Chokolade ostemasse gryderet med rosiner i en komfur med komfur Steba DD1

Chokolade ostemasse gryderet med rosiner i en komfur med komfur Steba DD1

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
blød cremet ostemasse	700-750gr
valle eller yoghurt	3/4 mstk
semulje	1/2 mstk
stivelse	2 spsk. l. med et dias
sukker	3/4 mstk
hvedemel	1,5 mstk
rosiner	100 g
kakaopulver	4 spsk. l.
bagepulver	5g
vanillin	1 g
æg	3 stk

Madlavningsmetode

• Jeg lavede først creme fraiche. Så lavede jeg blød cremet hytteost - til 2 liter mælk 3 spsk. l. med et dias af denne creme fraiche, 6 timers opvarmning 37 * (jeg fik 8 timer - jeg var på arbejde) og 3 timers opvarmning 70 *. Jeg kastede den i en to-lags gaze-pose, dryppede i 4 timer. Modtaget 730 g af den mest sarte cremede hytteost og 1,3 liter valle. Lav derefter en gryderet. Hæld semulje med valle eller yoghurt, tilsæt alle ingredienserne undtagen æggene. Bland godt med en mixer. Indfør derefter æggene ad gangen, omrør grundigt ved 1. hastighed hver gang. Smør non-stick skålen med et stykke smør og drys med semulje. Sæt det i en skål, der ikke er klæbestift, Grødtilstand 0,3 1h30 min. I slutningen skal du ikke åbne i 15 minutter, derefter åbne, men ikke tage ud i yderligere 15 minutter. Derefter vælter vi på et træbræt eller en dobbeltkedel og lader køle helt ned. Skær og server med creme fraiche og syltetøj (konserves). Jeg har 1/1 sukker tranebær uden varmebehandling.

Madlavningsprogram:

Opvarmning, grød

Bemærk

Du kan købe færdiglavet cremet hytteost. Hvis ostemassen er tørrere, gnid den derefter gennem en sigte og tilsæt mere valle eller yoghurt. Det skal være ret løbende. Resultatet er meget blødt og luftigt.

Ingen ord, mesterværk. God pige. Jeg tager i brug

Du kan ikke sammenligne din ostemasse med noget. Store!

Jeg vil helt sikkert prøve at tilberede det i dag. Jeg har lige kogt ostemassen i går.

Piger, og regimet er grød i personalet - er det med eller uden pres? Jeg har en Panasonic multicooker, vil den være så smuk i min? Hvad synes du?

[Natalika]

Natalika, du gør det bare ved bagning.

Tak, tak. Jeg elsker cottage cheese gryderetter fra multicooker, de er specielle, ikke som i ovnen.
Men jeg har aldrig lavet chokolade endnu. Jeg vil helt sikkert prøve, vi respekterer chokolade.

I dag besluttede jeg at slå de hvide separat til "toppe", tilsat forsigtigt i slutningen og bagepulver 1,5 tsk. hældes i begyndelsen. Så højden på gryden viste sig at være 6,5 cm, allerede efter at den havde lagt sig lidt! Dette er sandsynligvis den bedste måde at gøre det på. Jeg beundrer selv.
Forresten lavede jeg cottage cheese i 38 * 6 timer - normalt, men opvarmede det først i 85 * 30 minutter, derefter 70 * 2 timer og dryppede det derefter på 2 timer.

Og i dag satte jeg slet ikke semulje og hvedemel. I stedet lægger jeg 1 tsk agar-agar. (gav ham en opsvulmning af valle i 20 minutter), yderligere 2 spsk stivelse (men majs) og 1 mstk rismel. Det viste sig super! Delikat luftig soufflé! Det slog sig slet ikke, og kun 7 cm af den mest sarte dessert var tilbage. Og jeg giver det faktisk til børn til morgenmad.

Også jeg har lavet cottage cheese for nylig, hvis hotzzaen er pastaagtig. Og creme fraiche, hvordan har du det?

Og med agar viser det sig som ostemasse gelé?

Også jeg har lavet cottage cheese for nylig, hvis hotzzaen er pastaagtig. Og creme fraiche, hvordan har du det?

Og med agar viser det sig som ostemasse gelé?

Rømme er lavet meget simpelt - fløde med det ønskede fedtindhold (jeg tager 20% steriliseret) hældes i en skål og sættes på 1 liter 2 spsk. l. med toppen af ​​den forrige creme fraiche.Den forrige lavede jeg af Lactin-surdej, men du kan tage en god købt creme fraiche. Jeg fermenterer det 5-6 gange, indtil det begynder at blive surt. T = 38 * C 6 timer. Rømmecremen viser sig bare super, øm, ikke sur, skeen er det værd - barndomsminder! Nu kender mine børn denne smag også.
Med agar opnås en soufflé i konsistens tæt på skumfidus. Lad det bare være i væske (valle, yoghurt ...) for at svulme op i 15-20 minutter. Først hælder jeg væsken, lægger æggeblommer og hælder derefter agar i en beholder og slår proteinerne i en anden beholder, og agaren svulmer på dette tidspunkt. Og så tilføjer jeg alt andet til den første beholder, og i slutningen tilføjer jeg de piskede proteiner. For sidste gang rasper jeg også en chokoladestang og tilføjede den.

Mindre end tre år senere lavede jeg Chocolate Curd Casserole. Et pund blød hytteost, sukker blev ikke tilsat. Receptmodus. Resultatet er en chokolade ostemasse.



Linochka, tak!

[Oksana]

Oksana, godt, lige kage viste sig !!

[Maria]

Maria, Nemlig! Jeg bedrager mig selv på enhver måde, jeg vil have noget velsmagende. Hvis der kun var noget fedt fløde, ville det være fantastisk, og sukker ville ikke være nødvendigt. Jeg trådte tilbage fra opskriften, jeg har ikke semulje, kun stivelse: pige_rød: der er heller ikke noget bagepulver og mel

[Loksa]

Loksa, Oksana, fantastisk! Her er en klog pige

[Linadoc]

Linadoc, en interessant opskrift. Jeg elsker gryderetter. Vores vigtigste, populære opskrift er Tanyulin - Curd gryde "Tender"... Jeg vil også prøve denne, noget fortæller mig, at det også vil være i mine favoritter, da der er en blød cremet hytteost her. Og den blødeste, mest cremede, mest luftige, jeg nogensinde har fået, dette er noget af den mest sarte frosne gærede bagt mælk. Jeg eksperimenterer konstant med det.
Frossen gæret bagt mælk
Tæt ostemasse fløde mousse
Jeg prøver at kombinere.
Har du prøvet at bage i ovnen? Hvordan virker det? Multikogeren er god, men jeg gik stadig tilbage til ovnen ... den smager bedre i den, hvad man end måtte sige.

[Tatyana]

Tatyananej, sammenlignet med Shteba mister min ovn meget. Derfor udføres al bagning undtagen brød af Shtebochka, altid fremragende. Som en kiks eller gryderetter - høje, fluffy, ømme. Kiks skæres let i 3 kager, den har aldrig været mindre end 6 cm.

Sig mig, vil Orsons trykkomfur arbejde i en multikoger?

Vi har et Kas-regime, men det varer 40 minutter. Og du har 1 time og 30 minutter. Og hvad er 0,3?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, gør på bagværk.

Okay, tak. Også 1 time og 30 minutter?