"Cherry Truffle" kage

[Kiks:]

"Cherry Truffle" kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
Mandelmel	120 g
Sukker	150 g
Æg (store)	6 stk.
Hvedemel	25 g
Kakaopulver	25 g
Flormelis	60 g
Kirsebærcreme:
Kirsebær (frisk eller frossen)	150 g
Sort chokolade	200 g
Flormelis	25 g
Smør	200 g
Rom eller cognac	50 g
Imprægnering af kirsebær:
Vand	100 g
Sukker	50 g
Kirsebærsaft	50 g
Rom eller cognac	50 g
Kirsebærlag:
Kirsebær (frisk eller frossen)	300 g
Sukker	150 g
Agar agar	4 g
Chokoladeglasur:
Sort chokolade	100 g
Glukosesirup	25 g
Fløde 33% fedt	150 g
---------------------------------------------	--------------
Formen	Ø = 18 cm

Madlavningsmetode

• Kirsebærlag:
• Bland bærene med sukker og puré (det er bekvemt at gøre dette med en nedsænkningsblander. Tag ild, opvarm indtil sukker er helt opløst, tilsæt agar, kog og hæld for at størkne i en form med en diameter på 18 cm (klæd bunden med bagepapir).
• 
• Kiks:
• Bland mandelmel med pulveriseret sukker, to proteiner og pisk alt sammen med en nedsænkningsblander, indtil det er glat (du får en grødet masse). Pisk æggeblommer (seks stykker) med sukker og kombiner med mandelmassen, pisk alt sammen igen.
• 
• Tilsæt derefter mel blandet med kakao og tilsæt piskede hvide i et stærkt skum.
• 
• Sæt den færdige dej i en form med en diameter på 20 cm og bag ved 160^omFra til tør spyd.
• 
• Kirsebærcreme:
• Pureer kirsebærerne blandet med pulveriseret sukker, opvarm over svag varme til 40^omC, tilsæt alkohol og bland med chokolade smeltet i et vandbad. Opbevares i køleskab i mindst en time for at hærde.
• 
• Pisk det blødgjorte smør og bland det med den afkølede base, tilsæt det delvist til smøret uden at stoppe piskningen.
• 
• Imprægnering af kirsebær:
• Kombiner alle ingredienserne, kog og lad dem simre i tre minutter over svag varme.
• Montage:
• Skær den færdige kiks i fire kager og blød i sirup.
• 
• Sæt en tredjedel af kirsebærcremen på bundkagen, læg den anden kage og en anden tredjedel af cremen. Læg derefter kirsebærlaget ud, læg det tredje kagelag. Sæt den resterende creme på den og læg den sidste, fjerde kage.
• Sæt i køleskabet i flere timer.
• 
• 
• Chokoladeglasur:
• Smelt chokoladen i et vandbad. Kog cremen med glukosesirup, bland den med chokolade, rør til den er glat, afkøles lidt og påfør kagen. Lad glasuren størkne og pynt efter ønske.
• 

Bemærk

Kog med kærlighed og god appetit!
Kagen er lavet baseret på denne opskrift. 🔗

[Marinka]

Åh, Marinka, Jeg er meget glad for de mennesker, der beskæftiger sig med kager og bagning, det er den slags arbejde og tålmodighed, jeg ikke har nok til sådanne bedrifter, eller fordi jeg ikke spiser slik, jeg kan bare ikke lide slik, men jeg ser på bagværk med interesse og glæde!

[Marinochka]

Wow! Marinochka, det er bare smukt!

[Tanyusha]

Tanyusha, tak for sådanne venlige ord!

Jeg er meget glad for de mennesker, der beskæftiger sig med kager og bagning, det er hvilken slags arbejde og tålmodighed

Og jeg kan virkelig godt lide at tinker. Jeg får stor glæde af processen. Og hvis resultatet også er behageligt, så generelt

Sashatak for ros! Prøv det, kagen er værd at rode med!

Hvilket vådt og trøffelskåret! : hej: Jeg føler, at kagen er lækker !!!!

Marina - kagen er noget vidunderligt !!! Jeg præsenterer sin bløde fløjlsagtige chokoladesmag med delikat bæresur !!! så du fortalte mig, at jeg vil bage owim næste weekend

[Natasha, Sanechka,]

Natasha, Sanechka, Jeg er meget glad for, at kagen har fanget din opmærksomhed! Tak for din vurdering!
Kagen er meget harmonisk i smagen. Og jeg kunne virkelig godt lide cremen med pure kirsebær. Jeg gjorde allerede en lignende med solbær. Og med kirsebær er det efter min mening endnu smagere!
Prøv at bage det lejlighedsvis, du vil ikke fortryde det!

