Kylling satsivi

Kylling satsivi

Kategori: Kødretter

Køkken: georgisk

ingredienser
En høne	1,5 kg
Pærer	4 store
Skrælede nødder	1,5 spsk.
Smør	100 g
Hvidløg	3 tænder
Hmeli suneli	1 tsk
Safran (ikke indisk)	1 tsk
Mel	1 spsk. l.
Druedike	1-2 spsk. l.
Salt, rød og sort peber	smag
Kanel	at klemme

Madlavningsmetode

• Vask kyllingen og skær den i portioner. Hæld med vand, så det kun dækker kødet med 1-2 cm, kog det mørt. Bouillon skal være rig. Fjern kyllingen fra bouillon, drys salt over.
• Sauter meget finhakket løg i smør og samlet kyllingefedt.
• Slib nødderne med en blender eller i en kødkværn, tilsæt malet hvidløg, krydderier, bland og fortynd med bouillon.
• Læg sauterede løg, nødder med krydderier i en gryde med bouillon, bland, tilsæt mel (1 spsk) sauteret i samme gryde, hvor løgene blev stegt. Lad saucen simre i 5-10 minutter.
• Mens saucen koges, skal du smage den med salt, peber og eddike.
• Anbring kyllingestykker i saucen og kog i yderligere 10 minutter.
• Hele skålen er klar. Det er ønskeligt at servere det koldt med brød.
• Saucen viser sig som flydende creme fraiche, så den tykner stærkt.
• Kyllingen kan koges hel, derefter skære kødet af og lægge i saucen.
• Det kan bruges varmt som normalt som kød med en sideskål, kogt ris er meget velegnet til det.

Bemærk

Satsivi kan også tilberedes fra kalkun, måske endda smagere.
Satsivi er faktisk en nøddesauce, som kan serveres separat med kogt fjerkræ, eller du kan (mere almindeligt) lægge stykker kylling (kalkun) i saucen. Satsivi skal køles og serveres som koldt kød.

Lignende opskrifter

Satsivi (Romashkina)

Tyrkiet Satsivi i et multikookermærke 701 (MariS)

Satsivi i Megrelian (Arka)