Simpelt hvedebrød med rug surdej

Simpelt hvedebrød med rug surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
rug surdej 100% fugt	160 g
vand	280 g
fuldkorns hvedemel	60 g
hvedemel	340 g
salt	10 g
frisk gær (valgfri)	1,5 g

Madlavningsmetode

• 1. Opløs gæren i vand, bland den med surdej og slå den til glat. Tilsæt begge typer mel, bland og lad stå i 20 minutter.
• Dernæst ælt dejen i medium hastighed i 4-5 minutter.
• Dejen viser sig at være flydende, klæbrig, den samles ikke i en bolle.
• 
• 2. Læg den færdige dej på en skæremåtte smurt med vegetabilsk olie, og fold den i en kuvert, og lad den hæve i 3 timer eller indtil den er fordoblet (det tog mig 2,5 timer). Smør beholderen, hvor dejen vil gære, med vegetabilsk olie.
• 
• Under gæringen foldes dejen to gange i en kuvert - efter 30 og 60 minutter fra begyndelsen af ​​gæringen.
• 3. Dann et brød (eller rundt brød) af den færdige dej, og læg det i en korrekturkurv med sømmen opad, og lad den være korrektur i 2,5-3 timer (eller indtil volumen øges med 2-2,5 gange).
• 4. Bages i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C i ca. 35-40 minutter, de første 15 minutter med damp.
• 

Bemærk

Meget aromatisk, blødt, luftigt brød med lette antydninger af rug i smagen.
Kog med kærlighed og god appetit!
Opskriften er taget fra webstedet 🔗

Lignende opskrifter

Meget simpelt hjemmelavet brød (Ninelle)

Let formel til surdejsbrød (barbariscka)

Den nemmeste opskrift på surdejbrød (zy05)

Smukt brød! En af disse dage vil det være nødvendigt at bage en. Indtil da bogmærke.
Tak, Marinochka!

Skønhed, jeg kan forestille mig, hvor fristende det er, tre typer mel, surdej på rug

Dejen viser sig at være flydende, klæbrig, den samles ikke i en bolle.

Yderligere 75% hydrering, meget delikat dej

[Lenochka]

Lenochka, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis opskriften er praktisk, og brødet er efter din smag!

Sergei, tak for sådan en vurdering! Prøv det lejlighedsvis, det viser sig at være et meget mørt og sødt brød.
Forfatteren af ​​opskriften tilbyder en anden version af dette brød - i stedet for fuldkornsmel skal du bruge den samme mængde rug. Næste gang vil jeg prøve at bage dette.

[Marina]

Marina, for hvem "enkel", men for mig - super svært! Du kloge !!!

[Irisha]

Irishatak for ros! Jeg har ikke prøvet det endnu, jeg syntes også, det var for meget for mig. Men som de siger, vejen vil blive mestret af den gående. Alt er i dine hænder, det vigtigste er lyst og tro på dig selv! Prøv at bage, jeg er sikker på - alt ordner sig!

[Marina]

Marina, opskriften er vidunderlig! Brødet er let at lave, men det ser godt ud!
I lang tid ønskede jeg at bage hvedebrød på rugsyrdej! Nu ved jeg nøjagtigt - HVORDAN.
Tak skal du have!

Marisha, med surdej dig! Så alt brødet ikke er værre end dette ...

[Elena]

Elena, Mange tak! Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet. Bag, du vil ikke fortryde det!

VasilisaI lang tid var jeg moden til surdejsbagning, men det gjorde jeg! Jeg fik stor glæde af processen! Så tag til din virksomhed

[Marishka]

Marishka! Hvad jeg ser ?! Er du moden? Godt klaret! Her er en klog pige! Jeg er så glad for dig!
Og det mest interessante brød! Og hvilke huller! De siger sandheden er talent, "du vil ikke drikke det op"!
Godt klaret!

[Marish]

Marish, tillykke med den nye fase af bagning - hævning! Lad alt ordne sig for dig!
Og dette brød er en smuk mand!

[Natasha]

Natasha, Åh, det er modent! Selvom jeg efter de første mislykkede eksperimenter troede, at jeg ikke ville vende tilbage til surdej.

Marishatak så meget ros! Du har ret, den nye fase er fantastisk! Og processen er vanedannende! Nu er der kommet så mange planer, så mange opskrifter, jeg vil prøve!

Marishka! Med det første surdejsbrød, dig! : rose: Det viste sig meget godt! Og det er slet ikke skræmmende, ikke? : girl_blum: Med en start! Og denne er bogmærket. Din køler ned 50 til 50. Det vil køle ned, jeg vil tilføje billeder.

[Angela]

Angela, tak for støtten!

Det viste sig meget godt! Og det er slet ikke skræmmende, ikke?

Ikke mere! Jeg vil langsomt mestre denne proces.