Smørkage

[taty]

taty

hende, jeg er meget pedantisk om instruktioner og originaler af opskrifter. Først studerer jeg omhyggeligt og arbejder derefter med dem, hvad mit hjerte ønsker
P.S. du kan og skal komme til mig på "dig"

[taty]

taty

hende, jeg er meget pedantisk om instruktioner og originaler af opskrifter. Først studerer jeg omhyggeligt .......

Dette er hvad jeg altid gør!

Jeg stod over for et så utroligt fænomen flere gange, at kagerne, der tælles i en lille mængde mel, stædigt ikke ønskede at fås uden nogen åbenbar grund, selv tænkte et par gange, at der var en vis kritisk masse for kager, mindre end som du ikke kunne tage;

Jeg tænkte på dette, da jeg skrev mit indlæg i går, men jeg "syndede" om mængden af ​​ingredienser. Og til ovnprogrammet, da der er mulighed for at oprette dit eget program.

det, nu er det koldt, måske derfor skete det med Sandra.

taty, tak for rådet! Jeg svarede personligt, bare duplikat her. Min komfur er i et hjørne mellem køleskabet og komfuret, der kan ikke være noget antydning af et træk der. Men jeg, under hensyntagen til rådgivningen i andre emner, lukkede endda vinduet helt, temperaturen i køkkenet er ca. 23g. Jeg forvarmede mælken i mikrobølgeovnen til 40 g. (Jeg smagte "behagelig at røre ved temperaturen" med mine læber) og hældte i lige inden starten af ​​batchen. Tro mig, før jeg begyndte at skrive om mine fiaskoer, studerede jeg forummet i næsten 5 måneder. Selvfølgelig er jeg ikke en erfaren bager, men påskekage er min første fiasko, derfor prøver jeg så omhyggeligt at finde ud af min fejl i denne opskrift.
Ja, jeg troede også .. Sukker tog 20 gram mere, men det syntes mig de svarede at dette ikke var årsagen. Og jeg målte smøret ikke efter vægt, men efter opdelinger på pakken (Valio). Det kunne have været mere end normen i opskriften (ikke mere end 10 gram). Øget fedt kan påvirke løft?
Det gør jeg ikke, men det er den opskrift, jeg laver! Mest sandsynligt i morgen, for selvom min lille virkelig værdsatte smagen af ​​en uanstændig kage, forsøgte han at sluge den, mens den stadig var varm! Men da min kæreste er en stor, skal jeg dosere slik, jeg tillader kun den resterende halvdel at spise i dag.
I morgen prøver jeg den originale opskrift på en fuld spand.
Mange tak for din opmærksomhed på mit problem!

[Sandra]

Sandra

: blomster: straks synlig, vores mand vil ikke trække sig tilbage!

Hvad har vi i øjeblikket? Melet kontrolleres, gæren kontrolleres, mælken opvarmes til varm, alle ingredienserne vejes nøjagtigt (små udsving i sukker-smør tæller ikke med) ... i denne situation er der stadig to sandsynlige årsager - Kenwoods manglende evne til at bage fra 300 g mel (forresten, hvad er det minimumsmel, der er angivet i instruktionerne?) eller en funktionsfejl på ovnen på dette program, kan jeg ikke engang gætte noget andet
Det ser ud til, at alt uden undtagelse respekteres og gøres korrekt, men der er intet resultat

Nå, Gud elsker treenigheden, lad os håbe, at den tredje kage kommer ud som den skal

Sandra, hej! Det ser ud til, at for 300 gram mel er 1,5 tsk gær for lille, jeg foretog genberegningen, og det viste sig at være 1,88 gram. Og et andet tip (hvis du selvfølgelig vil), er det bedre at slå æg med sukker, de giver ekstra styrke til at løfte. Jeg bagte til 450 g mel-2,5 tsk gær, 1/2 tsk. l salt, 100 g smeltet sl. smør, 9 spiseskefulde sukker slået med 2 æg, 120 ml vand + 50 ml citronsaft, godt, rosiner, zest. Programmet blev indstillet til hovedstørrelse M (4 timer), skorpen er let. Kagets tag kom ud af spanden. Kagen er sød, bagt. Dejen til kagen skal ikke være stejl, da den er tung, tørrer æggene dejen. Dette er min erfaring med kagedej ikke kun for HP. Hvis jeg hjalp med noget, bliver jeg glad.