Marina, denne kage er super, jeg skal gøre det. nu ved jeg, hvordan jeg skal forkæle min mand, chokolade og kirsebær er hans yndlings tak for sådan en smuk opskrift

[Marishka,]

Marishka, det er så smukt! : girl_love: Foto - selv for et magasinomslag! Et stykke nu til aftente ...

Åh, Marish, hvad en lækker! Hvordan kan du passere en sådan kage ... Jeg føler, jeg har brug for at bage!
Marish, hvis du bruger gelatine i stedet for agar-agar, hvor meget tror du at tage?

[Marinochka]

Marinochka Sådan en chokoladekage med kirsebær, den er sindssygt lækker !!! Det kan ikke være nogen anden måde

[Olesya]

Olesya Forkæl din mand selvfølgelig! Hvis han er fan af parring af kirsebær og chokolade, så vil han helt sikkert sætte pris på denne kage!

Marisha, hjælp dig selv!

ManechkaJeg er sikker på, at du som en stor elsker af chokoladebagning vil kunne lide kagen!

Marish, hvis du bruger gelatine i stedet for agar-agar, hvor meget tror du at tage?

Jeg brugte ikke gelatine, jeg har meget lidt erfaring med det, så jeg ved det ikke engang. Dette lag ligner hjemmelavet marmelade af dets konsistens og smag (forresten kaldes det i kildekoden), og opskriften er givet med agar.

Lenochka, Tak skal du have! Bag ved lejlighed, du vil ikke fortryde det!

[Marisha]

Marisha, Jeg er næsten klar, har du optøet kirsebæret eller ej

[Olesya]

Olesya Forkæl din mand selvfølgelig! Hvis han er fan af parring af kirsebær og chokolade, så vil han helt sikkert sætte pris på denne kage!

Marinochka, mens min mand værdsætter det, har jeg allerede værdsat det, det er sådan en lækkerhed, at jeg straks vil gentage den lækre og skønhed som din

[Lenochka]

afrimede du kirsebærene eller ej

Lenochkaafrimning. Jeg samlede den drænede juice og kogte sirup med den til imprægnering.

Olesya, så hvad er der sket? Mine allerede omtalte tredje stykke omslag

[Olesya]

Olesya, så hvad er der sket? Mine allerede omtalte tredje stykke omslag

Der er ingen kirsebær i Marinka, i år gik jeg omkring kirsebær, og der er heller ikke mandler, jeg køber det ikke før lørdag, fordi jeg bor 20 km uden for byen.
Og vi har ikke dette i lokale butikker, men denne kage flyttede alle, der var i køen

[Marina]

Så jeg sprang ikke forbi, jeg stoppede, da jeg så en sådan lækkerhed! Jeg elsker kombinationen af ​​chokolade og kirsebær! Marina, Jeg tager det til bogmærker, jeg vil helt sikkert skabe dette mirakel!

[Olesya,]

Men denne kage flyttede alle, der var i køen

Olesya, Tro mig, denne kage er ikke forgæves, der tilsluttede dig! Det viser sig meget velsmagende. Så planlæg dine indkøb

Svetlana, tak for sådan en vurdering! Glad bagning, jeg vil vente på dine indtryk!

[Marina]

Marina, vidunderlig kage !!!
Parring af kirsebær og chokolade er bare en sang! Godt klaret!

[Olesya,]

Olesya, Tro mig, denne kage er ikke forgæves, der tilsluttede dig! Det viser sig meget velsmagende. Så planlæg dine indkøb

Ja, jeg har sunde snacks til godbidder, åh-åh Og til køb tænker jeg på, hvordan jeg kan overleve indtil lørdag

[Vitalinka]

Vitalinka , tak for sådan en vurdering af kagen! Efter min mening er han endnu et bevis på, at klassikerne aldrig svigter!

Olesya, så hvor mange den uge er der! Flyv forbi, og du vil ikke bemærke det!

Simpelthen guddommelig !!!!
Gå i det mindste ikke til sådanne links om natten)))
Jeg har et spørgsmål: og hvis smør erstattes med flødeskum i fløde, vil det i høj grad påvirke smag og struktur?

: hej: Marinochka, på din side - endnu et mesterværk. Kagen er den bedste franske konditori værdig. Så snart jeg ser dine bagværk, vil jeg hurtigt rykke ud i køkkenet og rulle ærmerne op. En sådan kage til hver dag er blasfemi, kun til en ferie! Snart havde de en dag med madlavning, og så prøver jeg det. Jeg er sikker på, at det skulle ordne sig. Jeg tager det til bogmærker og ikke længe. Tak for sådan skønhed og lækkerhed.

