Madeleine kage med soufflé

[Kiks]

Madeleine kage med soufflé

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks
Æg	3 stk
Sukker	160 g
Honning	30 g
Citronskal	1/2 stk
Smør (margarine til bagning)	160 g
Mandelessens (valgfri)	1-2 dråber
Mel	160 g
Bagepulver	5 g / 1 h. L.
Mandelblade (knuste mandler)	30 g
Souffle
Creme 35%	300 g
Hindbær pureret med sukker	100 g
Karamelsauce	100 g
Gelatine	10 g
Soaking juice	50 g
Til dekoration
Kakao
Ganache

Madlavningsmetode

• Jeg modtog en formular til Madeleine-kager fra et af vores medlemmer af forummet.
• Så jeg besluttede at prøve det og dele med dig en simpel opskrift.
• Madlavning madlavning cookies
• Vi har ikke brug for en mixer til at ælte dejen. Dette kan gøres med en almindelig visp.
• Pisk æg med en piskeris med sukker og honning.
• Tilsæt mandelessens, citronskal, bland.
• 
• Smelt olien.
• Tilsæt ægmassen, bland det indtil det er glat.
• 
• Bland mel med bagepulver, sigt.
• Hæld gradvist under omrøring.
• 
• I slutningen af ​​æltning af dejen tilsættes mandelblade.
• Dejen er tyk som en pandekage.
• 
• Nogle opskrifter siger at køle dejen.
• Jeg holdt det ikke, jeg bagte det med det samme.
• Vi udfylder formularen med ½ bindet. Dejen hæver sig godt.
• Vi bager i form ved 190 * 10 minutter. Men prøv at fokusere på din ovn.
• Det kan tage kortere tid.
• 
• Madlavning soufflé
• Jeg lavede to typer. Hindbær og karamel
• Sug gelatine i juice. (Jeg var iblødsætning i appelsinjuice)
• Pisk cremen, indtil den øges i volumen. Så de holder deres form.
• 
• Del cremen i to lige store dele.
• Tilsæt hindbær med sirup til en.
• 
• Tilsæt karamelsovs til den anden del.
• Rør fløde med fyldstof (hindbær og karamel sauce)
• 
• Smelt gelatinen, del den også i to dele og tilsæt fløden. Vi blander.
• Hæld souffléen i formen. Placer kiks ovenpå.
• 
• Vi sætter det i køleskabet.
• Efter et stykke tid får vi madelens med soufflés.
• 
• Soufflé med karamelsovs drysset med kakao.
• Hindbær soufflé blev skygget med ganache på mørk chokolade.
• 
• Sådanne madeler fremstilles meget hurtigt og slet ikke vanskeligt.

Skålen er designet til

45 stykker

Tid til forberedelse:

2 timer ca.

Bemærk

For at forberede sådanne kager kan du bruge absolut enhver soufflé.
Denne gang lavede jeg mad fra de produkter, der blev fundet i køleskabet.

Lignende opskrifter

Madeleine med matcha te på Princess 132404 (AlisaZ)

Madeleine-kiks (Princess Liver) (Podmosvichka)

Madeleine appelsin-vanille cookies (ang-kay)

hvor skønt! Jeg laver mad! tak skal du have

Tak, jeg vil prøve at gentage

Lyudochka, troldkvinde! Hvilken vidunderlig Madelens du har sammensat!

Mmmmm ... hvad en godbid! Jeg vil helt sikkert prøve at lave sådan. Tak for opskriften. 🔗

Kager er kager, og hvor dejligt er det at spise en tærte!

[Ludmila]

Ludmila, Jeg har et par spørgsmål ...
1. smurte du formene til dejen og soufflé med noget?
2. Har du afskåret de nærmede madeler (den del, der steg over formen)?
Tak på forhånd!
P.S. du kun ud af dyb respekt

[Natasha]

Natasha, kun første gang jeg smurte formen med smør, når jeg bagte madelerne selv. Under den næste bagning blev gryden ikke smurt, da gryden efter den første bagning var med spor af olie. Jeg skar ikke toppen af ​​madelenaen. Indtil soufflen blev hærdet, lagde jeg den simpelthen med den konvekse side direkte på soufflen og pressede den let. Men bare lidt.
Bare i dag sluttede jeg den sidste Madelens. Hun bagte dem fra dejen "Vaniltekiks på kogende vand".
Efter at de var afkølet, smurt med frisk ganache.
Derefter udfyldte hun formen med purerede friske jordbær med gelatine (i stedet for soufflé) og satte madelens på den.
Åh, og det viste sig lækkert!

