Smørkage

I går lavede jeg smørkage. Jeg lavede en lille, det fungerede ikke for mig?! , steg slet ikke, klar var 5-7 cm. Selvom jeg gjorde alt efter opskriften. Det eneste, jeg ikke forstod om mælketællingen, var at den skulle fordampes til 40 gram? Forklar hvad jeg gjorde forkert? Jeg fik at vide, at jeg skulle tilføje bagepulver. Og selve kagen viste sig at være lækker.

[Det eneste, jeg ikke forstod om mælketællingen, var at den skulle fordampes til 40 gram?]

I går lavede jeg smørkage. Jeg lavede en lille, det fungerede ikke for mig?! , steg slet ikke, klar var 5-7 cm. Selvom jeg gjorde alt efter opskriften.Det eneste, jeg ikke forstod om mælketællingen, var at den skulle fordampes til 40 gram? Forklar hvad jeg gjorde forkert? Jeg fik at vide, at jeg skulle tilføje bagepulver. Og selve kagen viste sig at være lækker.

Fordampe? Mælken skulle opvarmes til 40 gram. Varm op i mikrobølgeovnen i 20 sekunder.
Hvis jeg lægger det natten over, opvarmer jeg hverken smør eller mælk. Om morgenen bliver smørret blødt og mælken har stuetemperatur.
Bagepulver tilsættes normalt ikke til gærbagt varer. Kagens pragt og blødhed skal gives ved gærgæringsprocesser.


Skriv mere detaljeret, hvad og hvordan du gjorde: opskriften er komplet, hvilken slags gær, hvilken slags mel, hvordan de lægger den i spanden, hvilken tilstand brødproducenten indstiller. De vil helt sikkert fortælle dig, hvordan du opnår et fremragende resultat.

God dag, bagere! God ferie. Jeg har "oversat" produkter i to dage. Bagt til det mindste volumen. Taget på den første kulich faldt, fordi jeg smurte det med vand. Taget på den anden påskekage er steget ganske lidt, mens den tredje stadig æltes i komfuret.
Dufter velsmagende. Jeg har ikke prøvet noget af mit "held" endnu, jeg tror, ​​at hele problemet er i gær. Den første gær var Lvov, derefter Saf-Levure (først efter at jeg satte det på mel og startede programmet, læste jeg, at de skulle fortyndes i væske)
Dette er min bager, farvel. Jeg tror. at efter ferien vil jeg købe sort brød og slet ikke har bagt noget. Og så vil jeg prøve at bage Borodino-brød, kun jeg finder ingredienserne.

Alle bagere med den kommende ferie! Jeg har bagt smørkage ifølge denne opskrift:
Gær 2 tsk
Mel 389 g
Sukker 69g
Vaniljesukker - 1 pose (den der er beregnet til 500 g mel)
Salt 0,75-0,5 tsk
Smør 57-70 g (skåret)
Æg 1 stk.
Mælk 194 ml (varm op til 40 g.)
Gurkemeje - på spidsen af ​​en kniv (for farve)
I dispenseren eller på signal rosiner (meget)
Grundlæggende med rosintilstand, størrelse Lille, let skorpe.
Jeg tilføjede kun flere krydderier: appelsinskal, muskatnød, kardemomme. Ud over rosiner også tørrede abrikoser. Jeg gennemblødte rosiner og tørrede abrikoser i cognac. Duften er på hele huset. Det var sandsynligvis ikke nødvendigt at tage det ud med det samme, for siderne var krøllede, desuden tilføjede jeg yderligere 2 æggeblommer ud over et æg, tilsyneladende blev det endnu mere ømt fra dette. men steg meget godt og bagt. Tak til forfatteren for opskriften !! Jeg ved stadig ikke, hvordan jeg indsætter fotos.

God ferie til alle !!!
Jeg har lige bagt kage, fulgt alt efter opskriften. Inden bagning smurte jeg toppen med vand. Det viste sig at være højt, højere end formen, men nåede ikke dispenseren, farven er temmelig rødmodig (lille størrelse, let skorpe). Jeg ved ikke endnu, hvordan det smagte, det bliver koldt. Hvad forstyrrede: Efter et par minutter krøllede toppen let, og da den kom ud af formen, føltes den meget blød at røre ved, tror jeg, vil den overhovedet tøve?

