Smørkage

Jeg har bagt denne opskrift i flere år. Jeg tilsatte sukker 140 g, smør 100 g og tilsatte 0,25 h / l gær. Og en masse tørrede frugter. Jeg bager i en langsom komfur. Mange tak Elena for opskriften

[Julia]

Julia, Natasha, tak for tilbagemeldingen. Jeg har også bagt i lang tid, men på en eller anden måde turde ikke øge sukkerhastigheden. Nu vil jeg helt sikkert prøve dette.

[Kok]

Kok, da de er meget ens - så ja

Jeg har ikke en kolobok, når jeg ælter !!! En slags dej !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[milka184]

milka184, alt er godt!!! Kolobok vil ikke være !!!
Vær ikke urolig. Lad ham komme roligt op.

Kan du venligst fortælle i Panasonic 2512, hvilket program der er bedre at bage: det vigtigste med rosiner eller diæt med rosiner?

[Sejl]

Sejl, gør forfatteren - Elena Bo - opmærksom på, at skorpen skal vælges lys (se side 1). Så vidt jeg husker, er der ikke noget valg i skorpe i "diætet med rosiner". Derfor er den "vigtigste"

Grundlæggende med rosiner

: mail1: Jeg har allerede bagt denne kage i flere år. En meget god opskrift. Sukker steg til 130 gr. Mine venner har allerede skiftet til det, og i år også min datter ... Jeg prøvede det, ellers gennemførte jeg alle eksperimenterne (ikke altid vellykkede).

[Elena Bo]

Elena Bo, æltet i Thermomix, bagt i filet og Toshiba multicooker (ingen ovn). Vidunderlige kager viste sig, smuk, fluffy, lækker Helen, tak for opskriften, alt fungerede første gang, denne opskrift er nu min favorit

Så min datter bager Maslyanchik for første gang i år, og det har jeg været
Altid et godt resultat og meget godt. velsmagende!!
Lenochka, mange tak mange gange!

Tilføjet lørdag 30. april 2016 kl. 14:53

Her er de Butters foran 6 stykker fra 1 kg mel

Kolobok vil ikke være !!!

Og jeg har en kolobok, der ikke er meget dekoreret, virkelig, men en ganske kolobok ... Har alle forskellige mel?

I går bagte jeg, der var også en bolle, som Ira sagde, ikke helt dekoreret. Denne gang bagte jeg med levende gær. Kagen viste sig at være vidunderlig, meget godt. Mel Makfa

[Ikra-Irina]

Ikra-Irina, og melet er forskelligt, og fugtindholdet i melet og æggens vægt og smørets sammensætning.
Det vigtigste er, at der ikke er behov for at opnå en ideel bolle (som ved æltning af hvedebrød). Denne dej bliver tættere efter korrektur.
Og når du tilføjer rosiner, udbenet i mel (og jeg kan godt lide stivelse mere), vil fugtigheden stadig forsvinde lidt.

Glad bagning!

Jeg fik også en god kolobok og ret tæt.
Men jeg tilføjede selvfølgelig tørrede frugter fra bunden af ​​mit hjerte. Sandsynligvis er min kolobok blevet tungere og hængende.
Vi prøvede en kage. De kunne ikke modstå. Sååå lækker!
I morgen vil jeg prøve at lave en sådan kage i en tegneserie. Jeg overeksponerede i ovnen. Jeg troede ikke, at det er så hurtigt at forberede i papirformularer.

Og når du tilføjer rosiner, udbenet i mel (og jeg kan godt lide stivelse mere), vil fugtigheden stadig forsvinde lidt.

