Sennepsbrød

[Moden dej]

Sennepsbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Moden dej
hvedemel	150 g
vand	100 g
frisk gær	2g
salt	2g
Hoveddejen
hvedemel	575 g
fuldkorns hvedemel	15 g
Rugmel	10 g
frisk gær	7g
salt	11g
sennep	30 g
moden dej
vand	285 g
ovenfra
sennep
solsikkefrø

Madlavningsmetode

• Moden dej
• Opløs gær i vand, tilsæt salt og mel. Ælt dejen, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt. Lad den stå ved stuetemperatur i 1 time, og flyt den derefter over i køleskabet. Kold modning kan tage 12 til 24 timer.
• Hoveddejen
• Opløs gæren i lidt vand. Tilsæt resten af ​​vandet til den modne dej og opløses let. Sæt derefter alle ingredienserne undtagen salt i skålen på foodprocessoren. Ælt med lav hastighed i 4 minutter. Tilsæt derefter salt og ælt i yderligere 6 minutter.
• Læg den færdige dej i en beholder og lad den modne ved stuetemperatur i 90 minutter. I løbet af denne tid * strækkes dejen 2 gange. Ved 30 og 60 minutter.
• Del derefter dejen i 2 dele. Rul op til en bold. Anbring på papir eller bageplade til korrektur. Smør med sennep ovenpå og drys med solsikkefrø.
• 
• Dæk med folie. Korrektur skal udføres inden for 60 minutter.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C. Første 15 minutter med damp. Fjern derefter dampen og bages i yderligere 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
• Afkøl det færdige brød.
• 
• 
• Kilde: 🔗

Skålen er designet til

2 stk. 560 g hver

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg synes, dette brød er fantastisk til bagning i en gryde.

Åh, hvilket mirakel! Lige specielt til min mand.

[Natali06]

Natali06, og hvor meget vand skal der tilsættes til hoveddejen?

Mdyayaya, en anden mester Natalia, oprigtige tillykke.

Åh, Natasha, du kan ikke modstå sådan et brød! Jeg kan forestille mig, hvor duftende og endda med frø! Jeg ville nægte et stykke nu.

[Natasha]

Natasha, åh, hvor smukt! Og uden tvivl lækker!

[Natasha BlackHoney]

Natasha BlackHoney, mange tak for din opmærksomhed og interesse for opskriften! Allerede korrigeret, tilsat vand.
Seryozha, Manyashik, Marinochka, mange tak for en sådan vurdering af mit ydmyge brød ..
Og videre,Natashahvis din mand kan lide mere bløde krummer, skal du bage med kun et mel. Og tag en blødere sennep. Men det er alt, naturligvis, efter eget skøn. Men brødet viser sig stadig at være det blødeste.

[Natalka!]

Natalka!Fantastisk brød! Som altid:"BRAVISSIMO! "... : girl_claping: Skorper sennep og mærker sin smag?

[Angela,]

Angela, tak!

Sennep giver en skorpe og føler sin smag?

Ingen skorpe, ingen sennepsmag. Bare brød til sennepselskere.