Piger, trods alt, i begyndelsen af ​​emnet, står det, at kagen efter afslutningen af ​​bagningen skal have lov til at køle lidt ned og derefter tages meget omhyggeligt ud. Derefter køler kagen ned og bliver mindre skrøbelig. Men straks efter bagning skal du "være forsigtig" med det lidt.

Caprice, så det næsten afkøledes, da jeg fik det. Taget krøllede sammen, da det stod i en spand et par minutter efter bagningens afslutning

Hvis den er let krøllet, kan toppen derefter "maskeres" med glasur, det gjorde jeg ved hjælp af proteinglasur. Eller del dejen op i små portioner efter den anden æltning og bages i forme i ovnen.

Så den anden påskekage ankom i tide

Tak for opskriften!
Her er min kage

Fantastisk opskrift! Jeg lavede et parti i tilstanden "Pizza", tændte det to gange i træk, efter æltning bagte jeg en kage i ovnen, alt gik bemærkelsesværdigt op, bagt og brunet, hvilket jeg ønsker alle!
God påskedag, venner!

Med hensyn til den manglende smørkage, tror jeg måske, at gæren er dårlig? Hvad tilføjer du (titel)? HVORDAN jeg gjorde: gær, sukker, vanilje, salt, mel, smør, æg, mælk. Sæt i ovnen: hoved, bagværk, let skorpe, start. Jeg har en FURNACE PANASONIK

På tærsklen til ferien besluttede jeg at eksperimentere med den nyligt købte Mulinex komfur ... Jeg stødte på denne opskrift på Internettet og ... inden for 2 timer forblev et lille stykke tilbage fra kagen ... Men her er problemet, det viste sig at være for fluffy. Og taget er hvidt, da jeg tog det ud af komfuret, begyndte det at falde af. Efter at have læst nogle nyttige råd besluttede jeg at lægge det på tønderne ... men siderne begyndte at falde igennem ... Selvom de er smukke i farve, og det ser ud til at de ikke behøver at blive stegte ... Men smagen er bare et mirakel ... Min mand og jeg har blødgjort det og de lavede ikke engang te ... Bare fortæl mig, hvordan jeg skal være næste gang? Jeg vil have en smuk påskekage til at bage den i sødt brødtilstand med en let skorpe og en lille størrelse. Kan næste gang en skorpe være mørkere eller en større størrelse ??? Jeg ved ikke, hvad han vil ... Eller kan vi direkte fra komfuret med en spand og på tønder? Kammerater, erfarne specialister - fortæl mig ...

Jeg gjorde det for første gang, jeg troede ikke, at det ville fungere og eksperimenterede ikke, men i dag kunne jeg ikke udholde det. Lavede denne opskrift

Alle bagere med den kommende ferie! Jeg har bagt smørkage ifølge denne opskrift:
Gær 2 tsk
Mel 389 g
Sukker 69g
Vaniljesukker - 1 pose (den der er beregnet til 500 g mel)
Salt 0,75-0,5 tsk
Smør 57-70 g (skåret)
Æg 1 stk.
Mælk 194 ml (varm op til 40 g.)
Gurkemeje - på spidsen af ​​en kniv (for farve)
I dispenseren eller på signal rosiner (meget)
Grundlæggende med rosintilstand, størrelse Lille, let skorpe.
Jeg tilføjede kun flere krydderier: appelsinskal, muskatnød, kardemomme. Ud over rosiner også tørrede abrikoser. Jeg gennemblødte rosiner og tørrede abrikoser i cognac. Duften er på hele huset. Det var sandsynligvis ikke nødvendigt at tage det ud med det samme, for siderne var krøllede, desuden tilføjede jeg yderligere 2 æggeblommer ud over et æg, tilsyneladende blev det endnu mere ømt fra dette. men steg meget godt og bagt. Tak til forfatteren for opskriften !! Jeg ved stadig ikke, hvordan jeg indsætter fotos.

