Hvedekorn fuldkornsbrød "Kapustnyak"

Hvedekorn fuldkornsbrød "Kapustnyak"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
glas 250 ml
1 kop surkål (vrides ud og klappes tørt med papirhåndklæde)
3/4 kop vand
1 1/2 spsk melasse
1 1/2 spsk smør
1 1/2 spsk brunt sukker
1 tsk spidskommen
1 1/2 tsk salt
1 stak. rugmel
2 stakke Brød mel
1 1/2 tsk tør gær

Madlavningsmetode

• Hvad har jeg gjort.
  
• Grundigt presset kål fyldte et tæt måleglas og hakede derefter kålen med en kniv.
  
• serum 200 ml
  
• roesirup 2 bord. l.
  
• olivenolie 2 spsk l.
  
• havsalt 1 tsk
  
• frisk gær 10 gr
  
• fuldkorns rugmel 1 kop
  
• fuldkornsmel 1 kop
  
• speltmel 1 kop
  
• rug flager 2 bord. skeer
  
• gluten 1 bord. skeen
  
• i æltningsprocessen tilføjede jeg 3 spiseskefulde hvidt mel.
  
• ved signal eller ind i en dispenser
  
• tør hvidløg 0,5 bord. skeer
  
• tør dild 0,5 bord. skeer
  
• Hvidbrødtilstand. Skorpen er let.
  
• Jeg forventede ikke engang, at det ville vise sig så lækkert !!!
  
• Og kål mærkes slet ikke i brødet! Jeg løste resterne af kalk. Jeg kan virkelig godt lide dette brød. Jeg bager det også med kål på koreansk. Ja, og hældte sovs i stedet for valle. Lugten var .....
  

Bemærk

opskrift fra siden "Yulichkin opskrifter" fra Alyonkin

Jeg skynder mig at dele med dig lækkert brød!
Med surkål. Hvordan ikke blive overrasket?!
Mere med dild, med hvidløg! Nå, bestemt til borscht!
Jeg inviterer alle: "Lad os bage sammen!"
Jeg kan varmt anbefale dette brød!
Sandwiches er også meget gode med ham!

Seren, jeg har stadig bagt kålbrød i dag, men jeg ved ikke engang, hvordan man kalder det, en slags "kålkrølle" viste sig ... faktum er, at der var en anstændig mængde kålpåfyldning tilbage efter at have lavet tærterne - det var nødvendigt at bortskaffe ... som et resultat som fødte "kålkrøllen".
Jeg lånte dejen fra "Red Curl" (Lola) minus 2 spsk fra opskriften. l. tomatpuré. På et rullet rektangulært dejlag lagde jeg kålpåfyldningen på begge sider (der var meget påfyldning) og rullede den til en rulle (på begge sider til midten), foldede den færdige rulle halvt igen, i 1 time til korrektur, smurte den med mælk, drysset med sesamfrø og i 1 time .10 min. til bagning. Resultatet er et meget velsmagende rullebrød ... eller en rulle? Men hvad er forskellen ... det vigtigste er, at kålen er fastgjort.





Billederne er bestemt ikke så varme, som altid undskylder jeg ...