4-kornet brød i en brødmaskine

4-kornet brød i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	200 g
Nordiske flager 4 kornprodukter	10 skeer
Vand	220 ml
Salt	1 1/2 tsk
Sukker	2 spsk. l.
Rast. olie	1 spsk. l.
Tørgær	1 1/4 tsk
Æg	2 stk.
Pulvermælk	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• download alt i henhold til producentens anvisninger. bagt på funktion af almindeligt brød, lille størrelse, mørk skorpe .. ingen acceleration. dvs. 4 timer ..

Bemærk

Jeg kunne godt lide det .. lækkert .. delikat, børn malede ad gangen))))
Jeg satte derefter den anden, så det er det, jeg er meget god til. Jeg kunne godt lide det, jeg lavede sandwich til min søn til skolen, og så forbliver brødet lige så velsmagende i kold tilstand som i en varm))) sønnen skar sandwich og delte med venner)) alle kunne lide det .. nu bagte jeg dette til hans skole og satte fransk til morgenmad)))

Links fotos

Lignende opskrifter

Rug med klid og flager "5 korn" (V-tina)

Gærbrød med 10 kornprodukter (nata_zvezda)

7-kornet rugbrød (SYVEKORNBRØD) (Pakke)

Åh .. piger ... selv nu har jeg lagt dette brød. Jeg kiggede, når æltningen foregik - og der var dejen flydende - som for pandekager. Sådan skal det være ??? eller tilsæt mel ??

Jeg har ikke en væske, sådan en cool dej viste sig ... underlig ...

Jeg gjorde det også som en pandekage. Jeg var nødt til at tilføje yderligere 150-200 gram mel, det siger jeg ikke med sikkerhed - jeg hældte det på øjet. Jeg ved endnu ikke, hvad resultatet er.
Måske ikke 200 gram mel, men 2 kopper? Eller lægger du spiseskefulde korn med et stort dias ???

tilføjede yderligere 100 gram - det vil være 2 kopper ... Først da batchen allerede er afsluttet - måtte jeg genstarte programmet ..

fyre .. læg nu specielt endnu en gang denne opskrift ... æltning nu .. det virker normalt .. ikke flydende .... sådan en almindelig dej .... genoplæs opskriften .. alt er så .. 220 vand, 10 spsk. spiseskefulde korn, 2 æg .... (godt, dette er en løs og hældende sousbo ...)

og hvor meget mel ?? har du brug for rug?

Jeg dryssede den sædvanlige hvede ..

Præcis 200 gram blev målt på skalaerne? eller en kop? Er kornet en ske uden toppe?

Jeg dryssede den sædvanlige hvede ..

hvor meget? og hvilken slags ske? der kommer med en komfur eller en almindelig spisestue med et dias? selv der er bare meget forskel ..

fyre ... Jeg beregner melet sådan - 200 g et mål i et glas er 160 g mel .. så jeg lagde det omkring et glas ...

på bekostning af korn .. ikke slå hårdt ... Jeg målte bare måleskeen og bordet, som de hældte, det er mere ...... fyre .. undskyld .. min skyld !!!! Undskyld !!!!!!, 10 spiseskefulde. der vil være flere målte .. 15-17 skeer ... alligevel .. mine kære, tilgiv mig, tak ...

Rina, 200 gram er hvor meget du har i dine kopper, kan der være forskel?

Et mål på 200 g i et mærkeglas .. Jeg læste lige på Internettet, at et mål på 200 ml vand betyder 160 mel ... sådan tæller jeg ... det vil sige 310 ml .. i et glas ...

fyre. Jeg er så flov .... undskyld .. Jeg håber ikke, jeg har ødelagt nogens humør ...

skal du ikke bekymre dig)) selvom jeg ikke lykkes - det vil kun være første gang)) "den første pandekage er klumpet" skulle have vist sig en gang))) Men nu vil jeg prøve at kontrollere batchen. Hvis det er nødvendigt, så lidt vand.
Jeg mener - du lægger flager i en målekop for ikke at måle med skeer. Hvor meget får det på det?

Så 310 gram?

Så 310 gram?

nej. Rina mente, at volumenet var 310 ml, og vægten var 200 g. Fejlen var i antallet af flager.

5 spiseskefulde flager - 120 i et glas ... ikke flere flager))) over)))
så tilsyneladende viser næsten et glas ...
Jeg skammer mig ...
her er min forbandede klumpet - jeg kunne ikke rigtig beskrive opskriften ...

