Byuzgurlu berek - en tærte i folden (mesterklasse)

[prubul]

prubul,

Hvad med tyrkiske opskrifter? Jeg ønsker virkelig at tabe mig, men på samme tid er det lækkert at spise

I denne menu er alle produkter tilgængelige, der er ingen begrænsninger i portioner, det er praktisk og velsmagende. Det er velegnet til hele familien, kun diabetikere har brug for at vise det til deres læge og få det enten du kan eller ikke. Princippet er dette, 6 gange om dagen spiser vi MEN, mens vi mister vægt !!!.
Giraf,

Så piger, jeg anbefaler at prøve denne dej

Tak fordi du delte. Svigermor kom for at se mig. Hun spurgte, hun fortalte mig: mel, vand, olivenolie (vækst), salt. Tak igen.
Scops ugle,

Straks i galop på en krigshest Først brændt, trampet

Åh, ja, det fik mig til at grine. Tak for den gode rapport, han ligner et efterårsbladfald, det bemærkes, at han er tør. Men dette er ikke et problem, hvis du bruger tilpasse det til dig selv. Jeg vil korrigere opskriften lidt, i dag bagte jeg den, satte påfyldningen mindre og gned den lige med en ske jævnt, det blev meget smagere og kagerne viste sig ikke at være 3, men 4. Da jeg tog det ud af ovnen, smurte jeg det straks med masser af vand med en silikonebørste og dækkede det med et andet bageplade, åbnede det om morgenen, skar det, satte det i en beholder og i køleskabet.

Selvom jeg kun er stum over portionerne

Med hensyn til portioner har du ret, jeg fjerner antallet af portioner. Da det, der betragtes som en del her, vil det gøre for vores mænd i en fjerdedel.

Pilgrim73,
Lyudochka, hvilken sjov lille du er blevet. Tak kære for at prøve rec.

[Pilgrim73]

Pilgrim73,

Og endnu et øjeblik, da jeg rullede dejen ud for første gang og smurte den med hældning, kunne jeg næppe samle dejen

Min svigermor fortalte mig i dag: dejen er usyret uden æg.

Jeg er selv overbevist om, at den samme rec. det viser sig forskelligt i forskellige lande. Mange faktorer bidrager til dette, mel, vand og endda salt er helt forskellige. Gennem forsøg og fejl tilpasser jeg opskrifterne til mig selv og opnår stadig fremragende resultater. Tak igen .
prubul, Scops ugle, Pilgrim73, Umiddelbart kunne jeg ikke svare, af ikke klare grunde lykkedes det mig kun i dag at komme ind på siden. Nu vil jeg give (MK) almindelige bønner, men ifølge det princip, som de underviste i Tyrkiet, viser det sig at være meget velsmagende.

[hr]

hr, Jeg var meget interesseret i navnet, jeg kiggede, og her er sådan en skønhed! Nå, sådan en charme, sådanne folder!

[Vasilica]

Vasilica,
Tak kære . Prøv det på en eller anden måde, du bliver ikke rosenrød. Sandt nok er det meget velsmagende, kun det forstyrrer mig, at jeg i vores land spændte med dej (lavash). At dømme efter pigernes korrespondance. Her vil jeg smide en mere af (mk). Det er banalt, men velsmagende. Hvis jeg risikerer det, venter jeg på rapporten.

Min svigermor fortalte mig i dag: dejen er usyret uden æg.

Der er ingen æg i opskriften på dette choux-wienerbrød, kun mel, vand (kogende vand), salt og olie. Næste gang prøver jeg den klassiske usyrede dej.

[Pilgrim73]

Pilgrim73,

Der er ingen æg i opskriften på dette choux-wienerbrød, kun mel, vand (kogende vand), salt og olie.

Lud, måske på grund af vanillecremen, prøv

Næste gang prøver jeg den klassiske usyrede dej.

Jeg er sikker på, at du vil få succes. Jeg er meget heldig, at jeg bor her, og der er ingen problemer med testen. For at lave dejen selv lykkes det mig ikke rigtig, min svaghed forstyrrer manicure, eller som folk siger: en dårlig danser, æg forstyrrer

Jeg er meget heldig, at jeg bor her, og der er ingen problemer med testen.