Der er en anden mulighed, ikke at forlade ovnen og øge tiden til at rejse sig ved let at trykke på stop / start-knappen (det ser ud til, at der er 7 minutter at vente, i det mindste i den 350.).
Eller så, sluk for programmet ved tredje løft, lad det hæve næsten til toppen af ​​spanden, og tænd 50-55 minutters bagning.
Hvis gæren er god, vil den helt sikkert stige ..
Måske er det bare ægte smør og bremser stigningen,
alle slags opslag er lettere, og efter min mening passer dejen lettere med dem.
Men smagen er anderledes, ikke cremet ...
P S Med hensyn til den kritiske masse ved jeg ikke, sød dej er egnet selv i små mængder, der er lidt tid ... til den sidste hævning,
Jeg har ikke bagt med tør gær i lang tid, men frisk på en eller anden måde hurtigere.
Et eller andet sted på internettet mødte jeg graferne over den første og anden maksimale stigning af moderne gærmærker, vores ukrainske, men jeg kan ikke huske hvor.
Der er en mulighed - tør gær + 0,5 tsk sukker og 1-2 timer l varm væske
efterlad et varmt sted indtil skumdannelse, sådan gær vil være mere aktiv ..
Det er tid for mig at falde til ro.

Elena Bo har en vidunderlig opskrift
Jeg læste det endelig, til mit forsvar vil jeg kun sige det
at jeg normalt leder efter teknologi, men så fandt jeg en god opskrift

[natushka]

Elena Bo har en vidunderlig opskrift
Jeg læste det endelig, til mit forsvar vil jeg kun sige det
at jeg normalt leder efter teknologi, men så fandt jeg en god opskrift

ja en fejlsikker opskrift. Jeg vil sige mere, jeg ændrede det nådesløst: Jeg øgede rigdom, reducerede mængden af ​​gær til 2 tsk. - ellers kom jeg ud af spanden.

Og i Sandras tilfælde synes det åbenlyse utroligt.

Jeg bager det næsten altid med smør, alt viser sig godt, jeg stoler ikke på smørene - nogle gange lægger de noget i det, som ikke en eneste dej vil hæve.

Om dejen. Selvfølgelig stiger en lille mængde også. Men i x / n er alle handlinger begrænset af tidsrammer.

Og gær kan aktiveres på forhånd ... men jeg gjorde ikke noget lignende i denne opskrift, jeg kastede bare alt i en spand og fik et fremragende produkt ved produktionen. Jeg slog ikke æg med sukker og opløste ikke salt og mælk

Overgangen til manuel kontrol af maskinen er en udgang, men effekten af ​​automatisme forsvinder, opgives - og fik resultatet.

Jeg er forvirret, denne opskrift har aldrig rejst så mange spørgsmål

natushka
hvis vi beregner ganske pedantisk, når koefficienten 0,66 (300/450) ganges med 2,5, viser det sig at være 1,66. 1,5 tsk. til 300 g mel - slet ikke nok

Åh, jeg føler, du skal stadig bage en kage til 300 g

[cl olie,]

Zest,
det vigtigste jeg ikke skrev:
mælk + salt + sukker +cl olie,varme lidt op for at få en varm smør-mælk blanding ...

uanset hvad barnet morer sig ... I dag var jeg involveret i et eksperiment med rent vand

Jeg ville naturligvis bage 450 g mel, så jeg så at sige kunne vise to fugle i en sten, og den bolle, der forsvandt i begyndelsen af ​​emnet, og fodre familien, men forskningskløden sejrede - jeg har aldrig bagt i 300 g.