Det er sikkert! Jeg har tørre nok rosiner og kandiserede frugter af ananas er også tørre. Jeg dyppede dem ikke i noget, jeg dryssede dem sådan. Jeg tror, ​​at der også bruges fugt til at gennembløde dem. Nu bager jeg endnu en, jeg rørte ved dejen (jeg justerede den lidt for at lede den til midten) - den sidste korrektur, dejen er tæt, elastisk. Og ved æltning blev alt smurt over en spand. Mirakler

Dette var efter åbningen af ​​HP:

Og så blev han sprængt væk:

Jeg læste, at de satte mere smør og sukker, så jeg besluttede ikke at løbe væk, for at reducere mælk og mel (ganget med 0,9) og lod alt det andet være, som det er. Måske er det derfor, det faldt ud sådan, at mel ikke er nok til at holde hele muffins vægt. Men jeg er ikke ked af det, der er allerede klassiske påskekager, og denne blev bagt af interesse. Bagelugten var lækker. Vi prøver i morgen.
Jeg gennemblødte rosiner og kandiserede frugter og rullede dem derefter i mel. Frisk gær, 14 gr.

Wow !!!!!! Hvorfor satte de ikke alt efter opskriften strengt, jeg ville ikke eksperimentere på ferien !!!!?

For ikke at løbe væk, er det mere logisk at lægge mindre gær.

Læs nogle anmeldelser, der kan løbe væk. Derfor besluttede jeg at reducere alt med mindst 10%. Men så så jeg, at smør og sukker steg og anstændigt, så jeg rørte ikke ved dem, men reducerede kun mælk med mel.
Og med hensyn til risikoen, siger jeg, det var et eksperiment med en slags "doven" påskekage, da jeg allerede havde bagt de standard.
Og der er ikke meget gær, er det? Er det ikke sådan? 14 gram lever for næsten et halvt kilo mel ... Sandt nok aktiverede jeg dem inden bagning.
Elena, tak for opskriften! Da påskekage med sådanne lønomkostninger er stor !!!

Elena Bo, hej, fortæl mig, hvilken slags kage der skal smages, jeg kan bare ikke skære den endnu

Blødlagte rosiner og kandiserede frugter rullede dem derefter i mel

Dasha, jeg overvejede også med kandiserede frugter i lang tid og pluppede derefter alt i HP uden tøven.
Jeg vil gentage det i morgen, men med noget surt, ellers prøver jeg nødderne.
Generelt er alt strengt i henhold til opskriften og elektroniske skalaer, men igen er der store forskelle. Nå okay.

Jeg vil gentage det i morgen, men med noget surt

Hvorfor sur? Fik du en meget sød dej? Ellers kan vi kun forestille os her
Jeg faldt ind efter den første batch, da en sådan kolobok ikke var. Men her skrev de, at det ikke skulle være. Dejen samlede sig omkring skulderbladet, men da den stoppede, gled den langsomt.

[M @ rtochka]

M @ rtochkanej. Dejen viste sig godt for mig, selvom den er ret tæt. Lækker. Dette er ligesom fra barndommen.
Og hvorfor surt? ... Min mand kunne godt lide selve det faktum, som kager til te, så jeg vælger det efter hans smag.

Sergei, hvordan kan du fortælle om smag? Du prøver det i morgen. Alle har en anden opfattelse af smag.
Her er et snit

Fotoet i opskriften er ikke af en eller anden grund. Men det er ikke vigtigt.
Jeg bager det ikke i år (for første gang nogensinde). Jeg ville prøve andre. Det vil også overraske mig.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, så jeg forstår, at de bagte i henhold til den største opskrift, til 500 g? I går fik jeg nøjagtigt det samme Bages lidt mindre ud af 340 g mel uden ændringer, og alt vil være i orden. Alligevel er en stor del for stor til Panasonic, synes det for mig. Eller gæren skal være svagere. Hvad har du? Jeg har Dr. Etker.

Elena mange tak, jeg venter

[Irina]

Irinaja, næsten stort set. Jeg kiggede, kiggede på den mindre og besluttede, at den var for lille. Dette på trods af at 7 kager er værd, men når du behandler alle, er der lidt tilbage for dig selv, og jeg elsker kager, så jeg valgte stadig en god opskrift.
Jeg har Lux-gær, der er ingen andre levende til salg, og af en eller anden grund kan jeg ikke rigtig lide tør gær.

