Kinesisk køkken

[Kinesisk køkken]

	Avocado med æg og bacon (Scops ugle)
	Vandmelon i dej (MariS)
	Ashlyanfu "Meget enkel" (Babushka)
	Fyldte ægplanter (fra menuen i restauranten "Beijing") (Ikra)
	Fløjlskylling eller kyllingefilet på kinesisk (Yuliya K)
	Boller "Golden balls" (Scops ugle)
	Wen Shala eller varm kinesisk courgettsalat (Miranda)
	Stewed beef med kinesisk accent (multikoger Bork U700) (Vei)
	Gongbao Jiding eller kylling med jordnødder på kinesisk (Miranda)
	Gongfu cha eller kinesisk te ceremoni (Miranda)
	Di San Xien (tre jordiske friskheder) eller kinesiske grøntsager (Miranda)
	Blæksprutte med selleri (Arka)
	Karpe - egern (Gasha)
	Sød og sur kylling med kirsebær (Elven)
	Kinesisk agurkeskal forretter (Psichika)
	Kinesiske pandekager med grønne løg (Omela)
	Kinesiske tortillas i en Jardeko-pande (Tanyulya)
	Kinesiske tortillas med kød (Loren)
	Kinesiske svinekød tortillas Joubin (celfh)
	Kinesiske dampede dumplings (mantou) (Babushka)
	Kinesiske dampede boller med løg og varm peber (Rada-dms)
	Kinesiske dim sum-dumplings til oursson 5005 multicooker (olessia80)
	Kinesiske koteletter på spyd (Leshka)
	Kinesiske dumplings "Shanghai Nostalgi" (Mama Maxa)
	Kinesisk salat "Hei moon" (celfh)
	Polka dot kafferulle (Scops ugle)
	Kinesisk krydret rejer (Rada-dms)
	Polenta Croquette fyldt med porrer og skinkehock (Scops ugle)
	Kinesiske vinger i sursød sauce (Nichka)
	Kyllingefødder i sojasovs (celfh)
	Kyllingespyd i ovnen (med den kinesiske metode til at holde kødet saftigt) (Svetlenki)
	Kylling på kinesisk (celfh)
	Svinekødnudler i kinesisk stil (Elena Tim)
	Kantonesisk stil månekage (Scops ugle)
	Mantou med en hemmelighed i KitchenAid Artisan Kitchen Processor (Manna)
	Rejeposer (Scops ugle)
	Marmoræg (celfh)
	Farsbrød (Scops ugle)
	Kød i krydret sauce "kinesisk middag" (multikoger Panasonic SR-TMH18) (Mama Maxa)
	Kinesisk stil kød med hvidløgsspirer (i en langsom komfur) (Harisma)
	Kinesiske grøntsager i en wok (Elena Tim)
	Agurker på kinesisk (Psichika)
	Kinesiske choux dumplings (Ikra)
	Kinesiske tærter "Pian-se" i en multikoger Panasonic SR-TMH18 (zolotko77)
	Fletkurv med græskar (Scops ugle)
	Kinesisk gyposalat (Krazzy)
	Den mest elegante Hanamaki (Scops ugle)
	Pork of Noble Rogues - Shu Hu Zhou (Rada-dms)
	Svinekød i glasur (Scops ugle)
	Svinekød i kantonesisk stil (Psichika)
	Xihongshi Chao Jidan eller kinesiske stegte æg med tomater (Miranda)
	Tibetansk and (Kara)
	Kinesisk tofu med sød peber (salomeya29)
	Peking torsk (julia007)
	Andebryst med sød peber (mvala)
	Pekingand (ShuMakher)
	Fyldte aubergine i dej (kinesisk køkken) (Legende)
	Kødboller i orientalsk stil i en krydret soja-ingefærglasur (Rada-dms)
	Hanamaki-brød med kaffe (Scops ugle)
	Dampet græskarbrød (Scops ugle)
	Hel hvede brød med flydende banan gær (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai eller kinesisk aubergine i proteinsauce (Miranda)
	Sriracha hvidløgsvinger med Sichuan aubergine (natapit)
	Chile olie (Administrator)
	Saltede chili peber (pasta) (Administrator)
	Æggetærte i Hong Kong-stil (Pulisyan)

Swallow's Nest suppe

Kinesisk naturlig koffeinfri grøn te

Kinesisk køkken... Dette gamle køkken er unikt og bruger en bred vifte af produkter: mel, korn, grøntsager, kød, fisk, marine hvirvelløse dyr, alger, fjerkræ, unge bambusskud osv. De mest populære retter er ris. Mange steder erstatter risgrød brød. Grød koges af ris - tør smuldret (hyldest) og meget flydende (damizhou), som kineserne elsker meget og kun bruger til morgenmad. Grød fremstilles også af majs, hirse. Kineserne elsker bælgfrugter og produkter fra dem: soja, olie, sojamælk, sojamasse. Bælgfrugter er den vigtigste kilde til protein i kinesisk mad.

Retter og produkter fremstillet af mel er populære: nudler, nudler, forskellige kager, dumplings, ører, søde småkager.Kogte nudler lavet af stejl frisk dej i kogende usaltet vand i flere minutter, vaskes derefter hurtigt med koldt vand, sættes i en stor skål, og en pynt placeres ovenpå - stykker svinekød eller kylling i sauce, trepangs og træsvampe. Navnet på nudleretten bestemmes af de produkter, der bruges til sideskålen. Varmebehandlingen af ​​mad er forskellig: for eksempel koges dumplings, dumplings med hakket kød og ører på hovedvejen, dampes og steges. Grøntsager anvendes i vid udstrækning i det kinesiske køkken: kål, søde kartofler, kartofler, forskellige sorter af radise, hvidløg, tomater, grønne løg, spinat og grønne bønner. Grøntsager marineres, saltes i sojasovs, tørres og gæres. De er den vigtigste snack til grød. Af kødprodukterne gives svinekød det vigtigste sted, mindre ofte anvendes oksekød og lam. Kødretter er tilberedt af kød skåret i små skiver, terninger, strimler. Den vigtigste metode til varmebehandling er stegning over høj varme.

Fjerkræ er populært. En yndlingsret er ænder, helstegt i vegetabilsk olie, undertiden let røget, præ-gennemblødt i krydret sojasovs og tonet lyserød. Kylling og andæg bruges i det kinesiske køkken. For nogle retter bevares ægæg på en speciel måde. De er belagt med en blanding af aske med kalk, sodavand og salt og ældes i kar eller jord i op til 100 dage. Som et resultat af denne ældning får æggene en ejendommelig smag. Fra fisk bruger kineserne aborre, skrubbe, sabelfisk osv. Traditionelt er også rejer, krabber, forskellige bløddyr, østers. Te, især grøn te, er populær blandt drikkevarer. Det er drukket meget varmt uden sukker. Kineserne foretrækker tre måltider om dagen.

	Hjemmelavet syltet ananas (Tasha)
	Fenli-su ananas kager (Tasha)

Dampede græskarboller (Korsika)

Dampet pære. Efterårsdessert med helende effekt (Korsika)

Kinesisk dumplings dej (Korsika)

Sesam cookies (Korsika)

Brødruller, dampet i en gryde og i en dobbeltkedel (Korsika)

Guld- og sølvboller (Mantou) (Korsika)