Lavet efter opskriften på den mindste kage, gær - 1,5 tsk, smør-sukker, 30 gram mere fra opskriften, rosiner med kandiserede frugter - 120 g, et halvt medium æble.
På gaden - frost, i køkkenet - omkring 21 * C. Jeg opvarmede kun mælken lidt. Jeg foretog ikke flere manipulationer, men læste simpelthen alle ingredienserne i spanden på brødmaskinen. Når ovnen har en opskrift, skal du lade ovnen arbejde

Hvad skal man sige. Dejen syntes at passe mærkbart under den første og anden korrektur. Før bagning steg den næsten 2/3 af skovlen, efter bagning oversteg dette mærke, men den nåede ikke skovens kanter. Den færdige kages højde er ca. 13-14 cm. Det er helt normalt for et produkt fremstillet af 300 g mel.

Ulemper:
- bølgede sider, formen var tydeligvis for stor til en lille mængde dej;
- taget er sprængt, og dette er utilstrækkelig korrektur. Men der var ikke behov for at åbne låget regelmæssigt for at tage billeder, men for at starte den kolde luft inde. Men hvor kan jeg undvære det - det er derfor, jeg startede alt

Konklusioner:
- opskriften fungerer til 300 g mel;
- kræver ingen specielle yderligere manipulationer med ingredienserne (hjælp ovnen med håndtag - forbedring af produktets kvalitet, hvis du ikke hjælper - ovnen vil klare sig selv);
- alligevel vil jeg i fremtiden bage den fulde sats - for 450 g mel. Produkterne er mere komplette og smukke.

Jeg har ikke tid til at behandle billedet i dag, jeg viser det i morgen.

Her er billedet:

- Dej på 5-7 minutter. efter æltningens start, sådan en boa i en pyt, slår vi os selv på hænderne, men vi tilføjer ikke mel (bemærk at denne gang er mit mel tørt, stærkt, det er tilladt, at dejen i begyndelsen af ​​æltningen var endda lidt tyndere):



- dejen er tættere på midten af ​​det første parti - efterhånden som glutenen udvikler sig, har bolle sikkert absorberet alt affaldet, konsistensen er meget blød og fugtig, men klæber ikke til nogen af ​​væggene, men går stille rundt om hele spanden:



- yderligere hævning af dejen er synlig visuelt, overlever roligt 2 crunches:


- bagningen er forbi, kagen nåede ikke spandens kanter, taget briste, men jeg forstyrrede ham i alle faser meget aktivt:


- kagesnit - meget god porøsitet, luftig, ikke tilstoppet:



Jeg må indrømme, at opskriften næsten er umulig at forkæle, den viser sig selv under de mest ugunstige forhold og den aktive indblanding af udenforstående, der prøver at forkæle alt (i mit ansigt).

Hvis kagen stadig ikke hæver sig med nogen af ​​beviserne, ville jeg stadig synde på gæren - enten er deres styrke ikke nok til at hæve smørdejen, eller nogle af komponenterne hæmmer deres aktivitet. Det kan være konserveringsmidler og andre kemikalier i sammensætningen af ​​mælk, spredning, margarine, det kan være overophedet mælk.

En anden sandsynlig årsag er en funktionsfejl i søde brødprogrammet - manglen på opvarmning under påvisning (ved en kølig temperatur i køkkenet vil dejen ikke hæve sig på kort tid) eller en fejlagtig æltning kort før bagningens start. Men det er allerede nødvendigt at overvåge ovnens drift uden at forlade den under drift.

godt, hvad jeg kunne - hjalp, og så ville det være lettere på stedet i din komfur og bage med dig

