Grundlæggende cupcakes, hvide

[Tiramisu cupcakes]

Grundlæggende cupcakes, hvide

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel	300 f.Kr.
Bagepulver	1 og 1/4 tsk
Salt	0,4 tsk (lidt mindre end en halv ske)
Mælk	90 ml.
Smør (margarine)	180 f.Kr.
Æg	4,5stk (270 g)
Æggeblommer	4,5 stk. (100)
Sukker	300 f.Kr.
vanilje

Madlavningsmetode

• I den oprindelige kilde er tilberedningsprocessen lidt anderledes. Første gang jeg gjorde det ordentligt, opvarmede jeg ægblandingen. Men jeg kan ikke lide denne ståhej, så anden gang jeg gjorde det på min egen måde og besluttede, at resultatet, hvis det var anderledes, forblev det usynligt for mig.
• JA! Jeg gav normen for produkter til 25 cupcakes og i en sådan måling, som jeg er vant til, oversætter jeg alt til gram.
• Pisk æg, æggeblommer og sukker i en fødevareprocessor, pisk godt! Jeg varmer mælken op, smelter smørret i den. Sigt mel med bagepulver. Hæld de piskede æg i en stor skål, tilsæt mælk og smør, rør forsigtigt. I tre trin tilføjer jeg mel, sigtet igen. Jeg rører hurtigt med en spatel fra bunden op, men ikke aggressivt.
• Jeg bager i papirformer, bunddiameter 50 mm / højde 30 mm, som jeg indsætter i jernformer. Jeg har 25 stykker på et bageplade. Vægten af ​​de opnåede emner er ca. 1 kg.
• Og nu bruger vi vores "jeg vil"
• Vil have Tiramisu cupcakes
• Så gør vi det imprægnering
• 2 tsk bryg malet kaffe i 150 ml. vand tilsæt 1 spsk. l. Sahara. Cool, bland med alkohol (jeg tilføjer alkohol)
• Blød eller hæld med en ske eller sprøjte (og det betyder ikke noget, om det er gennemblødt kaffe eller bare sirup)
• 
• 
  
  
  
  
  
  
  

Oksana, mange tak for sådan en lækker !!! mens jeg fantaserede om dette, skabte du allerede. : girl_claping: Jeg sætter køen til prøve, så rapporterer jeg!

Vente

Wow! Hvor sejt det var !!!! : wow: Har lidt et plustegn!

Wow! Hvor sejt det var !!!! : wow: Har lidt et plustegn!

Hej! Så jeg tænkte ikke på noget. Jeg fandt bare en god opskrift på Internettet.

[håndværker]

håndværker, Jeg vil allerede gerne løbe og ælte dejen, hvad en godbid!
Bare fortæl mig, gode mennesker, hvordan man bager dem ikke i ovnen, men i silikoneforme i tegneserien?

Bare fortæl mig, gode mennesker, hvordan man bager dem ikke i ovnen, men i silikoneforme i tegneserien?

Her er jeg ikke en rådgiver, du skal spørge rundt i multicooker-emnerne. For eksempel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283328.0

Vi vil søge, men indtil videre til ingen nytte ...

[håndværker]

håndværker, og hvis du tilføjer kakao, får du chokoladecupcakes ifølge denne opskrift?

[larisa74]

larisa74, men jeg har aldrig prøvet det. Jeg laver chokolade i henhold til forskellige opskrifter. MEN! Hvis nogen beslutter at prøve, så glem ikke at trække fra mængden af ​​mel - mængden af ​​kakao

Oksanchik, tak for den grundlæggende opskrift !!!

Ilonchik, prøv det, og pludselig kan jeg lide det lige så meget som jeg gør. Og også vil jeg råde alle til at lave to portioner til sig selv og helst på samme tid. Den ene skal laves i overensstemmelse med teknologien i kildeopskriften, andet ifølge min version, og først derefter, for dig selv, skal du beslutte, hvad der er bedst!

Hvordan laver man chokolade? Udskift bare kakaodelen af ​​melet på samme opskrift?

[larisa74]

larisa74, men jeg har aldrig prøvet det. Jeg laver chokolade i henhold til forskellige opskrifter. MEN! Hvis nogen beslutter at prøve, så glem ikke at trække fra mængden af ​​mel - mængden af ​​kakao

Jeg lavede dem ikke ofte, men jeg kan godt lide opskriften på Chiffon Chokolade

hver gang jeg ikke kan gætte, hvor meget dej der skal hældes, så der ikke er noget stykke, sker det, at mine boller er lave

Jeg løste dette problem for mig selv ved at udlede testhastigheden for mine formularer. Jeg hælder det med øjet.men jeg ved, at piger bruger en isske som et mål, og der er også specielle dispensere.

Oksan, dispensere fl. godt, men kapsler varierer i volumen. Pigerne købte mig 3 forskellige størrelser. Og sådan kommer khosh'en ud nu ... vi skal udlede formlen, for eksempel hælder vi sådan en sådan dej med 2/3 og den anden med 3/4 ... noget lignende ... her du er denne dej = hvor meget lila for et resultat som dit på billederne?

