Hele korn müslibrød med æblecider, hasselnødder og surdejs rosiner

[Veranda]

Hele korn müslibrød med æblecider, hasselnødder og surdejs rosiner

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Veranda	50 gram
mel til veranda 1 klasse	100 g
veranda vand	68 gram
gær for at foregive	3 (1) gram
salt	2 gram
fuldkorns hvedemel	167 gram ***
vand	100 g
mælk	100 g
3 kornflager pr. Dej og drys	60 gram (25)
honning	10 gram
tørrede æbler	30 gram
hasselnødder i dej og drys	30 gram (40)
Fin havsalt	6 gram
rosiner	30 gram
gær***	7,5 gram (3)
æg til belægning af emnet	1 styk

Madlavningsmetode

• Veranda
• Bland alle ingredienser. lad den stå i 1-2 timer ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i 24-48 timer.
• Lobe
• Bland vand, mælk, skat. Hæld flagerne og lad dem stå i 30 minutter.
• Dej
• Bland mel, gær, lænd. Ælt dejen. Jeg æltede med en krog i 8 minutter. Tilsæt derefter salt og yderligere 8 minutter. Tilsæt æbler og nødder. Tilsæt rosinerne sidst.
• Stegte nødderne, fjernede skaller og stansede dem i en blender, så der var stykker. Æbler og rosiner dampet, tørret. Hvis æbleskiverne er meget store, skal du skære dem.
• Lad dejen gærde i en smurt beholder i 90 minutter. Jeg satte den i ovnen med lyset tændt.
• Når tiden er gået, ælt dejen, rul den ind i en kugle og lad den hvile i 20 minutter.
• Dann et brød, smør det godt med et pisket æg, og rul det i en blanding af flager og hakkede uhagede nødder.
• Bevis. Jeg har den på pergament, dækket med en pose i 60-75 minutter. Jeg stod i 70 minutter. Forvarm ovnen til 210 grader. Vi bager brød med damp i de første 15 minutter. Fjern derefter dampen, sænk temperaturen til 180-190 grader, og bages, indtil den er øm. Min samlede bagetid var 40 minutter.
• 
• 

Skålen er designet til

580 gram

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kilde her
***
Det tog mig 25 gram mere mel *** end forfatteren.
Min gær er tør.
Lækker brød. Det ligner en cupcake, men ikke sød. Med en nøddeagtig smag. Med en sprød skorpe og delikat, fint porøs blød krumme.
Enkel at udføre.
God appetit!

Fremragende, lækkert brød.

[Seryozha]

Fremragende, lækkert brød.

Mange tak,Seryozha, til en smigrende anmeldelse. : girl_red: Brødet er virkelig velsmagende.

[Engel]

Wow! Hvilket brød! Og hvor mange godbidder det indeholder!
Engel , som altid en fin fyr!

[Engel]

Og hvor mange godbidder det indeholder!

Det er sikkert.

Engel , som altid en fin fyr!

Tak for dine venlige ord.

Fantastisk brød! Meget effektiv .. Holder kornet godt? Jeg ville lave det med tørrede pærer, det ser ud til, at det også vil være lækkert
Kun mel bør ikke tilsættes, det er bedre at reducere vandet.
Hvilken kan du lide bedst?

Fantastisk brød! Meget effektiv .. Holder kornet godt?

Tak for at se og rose. : rose: Hold, smuldrer kun meget, når du skærer.

Jeg ville lave det med tørrede pærer, det ser ud til, at det også vil være lækkert

Måske. Vi sælger kun røget produkter. Jeg tror, ​​at det vil være overflødigt der.

Kun mel bør ikke tilsættes, det er bedre at reducere vandet.

Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, og melet var tilsyneladende anderledes. Der var ingen udgang. Stærkt smurt på skålen til mejetærsker.

Hvilken kan du lide bedst?

Det kan jeg ikke sige.Alle er gode. Og det og det vil jeg helt sikkert gentage! Begge er værdige. Og det er slet ikke skræmmende at tage fat på dem nu. Alt er ikke så kompliceret og besværligt, som det ser ud, når du læser opskriften. Der ville være materielle midler til at legemliggøre sådan skønhed og lækker mad.

Nå, det er subjektivt med pærer og bestemt ikke med røget ... Forresten har jeg aldrig mødt røget pærer.
Hvad angår opskriften, i opskriften er den konstante komponent altid mel, bagere ændrer det ikke. Men vandet er allerede valgt i henhold til deres meles fugtighedskapacitet. Undskyld, jeg nikker ikke, det er venligt råd. Når vi af en eller anden grund begynder at bage, tilføjer vi mel, og det opstår aldrig nogen at reducere vandet. Du behøver bare ikke hælde alt vand på én gang, det er bedre at tilføje senere, hvis det er nødvendigt.

... Forresten har jeg aldrig mødt røget pærer.

Og vi har kun røget, og det er altid forskellige.

Men vandet er allerede valgt i henhold til deres meles fugtighedskapacitet

... Ved det ikke.

Undskyld, jeg nikker ikke, det er venligt råd.

Tak for dit råd. Jeg har brug for dem. Hvorfor blive fornærmet?