Manty lam (mesterklasse)

Manty lam (mesterklasse)

Kategori: Kødretter

Køkken: usbekisk

ingredienser
Fårkød
Kurdyuk
Løg
Salt
Peber
Zira
Mel af højeste kvalitet	500 gr.
Mel første klasse	500 gr.
Vand
Vegetabilsk olie	1 spsk. skeen
Smør

Madlavningsmetode

• Her er et stykke lam, som vi vil bruge til at lave manti
• 
• Skær alt lammet i de mindste stykker.
• 
• 
• Skær den fede hale i stykker
• 
• Hak løg
• 
• Tilsæt salt, peber, spidskommen
• 
• Bland alt godt og tilsæt lunkent vand, så hakket kød ikke er tæt
• 
• 
• Dej
• Vi tager 1 kg. mel, sigtes og formes til en bakke. For at forhindre, at meget tynd dej rives, skal du bruge to typer hvedemel: premium og 1 grade (50/50)
• Vi sætter vandet i køleskabet i 1 time. Opløs en knivspids salt i koldt vand og hæld 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie. Tilsæt vand til dejen og ælt den hårde dej som dumplings. Dejen skal være elastisk og fast. Du behøver ikke at tilføje æg til denne dej.
• Jeg ruller dejen ud i et specielt rum, hvor jeg har et behageligt bord og bord.
• 
• 
• Vi lægger et stykke dej i en sådan harmonika
• 
• Vi skærer harmonikaen i lige store firkanter. Hver firkant åbner sig i et bånd, der skal skæres i lige store firkanter
• 
• 
• 
• Jeg tror, ​​alle ved, hvordan man skal forme manti fra rund dej. De viser sig sådan
• 
• Vi skulpturer fra firkanter
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Inden mantas placeres i en kaskan (dobbeltkedel), smør hylden, hvorpå vi lægger mantas, med vegetabilsk olie. Kog i en dobbeltkedel i ca. 35-40 minutter. Efter 40 minutter skal du tage mantien ud på en tallerken og hælde med smeltet smør
• 

Skålen er designet til

5 personer

Madlavningstid:

2 timer

Lignende opskrifter

Manty "Roses" på en grøntsagspude (celfh)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Manty Uyghur (mesterklasse om modellering med en pigtail) (MalikaS)

[august]

augusttak! En fremragende MK, vi ruller, folder, klipper og skulpturerer også. Brugte du et rør som en kagerulle? Og hvor praktisk?
Jeg er meget ked af, at jeg ikke medbragte min lange kagerulle fra Tasjkent.

Ja, jeg rullede det med et plastrør. Jeg gør det normalt med KitchenAid



men han blev i lejligheden og lavede manti i landet

Ja, smart pige! Fantastisk som altid! Ja, "ark" rulles ud med et langt rør. Og billedet er bare en fryd for øjnene!

[august]

august, Mange tak! Jeg har aldrig skulpturelle mantier. Nu efter din MK vil jeg prøve. Alt er klart og intuitivt. Kød, sandsynligvis i lang tid at skære? Med hakket kød er det slet ikke det samme, "uoriginal", ikke?

Ja, det er svært at skære kød. Du har brug for en meget, meget skarp kniv.

Skønheden!

Jeg er meget ked af, at jeg ikke medbragte min lange kagerulle fra Tasjkent.

Og hvad, tynde lange rullestifter sælges ikke i Rusland? Bed nogen om at medbringe fra Tyrkiet. Her er de på alle markeder.

[august]

august, Store! Tak for mesterklassen !!! Nu vil jeg helt sikkert forsøge at tilberede REAL manti, og ikke dem, jeg spiste før.