Smørkage

Og hvem har nogensinde bagt denne kage med levende gær? Jeg bager det hvert år på tørt, i år besluttede jeg at bage det på de levende, og hvor mange er nødvendige for 500 gr? -45 gr. ret? Hvis det er forkert, bedes du rette det.

Jeg bager det hvert år på tørt, i år besluttede jeg at bage det på de levende, og hvor mange er nødvendige for 500 gr? -45 gr. ret?

Hvor fik du dette beløb fra?
Ca. 18 gram gær er nødvendig. Det er ikke det første år, jeg baker, det er fantastisk.

I en teskefuld -5 gram. Forholdet er 1: 3, jeg tror forkert?

[Ternovka]

Ternovka, ja, her og Count.
3 * 5 = 15 gram.
Jeg betragter 3 * 6 = 18 gram.
Men stadig ikke 45 gram, som du skrev.

Taichka, I skrev alle korrekt, fandt ud af det, det er en bastard, jeg ville have drukket så meget. Det er så godt, at der er et sådant forum, mange tak

Det forekommer mig ikke sådan. Jeg vil bage, hvor opskriften er på 50 g. i live. Og min er tør. Jeg er 50: 3 = 17. T. der er 3,5 timer. l. tør.

[Ternovka]

Ternovka, nej, det viser sig, at du har beregnet korrekt.
Ifølge opskriften lægges 2,5 tsk. Tørgær.
Hvis du tæller ... kan jeg ikke selv finde ud af, hvor meget jeg skal lægge.

Jeg for nylig for en uge siden bagt på frisk, fortyndet 18 gram frisk gær, det viste sig godt.

Sendt torsdag den 28. april 2016 11:37

Jeg bager denne kage på levende presset gær - 12 gram pr. 390 gram mel (dette er en reduceret størrelse), da en kage i fuld størrelse kommer ud af spanden og hviler på låget.

Tilføjet torsdag 28. april 2016 11:38

I går bagte jeg denne kage med frisk gær, 15 gram var nok for øjnene. Kulich kyssede næsten taget af HP, og dette får den store spand designet til 1,5 kg. brød. Jeg tror, ​​at 20-25 gr. gær vil være for meget (IMHO) ...

Sendt torsdag den 28. april 2016 11:41

Jeg satte 13 g presset

Sendt torsdag den 28. april 2016 11:42

Til denne kage tager jeg 15 gr. - 18 gr. presset gær ... som for mig, det er det! 18 gr. Jeg lægger gær, hvis gæren kommer fra fryseren, og i fryseren holder jeg gæren i meget lang tid ... i år bagede jeg påskekager med sidste års gær, frosset naturligt, min dej steg ikke på friske

Offentliggjort torsdag 28. april 2016 11:46

Jeg kan fortælle dig, jeg har bagt det flere gange, lavet det til 500 g mel. Jeg satte frisk Kryvyi Rih- eller Lviv-gær på denne mængde mel - 18g. Det hele er tjekket!

I en teskefuld -5 gram. Forholdet er 1: 3, jeg tror forkert?

Som standard tæller du forholdet mellem tør og levende gær korrekt 1: 3, men hvis det viser sig fra 18 g frisk gær, hvorfor læg mere

Jeg ville bare spørge om levende gær, men her taler vi allerede. Fortæl mig derefter - smuldre gæren og læg den i bunden eller opløs den i mælk og hæld den ovenpå? Jeg har en Panasonic

Jeg hældte ca. 100 gram varm mælk, knækkede gæren, lidt sukker på toppen, så jeg tjekkede gæren, hvordan den begyndte at spille. Et par minutter senere rejste de sig med en hat og hældte den resterende varme mælk i brødmaskinen. Jeg kastede gær 20 gram. Gennem 1.30 trækker jeg ud. Det ser ud til at stige godt.

Hej, hvorfor er alle tavse og bager kager, og jeg har allerede bagt 4

Lena rapporterer om gårsdagens dans
Jeg stoppede programmet før bagning, lagde det i papirformer til korrektur, steg godt, bagte med det samme, men lavede en fejl med temperaturen, satte den til 200 og glemte, at jeg har konvektion, toppen begyndte at brænde, dækkede dem med folie. Vi finder snart ud af, hvad der vil vise sig at smage.
Om natten satte jeg det i HP-standarden, men tog det ikke ud af formen, klokken 3 stod jeg op for at lukke dispenseren og glemte derefter at indstille alarmen og sov. Som et resultat tog jeg størrelsen ud under spanden
Da jeg har lavet denne Kulich ikke det første år og på mange måder, og det altid viste sig i HP, tror jeg, det stadig faldt, fordi jeg ikke tog det ud af HP efter bagning

Jeg har det altid på størrelse med en spand. Understøttede aldrig taget. Men selvfølgelig kan du ikke lade det være i en spand. Det er fugtigt, som varmt brød. Så er smagen ikke særlig god.