Tanya, jeg havde en nabo, hun flygtede fra Tyrkiet. Hun siger, at hun næsten blev skør af lediggang.Der går tanterne ikke engang i butikkerne, de sænker kurven med penge på et reb fra vinduet, og sælgeren går der brød, mælk osv.
Kort sagt, nu går hendes mand på besøg hos hende.

[Vasilica]

Vasilica,

Der går tanterne ikke engang i butikkerne, de sænker en kurv med penge på et reb fra vinduet, og sælgeren går der brød, mælk osv.

Ja, der er lidt, men hvem vil opføre sig, jeg fører en aktiv livsstil, og jeg har alt på vejen. Derfor forsvinder jeg i 2-3 dage og svarer ikke, fordi computeren. Jeg kan ikke finde tiden, ikke at jeg kan svare.

Tak Tanya, kogt - lækkert. Sandt nok havde jeg et simpelt lavash. Det er muligvis ikke så ømt som i dejopskriften. Dette er bare en gave, når du har brug for hurtigt at gøre noget og præsentere det smukt! Vi venter på flere opskrifter! Hvis jeg får et billede, indsætter jeg

[prubul]

prubul,
Hurra! Jeg er meget glad !

et fund, når du har brug for hurtigt at gøre noget og præsentere det smukt!

her er jeg omtrent den samme, støbningen er ikke forvirret, men effekten er usædvanlig, praktisk.

tak, kogt - lækker. Sandt nok havde jeg et simpelt lavash. Måske er det ikke så ømt som i dejopskriften

det vigtigste er, at det er lækkert, hvis du fortsætter med at bruge rec. juster det for dig
hvis du får fotos, venter vi, tak fordi du har betroet opskriften

Jeg købte pitabrød i går, og i dag bad min mand om hvad? Jeg blev vant til navnet og sagde roligt i forbifarten, at jeg skulle bage Byuzgurlu berek. Og så går jeg i gang med min virksomhed. Cirka to minutter senere hører jeg min mands stemme: "Er det okay, at min kæbe er faldet og stadig ingen har løftet den?"

[Giraf]

Giraf,
Tanya, ærligt ærligt, efter at have læst det lo hun og introducerede øjnene på din mand
min siger allerede, pyrizhki (tærter) eller tyvorog (hytteost) tyrken vænner sig lidt til
bager for helbredet, jeg håber, du kan lide det

Tanya, jeg kunne virkelig godt lide din opskrift
Piger, en yufka-opskrift fra en aristokratisk tyrkisk kvinde -

Indledende produkter:
2 spsk mel
6,5 spsk smør
1/2 kop vand
2 æg,
salt.

Sigt mel, og sæt 2 spsk til side. Læg mel i en stor salatskål og lav en depression i midten. Hæld et halvt glas vand der, en halv skefuld smeltet smør, salt. Ælt den resulterende dej grundigt.
Drys mel og lad det stå i 15 minutter.
Rul dejen 2 cm tyk ud med en kagerulle. Pensl med tre spiseskefulde blødgjort smør.
Skær dejen i 3 stykker og læg den oven på den anden. Rul ud igen. Smør med den resterende olie.
Skær igen i 3 stykker og fold dem oven på hinanden. Ælt i et par minutter og form dem til runde kager.
Opdel dejen i bolde, der er lidt større end tennisbolde, og rul dem ud til en yufka - tynde lag dej, ca. 60 cm i diameter.
Lad tørre lidt inden brug.

Måske vil nogen modige og unge prøve dejenopskriften, og jeg knækkede bare det lækre, selvom jeg har haft denne opskrift i mange år, men på en eller anden måde fungerer det ikke at lave mad.
Jeg har et par flere forskellige opskrifter, men jeg skal sætte dem på den ønskede liste i de gamle optegnelser.
Tanyusha, hvor bor du i Tyrkiet, jeg skal til Istanbul i 2-3 måneder, vi har en lejlighed der i Kadikoy-området ved kysten. Måske vil der være mulighed for at mødes.