Mere end to tredjedele. Hvis jeg finder det, kaster jeg et foto, men nej, jeg laver et nyt lejlighedsvis

[Oksana]

Oksana, kom med taknemmelighed og en rapport !!! Jeg kunne godt lide det, dejen er lækker, meget øm. Først var jeg bange for hans væske, jeg ville tilføje mel, og så bagte jeg det og indså, at alt bare var super. Hælder perfekt og vokser perfekt. Jeg satte kapsler på 50 ml (der er et sæt måleskeer). det var omkring en halv papirkapsel, bundstørrelsen var 4,5 cm, toppen var 7 cm. Og de flade hatte kom ud, intet gik nogen steder. Cremen var fra alt, hvad der blev efterladt hjemme efter kagen - fløde, hytteost, smør - godt, ligesom mascarpone. Jeg slikkede den lille fløde og gav kaffekagerne til far ... * FJELLTLIGT * Alle kunne godt lide det, jeg vil bage det helt sikkert. Tak skal du have !!! Og tak for sprøjteimprægneringsideen, elskede det!
Her er rapporten

Mere end to tredjedele. Hvis jeg finder det, kaster jeg et foto, men nej, jeg laver et nyt lejlighedsvis

Jeg venter, de bestilte mig bare en cupcake til den 12.!

Oksan, jeg trampede med tak! Bagt i går. Og siden jeg stadig så doven en kreativ person, så slå æg med sukker med en mixer, derefter med langsom hastighed introduceret mælk og smør (druknet i en mikron) og derefter i en tynd strøm - mel med bagepulver, alt gik perfekt op. Jeg vil kaste billederne senere, de er på en anden computer. Jeg løb for at joke med chokolade ... ellers erstatter jeg din del af kakaomelet ... generelt tror jeg hidtil

[Scarlett]

Ilona, ​​jeg fandt ikke billedet, og det lykkedes mig ikke endnu! Men tak for at bemærke hullerne i opskriften!

Jeg tilføjer SALT til æggene, før jeg slår

Jeg bager cupcakes ved 180 grader !!
Scarlett , Jeg venter på billeder! At se er at tro

Ja, mine porte er brudt på min computer, og samtidig begge dele - jeg ville have kastet af for længe siden. Vi kan ordne det i morgen! Nå, jeg har specielt repareret fotik (her håber jeg inderligt, at den holder i lang tid!)

Oksanchik, tak for cupcakes!

Jeg opkrævede dem med din egen yoghurtcreme med blåbær! Vkusnoooo! Tak skal du have!!!

Åh, hvor godt !!! Jeg er sulten igen !!! Hvordan vil du tabe dig her? Enten laver du mad, spiser du, eller ser du ... og igen går du og spiser! Meget fint!
Fortæl mig, hvordan tilføjede du blåbær til dejen inden bagning? Hvilken en? Og oven på MB?

Nej ... mine blåbær er ikke bagt. Jeg tilføjede det til færdige cupcakes. Jeg købte en sådan praktisk ting fra vores Lily. Det ligner en æblekerner, kun plastik og med et stempel. Så jeg skar midten ud med en tilpasset midten, der blåbær, fløde og igen satte stikket på plads med den samme ting - så jævnt. Selvom jeg forsøgte at gøre det på forskellige måder. Jeg gennemblødte dem fra en sprøjte, fyldte dem derefter med fløde i hullerne og skar derefter ud og satte blåbærene. Kort sagt, jeg spillede nok))) For enhver lækker! Ovenfra, ja! MB. Oksanchik, dette er det maksimale, jeg kan gøre med ham. Jeg var hjemme hos Luda, der, under hendes ledelse, lavede jeg roser fra Charlotte - det viste sig !!! For at fejre glemte jeg MB (fordi jeg ikke ville have smørcreme) og besluttede at jeg ville lave dem krysantemum og roser og alt hvad jeg kunne tænke på. Aha !!! det var ikke sådan. MB svejset. Jeg lavede flade mundbeskyttere (det ville være bedre, hvis jeg forlod dem til sidst)



Og jeg måtte flere. lad cremen være under filmen i timevis (den lille er meget syg, jeg var nødt til at udføre procedurerne osv., indtil natten er kortere). Så læssede jeg den tonede lyserøde mastik i en pose, jeg troede, jeg ville lave roser, nej ... alt flyder, selvom en dråbe gel dryppes. Nå, jeg tror, ​​jeg vil derefter lave hvide krysantemum for ikke at male MB . Og her, tværtimod, alt ... alle tip er ikke skarpe, men revet som en synd ... Kort sagt, hun blindede hvad hun kunne (

Jeg sætter både hindbær og tyttebær ...Jeg har ikke sådan et hak som du har, så jeg skar en kegle ud med en kniv, imprægnerer den med en silikonebørste, lidt creme + bær + fløde + skåret en kegle ud. Det er praktisk for mig med sådan en lukning. Du kan tilføje alt, hvad du kan lide indeni. Jeg sætter hætten på plads, og de indre og ydre cremer strider ikke.