Jeg har det altid på størrelse med en spand. Understøttede aldrig taget. Men selvfølgelig kan du ikke lade det være i en spand. Det er fugtigt, som varmt brød. Så er smagen ikke særlig god.

Len, jeg har altid en højere spand, jeg har bagt i lang tid
og i morges tog jeg det meget lavere, lidt mere end halvdelen
måske på grund af det faktum, at hun ikke tog det ud med det samme? eller denne gang satte jeg en masse tørrede abrikoser med rosiner

Mest sandsynligt en masse tørrede abrikoser med rosiner. Han havde ikke styrken til at rejse sig. Det var sandsynligvis nødvendigt at lægge mere gær. Det var sådan, da jeg tilføjede kandiserede frugter. Dejen var for klæbrig og kunne ikke hæve sig.

Mest sandsynligt en masse tørrede abrikoser med rosiner. Han havde ikke styrken til at rejse sig. Det var sandsynligvis nødvendigt at lægge mere gær. Det var sådan, da jeg tilføjede kandiserede frugter. Dejen var for klæbrig og kunne ikke hæve sig.

forstod Len, tak igen
mand sagde, at vi spiser alligevel

Hej, hvorfor er alle tavse og bager kager, og jeg har allerede bagt 4

Hvilken hammer er du, Sergey!
Jeg starter kun i morgen, jeg har endnu en kage til lørdag.
Og så, i morgen har jeg en vanskelig kageopskrift, som er "dans med tamburiner",
og på lørdag er der allerede søde olieagtige, det er let med dem

Så i morgen er det langfredag, du kan ikke bage påske

Og efter sunkne kinder på maskinen besluttede jeg at sætte det andet parti dåser med modermælkserstatning og sætte det i ovnen, nu stiger de ... kun med en lang pind har jeg ikke villighed til at kontrollere det, jeg sætter den på i 35 minutter, jeg håber, denne gang vil være nok for dem.

Pisket kage i en brødmaskine (mulighed 5)
Kategori: Påske

ingredienser
Mel 450 gr
Vaniljesukker 30 gr (1 pakke)
Salt 0,5 tsk
Sukker 90 gr
Smør 70 gr
Mælk 250 ml
1 hele æg + 1 æggeblomme
Hurtigvirkende gær 2,5 tsk.
Kanel på spidsen af ​​en kniv
Kanderede frugter 75 gr
Rosiner 100 gr
Glasur:
Æg 1 hvid (se ovenfor)
Sukkerpulver 100 gr
Madlavningsmetode

Varm smøret lidt op, men smelt ikke, læg på en spatel. Opvarm mælken til 35-40 grader (~ 35-40 sekunder i mikrobølgeovnen), hæld i en spand. Kør ægget og æggeblommen ind fra det andet, gennembor æggeblommer. Sigt mel, hæld i en spand, lav en depression i midten - læg gær. Langs kanterne - salt, sukker, vaniljesukker, kanel på spidsen af ​​en kniv.
Vi indstiller tilstande:
- Bagværk med smør
- Skorpe - Lys
- Vægt - 900gr eller XL
Mens den første batch er i gang, skal du skære kandiserede frugter i mindre stykker, udfylde og skylle rosiner med kogende vand. Efter skylning skal du tørre rosinerne på et papirhåndklæde. Under æltningsprocessen sørger vi for, at melet ikke forbliver på væggene og i hjørnerne - dejen er ret flydende, og du skal hjælpe med at ælte. Efter signalet tilsættes kandiserede frugter og rosiner. Sluk straks brødmaskinen ved afslutningen af ​​bagningen (hold den ikke opvarmet - skorpen bliver mørkere stærkt), lad den stå i 5 minutter, åbn låget og tag spanden ud. Lad det køle af i 15-20 minutter, tag det derefter ud af spanden (ellers krøller bagningen og krøller). Vi sætter den på et stativ og lader den afkøle i yderligere 20 minutter. Mens kagen køler ned, banker vi ned en stærk glasur fra proteinet og pulveriseret sukker, lad det sætte sig lidt og smøre kagen. Drys derefter med dekorationer.
Taget viste sig at være næsten fladt - jeg hældte lidt salt, satte ca. 0,6 tsk. Jeg var bange for at når kagen skulle løftes og bages, ville den springe ud af spanden, det viste sig forgæves (sidste år løb en væk)