På mine egne vegne vil jeg tilføje, at det første der forvirrede mig var, at dejen ikke var som Elenas, men tynd, men jeg tilføjede blødt smør. Jeg var alle bekymret for, at det ikke ville stige. Jeg satsede på en kilogramvægt og en gennemsnitlig skorpe. I lang tid syntes det, at dejen ikke ville hæve sig, og dejen var meget flydende, som et resultat, at den steg lige før bagning lige til kanten med en jævn top uden revner og andre mangler. En smuk mørk gylden kage blev bagt. Jeg tog det ud i henhold til rådene på forummet, efter at det var afkølet lidt i form. Det faldt straks ud, bunden tåget let op, men det kom sig straks. Intet foto - de spiste næsten med det samme. Fantastisk konsistens af dejen og en meget delikat smag. Sonulya sagde virkelig, at der ikke er nok slik, næste gang vil jeg lægge flere rosiner. Denne gang satte jeg i alt 200 gram tørrede abrikoser og rosiner. Program 4 - bagning.
Opskriften er vidunderlig med al kompleksiteten af ​​komponenterne Mulasha klaret uden problemer.

På mine egne vegne vil jeg tilføje, at det første der forvirrede mig var, at dejen ikke var som Elenas, men tynd, men jeg tilføjede blødt smør. Jeg var alle bekymret for, at det ikke ville stige. Jeg tog en kilogramvægt og en gennemsnitlig skorpe. I lang tid så det ud til, at dejen ikke ville hæve sig, og dejen var meget flydende, som et resultat, at den steg lige før bagning lige til kanten med en jævn top uden revner eller andre fejl. En smuk mørk - gylden kage blev bagt.

Situationen er en mod en. Jeg troede endda, at det ville være bedre, hvis jeg gjorde det på "Makfa". Men jeg kunne ikke tåle det og tilføjede 50 gram mel i det andet parti. Pepperkagemanden lignede straks den, Elena viste. Jeg ved ikke, hvad der skete. Vi klipper det i morgen. Ovenpå hærder glasuren stadig.

ALT GLAD!
KRISTUS ER OPSTIGET!

Og jeg besluttede ikke at tilføje næste gang - jeg kunne godt lide ham så præcist på grund af hans ømhed og uforglemmelighed. Jeg bruger "Predportovaya" mel, jeg har testet det med tiden. Under alle omstændigheder kan jeg godt lide det meget mere, end jeg havde forventet. Selvom jeg endnu ikke har mødt mislykkede opskrifter her, for hvilke mange tak til alle!

her er jeg på prog 5, men skorpen er alle 3 gange den letteste, virkelig blev den værre af dette. Jeg prøver at indstille maksimum næste gang

Sandsynligvis reduceret proportionerne?

Med hensyn til den manglende smørkage, tror jeg måske, at gæren er dårlig? Hvad tilføjer du (titel)? HVORDAN jeg gjorde: gær, sukker, vanilje, salt, mel, smør, æg, mælk. Sæt i ovnen: hoved, bagværk, let skorpe, start. Jeg har en FURNACE PANASONIK

Gør som i instruktionerne til Panasonic, gær, vanilje, salt, sukker, smør, æg, mælk. Grundlæggende tilstand med rosiner, vægt L, let skorpe. Kristus er opstanden!

Jeg lavede påskekage for første gang ifølge denne opskrift. Det viste sig meget velsmagende og simpotishny) Taget blev naturligvis revet lidt, men du kan ikke se det bag glasuren. Og jeg tilføjede også tørret papaya og ananas til rosinerne.

Med hensyn til den manglende smørkage, tror jeg måske, at gæren er dårlig? Hvad tilføjer du (titel)? HVORDAN jeg gjorde: gær, sukker, vanilje, salt, mel, smør, æg, mælk. Sæt i ovnen: hoved, bagværk, let skorpe, start. Jeg har en FURNACE PANASONIK

God gær Saf-Instant eller Saf-Moment.
Gær anbringes i bunden, mel og andre tørre ingredienser hældes ovenpå, hvorpå vand hældes. Prøv at holde vand, salt og sukker ude af gæren.
Læs emnet for begyndere:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0

Og spørgsmålet ...
! Og hvilken slags komfur har du? I emnet "Hvidt brød virker ikke" skriver du, at Severin, i emnet om påskekage, at Panasonic ... Eller jer begge?