Og jeg bagt denne opskrift i en tegneserie Panasonic 10. Vi prøver i morgen.
Tak for opskriften, Lenochka.

Godt gået, skønhed

[Darya]

Darya

mælk og mel (ganget med 0,9) og efterlod alt det andet, som det er.

Ingredienser - forandring strengt proportional! Indholdet af% væske og fedt må ikke overskrides!

14 gram lever for næsten et pund mel ...

Til brød: for hver 100 gram hvedemel - 2 gram frisk gær.

Sergei

fortæl mig venligst hvilken kage der skal smages

Det afhænger af hvilke ingredienser du har?
Jeg tilføjer appelsinskil efter smag og aroma.
Gurkemeje, glemte du at tilføje lidt farve?

Men hvad med det faktum, at mange lægger meget mere sukker her end i opskriften? Jeg vil have noget sødere.
Og de satte flere olier i, så dejen er tungere og tættere (igen ifølge anmeldelser).

Til brød: for hver 100 gram hvedemel - 2 gram frisk gær

Jeg er ikke sikker på, at dette fungerer for alle typer bagværk (både brød og en så tung som kulich). I år bages de Myasoedovsky-kage pr. Kilo mel - ifølge opskriften 60 gr. gær.

Til brød: for hver 100 gram hvedemel - 2 gram frisk gær

Det blev diskuteret på forummet! Mathrami!

Men jeg tror stadig, det hele afhænger af kvaliteten af ​​mel, gær og endda smør

Tilføjet søndag 1. maj 2016 00:14

Daria, tak for svaret, jeg lægger gurkemeje, jeg lægger også rosiner af højeste kvalitet, kort sagt, alt er Feng Shui

Tilføjet søndag 1. maj 2016 00:17

Jeg troede aldrig, at jeg gerne ville bage brød så meget, sandsynligvis i et tidligere liv var jeg bager,

Tilføjet søndag 1. maj 2016 00:30

Må held og lykke være foran
Giver verden kun lyse farver
Lad intet stå i vejen
På den lyse ferie med guddommelig påske!

***

På dagen for den herlige påske, må du
Alt i livet vil være bare klasse
Og ved det festlige bord
Alle slægtninge er samlet i huset!
***
Hvid duge, stearinlys, kagearoma.
Cahors hælder i et glas - drikker lidt - en aftale!
Flerfarvede æg og smil af lyse ansigter.
God ferie! Kristus er opstanden! Venlighed! Kærlighed! Mirakler!
***
Ligesom påske, som påske
Æggene blev alle drevet ind i malingen.
Indlægget er slut, lad os tage på i vægt.
God dag! Kristus er opstanden!

Tilføjet søndag 1. maj 2016 01:42

[her er et eftervalg på levende gær fra Taia]

Men hvad med det faktum, at mange lægger meget mere sukker her end i opskriften? Jeg vil have noget sødere.
Og de satte flere olier i, så dejen er tungere og tættere (igen ifølge anmeldelser). Jeg er ikke sikker på, om dette fungerer for alle typer bagværk (både brød og en så tung som kulich). I år bages de Myasoyedovsky-kage pr. Kilo mel - ifølge opskriften 60 gr. gær.

gærstrid. Luksus fra caféer - udyr. For dem vil 60 gram være meget, men hvis du allerede har en dokumenteret andel af din gær, skal du bruge den.
Og hvis ikke, så ville det være bedre at bruge råd fra dem, der allerede har bagt denne kage med levende gær.

Forresten bagte jeg for første gang med levende gær. Til 300 og 340 gram mel tog jeg 8 gram gær. Alt tip-top.

men en anden andel

Piger, mine smørkager, jeg bager dem for 4. år i træk. Fremragende resultat! Pts. glad !!!
Jeg tilføjede tørrede tyttebær og kirsebær plus farvede kanderede frugter. Levende gær 40 g pr. 1 kg mel, sukker 230 g.
Elena stadig ++++ i karma !!