Zest
også bagt i går i kenwood-350
hele æg, mere smør, men jeg tilføjede honning
(Nå, jeg havde en dårlig lille krukke honning).
Frisk Kryvyi Rih gær-8 g,
dej på grund af honning (den er flydende)
var konsistensen af ​​en tyk vanillecreme - skinnende og fedtet
(olie-82,5%) uden overhovedet en bolle. Og uden rosiner ...
Den første stigning er meget god, den anden er lavere
(Kenwood har en stærkere pasform end Panasonic)
Og den tredje stigning er den laveste, jeg måtte slå den af ​​og vente en anden
20 minutter og til bagning.
Højde -14 cm, Kenwood-spanden er mindre, strukturen er tæt, muffinlignende, dette er sandsynligvis skat ...
Hele stigningstiden - de ti opvarmes, den er varm, endda for meget.
Jeg, med Panasonic, har allerede glemt, hvor varm dejen bliver varm i Kenwood
P S Da der ikke er nogen særlig fordel ved eksperimentet med skat, kan det slette alle mine beskeder?
Zest, men hvordan slettes nu beskeder?

, strukturen er tæt kagelignende, det ser ud til at være skat ...

selvfølgelig skat! det kan hæmme gær

og hvorfor slette sådanne værdifulde oplysninger?!

[taty]

taty

hvorfor slette beskeder? Det er sådan, vi samler korn af erfaring og viden.

[Zest]

Piger, meget tak for rådet!
Hun var meget travlt med arbejde og gjorde ikke kun nogen forsøg, men nåede endda ikke Internettet. Nu vil jeg prøve opskriften på 500 gram og på "hovedprogrammet". Jeg vil afmelde dig baseret på resultaterne.
Zest, tak igen for billedet!

Tilføjet kl. 14:35 -

1 batch - flyvningen er normal, næsten som på billedet, kun en bolle, måske, så den dvæler lidt længere i hvert hjørne.

Tilføjet kl. 17:00 -

Godt. Hvad skal man tænke nu? Det ser ud til, at hun ødelagde alt selv eller omvendt? 10 minutter før bagningens start besluttede jeg at se, hvad der skete. Jeg trykkede på baggrundsbelysningsknappen, skubbede min nysgerrige næse mod vinduet og på en eller anden uforståelig måde bemærkede jeg ikke, at jeg rørte ved min hånd, for jeg ved ikke, hvilken berøringsknap ...Følgelig var der en fejl i programmet, og jeg beundrede dejen, der var vokset til en halv spand, så med rædsel, hvordan æltningsprocessen begyndte igen! Rædsel! Her viser det sig, hvor minus på berøringspanelet. Men alligevel opgav hun ikke. Hun slukkede for ovnen, tændte gassen i komfurets brænder (for at øge temperaturen i rummet) og lod dejen "nå" i HP og kiggede med jævne mellemrum gennem vinduet. "Der er en sølvforing", og det gjorde jeg også. Dejen "oversvømmet" er meget sund og hurtig! Jeg ventede ikke på den maksimale stigning til toppen af ​​spanden (da det allerede var den 4. stigning) og tændte "bagningen" i 50 minutter. Nu venter jeg på, at kagen "kysser" låget!

Endelig fik jeg det!

Billedet er dårligt, undskyld, men det vigtigste er kvaliteten af ​​kagen!
Jeg ser frem til dine kommentarer. Hvad kunne have påvirket det positive resultat? Længere korrektionstider eller højere temperaturer i køkkenet? Ja, i starten af ​​batchen lavede jeg en fejl - jeg glemte at lægge smørret i, tilsat i stykker, pause, men overraskende forstyrrede dette ikke.

måske kan en fejl med olie hjælpe. I kanoniske opskrifter forstyrrer smør dejen næsten sidst, så får dejen en lidt anden struktur.

Generelt forsøger jeg at tilføje blødgjort smør til enhver gærdej i slutningen af ​​batchen.