Tak for det hurtige svar!
Jeg vil helt sikkert bage i weekenden

Mange tak for den vidunderlige opskrift!
Lavet strengt efter opskriften - meget velsmagende! Hun glædede både mor og mand (jeg håber i morgen svigermor og svigerfar vil sætte pris på)! Og mine kammerater har en helt anden smag.
Lavet med chokolade og jordbær. Der var 45 stykker, som skrevet
Kiks selv kom let ud af skimmelsvampen, men soufflen kom ikke så let ud, måske havde gelatinen brug for mere ..... I jordbæret (det var tyndere) klæbede kiks ikke til soufflen. dem, der ikke stak, skar midten ud, fyldte soufflen og limede den. Lækker
Tak igen!!!

[Natasha]

Natasha, hvad en smuk pige! Jeg er meget glad for, at du kunne lide det. Det faktum, at soufflerne ikke trak sig ud af formen, er det tydeligt, at der ikke er nok gelatine. Det ville være en souffle lidt mere brat, de ville selv springe ud af form. Og så er deres overflade blank, ikke mat. Men jeg kan ikke forstå, hvorfor det ikke klæbte fast. Normalt, hvis soufflen endnu ikke er hærdet, klæber kiks godt. Brug for at tænke.

Jeg vil gøre mere! Så jeg finder ud af og rapporterer efter videnskabelig metode-)

Tak til forfatteren for ideen om at servere madeleine-kager med soufflé. Jeg ville prøve det i lang tid og besluttede. Jeg brugte virkelig dejen fra en anden opskrift. Som en souffle tog jeg jordbær moset med sukker og gelatine og orange ostemasse og gelatine. Det viste sig lækkert. Men geléen ønskede ikke at holde sig til kiks. I begyndelsen, når geléen er flydende, skubber kiks kun geléen ud af formen og kommer i vejen. og så er det for sent.

Kan jeg lægge mine 5 kopecks i?
Ved at skrive, og der var mange forsøg, fandt jeg ud af, at det fungerer perfekt med agar-agar. Det kommer vidunderligt ud og holder godt fast.
Og opskriften er virkelig sej!

Lyudmila, god eftermiddag!
Jeg beundrer altid dine opskrifter og fantasiens flugt.
Jeg ville gerne spørge dig, når du kombinerer soufflé og kiks, som jeg forstår det, sker dette i "batches" efter antallet af forme.
Og mens den fryser, griber den resterende soufflé ikke? Bare output af kiks 45 stk., Og "forme" min. 9stk., Nå, jeg har 2stk = 18stk.
Jeg håber, jeg skrev det tydeligt.
Tak skal du have!

[Anyuta NN]

Anyuta NN, godt, hvor gode Madelens er! Ligesom billedet !!
ja, der er et sådant problem, at geléen er lunefuld og derefter "løber væk" fra formen, når den kombineres med kiks, så vil den ikke "være venner" med kiks, når den allerede er for frossen.
Her skal du kigge efter en mellemvej. Geleen er næsten fortykket, men endnu ikke helt solid.

Trishka, Ksyusha, ja souffléforme er virkelig fyldt i portioner. Resten af ​​soufflé er i køkkenet på et varmere sted for ikke at fryse. Jeg lægger det ikke i køleskabet.
Hvis den er lavet med gelé baseret på mosede frugter, kan den generelt opvarmes til en mere flydende tilstand.

Tak skal du have!
Jeg vil gøre et forsøg ....

[Luda]

Vidunderlige kager!
Luda, og hvis der fremstilles gelé på basis af mosede frugter, hvor meget gelatine skal der tilsættes puréen?

[Husky]

Husky, Ludmila, Hvor smukt er det! Vi er nødt til at købe forme og prøve at fremstille dem!

[Vitalinka]

Vitalinkamin beregning af gelatine er 10 g pr. 500 g flydende komponenter. Det betyder ikke noget, om det er fløde, danon ostemasse eller pureret frugt.

Bul, Tak skal du have!!

[Lyudochka]

Lyudochka, Tak skal du have!

[Natusichka]

Forleden lavede jeg Madelens med jordbær soufflé efter opskriften fra Natusichka.
Fantastisk smag og kombination med chokoladekiks ifølge kageopskriften "Mystisk skov"