Chanakhi eller Chanakh

Chanakhi eller Chanakh

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: georgisk

ingredienser
Kød (oksekød, svinekød, kylling, lam)	500-600 g
Kartofler	500 g
Aubergine	5-6 stk.
Tomater	500 g
Pærer	3 stk.
Persille, koriander, basilikum	en halv flok
Hvidløg	2-3 fedter

Madlavningsmetode

• Chanakh koges bedst i en gryde i keramik eller støbejern; det viser sig godt i portionerede potter. Jeg tror, ​​at kar, der er kogt i en langsom komfur, kommer godt ud.
• Hvis kødet er magert, så 50 g smør, salt, peber, krydderier.
• Skær kødet i store stykker, krydre med salt. Skær kartoflerne i længderetningen i 4 dele, skær 2 løg i halve ringe og skær en fin.
• Fjern huden fra tomaten og skær den i 2 stykker.
• Lad os forberede fyldet til aubergine. Finhak greens og hvidløg, overfør til en skål, tilsæt 1 finhakket løg, salt, peber, krydderier (humle-suneli eller noget til kød), finthakket fedt (jeg havde kylling) eller smør i terninger, bland. Skær ægplanterne i 2 stykker på tværs, og skær derefter halvdelen i længderetningen, men ikke helt. Indsæt fyld i hvert snit (så meget som muligt).
• Sæt kød, lidt hakket løg, kartofler på bunden, salt lidt, hvis der er fyld tilbage, læg det på kartoflerne. Sæt fyldte aubergine, løg og tomater ovenpå. Hæld 1/2 glas vand og gryderet i ovnen i 1,5-2 timer. Tag ud, drys med urter på toppen.

Bemærk

Jeg kogte dette kar af kylling. Det er måske ikke traditionelt, men stadig MEGET velsmagende.
Madlavning er ikke besværligt, bare forbered alt og giv tid til at tilberede det selv. Duften er så betagende, at din familie sandsynligvis ikke modstår.
t.

I de sidste 10 dage har jeg "orientalsk køkken" i mit køkken
Jeg kogte Chanakhi 2 gange, Kharcho og fyldte ægplanter.
Der var et udvalg af krydderier overalt, og jeg brugte grøn koriander. Dette er en sådan urt, at den uden vane ikke vil være behagelig, men når du smager på den, forstår du, at noget mangler uden den.

Så for første gang fortalte min mand mig, vær venlig ikke at lyve mere. Nå, jeg fortsatte med at lægge mig, reducerede kun dosis.
Så i går spiste vi 2,5 liter Kharcho på en dag, og min mand siger-
"Så lækker uden din koriander."
Så fortalte jeg ham en hemmelighed og afslørede, at hun var overalt. Han lavede øjne som denne

Jeg frøs en flok koriander i fryseren, nu vil det være nok for mig i lang tid.

Jeg frøs koriander i en plastikspand (fra is), lukker den tæt med et låg, greenerne viser sig at rasle som tørre. Værd på ubestemt tid.

Naturligvis er smagen forskellig! Alle har deres egen smagsopfattelse.
Desuden ændrer det sig også. Jeg skrev, at jeg ikke kan lide selleri, men ikke reserverede mig, at jeg ikke kan lide kogt blad. Nå, det smager ikke godt for mig! Og jeg elsker pickles.
Men for omkring 2 år siden opdagede jeg rodselleri, du ved, runde som æbler. Nu kan jeg ikke lave mad uden den. Og tilføj til salater. Og jeg køber også en lækker stilk (for mig selv i diæt. Suppe), undertiden spansk (jeg har ikke set en anden) - så dyrt!
Og før kunne jeg ikke udholde noget! Fremskridt!

[Elenka69]

Elenka69 Tak igen for opskrifterne. I dag kogte jeg CHANAKH. Min familie elskede denne skål meget. Manden sagde, at smagen er usædvanlig, men meget velsmagende !!!

Elenka69 lavede Chanakh i går, jeg kunne virkelig godt lide denne ret, den er lækker og meget aromatisk. Tak skal du have.

Jeg kogte karret forskelligt - nu prøver jeg at fylde ægplanterne - en interessant måde, tak!)