Jeg holder næverne ... men nu hvor jeg har fundet ud af det ..lettere at rette opskriften - 200 g mel og 240 ml !!! flager ....

tak for ikke at skælde ud ... i det mindste online))))

:)) det ser ud til at være normalt for mig. Ud over mel tilføjede jeg 3 spiseskefulde flager under æltning))

Ufff ... (lettet)
Vigtigst er det, at brødproducenten fungerer, i det mindste i bagningstilstand. Brødet viser sig at være næsten hvede, det steg, jeg lagde det med sorg oven på pecan. I morgen sender jeg et foto sammen med den første muffin fra multicooker.
Nu ville jeg stadig arbejde i batch-tilstand i morgen ...
Rina, tak for din hurtige hjælp, ellers syntes jeg det var forkert med min brødproducent ...

[Alexandra]

Alexandra Hvilket mærke brød maker har du? Tilføj enten til din profil eller bedre - til din signatur.
Jeg venter stadig .. en time tilbage) Men jeg rejste mig meget godt)))

Fik det ud)) Det gik meget godt, selvom jeg udstillede størrelsen - lille, men det viste sig for hele spanden)). Hvad er der inde - jeg ved det ikke endnu .. lad det køle lidt af ..

Rina det er alt .. du kan spise dit eget brød)))) Jeg fik det bare vidunderligt)) højt, luftigt, luftigt, sprødt ..

så her er mine proportioner: mel - 300 g, flager - 14 målte st. l. frø - 3-dimensionel st. l. (hældte det sammen med andre komponenter - ikke i dispenseren), gær - 1 3/4 (tilføjet 1/2 bare i tilfælde, da programmet blev genstartet). Alt andet er uændret.

Mange tak for opskriften :)) Det er en skam, at der ikke er noget kamera - jeg ville tage et billede ..

Korata, jeg har en Panasonic 253

Min opskrift:

SESAME BRØD 4 KORN

1 1/4 tsk - gær (SAF Moment)
320 g hvedemel
10 Art. l. (målt! uden top) Nordiske flager 4 korn
1 1/2 tsk salt (groft havsalt, formalet i mørtel)
2 spsk. l. fruktose (sukker er mulig)
1 spsk. l. sesamolie
2 æg
100 ml. stærke teblade (100 ml pose)
120 ml. bagt mælk
20 g sesamfrø (føj til dispenser)

Tilstand: grundlæggende med rosiner (Bake Razin) eller simpelthen grundlæggende, lille brød.

Glasur:
kefir (smør med en pensel i begyndelsen af ​​bagningen,
Sæt 30 g pekannødder ovenpå smurt med kefir.

Brødet er steget over spanden, på trods af at der er ingredienser til et lille brød.

Jeg sender billedet i galleriet nu.
Så i sidste ende viste en god opskrift sig

ja, forresten, jeg ville bemærke dette ... at der er få ingredienser, og brødet er meget gsyisq, og det viser sig næsten som en maxi)))

[Rina]

Ja) Rina )) Jeg kunne virkelig godt lide)) Tak)) selvom vi var lidt nervøse, men resultatet er meget godt .. Jeg havde ikke engang forventet, at det ville blive sådan))

Jeg appellerer til folk, der har disse flager. Kan du venligst lægge et billede af pakken. Che, jeg har aldrig set sådanne flager, eller måske har jeg bare ikke været opmærksom. Jeg vil gerne se tutuen, så jeg ved, hvad jeg skal se efter. Jeg vil også have sådan brød.

[Tandlæge]

hvor er galleriet? post linket ... Jeg vil gerne se))

til venstre i Site Menu er der et emne "Galleri" eller her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

Tandlæge Jeg brugte flager "russisk morgenmad" - klidflager af 4 korn. eksil firma Angstrem, Skt. Petersborg.
Som jeg forstår det, er det vigtigste, at der er en blanding af flager af forskellige kornprodukter.


og nordisk her er de

[Rina]

Rina, Koratatak. Nu er det hele klart. Vi har lignende blandinger (lokalt produceret) i Ukraine, jeg vil prøve dem, selvom jeg efter min mening så NORDIC i METRO (måske kan jeg købe dem).

Nordics flager er meget ømme ... der er mange lignende tørre og billigere, inklusive .. men disse børn elsker dem mere)))) de er lige luft))

Et mål på 200 g i et mærkeglas .. Jeg læste netop på internettet, at et mål på 200 ml vand giver 160 mel .... og jeg tæller ... det vil sige 310 ml .. i et glas ...

En form for viklinger 160 gr. psh. mel er 250 ml.

har allerede beregnet .. mel skal være 310 ml i et måleglas)))))

du fremkaldte en sådan diskussion af opskriften, at du var nødt til at prøve at lave et sådant brød til dig selv. Jeg målte alt i gram og fulgte processen hele tiden. Jeg fik 17 flager flager - det er 119 gram, og jeg måtte tilføje lidt mel, det viste sig 350 gram (jeg tog hvede). Jeg satte tilstanden på et medium brød med en mørk skorpe, men så bagte jeg den lidt mere (jeg kan godt lide den rundere). turde meget hurtigt ... generelt anbefaler jeg alle at behage sig selv - fremragende brød !!!!