God påske !!!!!

og

her er et eftervalg på levende gær fra Taia

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...502.0

Hvis du har stærk Lux, skal du tage en mindre, hvis du har almindelige levende - tag mere.
Om
mælk og mel (ganget med 0,9) og efterlod alt det andet, som det er.

ja, det viser sig, at du øgede procentdelen af ​​sukker og fedt i dejen og gjorde selve dejen tættere.
Hvor meget denne procentdel er steget, skal beregnes igen. Måske har du ændret opskriften mest, og i dit individuelle tilfælde skal gæren vælges individuelt

Her er kagen, som jeg bagte i går i HP Scarlet (program "main" 2 timer 36 minutter +10 minutter på programmet "bagning"), ventede på at blive smagt. Jeg bagt denne opskrift for første gang. Og generelt bager jeg kage for første gang, jeg har altid købt den før. Og hvorfor købte noget, når du kan bage. Når du har brug for at starte. Min tid er kommet. Jeg sidder og spiser for meget, lækker. Mange tak til Elena Bo. Det viste sig højt, om end ved 300 gram. mel. Dens vægt er 674 gram. God påske til alle!

Tilføjet søndag 1. maj 2016 09:05

Og dette er hans snit.

Hej, Elena, mange tak for opskriften, vi har allerede prøvet smørkage, meget velsmagende

Øh ...
Jeg lavede 350 g mel - jeg nåede næppe toppen af ​​spanden, og dette på trods af at jeg inden bagning slukkede for det og skiftede til korrektur- og bagningstilstand. Taget blev sprængt lidt af, men i det mindste var der en kimblomst.
Gjorde det til 500 g - rykket lige under vinduet, toppen gled sidelæns og mistede sin form. Har sandsynligvis brug for 2 tsk. gær, ikke 2,5.

[Med "klassisk" blanding]

Jeg tilføjer semulje - for mere pragt.
Spørgsmålet, ikke helt i henhold til opskriften, mere om teknologien:
Med "klassisk" blanding, i 2 faser - dej (mel, mælk, sukker, gær) + dej (mel, sukker, smør, æggeblommer, ...) - hvornår skal man tilføje semulje?
I dejen eller på 2. trin efter korrekturen?

[Pisket kage i en brødmaskine (mulighed 5)]

Pisket kage i en brødmaskine (mulighed 5) - et afskåret billede, kom lidt tæt på

Hvis der ikke er nogen forskel med opskriften Smørkage (Elena Bo), så vil jeg forene temaerne, ikke?

Og jeg bladede gennem Temko og forstod ikke i starten: som om jeg gik til "Butter Kulich"

Vi har allerede spist disse kager først. Jeg vil stadig bage det

🔗

Hej, Elena. Mange tak for opskriften. Påskekagerne viste sig bare at være vidunderlige og fugtige og tætte og duften. Første gang jeg gjorde det med tør gær og tilsatte sukker op til 150 g, da alle elsker sødere, bekymrede ... Men alt blev fremragende - både venner og slægtninge godkendte.

[greg_b]