[Jeg er Lyudochka]

Jeg er Lyudochka,
Mange tak for at dele opskriften og for sådanne meget venlige ord. Fra Istanbul er der gået 3 år siden vi rejste. Nu bor jeg i Aydin, jeg kan virkelig godt lide det her, jeg løb væk fra byens travlhed. Du kan flyve til Istanbul-Izmir for at besøge mig, og jeg møder dig. Kadikoy side, jeg kunne altid lide bedre end Avrupa yakasy, især Bostanzhi
Jeg vil tilføje, jeg, i dag rodede gennem tyrkiske kulinariske steder, og opskriften på yufka, der blev givet til dig, er derfor ikke korrekt. Yufka inkluderer strengt: mel, vand, lidt olivenolie og en dråbe salt, intet mere. Din opskrift er interessant, men ikke til denne bagning

Jeg så ved en fejltagelse denne opskrift, og det skete med lyuboFF ved første øjekast !!! Jeg elsker virkelig disse enkle og effektive opskrifter!
Mange tak for MK.
Jeg vil helt sikkert prøve det i den nærmeste fremtid, jeg går til lavashbutikken for at mærke det.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila tak for Yufka's opskrift.
I Bosnien er det allerede i salg og kaldes også Jufka. Jeg bringer mig altid med en margin)

[svetta]

svetta,

Jeg elsker virkelig disse enkle og effektive opskrifter!

Svetul, det er virkelig meget simpelt, men resultatet er lidt usædvanligt. Tak for den komiske kommentar, jeg elsker munter, munter mennesker.

Jeg går til lavashbutikken for at mærke det.

Mærk deres kære, føl

Nå, det gjorde jeg. Billedet kommer lidt senere, batterierne løb tør for det mest upassende øjeblik. Lækker. Nå, selvfølgelig skaber vi smagen selv, men her er det mest interessante at forme. Jeg stegte løg let. Jeg stegte også hakket svinekød og ternede kartofler. Hun hældte sine egne krydderier og tilsatte ikke urter. den var ikke frisk, men den var for doven til at gå efter frossen. Hun ville heller ikke hælde den tørrede. Smurt alt lige med creme fraiche fortyndet vand og smør. Bagt i en airfryer. Lavash, som jeg formåede at købe, er efter min mening lidt tyk, men intet, men hvis du ikke fortæller nogen om det, så vil alle tage det for givet.

Mærk deres kære, føl

Ha! Og der var intet at føle! I butikken, på hylderne med pitabrød, skyldes dette det kolde vejr. Nå i det mindste bragte de mælk og brød i løs vægt. Og hylderne med mel og pasta skinner og skinner stadig med renhed og hvidhed

[Giraf]

Giraf,

Lækker. Nå, selvfølgelig skaber vi smagen selv, men her er det mest interessante at forme.

Så jeg er omtrent det samme. Enig meget enkel og original.

Jeg stegte løg let. derefter hakket svinekød og ternede kartofler

Men du behøver ikke at spotte sådan, jeg vil også gerne være sammen med en gris, men hvor kan jeg tage det?! : nyam: fortæl os, at du er kær for os,ternede kartofler Hvordan opførte du dig, hvis du tog et stykke med dine hænder, altså, du spiste ikke med en gaffel, tog du ikke fyldet op fra gulvet? kartofler gnides til en flok
påvirket smagen? vi venter på billeder: rose: igen tak for dine tilføjelser til opskriften

[svetta]

svetta,

I butikken på hylderne med pitabrød

Svetik, det er grunden til det, at prøve denne opskrift lu_estrada være en pioner og fortæl os

på grund af koldt vejr

er det så koldt? : pige-th: kom til mig i dag + 22

[hr]

hr, så snart jeg tilføjer et foto, vil du se, at jeg skærer hver i 4 dele, og du kan tage det med dine hænder og bide det af. Nogle personligheder mister muligvis noget fra påfyldningen, men det gjorde jeg uden. A. glemte, hendes mand sagde, at saucen stadig er nødvendig for en sådan krydret. Og alligevel skar jeg rå kartofler og tilføjede dem, når jeg stegte hakket kød. Og nu reviderede jeg opskriften, så jeg smurte heller ikke hvert kronblad i processen. Kun lavash selv i starten. Forkortede fablen, som de siger. Intet, dette er den første, men ikke den sidste Byuzgurlu berek

Åh, og titlen - du kan ikke læse den med det samme med dine øjne, og
at udtale, og det er helt umuligt på farten ...)))