Skålen er designet til ~ 1 kg
Tilberedningstid: 2 timer 55 minutter
Madlavningsprogram: Bløde bagværk / Sødt brød / Grundtilstand
Bemærk
Der vil ikke være nogen honningkager mand under æltning, dejen er ret flydende, hvis du vil have en tættere krumme, kan du tilføje 20-50 gram mel

Så i morgen er det langfredag, du kan ikke bage påske

Og i de sidste år bagte jeg ofte på fredag.Og da jeg fandt ud af, at det var umuligt, og mine stimer begyndte på fredag

Hej, hvorfor er alle tavse og bager kager, og jeg har allerede bagt 4

Sergey, godt klaret.Bager du med et æble?

Hej! Fortæl mig, hvis jeg vil øge mængden af ​​sukker, skal jeg da øge mængden af ​​gær? Første gang var et glas sukker. Det steg slet ikke. Men jeg synder på kvaliteten af ​​gæren. Ældre antager jeg. Her er resultatet for anden gang. Jeg bagte i 30 minutter i 180, derefter i 20 minutter i 150, hatten stegte tidligt. Stokken kom tør ud, men dejen var udadtil luftig, men så våd. Dette er normalt?

Min top skyllede ud i går, da jeg tændte bagningen i ovnen. I to år i træk æltede jeg ifølge denne opskrift i HP og bagte i en Panasonic-tegneserie18. I år lagde jeg dejen ud i form (jeg rullede en for første gang - jeg købte en aftagelig til kage i ozon)

Så i morgen er det langfredag, du kan ikke bage påske

Jeg er ikke helt at holde fast ved
Tid kan ikke altid tildeles på en sådan måde, at den er i tid,
i dag er en kage, og det er praktisk hele dagen, om aftenen ælter jeg dejen, som skal være i 12 timer,
og kun på lørdag er der fri tid til fuldt ud at bage noget lignende.

Jeg bager også hovedsageligt kager og maler æg på lørdag.

I går fik vi fire små, kølige påskekager fra krukker, efter 30 minutter var tandstikkeren allerede ren, omkring en bleg skorpe, jeg måtte tilføje ovnens temperatur til 200 og brun i 5 minutter. På lørdag bager jeg et par babyer, hvis i dag ...

... hvis jeg vil øge mængden af ​​sukker, skal jeg så øge gærmængden? ...

Det er ikke nødvendigt at øge mængden af ​​gær. Du lægger 2 gange mere sukker i, overfoder gæren.
For ikke at tvivle på gærens kvalitet kan du teste den. For at gøre dette blandes den mængde gær, sukker, væske, der er angivet i opskriften, i en separat lille beholder. Dække til. Dette kaldes dej. Placer et varmt sted.
På dette tidspunkt skal du samle resten af ​​ingredienserne i en spand.
Når der er en høj skumhætte på dejen, konkluderer vi, at gæren fungerer fint, dump dejen i HP og tænd for den ønskede tilstand.

Hvilken størrelse kager har du bagt i 30 minutter? Hvis de var omkring 400 gram, så var de klar. Og stokken kom tør ud. Dejen ser fugtig ud, men den er stadig varm! Køle ned, varm damp kommer ud af dem. Og den næste dag er de endnu mere sødere og smagere. Fokuser på en tør pind.

Glad bagning!

[Olga]

På lørdag bager jeg et parti babyer, hvis i dag ...

Olga, piger bager i dag. Især hvem der har brug for at bestille. Hvis du tænker, skal du indstille godt, og alt ordner sig.
Jeg satte 100 gram sukker Natalisog alt gik op.

Der er ikke behov for at øge mængden af ​​gær. Du lægger 2 gange mere sukker i, overfoder gæren.

Hvilken størrelse kager har du bagt i 30 minutter? Hvis de var omkring 400 gram, så var de klar. Og stokken kom tør ud. Dejen ser fugtig ud, men den er stadig varm! Køle ned, varm damp kommer ud af dem. Og den næste dag er de endnu mere sødere og smagere. Fokuser på en tør pind.

Glad bagning!

Mange tak! Dette er mine første kager i mit liv
400 gr, dette overskydende fugt forvirret, det er allerede afkølet om morgenen. Så prøver jeg at øge sukkeret lidt
Tak til Elena for opskriften !!!

