Kager "Jordbærkurve"

Kager "Jordbærkurve"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Hvedemel	400 g
Afkølet usaltet smør	200 g
Æggeblomme	1 stk.
Sukker eller bedre pulver, hvis der er	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• 1. Fremstilling af shortbreaddej (jeg laver normalt et stort volumen og fryser derefter med pølser og tager det derefter ud, når jeg vil bage noget sødt)
• Mel i en skål - tilsæt smør skåret i små terninger der. (olien skal være kold, men ikke isig). Gnid det let ind i melet, indtil blandingen ligner fine brødkrummer. Tilsæt derefter ca. 3 spsk. l. koldt vand, æggeblomme, sukker og rør blandingen med en kniv, indtil krummerne klæber sammen. Tilsæt mere vand, hvis dejen er tør. Derefter ruller vi det hele ind i en kugle på et bord drysset med mel.
• Du skal have en homogen, glat og elastisk masse. Ælt ikke dejen for længe, ​​den bliver derefter ru.
• Derefter deler jeg den i 2-3 pølser, pakker den ind i folie og en pølse i køleskabet i en time, og resten i fryseren "til senere"
• 2. Jeg tager pølsen ud, skærer den i kronblade med en kniv, som jeg lægger i forme (jeg har en speciel silikoneform til 6 kurve. Jeg forbinder kronblade sammen direkte i kurvene, skærer det overskydende af. I mellemtiden slog jeg 1 protein med pulveriseret sukker med en dråbe citronsaft i et køligt skum.
• 3. Jeg tager kurvene ud, køler lidt, dækker med protein og igen i ovnen i et minut.
• 4. Jeg sætter jordbær i kurve (du kan tage frosne, men al væsken skal drænes) og dækker alt med protein og igen i ovnen i 5 minutter.
• Derefter skal kurvene køle lidt af, tag dem forsigtigt ud af formen. De viser sig at være smagere, når de er kolde, men i bedste fald overlever 1 stykke til dette stadium

Bemærk

Jeg vil dele med dig min opskrift på kurvkager med jordbær, det viser sig at være meget velsmagende.

Selvfølgelig meget ballade, men resultatet

Masha, tak for den interessante opskrift! Dejlige kurve!