I dag skar vi kagen, det knap nok lykkedes at tage et billede. Alle kunne lide det meget, smagen af ​​en rigtig kage, ikke en bolle. Selv min mor roste hende, som altid kun bagte og anerkendte påskekager ifølge Pokhlebkin. Næste gang vil jeg ikke tilføje appelsinskal, fordi det har en meget skarp smag og tilstopper den delikate smag af kagen. Ellers er alt i orden. Tak igen til Elena !!
Måske kan jeg endelig indsætte et foto. Dette er sværere for mig end at bage kage.

Jeg har aldrig bagt kager overhovedet, og på to dage har jeg allerede bagt tre, og alle roser.
Tak for opskriften !!!

Hej alle i går. Jeg gjorde alt så hurtigt, at jeg ikke engang forstod, hvordan jeg gjorde det ... Jeg æltede ovnen, men bagte den i ovnen - som et resultat er der i dag (til påske) en lille kage, der allerede er blevet vovet ... smagen er fantastisk, manden bad om mere. Og hvad synes du? Gud tilgiv mig, jeg satte en dobbelt portion om aftenen. Ovnen æltede knap det hele, så omarrangerede jeg det i to små og en store former, dækkede det med olieret pergament, satte det i en knap varm ovn for at hæve sig og derefter bage. Toppen var meget brunet, og midten var fugtig, jeg dækkede dem med folie og bagte yderligere ... da jeg prøvede det med en splint, var det tørt (i små former), så jeg trak dem ud ... de ventede virkelig ikke som om de levede og startede processen spiser, som det viste sig, var de lidt fugtige, og der var ingen smuk skorpe omkring, alt blev fjernet fra papiret, de er nu "nøgne" ... den store kage syntes at være mere rødmet, men skorpen skrælles også af med papir. Piger, kan du fortælle mig, hvordan man holder skorpen? kan bage uden papir? Men smagen af ​​denne kage er ubeskrivelig velsmagende. Mange tak for opskriften

[Qween]

I år brugte jeg opskriften på smørkagedej til fremstilling af ruller med møtrikpåfyldning (jeg satte et plustegn for påfyldningen Qween). Under æltning tilføjede jeg et par spiseskefulde mel.Det viste sig 3 store og meget velsmagende ruller.

her er min kage igen: :) meget velsmagende, men ønsker ikke at gå op på nogen måde, det ser ud til at jeg forstår fejlen, jeg lægger 500 g mel, men sandsynligvis skal jeg stadig prøve 450 g næste 450

Oksana, 50 gram gør ikke meget af vejret ... måske skal du være opmærksom på gær? wienerbrødet er tungt, måske har gær simpelthen ikke nok styrke til at hæve det ...

Oksana, 50 gram gør ikke meget af vejret ... måske skal du være opmærksom på gær? wienerbrødet er tungt, måske har gær simpelthen ikke nok styrke til at hæve det ...

okay, jeg vil prøve at kaste andre i denne kage, selvom jeg konsulterede på forummet, siger de, at de bager på det samme

måske er batchen af ​​dårlig kvalitet, eller udløbsdatoen slutter ...

det forekommer mig også, at gær er skylden. Denne gang tilføjede jeg ikke 2,5 tsk gær (som i opskriften), men 2 tsk. , så i cupcakeformen (lille vinterpalads) steg dejen fra 1/3 af formen 4 cm højere end formen under bagning Vi fik et Oil Winter Palace med et fundament

Piger, kan du fortælle mig, hvordan man holder skorpen? kan bage uden papir? Men smagen af ​​denne kage er ubeskrivelig velsmagende. Mange tak for opskriften

Nelya, jeg bager i dåser med en non-stick belægning, almindelig aluminium, tynd. Så jeg smører det med margarine eller smør, og i bunden skærer jeg stadig en cirkel ud af bagepapir (brun). Alle flyver let ud. Jeg bager ikke i glas, de er tykke, og det tager længere tid at bage i dem.

Piger, kan du fortælle mig, hvordan man holder skorpen? kan bage uden papir? Men smagen af ​​denne kage er ubeskrivelig velsmagende. Mange tak for opskriften

Jeg bruger forme, og i stedet for dem har jeg jerndåser under en tomat, jeg dækker det også med papir, da de har en bølgepap ... Jeg tager noget papir, nogle gange endda notesbogark, men smør det med vegetabilsk olie. I bunden lægger jeg også en smurt cirkel papir ... Nogle gange fjernes papiret ikke så godt, og siderne viser sig at være ru ... Men jeg lægger kassen på siden og ruller lidt på bordet ... og siderne er glatte ...