greg_bTak for opskriften!
Det viste sig to vidunderlige påskekager, sønnen var meget glad, og nu skal jeg bage den næste
Kun jeg ændrede rækkefølgen på bogmærket, dejen og i to faser, da det foreslås at bage kagen i min HP. Først tog jeg varm mælk, en tredjedel mel, lidt sukker og gær 2 tsk. fra HP, æltede dejen og hældte den i en spand HP, dejen steg, og jeg tilføjede æg, smør, endnu et tredje mel, halvt sukker (og jeg øgede sukkeret til 140 g), jeg gentog den første batch adskillige gange (afbrød HP-programmet, så tændte jeg programmet og afbrød ikke), dejen var så smuk, ikke længere noget rod, efter HP-signalet tilsatte jeg salt, de resterende 70 g sukker, vaniljesukker, lidt kanel, 0,5 tsk. gær og det resterende mel og den sidste, der tilsætter rosinerne bestøvet med mel. Jeg tilføjede ikke ekstra mel til dejen, hvis jeg gjorde det, ville dejen være en bolle som brød. Dejen viste sig vidunderligt !!! Jeg indså, at dejen ville komme ud af spanden under bagning, og inden den sidste korrektur klemte jeg en lille del (en tredjedel eller en fjerdedel) af den og sendte den til lille Redik.
I HP viste kagen sig at være højere end spanden, og i tegneserien steg den også godt. Overdækket med glasur Det viste sig så okay indeni, lidt gul (ikke hvid). Den lille blev fortæret (kunne ikke udholde det) lige om natten, og den store i går, og jeg fik et stykke fra det.
Sønnen var meget tilfreds med sådanne kager, men han opfatter ikke de købte på en eller anden måde.
Vi kom til den konklusion, at vi kan lide søde kager mere og ikke for høje! Det er ubelejligt at spise høje, glasuren smuldrer (selvom ifølge opskriften med gelatine lover de, at glasuren ikke skal smuldre, men smuldrer sammen!) Nu vil jeg bage i tegneserier (jeg vælger, hvilken af ​​mine tegneserier bunden er bredere), så de ikke er høje, som i en spand med HP.

I dag blev det især klart, hvor velsmagende denne kage er. Vi havde en arbejdsdag, og folkene bragte deres egne kager ind - købt og hjemmelavet. (Jeg bagte det også til arbejde, men pludselig måtte jeg præsentere det i går aftes). For at være ærlig syntes andre kager mig helt usmagelige. Kærester bliver stadig nødt til at bage, så de i det mindste ved, hvordan det sker

I år bagte jeg i ovnen. Sukker 130g. I det første parti æggeblommer, i det andet, valle i stedet for mælk og 1 hel kyllingæg С0 og 1 vagtel. Rosiner 130g. Presset gær 18 og 20g. Ingen bemærkede forskellen i smag mellem parterne.




Jeg behøvede ikke at dekorere, de spiste hurtigere)) Jeg bagte det andet parti om natten den 1. maj, om morgenen fandt jeg en og en halv påskekage ...

[valushka-s]

valushka-s, købte er sjældent velsmagende, hvis et konfekturebager - intet andet, og hvis et bageri - ligner mere en sigte

Jeg behøvede ikke at dekorere, de spiste hurtigere)) Jeg bagte det andet parti natten den 1. maj, om morgenen fandt jeg halvanden påskekage ...

Og hvem har du om natten spiser spise

[ikom]

Måske nogen, der rejser sig tidligt

Tilføjet mandag 2. maj 2016 21:13

ikom, ikke meget gær?
Og så fortalte de mig, at jeg skiftede (14 gr.)

[Albina]

Albina, der er sandsynligvis en kat)))

[greg_b]

greg_b,
Vi kom til den konklusion, at vi kan lide søde kager mere og ikke for høje! Det er ubelejligt at spise høje, glasuren smuldrer (selvom ifølge opskriften med gelatine lover de, at glasuren ikke skal smuldre, men smuldrer sammen!) Nu bager jeg i tegneserier (jeg vælger, hvilken af ​​mine tegneserier bunden er bredere), så de ikke er høje, som i en spand med HP.

her er glasuren hurtig og velsmagende
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...413.0

Tilføjet mandag 2. maj 2016 21:46

Piger. Nu viser det sig, at jeg har en langsom komfur på mine hænder, ingen komfurer: ingen HP, ingen almindelig. Jeg kommer på besøg, og komfuret er uden ovn.
Jeg skal lave kulich med håndtag i morgen (det har jeg ikke gjort i hundrede år) og bage det i en tegneserie.
Gjorde nogen det i tegneserien? Meget værre end en ovn eller HP? Er det fornuftigt at rode med kagebagning i en tegneserie?
Panasonic multicooker er stor.