[Rina72]

Jeg ser frem til dine kommentarer. Hvad kunne have påvirket det positive resultat?

de sidste to sider har nævnt næsten alle punkter til forbedring af kvaliteten af ​​bagværk og af de sandsynlige årsager til fiasko.
Du skal bare analysere dine bagværk i henhold til denne opskrift og finde en fejl.

Med smør Rina72 helt rigtigt, men med automatisk bagning i en brødmaskine lægger jeg næsten altid alle ingredienserne på én gang, dette fører ikke til en fatalt fiasko.

Naturligvis elsker gærdej varme og normal korrektion, så mange mennesker foretrækker ikke at køre sig ind i rammerne for automatiske programmer, men at fokusere på dejenes tilstand - hvor meget tid til at give den til fuld modning.

Prøv at bage det igen på maskinen (uden at røre berøringsknapperne i det forkerte øjeblik), observer det sidste trin og udelukk muligheden for, at din ovn formår at ælte dejen på 5-7 minutter. inden bagning.

Og så - kun dit valg: at levere udførelsen af ​​alle faser kun c / n, bruge et afbrudt program eller skifte til bagning i ovnen (på vores side er der fans af alle tre muligheder, mange kombinerer dem med succes).

[Zest]

Mange tak!
I betragtning af min tidligere negative erfaring tror jeg, at det kan føre til fiasko:
1. Fugtindhold i mel. Mine ("Sokolnicheskaya") "kræver" tilsætning af 1-2 spiseskefulde, selv når man forbereder den sædvanlige "hvide". Når du ælter påskekage med fokus på billedet Zest Jeg tilføjede lidt mel for at opnå en fuldstændig lighed med billedet.
2. Det er uønsket at tilføje smør ud over det, der er foreslået i opskriften.
3. Rumtemperaturen skal være over 21-23 grader. Tilsyneladende er dette en funktion af min HP.
4. Og vigtigst af alt. Korrekturtid. Du kan ikke lade alt være tilfældigt. Måske under hensyntagen til forskellen i alle ovenstående kræves der muligvis yderligere tid, hvor vi slukker for ovnen og venter på en normal stigning. Derefter er programmet "bagning" tændt i ca. 50 minutter for en komplet opskrift (for 500 g mel).
Nu er der endnu en kage i komfuret, alt går fint! Jeg håber, at min pine vil hjælpe nogen med at undgå sådanne fejl! Mange tak for rådet til alle erfarne bagere !!!

Jeg glemte! Jeg tog den originale opskrift på 500 gr. Jeg glemte mel og "sweet bread" -programmet, jeg lavede den forrige og aktuelle kage på "main"!

[Sandra]

Sandra

Nå, den rigtige Butter Cake Baking Tutorial fungerede!

Glad bagning

Fortæl mig venligst, er der nogen tilføjelser til opskriften på "LV" ovnen, eller kan du bare bage på hovedprogrammet? (Jeg har lige læst, at der er forskel på bagning i forskellige ovne)
Jeg begyndte at lede efter en god opskrift til ferien, men jeg kan ikke lide påskekage fra opskriften til ovnen, jeg vil gerne tage alt i betragtning med det samme for ikke at oversætte produkterne.

[Sandra]

Sandra

Nå, den rigtige Butter Cake Baking Tutorial fungerede!

Glad bagning

Tak!
Min kage i dag blev udelukkende bagt på det "vigtigste" automatiske program. Der er desværre ingen billeder, men resultatet er wow! Endnu bedre end sidste gang! Og smagen - wow !!!
Jeg håber, at nykommere i bagning vil tage min erfaring til efterretning og ikke gentage mine fejl!

Fortæl mig venligst, er der nogen tilføjelser til opskriften på "LV" ovnen, eller kan du bare bage på hovedprogrammet? (Jeg har lige læst, at der er forskel på bagning i forskellige ovne)
Jeg begyndte at lede efter en god opskrift til ferien, men jeg kan ikke lide påskekage fra opskriften til ovnen, jeg vil gerne tage alt i betragtning med det samme for ikke at oversætte produkterne.