[Giraf]

Giraf,

Nogle personer mangler muligvis noget fra påfyldningen.

du er fræk undervejs, din frække pige! denne sten i min have?!

Og alligevel skar jeg rå kartofler og tilføjede dem, når jeg stegte hakket kød. Og nu reviderede jeg opskriften, så jeg smurte heller ikke hvert kronblad senere i processen

ved hvordan, respekt! Jeg bliver også nødt til at prøve giraf vi venter på fotos
AlenaT,

Åh, og titlen - du kan ikke læse den med det samme med dine øjne, og det er helt umuligt at udtale det med det samme ...)))

til helvede med ham, med dette navn peki

Tak til forfatteren for opskriften. Jeg tog opskriften til dejen fra linket på side 3, men efter min mening er der for meget vand. 100 ml ville være nok.
1) Dejen strækker sig bedst når den er kold. Først "glemte" jeg det i en halv time på bordet efter køleskabet, og det blev revet oftere, og selvfølgelig var mine hænder utrænede. Så snart jeg satte den anden del tilbage i køleskabet og tog den ud efter en halv time - alt fungerede
2) overalt skriver de, hvad de skal strække sig fra midten til kanterne eller ikke skriver. Jeg vil gerne have en detaljeret kommentar fra forfatteren.Jeg startede på samme måde, men til sidst blev mine kanter strækket dårligere, og alt lignede en faldskærm. Jeg tog en kugle på størrelse med en bordtennisbold. Men størrelsen er for lille. Vi har brug for mere. Den næste klump var 1,5 gange større og blev mere behagelig. Først med en kagerulle og derefter i hænderne. I sidste ende tilpassede jeg mig. Hun startede ikke fra midten, men fra at træde 1/3 fra kanten, derefter jævnt til midten og til kanten af ​​hånden bevæget. Samtidig håndterede jeg dejen med mine hænder, så den roterede langs aksen. Det viste sig at strække sig næsten til pergamenttilstanden. Jeg brugte mel i processen.
3) det er stadig uklart, hvordan man vådes med påfyldning: mængde på begge sider af kronbladet eller ej osv. Jeg fugtede alt og tilsyneladende fungerede en masse fiskenærter ikke - dejen begyndte at krybe ud af væsken. Som et resultat lavede jeg de sidste to pitabrød som bund og tag og satte 4 tærter mellem dem. Påfyldning er praktisk at "lime" kanterne af kronblade.
4) bagt i ovnen indtil den er gyldenbrun ved 180 '
5) et par minutter før tilberedning blandes resten af ​​fyldet med blommen

[Sphinks]

Sphinks,
Jeg er meget ked af, at det ikke gik, faktisk spiller dejen en stor rolle.

Jeg tog dejopskriften fra linket på side 3

Jeg kiggede på denne opskrift, dette er dumplings, selvfølgelig fungerer den ikke, den er blød fra en sådan fold, ja, intet.

det er stadig uklart, hvordan man vådes med fyldet: mængde på begge sider af kronbladet eller ej osv. Jeg fugtede alt, og tilsyneladende fungerede mange fiskenærter ikke - dejen begyndte at krybe ud af væsken.

Jeg dækkede det med et kronblad, smurte det, satte fyldet og så videre igen, men i dit tilfælde kan dette selvfølgelig ikke gøres, og dejen kravlede på grund af forkert forberedelse, der skal være usyret dej: mel, vand, olie, salt.
Jeg kiggede på dine fotos, det blev pænt uanset hvad, og fræseren er bedre end min. : rose: tak for at prøve opskriften

Sir, tak for svaret.
Selvfølgelig er jeg ikke en mester, jeg så ikke forskellen i testen undtagen sodavand. Men jeg prøver senere, da du skrev det igen. Philo, jeg kunne godt lide at lave

[Nadulka]

Nadulka,

Selvfølgelig er jeg ikke en mester, jeg så ikke forskellen i testen undtagen sodavand. Men jeg prøver senere, da du skrev det igen.