[Tatyana]

TatyanaMange tak for sådan en varm anmeldelse!

Jeg har et spørgsmål: og hvis smør erstattes med flødeskum i fløde, vil det i høj grad påvirke smag og struktur?

Creme smager anderledes med fløde. Og som det ser ud til, er det i denne kage, at den opfattes mindre harmonisk. Tro mig, i denne version virker cremen slet ikke fedtet.Men der er også en mulighed med creme, kun gelatine skal tilsættes der.

Natasha, tak kære!

En sådan kage til hver dag er blasfemi, kun til en ferie! Snart havde de en dag med madlavning, og så prøver jeg det. Jeg er sikker på, at det skulle ordne sig.

Natasha Jeg er sikker på, at det vil ordne sig, det er ikke svært at udføre.

[Vride]

Vride,
Marina, ja, nu skal jeg lave to kager

Tak for den æstetiske fornøjelse, det er rart at åbne sådanne links, øjet glæder sig)))

[Tatyana,]

Tatyana, tak igen! Jeg ville være meget glad, hvis opskriften er praktisk, og jeg kan lide kagen! Håber at høre mine indtryk efter smagningen.

Sikke en vidunderlig kage !!! Skønhed og lækker
EEEh, Marinochka, hvordan kom jeg sent til stedet til tiden.
Jeg har lige bagt to chokoladekager i kogende vand, og cremen er med svesker.
Ved det næste, til den næste ferie, vil være Cherry Truffle.

[Lyudochka]

Lyudochka Jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen! Jeg ville være glad, hvis du bruger opskriften. Tro mig, du vil ikke fortryde det!

[Vride]

Vride,
Marina, tag rapporten)))) Jeg blændede ham for, hvad der skete))) Det vigtigste er, at min mand virkelig kunne lide det, og jeg har ham i en sød stor kræsne.

Chokoladeglasur på gelatine (jeg har ingen glukose, men jeg ved ikke, hvad jeg skal erstatte)
Alkaliserede kakaokager og mælkechokoladecreme. Noget blandede alt sammen (det skete om natten), så en stærk kontrast i tonalitet viste sig.
Marina, jeg har et spørgsmål: cremen viste sig at være en slags løs, du har en helt anden struktur på billedet. Hvad kan årsagen være? Afbrudt, ikke afsluttet? Eller måske handler det om chokolade?

[Tanechka]

Tanechka, kagen ser fantastisk ud! Giv din mand mine bedste hilsner og tak så meget for en sådan vurdering! Jeg er meget, meget glad!
Nu om cremen - sandsynligvis er det chokoladens kvalitet. I dagens chokolade såvel som i smør er der så meget mere. Og dette kan påvirke cremens struktur på de mest uforudsigelige måder. Og sådan en kontrast i farve på grund af kakao, med alkaliserede kager er altid mørke. Jeg prøvede for nylig at tilføje hjemmelavet chokoladesauce til fløde i stedet for chokolade. Jeg var meget tilfreds med resultatet, der kaldes "billig og munter". Jeg lavede det på baggrund af denne opskrift.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=342987.0
kun uden alkohol og kogt tykkere ned.
Tak igen for din tillid og en god fotorapport.
P.S. Jeg vil med glæde kommunikere med dig.

[Vride]

Vride,

Også her synder jeg på chokolade, smørret kontrolleres.

PS: Jeg begynder kun at "poke" efter en lang samtale, men jeg vil rette op

[Olya]

Olya Også mig. Men vi er her på forummet som en stor familie, og derfor kommunikerer vi uden formaliteter.

Marinochka !!! Jeg bragte dig en stor tak for opskriften, både fra mig selv og fra mine klienter !!! Kagen er smuk !!! Sandt nok har jeg ikke en fræser (men jeg ordner det, jeg lover det !!!), og jeg pakkede dine kager i mastik her:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311957.0
og her:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311957.0
Du skal tage mit ord for det !!! Jeg spiste alle de rester !!! JA! JA! JA!

[Tanyusha]

Tanyusha, Jeg er meget glad for, at opskriften var efterspurgt, og dine kunder var tilfredse !!! Lad dig få så mange af dem som muligt, for dine kager er simpelthen smukke!
P.S. Og for en kage skåret fra en professionel vil jeg være meget taknemmelig!

fordi dine kager er bare smukke!

Tak)))

P.S. Og for en kageskæring fra en professionel vil jeg være meget taknemmelig!