Hvis din ovn har et Sweet Bread-program, skal du bage det. Hvis ikke, skal du bruge hovedprogrammet.

Anbefalingerne til alle brødproducenter er de samme - brug kvalitetsprøvede produkter, tilsæt ingredienser ved stuetemperatur. (gælder ikke ovne med forvarmning), forvarm mælken til den er varm, pas på bolle, inden bagning, kontroller om dejen er hævet nok (ca. 2 gange), hvis hævningen er utilstrækkelig, sluk for ovnen, lad dejen være helt tæt og brug bageprogrammet ...

Glædelig påskekager

[Sandra]

Sandra

Jeg er meget glad for, at alt fungerer for dig uden problemer.

Nu kan du trygt give råd til uerfarne bagere

2. Det er uønsket at tilføje smør ud over det, der er foreslået i opskriften.

I denne tråd blev det anbefalet et eller andet sted på de første sider at øge mængden af ​​olie, så kagen ikke tørrer længere ud. Sig mig, er det forkert ???

Jeg fandt et tilbud:

Vi tørrede også op i starten, derfor tilføjede vi Sl. smør - 100 g pr. opskrift, hvor mel er 340 g. Prøv det, du vil ikke fortryde det !!!

[Alxndr]

Alxndr

Mængden af ​​produkter, der er angivet af forfatteren, er verificeret i praksis og garanterer det optimale forhold mellem mel og væske.

Mængden af ​​olie kan selvfølgelig øges. Men enhver udskiftning af ingredienser eller en forøgelse eller formindskelse af deres mængde fra receptpligtig vil kræve særlig opmærksomhed fra din side til konsistensen af ​​dejen.

Når vi taler på vores måde, i brasiliansk, hvis du øger mængden af ​​smør til 120 g i opskriften på 500 g mel, vil alt komme stille ud uden meget kontrol, jeg har allerede prøvet det, men hvis det er endnu mere, skal du passe dejen.

Og hvis du vil opnå effekten af ​​en langvarig påskekage, skal du bage den, men på en krydret måde

også bagt i går i kenwood-350
hele æg, mere smør, men jeg tilføjede honning
(Nå, jeg havde en dårlig lille krukke honning).
Frisk gær Kryvyi Rih-8 g,

Piger, jeg har bagt denne kage 300 gange med forskellige ændringer (hvad der er i køleskabet), jeg spiser den i stedet for brød .. Så ifølge mine observationer er 8 gram gær ikke nok. Jeg sætter 14, hvis jeg ved, at gæren er den friskeste og mest termonukleære. Men jeg har ikke mødt sådanne mennesker i lang tid. Jeg satte de sædvanlige fra butikken i Kryvyi Rih og Lviv 16-18g. Jeg tilføjer alle produkterne direkte fra køleskabet.
1-2 spiseskefulde honning påvirker ikke rigtig, jeg har ikke prøvet det igen, vi kan ikke lide det.
Held og lykke!

Almindelig fra butikken i Kryvyi Rih og Lviv satte jeg 16-18g. Jeg tilføjer alle produkterne direkte fra køleskabet.

Jeg tilføjer også ca. 18 g almindelige Odessa

Og hvis du vil opnå effekten af ​​en langvarig påskekage, skal du bage den, men på en krydret måde

Tak, men det er svært for mig. (måske for nu?)

Jeg bagt denne kage i henhold til den korrigerede opskrift på 340 g mel. Det viste sig at være tungt, tæt og - lækkert! Ingen superhøjde blev observeret. Jeg tror, ​​på grund af det faktum, at jeg lagde en masse frugt .... eller måske noget andet ... Ja, jeg lagde ikke et æble.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr

dejlig kage viste sig, smart))

Bare glem ikke, at hvis du øger mængden af ​​olie, kandiserede frugter, rosiner osv., Så er du nødt til at øge gæren i overensstemmelse hermed

[Alxndr]

Alxndr
dejlig kage viste sig, smart))

Tak skal du have! Dette er alt mandariner og kandiserede frugter har gjort: o)

Bare glem ikke, at hvis du øger mængden af ​​olie, kandiserede frugter, rosiner osv., Så er du nødt til at øge gæren i overensstemmelse hermed

Og i hvilke mængder der skal øges? En lille smule (0,25 h / l) eller en teskefuld?

