiche blandet med bagepulver og æg.
8. Bland alt grundigt og tilsæt det resterende mel.
9. Ælt en elastisk dej, ælt ganske let, men du skal ikke tilføje mere mel. Hvis dejen er lidt klæbrig den næste dag, kan du tilføje lidt mere mel.
10. Læg dejen i en skål, dæk med plastfolie og afkøles. Dejen skal være kold natten over, men det er bedre at holde den længere.
11. Fjern den fra skålen. Opdel i portionerede kugler og pakk hver bolle i plastfolie. Vi efterlader en portion og sender resten til køleskabet.
12. Tag bagepapir, størrelsen på et bageplade, og rul en del af dejen ud på det.
13. Skær vilkårlige figurer ud, fjern overskydende dej.
14. Træk forsigtigt det udskårne papir på et bageplade og bages ved 200 grader.
15. Afkøl de færdige honningkager på et bageplade, da de er meget bløde og kan deformeres. Når de køler ned, bliver de hårde, vi kan fjerne fra papir og begynde at dekorere med glasur.
16. Når honningkager bages, skal du sørge for, at de ikke er for baget, ellers vises en bitter smag. Korrekt bagt honningkage er sprød, tynd og smelter i munden. Hvis huset er fugtigt, bliver honningkagerne efter 3-4 dage bløde og elastiske (du kan bøje honningkagerne).

♨Tjekkisk honningkagedej

HVAD HAR DU BRUG FOR:
✔600 gr premium mel
✔250 gr flormelis
✔100 g flydende honning (krystalliseret anbragt på et varmt sted (på
batteri) og lad det smelte, men ikke i brand.
✔50 gr smør, smeltet og afkølet let
✔4 æg
✔1,5 teskefulde bagepulver
✔1,5 tsk / ske med honningkager krydderier (hvis det ønskes, kan du tilføje kakao, mens du fjerner den samme mængde mel)

FORBEREDELSE
1. Bland æg med pulveriseret sukker uden piskning, tilsæt derefter honning, derefter smør, derefter alle bulkprodukter, tilsæt gradvist. Du kan ikke tilføje mere mel end normen.
2. Ælt dejen godt. Den færdige dej er fugtig og glat.Læg den i en pose eller pakk den med plastfolie, og læg den mindst - i 24 timer på et koldt sted.
3. Før arbejdet anbringes det ved stuetemperatur i mindst 1 time, og lad det varme op. Ælt og rul på et melstøvet bord til en tykkelse på 0,5 cm.
4. Skær med forme eller manuelt, bages ved en temperatur på 170 til 200 grader. Bages hurtigt i ca. 5-8 minutter, indtil de er gyldenbrune, brug tilsyn, ellers brænder de.
5. Klar, varm honningkage, efter træk ud af ovnen, smør straks med melange (blandet æggehvide med æggeblomme, men ikke pisket), så får honningkagerne en smuk glans.
6. Fjern det ikke fra bagepladen, og træk det ikke med papir på en kold overflade (sten- eller porcelænsstentøj) eller uden papir (ellers er der kondens) på et gitter til jævn afkøling.

♨ SWISS Gingerbread Dough

HVAD HAR DU BRUG FOR:
✔600 gr premium mel
✔500 gr skat
✔250 gr granuleret sukker
✔200 gr malede mandler
✔ Skal med 1 appelsin og 1 citron
✔1 tsk malet kanel
✔ 1 knivspids jordfedter og jordnøddekat hver
✔1 glas kirsebærvodka
VI FORBEREDER:

1. Varm melet lidt i ovnen for at holde det varmt.
2. Sæt honning og sukker i kog, tag det af varmen og afkølet lidt.
3. Bland mel med honning og sukker under konstant omrøring, tilsæt resten af ​​ingredienserne. Ælt dejen godt med en ske. Sæt kirsebærvodkaen i brand og hæld den brændende vodka i dejen (glem ikke sikkerhedsteknikker!) Fortsæt med at røre dejen.
4. Dæk dejen med et håndklæde og læg det på et varmt sted til modning i 1-2 timer.
5. Rul dejen ud på et melet bord og skær det i figurer.
6. Bag over medium varme under opsyn.

♨ Hollandsk honningkageredej

HVAD HAR DU BRUG FOR:
✔250 gr skat
✔200 gr granuleret sukker
✔65 gr smør
✔125 ml mælk
✔500 gr premium mel
✔ En knivspids muskatnød
✔125 gr malede mandler
✔ 25 g hver appelsin- og citronskal
✔1 tsk bagepulver.
✔Aprikosmarmelade til indsmøring af honningkager
VI FORBEREDER:

1. Varm honning, sukker, smør og mælk (indtil den er varm), tilsæt krydderier, mandler, skorpe og mel.
2. Afkøl og tilsæt sodavand fortyndet i 1 tsk vand. Og ælt dejen. Du kan rulle ud og bage med det samme.
3. Gør klar peberkager, mens de er varme, gnid straks med konfekture og lad dem afkøle.
4. En sådan honningkagedej kan bages med en skorpe. Når det er bagt og køligt, skal du skære det i to, smøre godt med marmelade og lim. Derefter kan du skære i diamanter eller på anden måde. Dekorer vilkårligt.
5. Denne dej kan bruges til honningkager.

♨ DIABETISK PASTERI FOR INGINGERBROD

HVAD HAR DU BRUG FOR
✔50 g smør
✔350g mel
✔50 g sorbitol
✔0,5 timer en skefuld sodavand
✔1egg
✔ 1. ske med krydderier
✔0,25 h af en skefuld citronskal.