Lige ... Jeg er slet ikke professionel, jeg er helt flov

[Tanechka]

Tanechka, Jeg udtrykte oprigtigt min mening. Kagerne er værdig til al ros!

Marinka Jeg klarede det Fotografen fra mig er stadig den ene: girl_in_dreams: Slet ikke svært at forberede, kun to mixere er nødvendige for mig: girl_cleanglasses:
Jeg lavede glasuren på gelatine, men den lyser. Der er ikke noget snit endnu, gæsterne kommer, og vi spiser om aftenen.
Kiks viste sig at være en ÆREMÆRKE !!!! Det er i live, når det trykkes, det gjorde lyde jeg virkelig kunne lide det !!! Jeg er bare bekymret for smagen (jeg er altid bekymret) Jeg er bange for, at jeg ødelagde den, gennemblødt den kraftigt
Dette er en af ​​tre kager, bagt i en form med en diameter på 26 Selvom det var muligt for fire, var jeg bange for, at der ikke ville være nok fløde

[Olesya]

Olesya Kiks viste sig at være uden ros, så luftig i snittet! Og selve kagen er bare en smuk mand!

Der er ikke noget snit endnu, gæsterne kommer, og vi spiser om aftenen.

Jeg ser frem til dine indtryk og feedback fra gæster!

Jeg er bange for, at jeg ødelagde det, dyppede det kraftigt

Olesya, jeg synes ikke det er værd at bekymre sig. Denne svampekage er tør nok og elsker imprægnering Så alt skal være i orden
Hav en god aften!

Marinka, jeg smagte kiks lidt, den virkede ikke tør. Alt kan være. Gæsterne er forsinkede, min mand brækkede rattet undervejs. Tak for dit ønske, jeg vil afmelde mig om smagen senere, jeg vil prøve at tage et billede af snittet

[Olesya]

Olesya, Jeg håber, at denne lille nødsituation med rattet hurtigt vil slå sig ned, og alt vil være i orden! Jeg holder mine næver for dig

Marinka, jeg har ingen ord, ja, en sååå lækker kage. Nu vil han være i favoritterne. Alle kunne lide det. de tog også tilsætningsstoffet med sig Piger bager denne kage, du vil ikke fortryde Nå og et foto



Marina

[Olesya]

Olesya, hvordan er jeg en bastard, som jeg kunne lide kagen !!!

Nu vil han være i favoritterne.

Jeg er meget, meget glad! Peks for sundhed og behage dine kære! Mange tak for det skårne foto! Han er bare fantastisk! Du kan se, hvilken delikat kage det viste sig

Marisha, jeg rapporterer! At sige, at det er lækkert, er at sige intet! Det er bare sindssygt lækkert! I går var mine gæster forfærdelige! Jeg vil helt sikkert gentage! Mange tak for at dele opskriften med os!

P.S. Ja, jeg glemte at sige, jeg lavede glasur, som de tidligere piger, på gelatine, jeg kunne ikke finde glukose.

Hvilken slags kage har du? Jeg kunne også godt lide den
Marinka

Aha, Oles! Vkusnooooo! Dette er mine første forsøg på at dekorere med chokolade!

Vær så god. Hun sagde kun til sig selv, at bagværk og tærter kun ville være tilgængelige i weekenden, kager på helligdage. Og her bam. .... og sådan en fristende opskrift. Det vigtigste i huset er kirsebær og chokolade, og der findes agar. Nu ville natten være gået, men dagen var kommet.

[Gnuer]

Gnuer Jeg har den samme! Jeg starter først efter 8. marts! Jeg forsøgte at bage det, men jeg prøvede det ikke selv, men disse forsøg mislykkedes! Så kun i weekenden eller endda gennem weekenden!

[Svetochka]

Svetochka, kagen er smuk! Både skåret og chokoladeindretningen! Super! Jeg er meget, meget glad for, at jeg kunne lide kagen! Peks oftere og forkæle dine kære!

Olesya

Gnuer, Jeg er glad for, at opskriften er af interesse! Prøv kagen med sikkerhed! Jeg er sikker på, at du ikke vil fortryde det!

[Marinochka]

Marinochkatak for ros! Som jeg allerede sagde, elsker jeg det absolut! Kagen er virkelig rig på smag. Da kiks blev bagt, hældte en sådan aroma ud .... og cremen var uforlignelig. Jeg har ikke bagt denne kage før, jeg opbevarede den til min fødselsdag!

[Svetochka,]

Svetochka, Jeg er meget, meget glad for at du valgte denne kage til et festligt bord på en så vigtig dag for enhver person! tak