Stewed boghvede med kyllingebryst og svampe i en komfur med komfur Steba DD1

Stewed boghvede med kyllingebryst og svampe i en komfur med komfur Steba DD1

Kategori: Kødretter

Køkken: Russisk

ingredienser
boghvede	3 mstk
kyllingebryst	900-1000 g
svampe	400-500 g
pære	2 stk
gulerod	2 stk
buljong	2,5 mstk
fløde	400 ml
smør	50-60 g
salt, krydderier

Madlavningsmetode

• Skræl løg og gulerødder, finhak løget, tre gulerødder på et rivejern. Vi tænder for "stegning" i 22 minutter, efter nedtællingens start, læg smør, løg og gulerødder (først separat, bland derefter), steg i 5 minutter. Tilsæt svampe. Jeg har friskfrosne kantareller, brombær og smør, optøet i mikrobølgeovnen, men du kan også gennemblødt tørre. Steg i op til 20 minutter af programmet. På dette tidspunkt skæres kyllingebrystet i striber, salt, tilsæt krydderier (jeg har dild, enebær, hvidløg, banket i en mørtel), læg i en skål på stegte svampe med løg og gulerødder, steg i 2 minutter indtil slutningen af ​​programmet. Hæld den vaskede boghvede ovenpå. Bouillon (jeg har kylling, men du kan bruge en eller bare vand med en bouillonterning) og fløde (jeg har 20%) koges op og hældes i en skål. Luk, "sløvhed" -tilstanden 88 * 1,5 timer.
• Det viste sig at være meget ømt kød, i konsistens adskiller det sig praktisk talt ikke fra svampe, og boghvede er smuldret.
• Før det gjorde jeg det samme, men hældte det med kold bouillon med fløde, tændte "Grød" -programmet i 0,7 1 minut og derefter "sløv" i 1,5 timer. Det viste sig også godt, men brystet var lidt tørrere, og boghveden var mere kogt.

Tid til forberedelse:

22 min. + 1,5 t

Madlavningsprogram:

Ristning, simmering

Bemærk

STEWING er en type termisk behandling af produkter. Ved stewing eller langvarig stewing blev kødretter, grøntsager, fisk tilberedt i en russisk ovn ved en langsomt faldende eller konstant temperatur, der forblev i lang tid. Retter tilberedt på denne måde er lækre. Efterligning af simmering i ovnen med periodisk tilsætning af kogende vand til skålen (hvilket forlænger stuvningen) giver ikke en sådan effekt.

Lignende opskrifter

Granola med grøn boghvede (Alycha)

Boghvede med grøntsager "Krasnaya Gorka" (Luysia)

Boghvede med svampe og selleri i en multikoger Polaris PMC 0517AD (Nuta_)

[Linadoc]

Linadoctak for opskriften. Meget vigtigt - jeg tænkte bare på, hvordan jeg ellers kunne tilberede brystet. Men det fungerer bare ikke med svampe - vi har ikke en sådan variation. Vi bliver bare nødt til at tage svampe.

Jeg lavede det efter denne opskrift, jeg kunne godt lide det, og grøden koges i moderate mængder, og kyllingebrystet er mørt og ikke tørt. Jeg gentager fra tid til anden (især når du har brug for at lave mad hurtigere og mere tilfredsstillende). Ja, jeg kogte med champignoner, de ødelagde ikke smagen (der er ingen andre steder at tage andre svampe).

Jeg er glad for, at opskriften kom godt med. Min familie kunne også godt lide denne mulighed. Og svampe kan være enhver eller overhovedet ikke svampe.

[Linadoc]

Linadoc, tak for opskriften, gik endelig til at lave mad).

God appetit! Det er virkelig lækkert, nærende og simpelt!

Jeg rapporterer: det viste sig at være meget velsmagende, dog uden svampe. Næste gang laver jeg kylling med ris og mynte efter samme princip)))

meget ked af, på vagt. Bogstaveligt talt er 2 minutter gratis. Ris og mynte er ikke kammerater, men ærter, kikærter, de er kammerater med mynte. I dag arbejder jeg, i morgen har jeg ferie, i overmorgen prøver jeg ærter eller kikærter.

