Litauisk køkken

[Litauisk køkken]

I det litauiske køkken er der mere end 1000 opskrifter på gamle retter tilberedt af forskellige produkter. Grøntsager bruges i vid udstrækning i mad, især kartofler, melretter, svinekød, oksekød, fjerkræ, mælk og cottage cheese. Maden tilberedes mildt med en karakteristisk delikat smag, med en lille mængde krydderier, næsten ingen tomatpasta bruges.

Favoritskålen er cipiliner lavet af kogte kartofler, presset kartoffelmasse med kød, svampe, hytteost, hjemmelavet pølse.

Sild med stegte løg, svampe, creme fraiche serveres som forretter. Forbered pates, svinekødsruller, oksekød, kogt tunge, røget kød. Forskellige salater supplerer sortimentet af kødsnacks.

En bred vifte af mejerisupper med korn, pasta, grøntsager, dumplings fra presset kartoffelmasse. Om sommeren er supper lavet af svampe og grøntsager populære: borscht, kålsuppe, svampesuppe.

Der serveres rugbrød ved bordet. Der tilberedes forskellige retter: sød rugbrødsuppe, gelé revet med hvidløg og ristet brød, der serveres med øl.

Sortimentet af søde retter og bagværk er varieret. Kager og bagværk med frugt- og bærfyldninger er især populære.

Blandt kolde og varme drikke er kvas lavet af frugt, kumfrø, honning, te med kumfrø, mynte, gulerødder og agernekaffe almindelig.

	Bigus grundopskrift i Steba DD1 (GTI Tatiana)
	Vederai korn (pølser) (ang-kay)
	Jagt zrazy (medzhotyu vinyotiniai) dampet i en brand 6051 trykkoger (MariV)
	Kugelis (TATbRHA)
	Lazy zeppelins (DonnaRosa)
	Litauisk okroshka (Yulek)
	Litauisk challah i ovnen (Omela)
	Litauisk hvid kold borsch (TATbRHA)
	Litauisk feriebrød med spidskommen (Alena Semenyuk)
	Litauisk hvede-rug vaniljesaus med karvefrø (Sventine duona) i ovnen (AXIOMA)
	Litauisk rugbrød med øl (Rommeo)
	Litauisk rugbrød med karvefrø (ovn) (AXIOMA)
	Litauisk tomatsuppe (Elven)
	Litauisk brød (Forfatter BoraBor) (Larisa)
	Litauisk kold borsch (DonnaRosa)
	Litauiske ostekiks med valmuefrø (Ilona)
	Mælk grøntsagssuppe (DonnaRosa)
	Hveps skat (Bro)
	Lammekoteletter i en krydret marinade. (Administrator)
	Dainava-ost (opskrift på cateringvirksomheder, 1968) (Fugleskræmsel)
	Brød baseret på "Palangos duona" (DonnaRosa)
	Vaniljes rugbrød "litauisk" (Omela)
	Stegte zeppeliner (Arka)
	Heltear (olgea)
	Shvilpikai fra kartofler eller fløjter (Valkyr)
	Æbleost (ang-kay)

Litauen (Vilnius, Kaunas)
Vilnius og omegn

Litauisk køkken

Korn og grøntsager anvendes i vid udstrækning i litauisk madlavning; kartofler er særligt populære, hvorfra der tilberedes dumplings, pandekager, zepelinai (zrazy) osv. Skovle fremstilles af revne rå kartofler og store svinekødstarme. Kartofler bruges også til fremstilling af dumplings. På grund af den udbredte anvendelse af kartofler er det litauiske køkken tæt på det hviderussiske.

Mælkeprodukter og mælkesyreprodukter (hytteost, ostemasse og creme fraiche) indtager et vigtigt sted i det litauiske køkken. Kold litauisk borscht er lavet af kefir om sommeren. Af kødprodukterne anvendes svinekød i vid udstrækning, i mindre grad oksekød.

Kødprodukter er populære i Litauen - skinke, pølser, bacon. Her tilberedes lækre ruller af naturligt svinekød og oksekød samt ruller hakket kød, fjerkræ og slagteaffald. Nationalskålen er udbredt - shupinis - en særlig grød lavet af ærter, kartofler og stegt svinekød.

Kartofler og rugbrød med karvefrø serveres med kødretter i Litauen. I det litauiske køkken bruges krydderier og varme krydderier sjældent.

Populære drinks inkluderer sort kaffe, kvass, hjemmelavet øl lavet af bygmalt. Litauere elsker også konfekture, kompotter, gelé, flødeskum.