God eftermiddag alle sammen! Nu er jeg en glad ejer af 253 modeller (i en hel uge). Forsøgt: æg, almindelig hvede - 3 gange, italiensk - 2 gange. Alt gik med et brag.I weekenden bagte jeg brød af flere typer mel (i instruktionerne til 253 på side 26).
gær 1 tsk
hvedemel 1,5 time
rugmel 1 time
klid 2,5 spsk. l.
hercules 2,5 spsk. l.
rug, hvede, bygflager på 1,5 spsk. l.
valmue 0,5 spsk. l.
salt 1,5 tsk
sukker, mælkepulver, smør, honning 1,5 spsk hver l.
nødder 0,5 timer
vand 300 ml

Brødet fungerede slet ikke (desværre). Det er ikke bagt inde, og den stegte skorpe er meget velsmagende. I stedet for forskellige flager brugte jeg "5grains". Der var rugmel, kun en halv kop, tilsat havregryn og byg til normen. Efter at have kørt rundt i Temko tænkte jeg måske, at jeg valgte den forkerte tilstand. Tilstanden var "Bagning med rosiner", måske var det nødvendigt "Bagning fra flere melvarianter" (opskrifter på side 28)
Hvad siger du?
Jeg ville bare have en blanding af flere typer mel, i ovnen opnås meget velsmagende boller med sød fyldning.

Alle flager, havregryn, rugmel indeholder ikke gluten. Kun hvede indeholder gluten, hvilket gør brødet rig. For eksempel, når jeg bager brød ikke af rent hvedemel, prøver jeg at tilføje panifarin til pragt. Og nødvendigvis nye uprøvede opskrifter, jeg kontrollerer batchen. Måske var dejen enten for tynd (hvilket sandsynligvis er) eller tyk. Derefter tilføjer jeg enten vand eller tørre ingredienser i overensstemmelse hermed. Når opskriften er verificeret, sætter jeg en klud i bogen, og næste gang du kan gå. Alt afhænger trods alt af fugtindholdet i de tilføjede komponenter, især da du har udskiftet nogle komponenter med andre.

Mange tak! I går satte jeg det på et accelereret program, det viser sig, at gæren løb tør: Jeg var nødt til at blande "saf-moment" og "saf-noget." I begyndelsen af ​​bagningen åbnede jeg låget, skiftede dejen midt i spanden med en spatel, og hun var så glad - trods alt havde hun slet ikke rørt ved komfuret i 4 timer!
Jeg vil købe gær, mel i dag og vil fortsætte med at mestre mit mirakel af teknologi (i dag er dette mit yndlingslegetøj)

Jeg tilføjede i princippet ikke noget))) lad brødet være hjemmelavet ... uden unødvendig kemi)) dette er al værdi)))

Panifarin er ikke kemi, men naturlig hvedegluten ...

Dette er interessant for mig: hvordan styrer du batchen.

Jeg bruger ikke panifarin i dette brød. Og under æltning falder jeg bestemt ind, for selv om jeg bager det flere gange, sker det stadig enten at tilføje vand eller flager. Dette er det eneste brød, jeg har bagt, der kræver konstant overvågning. Jeg ved endda ikke hvorfor.

Dejen skal strække sig .. ligesom i tegneserien om kærnemælk. når hunden lavede dejen)) strækker den sig generelt, men den stikker væk fra væggene. .. men ikke cool .. "holdt" af en samlet masse. Når jeg prøver det med min finger, er det blødt og forbliver endda lidt på fingeren. Efter bagning viser det sig at være meget porøs))).

Tak for opskriften !!! Kæmpe stor.

Først forvekslede jeg noget med væske-tør-forholdet, jeg måtte tilføje så meget som 6 spiseskefulde mel. Men det viste sig fantastisk. Nu er bagning allerede normal, jeg glæder mig ...

Nu er dette et af mine yndlingsbrød.

Hej allesammen! Jeg besluttede også at prøve det - nu satte jeg det i. Sandt nok, bange for for tynd dej, tilføjede jeg alligevel ca. 150 g mel (dette på trods af at der var 240 ml flager og oprindeligt 200 g mel). Dejen er virkelig meget klæbrig, bollen fungerede ikke godt, måske skulle det være sådan .. snarere det berygtede "komma" .. Mens brødet hæver sig, men jeg er bange for at det hæver sig dårligt .. de sidste par gange har jeg ikke fået noget støj .. Jeg vil vente..