FORBEREDELSE
1. Bland olie med sorbitol, tilsæt derefter gradvist krydderier, æg, skal og ælt med mel og sodavand.
2. Pak dejen i plastfolie, og lad den hvile i 1 time.
3. Drys formene med mel og pres dejen ned i dem, pres dem derefter på et smurt bageplade og bag.
4. Hvis du vil have pepperkagerne til at skinne, skal du smøre dem med protein og lade dem ligge i flere timer.
5. Hvis dejen virker for stram, skal du tilføje et andet æg.

♨ MANDELDEG TIL Peberkager

HVAD HAR DU BRUG FOR:
✔250 g fint mel,
✔70 g sukker sukker
✔70 g smør
✔125g skat
✔100 g malede mandler
✔1egg
✔ 1. ske rom
✔ honningkagerblanding (kanel, nelliker, muskatnød, kardemomme, ingefær, koriander)
✔ Ristskal fra en citron.

VI FORBEREDER:
1. Smelt honning, smør i et vandbad, og tilsæt skallen.
2. Bland mel, sukker, honningkagerpulver og mandler.
3. Bland med honning, smør, æg og rom og bland godt.
4. Lad hvile i 30 minutter.
5. Rul ud og skær forskellige forme ud.
6. Bag på et smurt bageplade. Når det er køligt, skal du dække det med glasur og dekorere.

🔗

[Tanya]

Tanya, de har sådanne forbrugsvarer på siden, de skriver alt. 90% af opskrifterne skal kontrolleres.

Her er en anden)))

[Juletræ323]

God aften? Jeg vil spørge: I dag hældte jeg peberkager med isomalt (juletræspynt med et snit i midten) - alt er vidunderligt, smukt, MEN ...Tre timer er allerede gået, jeg fjernede honningkagerekagerne fra silikonemåten, og isomaltvinduet føles som om det klæber ... Jeg arbejdede med isomalt for første gang i dag, men jeg forestiller mig ikke, hvad jeg kan forvente af ham ... Det ser ud til, at honningkagen allerede skulle fjernes i containere, men jeg er bange ...

God eftermiddag alle sammen.
Ja, isomaltpinde. Jeg kæmper også med dette spørgsmål, men indtil videre på ingen måde ...



Juletræ323,
En meget interessant honningkage))) under et gammelt postkort)))



Jeg viser dig nogle af mine honningkager)))

[Matanya]

Matanya, skønheden! Såsom i en tegneserie! Og jeg har en lille karamelopsamling ... Sandsynligvis mens du maler. Jeg håber virkelig, at det tørrer op.

Piger, mine vinduer i husene var lavet af Roshen slikkepinde, disse grønne med et kors kaldes Med mynte og mentol (slags). Så de flød ikke med mig og efter tre måneder på huset og så ikke ud til at holde fast. Sandt nok kan jeg ikke lide disse slik på smagen, til behandling af halsen kan det være normalt, men som det er - smagen er for termonuklear.
Generelt hørte jeg, at ikke alle flyder. Pastiller til diabetikere indeholder en slags stof, sukkererstatning, og den er mindre hygroskopisk og trækker ikke fugt fra luften så meget. Lollipops er mere modstandsdygtige over for flow. Jeg ved ikke, hvordan klæbrigheden er, jeg har ikke købt sådanne slik endnu.

Jeg lavede slik selv. Fyldt op godt. Men når de maler, holder de sig lidt. De, der nu er tørre efter maling, ser ikke ud til at holde fast.

Piger, tak for kommentarerne! I dag så jeg en video på YouTube - en meget interessant teknologi til forberedelse af isomalt. Jeg ved ikke, hvordan jeg indsætter videoen, bare et link.

mine vinduer i husene var lavet af roshen slik, disse grønne med et kors kaldes med mynte og mentol (slags)

Og mine vinduer var lavet af almindelige Roshens slikkepinde - assorteret: de er stadig hele, der skete ikke noget med dem, sådan har bedstefar holdt et hus siden sidste jul, ingen rakte en hånd til at spise eller smide væk

Har du brug for sådanne problemer med isomalt?

Ja det er!

Vil ingen svare? Jeg vil købe denne mesterklasse, men jeg vil vide, at honningkagekagerne stadig er lækre ...

Jeg har lavet mad efter hendes opskrift i et år nu, jeg og mine klienter kan virkelig godt lide det, jeg vil ikke engang eksperimentere, dejen er fremragende! Jeg laver med honning, i hendes opskrift kan honning erstattes med invertsirup

Hej allesammen! Og tak for sådan en fantastisk oplevelse! Jeg har for nylig været med honningkager, men håber jeg i lang tid) Ikke altid er alt glat (i bogstavelig forstand, især - det er ikke altid muligt at bringe påfyldningsisningen til den krævede konsistens). Jeg gyser heller ikke med det unikke med ideer til dekorering af cookies. Men ... stødende problemer er begyndelsen, som de siger)
Dette er mine første allerførste krydderier:


Derefter var der den første ordre - fra en svoger) - om en kollegas DR. Det kunne have været mere præcist, men deadlines var meget stramme, og der var ikke tid til ændringer. Det viste sig sådan:


Og dette er allerede en fuld forberedelse til det nye år:








Tak for opmærksomheden!

Tak for din tilbagemelding! Jeg købte også stadig en mesterklasse på dej fra Rokitskaya - jeg og mine hjemmelavede honningkager kager MEGET lide! Jeg har ikke bagt dem til kunder endnu, men jeg begyndte at bage nytår efter hendes opskrift. Lækker!