[Alxndr]

Alxndr

Nok 0,25 tsk.

[Elena Bo]

... Jeg kom for at sige min tak for "Butter cake". På tærsklen til påske vælger jeg en kageopskrift på x \ n. Jeg har allerede prøvet flere opskrifter. Kom til dette. Jeg satte alt nøjagtigt efter opskriften, fordi jeg ville prøve den "grundlæggende" opskrift og først derefter foretage mine egne ændringer. Kun hun tilføjede ikke et æble, fordi hun ikke ønskede, at kagen skulle kysse låget. Jeg lavede den mindste størrelse, 300 gram mel - når alt kommer til alt skal du spise alt dette, og der er stadig påske i vente! Under æltning forsøgte de legende håndtag alle at tilsætte mel, men tilsatte kun lidt - for ikke at klatre op ad væggene fra spanden, ca. 10 gram. Pepperkagemanden viste sig at være meget blød, elastisk, tabt et sted i bunden af ​​spanden. Da skovlen stoppede efter det andet parti, gemte jeg mig i hjørnet af spanden, men rørte ikke ved det - gør det på maskinen, så på maskinen. Lavet i tilstanden "Sødt brød". Før bagning voksede skovlen ikke op til toppen, men under bagningen steg den til kanten (og dette er kun 300 gram mel). Taget er kuplet, smukt, garvet (jeg lægger den midterste skorpe) uden revner. Og vuuuuuuuus! At sige, at det er lækkert, er at sige intet. DETTE ER FANTASTISK SMAGT. Under min søgning efter kager havde vi allerede spist, men vi spiste denne så hurtigt, som om vi ikke havde spist noget siden morgen. Og dette er til frokost til dessert, det vil sige med te efter middagen .... og der er ikke noget stykke tilbage. Nå, meget velsmagende !!!! Og uden besværet. Tak igen Elena Bo! Opskriften er god. : bravo: Det vil helt sikkert slå rod i os i lang tid.
Hvis du skrev meget, skal du slette det unødvendige. Nå, det viste sig sååå velsmagende, jeg kunne ikke holde mine følelser tilbage.

Jeg satte alt nøjagtigt efter opskriften, fordi jeg ville prøve den "grundlæggende" opskrift og først derefter foretage mine egne ændringer.

Hvor meget rosiner (eller andre tørrede frugter) har du lagt i?

Jeg lægger mindre end 100 gram rosiner, ca. 90-80 gram.

[Elena Bo]

Lad mig også deltage i den store tak Elena Bo Kun sandsynligvis er du nødt til at give en lille note i slutningen af ​​opskriften efter bagning == Du kan ikke sidde ved siden af ​​mig i lang tid ...
han lugter så meget, at så meget som jeg sidder, spiser jeg så meget, jeg brister snart ..
også for at øge sødmen (jeg kan godt lide at føle mig sød) tilføjer jeg nogle hakkede dadler og rosiner 250 g ... med 340 g mel.
Tak skal du have.

Og 250 gram rosiner til 340 gram mel vil ikke være for meget?

Undskyld, her sidder jeg og spiser for meget, og jeg prøver bare at huske, hvad jeg ændrede lidt ... sandsynligvis endda det samme, der var lidt mere mel, måske et par skeer .. Jeg tog også 80 gram smør og jeg ser lidt vandig bolle ud, men jeg tilføjede lidt mel, virkelig en masse rosiner, bare rosiner Jeg havde ikke nok rosiner med kulich, for den næstsidste gang tilføjede jeg 220 og uden dadler - det var ikke nok, og inden bagning smurte jeg det med sukkervand .. - Jeg blev brun.