Jeg fandt også en mester til mig: girl_red: heldigvis sælges den overalt omkring os, jeg forstår ikke rigtig testen Nadyush hvis du stadig beslutter dig for at tilberede den, så prøv at lade den rullede dej, lad den tørre, selvfølgelig ikke til eg, tak igen !!

Hvilken slags dej taler du om? Der er to opskrifter på side 3.

Link til ekstern ressource

I den forstand, at fra Rybchanskaya

Siden udseendet af dette emne kvalt jeg spyt, kvalt, i dag skabte jeg. Dejen blev lavet efter opskriften lu_estrada post 62. Dejen er behagelig på arbejdspladsen, den ruller godt ud, går ikke i stykker, men al skønhed fra foldene under bagning er kravlet. Men jeg glemte at tørre det inden montering, sandsynligvis er det tilfældet. Det viste sig lækkert, jeg vil forbedre mine færdigheder, næste gang jeg prøver med en anden dej. Tak skal du have.

Men jeg glemte at tørre det inden montering, sandsynligvis er det tilfældet.

Nej, ikke det. Hvis du tørrer en sådan rå dej, vil det være en indsats, du får slet ingen folder.
Her har du brug for enten et tyndt pitabrød eller en sådan butiksfilo. IMHO. Eller bage dejen i henhold til lu_estrada-opskriften på et bageplade i ovnen som lavash, og arbejd derefter.

Jeg er i tanken. : cray: Jeg kan ikke forstå, jeg har genlæst emnet flere gange, hvordan man samler færdigt pitabrød. Det, vi sælger, vil sandsynligvis ikke blive indsamlet.

Her er mine tærter

Jeg er i tanken. : cray: Jeg kan ikke forstå, jeg har genlæst emnet flere gange, hvordan man samler færdigt pitabrød. Det, vi sælger, vil sandsynligvis ikke blive indsamlet.

Så det skal være meget, meget tyndt! eller færdiglavet filodej.
I dag købte jeg et pitabrød til test, ved at røre ved det virkede det tyndeste i pakken. Jeg prøver i morgen.

[Farida]

Farida,

Det viste sig lækkert, jeg vil forbedre mine færdigheder, næste gang jeg prøver med en anden dej.

Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det, jeg håber, jeg kan finde en passende dej. Tak fordi du stoler på opskriften !!
svetta,

Hvis du tørrer en sådan rå dej, vil det være en indsats, du får slet ingen folder. Her har du brug for enten et tyndt færdiglavet pitabrød eller sådan en butiksfilo. IMHO. Eller bage dejen i henhold til lu_estrada-opskriften på et bageplade i ovnen som lavash, og arbejd derefter. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362639.0

Svetik, jeg rodede gennem tyrkiske steder, opskriften på yufka tobish lavash: mel, vand, lidt olie, salt. Mit problem er, at jeg ikke har nogen idé om, hvilken slags lavash og filo der sælges i hjemlandet.
Giraf,
Tanya tak !! En meget flot rapport, at dømme efter billedet, er det lidt for meget påfyldning, eller tror jeg det? Tærte kartofler: nyam: Jeg tror, ​​du er denne rets. allerede passer
svetta,

I dag købte jeg et pitabrød til test, ved at røre ved det virkede det tyndeste i pakken. Jeg prøver i morgen.

Jeg vil virkelig, virkelig have dig til at have nøjagtigt det lavash, der er nødvendigt for denne udlænding: pige-ja: lad dig lykkes, i princippet rec. lige så let som afskalning af pærer, kun de fandt ikke ud af testen

Her er opskriften på yufka. Oplys venligst og med testen, hvad skal jeg gøre næste gang?

At dømme efter billedet synes udfyldningen at være lidt for meget, eller synes det mig? Tærte kartofler: nyam: Jeg tror, ​​du er denne rets. allerede passer

Fyldet passer til min mand. Han har et livsprincip af kød sker ikke meget

[Giraf]

Giraf,

Fyldet passer til min mand. Han har et livsprincip af kød sker ikke meget

Godt princip, Schaub Jeg levede på denne måde

Piger, jeg prøvede dejen fra 4. side fra Lyudmila - det viste sig fantastisk. Jeg lavede cigarer med hytteost og æbler, svampe, hakket kød af det - de viste sig at være meget velsmagende. Tak Luda.

