Napolitansk krøllet pust. Sfogliatella napoletana riccia

Napolitansk krøllet pust. Sfogliatella napoletana riccia

Kategori: Konfekture

ingredienser
Hvedemel	500 g
Vand	190 ml
Honning	15 g
Salt	5 g
smør	150 g
Semulje	150 g
mælk	400 g
Sukker	200 g
Ricotta	250 g
vanillin
kanel

Madlavningsmetode

• Jeg har længe ønsket at bage disse kager, men jeg var bange. at jeg ikke kan rulle dejen tyndt ud. Nu med dejen, der er kommet, er det bare et par bagateller, og så - opløs salt i vand, tilsæt honning, og prøv at blande alt melet. Dette, siger jeg dig, er noget! Først så dejen ud som tørret mastiks, opdelt i tusind stykker og klæbte ikke sammen under nogen omstændigheder. Efter 20 minutters pine fik jeg et tæt stykke dej, som jeg smurte let og sendte under filmen for at hvile i et par timer. I løbet af denne tid forberedte jeg en creme.
• Jeg kogte en tyk semuljegrød. Derefter tilsatte hun sukker, afkølet og blandet med ricotta.
• Jeg tog dejen, i løbet af denne tid blev den mere elastisk, delte den i 4 dele og rullede hver del ud på min ATLAS til pergamentpapir. Resultatet er lange tynde ark på en og en halv meter. Hun smurte hele overfladen af ​​båndet med smeltet smør og rullede det tæt ind i en rulle og pakket derefter rullen i en film og i køleskabet indtil morgen.
• Om morgenen, den sidste del af Marlezon-balletten. Jeg tog dejen ud og skar den i 1 centimeter tykke cirkler. Derefter danner kegler fra disse cirkler og lægger dem på pegefingeren på venstre hånd, generelt er det skrevet i lang tid, men hurtigt gjort. Fyld hver kegle med fløde, klem kanterne og bages i 20 minutter ved 200 grader. Fjern fra ovnen, afkøles, drys med melis.

Nationalt køkken

det

Bemærk

opskriften er taget her 🔗

Wow, hvor sød, Lenus! Nuværende Jeg er bange for, at jeg bliver nødt til at trække disse kegler på noget andet. Og så plukker jeg hullet med min negle! Hvad skal jeg knytte til?

Venner kom lige og smagte denne mirakel-knase var! Jeg anbefaler det - meget velsmagende!

bagt en pust igen i dag. Jeg tog mel type 0, det viste sig endnu bedre.

Interessant at gøre!

Jeg anbefaler, resultatet er det værd

[silva2]

silva2, tak for rådet, jeg vil gøre det og endda sammenligne det med originalen på stedet

På plads? I Italien? Wow. Det ville være interessant .....

bagt en pust igen i dag. Jeg tog mel type 0, det viste sig endnu bedre.

Store!
Så jeg indså, at du ikke behøver at klemme i kanterne?
Hvad er bedst?

[Silva2-Lena- hvor mange ting fik du? Hvilken slags mel er denne type 0 - kan du se billedet af pakken?]

Jeg kan forestille mig, hvor velsmagende det er: nyam: Al æltningsteknikken er der, der rulles ud - det forbliver kun at modne. Jeg regnede ud, hvor jeg skulle sætte neglen - du skal vinde et gips pænt på enden af ​​din finger og søm eller lægge et fingerbøl - ​​det er mere praktisk med en fingerbøl - ​​dejen glider godt over den, jeg er som en gang lavede jeg dejen til dumplings og kørte eksperimentet
Silva2-Lena- hvor mange ting fik du? Hvilken slags mel er denne type 0 - kan du se billedet af pakken?

Store!
Så jeg indså, at du ikke behøver at klemme i kanterne?
Hvad er bedst?

kanterne er virkelig bedre ikke at klemme. som erfaringen har vist. Pustene er pænere. Creme lækker ikke

[Silva2-Lena- hvor mange ting fik du? Hvilken slags mel er denne type 0 - kan du se billedet af pakken?]

Jeg kan forestille mig, hvor velsmagende det er: nyam: Al æltningsteknikken er der, der rulles ud - det forbliver kun at modne. Jeg regnede ud, hvor jeg skulle sætte neglen - du skal vinde et gips pænt på enden af ​​din finger og søm eller lægge et fingerbøl - ​​det er mere praktisk med en fingerbøl - ​​dejen glider godt over den, jeg er som en gang lavede dejen til dumplings og gennemførte eksperimentet
Silva2-Lena- hvor mange ting fik du? Hvilken slags mel er denne type 0 - kan du se billedet af pakken?

Dette er italiensk blødt hvedemel
🔗

Og der var ret mange ting ... Jeg rullede 6 stykker pølser, som jeg derefter huggede i nikkel ... Generelt omkring 60 stykker