Jeg lagde ikke æblet ned, jeg var bange for, at det måske ikke fungerer

Hej! Fortæl mig, hvis jeg vil øge mængden af ​​sukker, skal jeg så øge mængden af ​​gær? Første gang var et glas sukker. Det steg slet ikke. Men jeg synder på kvaliteten af ​​gæren. Ældre antager jeg. Her er resultatet for anden gang. Jeg bagte i 30 minutter i 180, derefter i 20 minutter i 150, hatten stegte tidligt. Stokken kom tør ud, men dejen var udadtil luftig, men så våd. Dette er normalt?

Jeg lægger 100 gram sukker, jeg er bange for at lægge mere, problemer begynder.
Jeg bager denne kage i ovnen i de første 5-7 minutter ved en temperatur på 180 og sænker den derefter til 160 grader og bages indtil den er øm.
Og du bagte i 30 minutter ved høj temperatur, så hatten viste sig at være brændt.

Jeg satte 120.150g og intet, ok, gær steg ikke

Er smagen meget forskellig fra den originale opskrift?

Og jeg ved det ikke, du kan ikke klippe det endnu

Tilføjet fredag ​​29. april 2016 08:58

Tilføjet fredag ​​29. april 2016 09:01

Tilføjet fredag ​​29. april 2016 09:01

Nå, noget som dette,

Jeg satte 120.150g og intet, ok, gær steg ikke

Og jeg ved det ikke, du kan ikke klippe det endnu

Hvordan ved du, hvad der er normalt, hvis du ikke har klippet det?
Udadtil smuk?
Eller måske indeni, når det skæres, vil det være som plasticin fra ikke rigtig gæret dej.

[Natasha]

Natasha, Jeg øgede også sukker op til 120 g, alt blev godt

Tilføjet fredag ​​29. april 2016 09:09

Jeg ved det ikke, jeg venter og stoler på Elena Bo's opskrift

[cmax 1971]

cmax 1971, smuk påskekage

[greg_b]

greg_b, god mulighed, smuk påskekage) tak)

Forhåbentlig lækker, venter på X time

[populær overbevisning anbefaler]

Så i morgen er det langfredag, du kan ikke bage Kulichi.

Meningerne er forskellige, der er ingen enkelt erklæring.

- I mange regioner bager husmødre på langfredag ​​påskekager og forbereder påske. På trods af at kirken anbefaler, at forberedelsen af ​​påskebordet på skjærtorsdag er afsluttet, populær overbevisning anbefaler male æg og bage påske på langfredag.
- Påskekager og bagværk, der bages langfredag, bliver aldrig mugne. Også et stykke af denne kage holdes hele året rundt.

Lækker 100%, denne opskrift har altid været bagt af min bedstemor i mange år. Opskriften er vellykket, lækre kager viser sig altid

Hvilken smuk kage det viste sig, jeg tager opskriften i dine bogmærker,
Ville det ikke være muligt at indsætte snittet efter ferien?
Det ville være dejligt, men nej, så nej.

Jeg vil forsøge

Sammensætningen ligner meget på smørkagen fra Elena Bo, melet er virkelig 50 g mindre (måske det er derfor taget og faldt ned, at væsken er for meget), og så 1 i 1, hvilket betyder absolut godt

Elena, endnu en gang har jeg mine store tak for denne vidunderlige opskrift!

Hvis der ikke er nogen forskel med opskriften Smørkage (Elena Bo), så vil jeg forene temaerne, ikke?

Jeg også med mine påskekager. Jeg kan ikke lide bagværk i KhP, så jeg distribuerer og ælter det bare.
Hældte en flok rosiner og den samme mængde kandiserede frugter. Det gik normalt op, men svært.
Hun bagte i Shteba-ovnen. Det tog 20 minutter at indse, at det ikke lugter af vanille. Malet med glasur.
Tønderne er så bløde !!!

Lad os prøve det søndag.

I år havde jeg min første oplevelse af at bage denne kage i Panasonic. Før det bagte jeg i en gammel brødmaskine, der var af en eller anden grund uden problemer. Og her ... Panasik prøver så godt, at den store, som jeg bagte først, næsten gik ud på gaden. Taget faldt derefter af, fordi det ikke blev bagt lidt.
Den anden blev fremstillet i mindre mængder til 340 g mel. Han kom også ud til spandens øjenkugler, men kom stadig ikke ud. Det er sandt, at jeg klemte det lidt under køling.
Her er hvad:



Men vi er allerede begyndt at spise den første. Fluffy, let, duftende (jeg sætter stadig i zest). For min smag - den bedste kage, har jeg ikke snydt ham i flere år.

Sidste år bagte jeg det flere gange, og nu har jeg sat det på. Tilsatte 140 g sukker, og alt gik godt