Piger, fortæl mig venligst "gråhed" Jeg ville gerne bage en kage nu, men der var ingen mælk: der er kartoffel bouillon, valle og mælkepulver. Hvad kan erstattes? Jeg vil være meget taknemmelig

Undskyld, men jeg forstod ikke, at der er brug for 250 ml der. mælk ... så meget vand og hvor meget mælkepulver. tak skal du have

Tag 250 ml varmt vand og opløs 2 spsk. l. tør mælk - få 250 ml mælk

Kære Elena Bo! Accepter venligst min tak for den vidunderlige opskrift! Kagen er lækker, øm og luftig! Jeg tilføjede et hakket frisk æble sammen med tørrede frugter. Og jeg satte 10 gram mere sukker. Kagen gik virkelig op til selve ovnens låg! Og smagen er uforlignelig!
P.S. Jeg prøvede også din "meget velsmagende kage" (den med vegetabilsk olie og æble) - også en vidunderlig opskrift! Lækker! Mange tak!

Der var en øvelse før påske, og derefter den "hvide" version - lige så god. Taget er konveks uden revner, højt, bagt på æggeblommer, ja, jeg kunne ikke modstå, jeg tilføjede 1 spsk. l. hvede surdej. Smag og udseende til 5+. Det eneste er, at siderne er brunet lidt mere, end vi gerne vil. Nå, her kan skorpen indstilles lettere.

Jeg har bagt denne kage siden lørdag ... i går bagt jeg to portioner, jeg deler også med mine venner, en nabo ... indtil jeg har spist, alle roser meget nu, jeg sidder og spiser med kaffe

Men jeg havde ikke denne kage særlig godt. Taget briste. Selvom de, der prøvede det, sagde, at det var meget velsmagende. Men jeg vil også have æstetik ... Men min bror bager det perfekt.

Du kan se ordsprog om penne og fluen fungerer virkelig ...


Nå, okay, lad os forbedre!

Tusind tak fra vores familie !!!!!
Bagning bare efter behov - noget lækkert. Tilføjet klid og to spsk. skeer kefir - blæst væk!

Sidste gang jeg bagte påskekage var i begyndelsen af ​​maj, i løbet af denne tid savnede min familie påskekagen så meget, at de krævede, at de bager den i weekenden, hvilket blev gjort med det samme. Han bagte det strengt efter opskriften, kun uden et æble, en rigtig smuk bagt. Elena Bo - tak igen for denne enkle opskrift på smørkage!

Kulich er simpelthen fantastisk! Jeg tilføjede ikke et æble, så min ikke blev forvekslet med lækker påskekage fra Elena Bo.
det er lavet simpelt og meget, meget velsmagende, mine nyder og nyder smagen.
Jeg gjorde det til en gennemsnitlig vægt, så jeg ikke kom ud, selvom jeg har en 1500 g komfur!
Sapsibische ha sådan lækkerhed !!!!

Fuh, denne gang lykkedes det os endda at tage et billede.
Jeg tog en opskrift på 900 timing, selvom det viste sig at være omkring 800 timing, rejste jeg mig over skovlen, men holdt mig ikke til vinduet.

Og nogle fotos
Efter 5 min. efter start af batchen

Jeg beundrer dig: blomster: og dine kageropskrifter!
Bagte det i dag. Mindste del. Tilføjet et æble. Hævet til toppen.
Jeg havde ikke engang tid til at veje den færdige.
Der er bare så meget tilbage.

[DonnaRosa]

Jeg beundrer dig: blomster: og dine kageropskrifter!

DonnaRosa
Mit råd til dig: bage. bage, du vil helt sikkert kunne lide det. Jeg har ikke bagt det siden foråret. Og derhjemme bad de om noget til te, men jeg var træt, jeg havde ikke styrken til at tænke på noget, at rodde rundt. Jeg huskede påskekagen. Og endnu en gang blev jeg overrasket over, hvad en vidunderlig opskrift. Uden besvær bagte jeg på 4 timer en vidunderlig kage, duftende med en vidunderlig ægte kuliche dej. Jeg glemte endda at opvarme mælken til 40 gram, men den kom alligevel godt ud. Jeg sætter appelsinskal, kandiserede frugter, mandler. Jeg kan kun endnu en gang sige en stor tak til forfatteren af ​​denne opskrift.