Jeg startede også en prøve til påske - jeg prøver opskrifter på kager. Opskrift på Muli 2000 fra 340 g mel. Sukker - 90 g (for dem der elsker slik), tilføjede jeg et par spiseskefulde mel under dannelsen af ​​bolle, rullede rosinerne og tørrede kornel i mel godt (skåret kornel i tre eller fire stykker - så han tonede dejen let i en gul farve). Smagen glad ... Mange tak til forfatteren af ​​opskriften.

Piger, hej, bare kast ikke tomater på mig, jeg er stadig en helt nybegynder og er lige begyndt at lære det grundlæggende, fortæl mig venligst hvilken gær der er bedre at bruge til denne kage. Og de skal være øjeblikkelige eller almindelige. Tak skal du have.

Hvorfor skulle"? Der er tilhængere af både disse og andre gær til bagning. Jeg bruger for eksempel tør hurtigtvirkende, og alt fungerer godt. Det vigtigste er, at gæren er frisk ...

Jeg bager denne kage på levende presset gær - 12 gram pr. 390 gram mel (dette er en reduceret størrelse), da kagen i fuld størrelse kommer ud af spanden og hviler mod låget.

Tak for svarene.

Jomfru, rådgiv, hvis der ikke er noget søde brødprogram, hvad er så det særlige ved dette program i modsætning til det grundlæggende for at vælge ovnen i hvilken tilstand?

[inusya]

inusya , i mit Kenwood på Sweet Bread-programmet opnås en mindre mørk skorpe end på Hovedprogrammet. Det vil sige, "Sweet hdeb" er beregnet til dej med et højt indhold af fedt og sukker.
Der er ingen "Sweet" i Panas, så jeg bager på "Basic", kun jeg lægger altid den mindste brødstørrelse og den letteste skorpe.

i går bagte hun sin yndlingsbrødmager. under madlavning tvivlede jeg på, at dejen var lidt flydende og spredte sig i form. bagt i "hoved" -tilstand, alt gik godt, kun bagetiden skal naturligvis reduceres med 20 minutter, det blev meget hurtigt brunt, jeg var bange for at det ville brænde ud. resultatet er bare super, smagen er fantastisk, og sukkeret er bare for mig (jeg kan ikke lide meget søde kager). Jeg anbefaler alle.

Og jeg bager en anden gang. Den første levede ikke før om morgenen. Og spørgsmålet opstod. Jeg satte hovedprogrammet (3 timer) sammen med mig BORK. I løbet af denne tid steg ikke. Jeg holdt pause og ventede, indtil den steg mindst 2,5 gange 4 timer. Det er spørgsmålet. Hvor tager jeg fejl? Bagningen tog ca. 9 timer.

[kvinde]

Jeg tilføjer også ca. 18 g almindelige Odessa

Odessa synes for mig at være svagere.
Og så opvarmer jeg normalt væsken - jeg opløser salt og sukker i den,
Jeg aktiverer gæren separat med sukker og varm væske ...
Engang tog jeg 13-14 g frisk Lviv til 550 g mel,
måtte bage på et bageplade, sådan kvinde kom ud-oppustet intet at gøre
Men så var det meget varmt i lejligheden, måske derfor.
Og hvordan man bager på en ferie, det bliver så koldt ...

Jeg bagte det i går, men jeg sagde ikke, det var kage. Bare en bror kom på besøg og over te sagde, at det ligner en pasque og meget velsmagende! Jeg sætter 3 tsk. presset gær til 340 g mel. Fortæl mig hvor meget i 1 tsk? Ingen skalaer

[Freesia]

Freesiai 1 tsk. 5-6 gram frisk gær anbringes. Det vil sige, du lægger ca. 15-18 gram i.

[Qween]

Qween tak