[RusAnna]

RusAnna,
Kan jeg, for Luda Jeg vil også svare dig Annushka tak for den meget varme feedback. Sundhed og alt det bedste for din familie! Jeg spekulerer på, om du forsøgte at danne en berek fra denne test? Det er bare, at vi ikke tillod her på nogen måde, hvilken slags dej, der holder folder, når de bages.

Tak Tatiana. Jeg gjorde ikke Berek, jeg var for doven til at rulle et stort lag ud. Men det ser ud til, at det passer til din opskrift. Denne dej kan ikke rulles ud og strækkes meget tyndt, som for eksempel for strudel. I det færdige produkt viser det sig at være let lagdelt og delikat. Hun tørrede ikke lagene, hun dannede dem med det samme. Den rullede kage blev smurt med smeltet smør, og inden den blev sat i ovnen blev toppen af ​​cigarerne også smurt.

Berek vil helt sikkert prøve din, så snart jeg får en filo.

[RusAnna]

RusAnna, Jeg er glad for, at du har prøvet denne dejopskrift.
og her er en anden opskrift og alt fra den samme dame

- 1 æg
- 2 spsk. l. yoghurt
- 2 spsk. l. smeltet smør
- 0,5 kopper vand
- salt
- 1,5 til 2 kopper mel
Hun bruger denne dej til berek.

[Giraffer]

Og jeg kunne ikke indsætte et foto, men det viste sig ligesom Giraffer bare et par flere folder. Jeg tog dem med på arbejde, pigerne meldte sig med glæde, men tændte straks "regnskabet" og sagde dyrt lavash. Du forstår en stor familie med 2 lavash (dette er vores standardemballage), du ikke kan fodre. Nå, nu smider jeg dem en pitabrødsopskrift, og de bliver nødt til at lave det!

[RusAnna]

RusAnna,

Den rullede kage blev smurt med smeltet smør, og inden du satte den i ovnen, blev toppen af ​​cigarerne også smurt.

Det viste sig utvivlsomt lækkert.

Berek vil helt sikkert prøve din, så snart jeg får en filo.

Held og lykke! Tak igen!
lu_estrada,

og her er en anden opskrift og alt fra den samme dame

Tak fordi du delte opskrifterne med os. Det er tid for dig at åbne emnet og uploade dejopskrifter! : ja: tak!
prubul,

det viste sig ligesom giraffen, kun et par foldninger mere

Jeg er meget glad for, at du fik det.

Du forstår selv en stor familie med 2 pitabrød (dette er vores standardemballage), som du ikke kan fodre

Bestemt ikke overclocked. Vi sælger i en pakke på 3, 4,6,8 stk og billigt, kort sagt, der er hvor man kan strejfe

Nå, nu smider jeg dem en pitabrødsopskrift, og de bliver nødt til at lave det!

Det er rart, lad dem arbejde til gavn for familien Tak, fordi du har betroet opskriften og testet

[RusAnna]

RusAnna, Jeg er glad for, at du har prøvet denne dejopskrift.
og her er en anden opskrift og alt fra den samme dame
- 1 æg
- 2 spsk. l. yoghurt
- 2 spsk. l. smeltet smør
- 0,5 kopper vand
- salt
- 1,5 til 2 kopper mel
Hun bruger denne dej til berek.

Tak, jeg bliver nødt til at prøve det.

Jeg tog dem med på arbejde, pigerne meldte sig med glæde, men de tændte straks "regnskabet" og sagde dyre lavash. Du forstår en stor familie med 2 lavash (dette er vores standardemballage), du ikke kan fodre.

Det viser sig også at være dyrt med pitabrød. Det viser sig for samme pris, at han er det kød til en tærte. Men dette skal ikke være sådan ...

Jeg lavede en bank med ark "Phil" (tak til Kubanochka for ideen) ... .. alt blev godt!
Men ... Jeg vil advare alle - hvis du laver denne tærte med friske urter - lad den under ingen omstændigheder være i ovnen natten over - de kan blive sure ...