Oksekød kharcho

Oksekød kharcho

Kategori: Første måltid

Køkken: georgisk

ingredienser
Oksekødsbryst	500-700 g
Ris	2/3 st.
Smør	50 g
Pærer	2-3 stk.
En tomat	4-5 stk.
Paprika	1 stk.
Hvidløg	1-2 tænder
Persille, koriander, basilikum
Tør krydderier til kharcho eller humle-suneli
Salt, rød peber

Madlavningsmetode

• Oksekødbryst til kharcho skal tages med et lille lag fedt. Jeg kogte kharcho fra nyredelen.
• Kog kødet, dræn vandet (den første bouillon) efter kogning, vask kødet og panden. Og læg bouillon til madlavning med en hastighed på 3 liter bouillon. Kog over svag varme under et lukket låg, indtil kødet er mørt. Du skal få en klar, rig bouillon med en lille mængde fedt. Sil af bouillon, adskil kødet fra benet og læg det i bouillon. Sæt bouillon et stykke tid til side.
• Skyl ris og hæld kogende vand i 30 minutter, og dræn derefter vandet. Jeg gør dette, så suppen ikke bliver slimet.
• Kog tomaterne. For at gøre dette skar jeg dem i 4 dele og opvarmer dem, indtil de er bløde i en gryde med 2-3 spsk. l. vand gnid derefter tomaterne gennem en coloslagge med en crush.
• Hak løgene fint og lad dem simre i en stegepande i smør, indtil den er let gyldenbrun. Tilsæt kogte tomater der. Simrer tomaterne og løgene i en gryde i et par minutter, og tilsæt den terninger af rød paprika.
• Forbered urter. Skyl og hak fint med hvidløg.
• Alt, du kan "samle" kharcho. Kog bouillon, tilsæt tomatdressing, ris, lad det koge og krydre med salt, peber efter smag, tilsæt de ønskede tørre krydderier. Tilsæt derefter urter og hvidløg. Fra dette tidspunkt koges suppen, indtil den er "ikke helt klar" ris. Fang ris og smag den, den skal næsten være færdig - fast på indersiden. Al suppe er klar.
• Kharcho infunderes, og risen kommer til den ønskede tilstand. Og bliv ikke forvirret, at der ikke er nok ris, han er uv. i volumen og vil være lige rigtigt. Hvis du fordøjer risen, får du bare grød. Kharcho skal ikke være tyk!
• Små tip.Om vinteren kan du selvfølgelig bruge lydstyrken. pasta. Jeg tilføjer også en skrællet og hakket tomat for skønhed.
• Og for skarphedens smag - 1 time. l. drue eller æblecidereddike. Det er bedre at tage krydderier fra markedet eller færdige i poser af god kvalitet, ellers kan dårlige krydderier ødelægge alt.
• Hemmeligheden bag lækker kharcho er i en god rig bouillon og velkogt ris i den.

Helen, jeg lavede Kharcho i dag, selvom jeg fandt ud af, hvad det skulle være. Jeg kogte 2,5 liter til frokost, det er alt. Min mand og jeg gjorde det hele.
Meget velsmagende, læg alle urterne som du skrev. Georgisk køkken er hverken uden krydderier eller.
Nå, i næste uge laver jeg AJAPSANDAL i en langsom komfur, men hvordan oversættes dette ord?

Nata, det er godt, at de spiste med det samme! Du kan tilberede den i højst 2 dage, ellers svulmer risen stadig af sved og er helt anderledes.
Ajapsandal som oversat ... og hvem ved, jeg er ikke stærk i georgisk, jeg studerede russisk i skolen og "kendte" sproget på niveau med børn. have - hej - farvel, selvom jeg stadig kan læse og forstå noget.