Du kan undvære det. Nå, før det skar jeg også med en kniv, men med denne ting er det hurtigere og mere praktisk.

Det er klart, at med specials. værktøjet er mere praktisk og hurtigere ... Jeg mener også, at de, der ikke har et sådant instrument, ikke bliver særlig ked af det))

Hej! Vil du lave Tiramisu cupcakes til søndag eftermiddags dessert, hvornår er det bedre at bage og fylde med fløde? dette vil være min første oplevelse med cupcakes

På lørdag. ... der er større sandsynlighed for, at de vil "overleve"))))))))
Og de har tid nok til at imprægnere dem)

Tak, jeg er bange for at cremen ikke flyder. Jeg vil lave med mascarpone og creme

Bliver der creme med mascarpone i påfyldningen? Hvor vil de gå derfra?

Tak for opskriften! Cupcakes viste sig at være lækre, og alle kunne lide det.

Oksanchik, tak igen! Jeg har bagt dine kapik igen, kun med kakao. Udskiftede noget af melet. Men af ​​en eller anden grund kom de tættere ud end hvide, alligevel plantede jeg tilsyneladende test med kakao, jeg gjorde den forkerte ting. Og også, jeg ved det ikke, måske bruger nogen min erfaring, eller måske er det sådan en uerfaren, og du ved allerede det hele selv. Jeg bagte cupcakes i forskellige coastere. nogle af kapslerne blev placeret i silikoneunderlag. nogle i papir og nogle i keramiske muffinkopper. Så de, der i kopperne alle vendte på deres side som en, mere præcist udad lignede de tog en cupcake og satte den lidt på den ene side, det vil sige den bølgede ris fra kanten af ​​formen havde tid til at blive præget , og så begyndte hætterne fra den ene side, siderne vokser mere (og alle sammen som en), og det viste sig, at de ligger som oven på den. Men der var ingen tomhed i bunden, kapslen var helt fyldt. Det er en skam, at jeg ikke tog et billede, for helvede ... Kort sagt, jeg var nødt til at afskære dem. For mig selv konkluderede jeg, at jeg ikke længere vil holde fast i keramik, hvis jeg har brug for en jævn cupcake.

Kirsebær-yoghurtcreme med kirsebær, imprægnering af amaretto + valnødssirup + te.

[/ spoiler]

: girl_claping: Jeg vidste, du ville elske opskriften! Jeg er meget glad. at du blev venner med ham!

Selvfølgelig kunne jeg godt lide ham, han er nu min favorit !!!

For nylig lavede jeg cupcakes med imprægnering med kaffe og MB creme.
Oksana, tak for opskriften! Lækker!

Og hvad med slik? Opløs slikkepinde i kogende vand?

Jeg vil prøve din opskrift, fortæl mig, forstod jeg korrekt 4,5 æg + 4,5 æggeblommer?

Jeg vil prøve din opskrift, fortæl mig, forstod jeg korrekt 4,5 æg + 4,5 æggeblommer?

Jeg kan ikke se et problem, alt er duplikeret i gram, ja, eller kun hvis der ikke er nogen vægte, så er det selvfølgelig mere kompliceret.

Jeg vil prøve din opskrift, fortæl mig, forstod jeg korrekt 4,5 æg + 4,5 æggeblommer?

Ja, alt er korrekt og æg og æggeblommer. Jeg tæller alt i gram med fokus på et stort æg.

Fortæl mig venligst. Jeg har kun papirforme (kalder du dem kapsler?). Der er ingen jern- eller silikone skimmelstande. Og vil dejen modstå en sådan form? Jeg har en fornemmelse af, at den er så tynd og vil krybe væk fra dejen ... Jeg købte den for 3,5 år siden, jeg har stadig ikke brugt den ...
Og jeg forstår ikke helt, hvordan du lægger det udskårne låg på plads, på samme sted fyldet, hvordan kommer kiks helt ind?

Og vil dejen modstå en sådan form?

vil bestemt ikke stå (det var den første oplevelse) De bliver selvfølgelig bagt, men formularen "vil pumpe op" Kan "føre" i enhver retning

Jeg sætter 3-4 sammen. men ikke altid, og alle kommer ud selv

I produktionen lægger de også en papirform med en cupcake i en anden stærk form? Så det er slet ikke interessant, og stativet skal vælges tæt på papirformens størrelse?

Victoria, jeg tog papirformularer med mariehøns fra Lily.

Hun bagte. Formularen opbevares normalt uden understøtninger.

Jeg laver altid Victoria i papirforme, de er smukke og behagelige. Men jeg indsætter dem i en silikoneform, de er ikke tæt på hinanden i størrelse, men det forstyrrer ikke. Jeg har to silikoneforme, hver med 6 stykker. Papir alene fungerer ikke.

[håndværker]

håndværker, Jeg er flov over at spørge, hvordan er 4,5 æg ???

Jeg ville også spørge om æg. Jeg købte en skala, som jeg vil bage snart