[Hæklet]

Fryser fra mit eget mod, lavede jeg en dej til smørkage og fyldte den i en gryde med flere gryder, da jeg besluttede at prøve den patenterede metode til bagning Hæklet... Tegneserien er nu opvarmet, så følger jeg instruktionerne. Jeg spekulerer på, hvad der vil ske?

Dejen glædede mig bare med et enkelt look - som at leve. :) Det løb næsten ind på taget af HP. Det er godt, at jeg ikke bager ind i det - det ville helt sikkert komme ud!

Den episke kaldet "Butter cake" er en fortsættelse. Efter 20 minutters opvarmning slukkede jeg tegneserien og lod den stå i 40 minutter. Ved slutningen af ​​tiden gik jeg til køkkenet for at tænde bagningen og var følelsesløs: over ventilen på multikogeren så jeg noget, der lignede en svamp i miniature - lavet af dej. Jeg var nødt til at åbne låget, sedimentere dejen og tørre låget af, indtil dejen var tør. Derefter tændte jeg bagetilstanden. Nu er der en time til at vente - at lide ...

Jeg er bagt! På trods af min indsats var det ikke muligt at forkæle det fuldstændigt. Højde = højde på en stor multikasser, når bagning hviler mod ventilen. Da jeg trak det ud, sank det på den ene side (jeg var nervøs og meget skødesløs med det). Indtil jeg klipper det, venter jeg på, at det køler af. Afkortet!

Lenochka, meget tak !!! Kun pletten viste sig at være en smuk mand !!!

Jeg har bagt en kage i dag ifølge denne opskrift "Jeg ændrede proportionerne i opskriften, resultatet var fremragende !!!
Modificeret opskrift: Gær 2 tsk. Mel 389 g "
det viste sig godt og meget velsmagende
Dette er hvad spørgsmålet opstod - hvis jeg øger gærmængden lidt og indstiller størrelsen til medium - vil dette give ham et større løft? eller det kan stadig påvirke noget

Og her er min (til 300 gram):

takket være denne opskrift rehabiliterede hun sig selv og sin komfur. Jeg lavede 340 gram mel og brugte levende gær - det viste sig at være en funky, øm og velsmagende kage! Hurra! Jeg sætter skorpemediet - meget rødmodig, du kan sætte en let en næste gang. Jeg bager til påske. Det er en skam, at jeg ikke har lært at indsætte et foto her, ellers ville jeg vise det ..

takket være denne opskrift rehabiliterede hun sig selv og sin komfur. Jeg lavede 340 gram mel og brugte levende gær - det viste sig at være en funky, øm og velsmagende kage! Hurra! Jeg sætter skorpemediet - meget rødmodig, du kan sætte en let en næste gang. Jeg bager til påske. Her er hvad Panasonya og jeg gjorde

Mange tak for opskriften !!!! Det viste sig at være velsmagende første gang, især da jeg slet ikke er en erfaren bager. Jeg lægger bare lidt mere sukker næste gang. Jeg vil bage til påske for mine forældre, for mig selv og for arbejde. Ungen venter allerede, den venter ikke på at spise igen.

belk @ Jeg lavede de mindste 300 g i ovnen. mel. Jeg æltede dejen på programmet (1t30min), lagde det i papirform og lod det stå i cirka 1 time. Bag det i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 i 30min. og derefter ca. 20 minutter ved temp. 180 grader Det viste sig at være en superstegt skorpe (y) Jeg bager det ikke for første gang i en brødmaskine, men det er ikke så svært

Så de første par babyer er modne

Yderligere sødme ... og venter ...

Umiddelbart !!! Giv venligst råd. Jeg vil bage smørkage i aften. Sidste år prøvede jeg opskriften, dejen blev lavet af en brødproducent og bagt i forme i ovnen - det viste sig super. Er det muligt at lægge dejen i Panasonic-255 baseret på ikke 500 g mel, men på 1 kg mel? Ovnen vil være i ovnen.