Korata, jeg har en Panasonic 253

Min opskrift:

SESAME BRØD 4 KORN

Bagt efter din opskrift. Meget godt brød viste sig. tak skal du have

Så mit brød "klækkede" .. Til min glæde og overraskelse. Jeg er meget tilfreds med opskriften og mig selv, for som jeg allerede skrev, er der kommet noget galt med mig for nylig .. sandsynligvis mel, for i dag bagte igen på Nordic, som i starten (selvom det er dyrt for mig)
Jeg forventede ikke engang, at brødet skulle hæve så meget, når jeg bagte! Sig mig, er det sådan med jer alle - den største stigning er, når man bager, og ikke kun ved dejenes sidste hævning?
Jeg undskylder for at være uopmærksom og kigge igennem Fugaskis budskab - så ville jeg ikke have været nervøs selv og ville have lagt mere mel med det samme ..
Tak for opskriften! Meget opmuntrende ..
(det ville være tilfældet med rug eller med Darnitsky ... ellers alt på en eller anden måde brr ...)
Ja, måske vil jeg bage sådant brød på en let skorpe .. IMHO

Sig mig, er det sådan med jer alle - den største stigning er, når man bager, og ikke kun ved dejenes sidste hævning?

Jeg åbner ovnen i slutningen af ​​hævningen for at "børste" toppen - Jeg bekræfter, at det færdige brød er højere end dejen i slutningen af ​​hævningen.

Jeg åbner ovnen i slutningen af ​​hævningen for at "børste" toppen - Jeg bekræfter, at det færdige brød er højere end dejen i slutningen af ​​hævningen.

Sig mig, hvad kan du salve med? let røræg eller nizja?

ja i det mindste kan du smøre med vand! selv med mælk, selv med kefir, selv med et æg - uanset hvad!

Tak skal du have! ellers salvede jeg en gang let Darnitsky med olivenolie, aktuel med min hånd, fordi der ikke er nogen børste, men dette påvirkede ikke tagets farve, sandsynligvis mere ... men jeg var bange for, at taget ville falde ..

Kan nogen skrive her komplet og nøjagtig opskrift på nordisk kornbrød 4 korn?
Jeg ønskede at sætte det på timeren, men der er mange receptafklaringer - og alle er forskellige.

Jeg kan ikke stå inde for perfekt nøjagtighed, det siger jeg kun, når jeg bager det igen ..
I mellemtiden kommer opskriften sådan ud (jeg undskylder på forhånd forfatteren, ikke slå og ikke blive fornærmet, tak)
Æg - 2 stk.
Vand - 220 ml
Salt - 1,5 tsk
Sukker - 2 spsk. l (selvom jeg lavede 1 spsk, men det er min smag)
Oliven. olie - 1 spsk. l.
Mel psh. - 350 g
Flakes Nordic - 240 ml
Tør. mælk - 2 spsk. l.
Gær - 1 1/4 tsk

Volumenet af brød er 750 g (godt, dette er til min HB generelt, lille)
medium skorpe
Bagningstilstand - grundlæggende (for min HB - 3 timer 13 minutter)

Kan nogen skrive her komplet og nøjagtig opskrift på nordisk kornbrød 4 korn?
Jeg ønskede at sætte det på timeren, men der er mange receptafklaringer - og alle er forskellige.

Jeg er ked af det, men er min opskrift ovenfor ikke komplet og nøjagtig? Og her er billedet

Sig mig, hvad kan du salve med? let røræg eller nizja?

De skrev alt korrekt - du kan gøre hvad som helst)
Personligt kan jeg lide dette princip:
hvis brød med tilsætning af flager - smør jeg med et let pisket æg eller protein (du kan endda bare vand) og drys med de flager, som jeg lagde i dejen
hvis brød med sesamfrø - smør og drys med sesamfrø
godt osv.

[Brødet er lækkert! Tak for opskriften!]

Jeg bagte dette brød - ifølge Rinas originale opskrift, fra 4 kornprodukter - MEGET behageligt, jeg vil stadig bage det.

Men selvfølgelig er det som allerede nævnt nødvendigt at justere melet og flagerne der.
Mel - 320g
Flager - 17 spsk (måle) skeer
Pepperkagemanden ligner ikke en hvede, men snarere en rug, klæbrig, "trådet".

Brødet er lækkert! Tak for opskriften!

Det kan gøres ganske enkelt ved at erstatte en del af melet med flager i hovedopskriften, for eksempel 320 g mel / 80 g flager, vand 280-300 ml. Kun flager må ikke komme i kontakt med vand før æltning. Boghvede opsuger vand mest af alt. Tilstanden kan tages BASIC simpel (4 timer) eller hurtig (2 timer), men indstil størrelsen XL (lidt længere stigning). Vi har dette et af hovedbrødene, 80 g flager kan erstattes med 80 g af en blanding af flager, klid og korn (fuldkorns grovslibning).