[Linadoc]

Linadocgenerelt led jeg med at smuldre bryster. I dag gjorde jeg det uden korn, bare i en cremet sauce. Dette er en hoveddump.En ven bad om at tage lidt med hende for at give min mor en smag, hvilken slags kylling kan det være))).

Jeg er stærkt enig, brysterne smuldrer - en komplet flyvning væk! Min favorit er cremen og kim chi sauce. I det første tilfælde skal du krydre med salt, peber og hæld varm fløde. I det andet tilfælde blandes saucen med kogende vand og hældes over brysterne. Den første mulighed er for mig og børnene, den anden - for min mand og med ham at arbejde.

[Linadoc]

Linadoctak for opskriften! Men min SV har ikke Vexation-tilstand. Kan det erstattes med slukning?

Slukning er cirka 100 *, og sløvhed er 82-88 *. Forskellen i resultatet er betydelig. Du kan prøve opvarmning, det er normalt 70 *, men sørg for at fylde det med kogende vand med fløde, og tiden kan øges til 2 timer. Eller måske vil 1,5 timer gøre, afhængigt af hvor meget. Jeg prøvede på en eller anden måde en anden tegneserie i landet - i 1,5 timer på opvarmning fungerede alt.

Tak skal du have. Jeg vil gøre et forsøg. Og så spiser det ene barnebarn ikke boghvede, og det andet spiser ikke kød. Derfor er du nødt til at opfinde noget.

Prøv alt det blødeste og mest sarte. Børn skal kunne lide det.

Det er netop derfor, jeg tænker på, hvordan jeg kan tilpasse det til min assistent.

Om børn - det er helt sikkert)). Den yngste og jeg er lige begyndt at bevæge sig væk fra blenderen, så hun mestrer denne stuvede kylling med sine ti tænder. Og de, der er ældre, vil helt sikkert kunne lide det))

Hmmm ... hvor lækker. Jeg vil helt sikkert prøve.

Tak for den lækre opskrift!
Det viste sig godt.
En god opskrift, for dem der "ikke rigtig kan lide boghvede", spises alt her sporløst. ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg er glad for, at opskriften kom op. God appetit! Nu hvor vi har Shteba DD2, er det blevet endnu lettere at lave mad med sløvhed.

[Linadoc]

Linadoc, interesseret i opskriften. Madlavning med eller uden pres. Jeg har en Cuckoo SMS-M1051F, jeg vil lave mad på en multikomfur.

[Olga]

Olga, resultatet er altid en komplet flyvning! Men du skal lave mad uden pres og uden kogning !!! Det vil sige, ikke kog - hvis det er muligt, ved T fra 90 til 95 * C, kan du sænke det. Jeg får et fremragende resultat ved 87-88 * C. Den, der prøvede det, laver mad mere end én gang!

[Linadoc]

Linadoc, Tak skal du have! Du kan slå trykket fra i min SV.

Jeg undskylder meget, jeg er genforsikringsselskab og fordøjer ofte alt, så spørgsmålet er, nøjagtigt ved denne temperatur vil kødet koge, og vigtigst af alt, bliver det desinficeret?

[Maryka]

Maryka, kødet vil helt sikkert koges og desinficeres (som om jeg ved noget om denne forretning efter erhverv) ved T over 70 * C på 1 time. Ved T over 70 * C i mere end 1 time bliver det blødt, velsmagende og helt sikkert selv for babyer.

[Linadoc]

Linadoc, hej, jeg prøver bare boghvede efter planen, men jeg er kun interesseret, men hvad er brombærsvampe?
Jeg håber svampe uden pindsvin?
Og svampen er allerede kogt?

[Oksana]

Oksana, blackjack er som kantareller, men i stedet for plader under hætten har de pigge. Folk er bange for dem, men forgæves - de har anti-kræftaktivitet og ser ud og smager som kantareller. Jeg er (beskedent) en bestemt specialist her, og jeg foretrækker sådanne velsmagende og sunde svampe frem for alle slags lidt strukturerede og smagløse boletus og asp svampe.

Åh, jeg savnede, jeg tror, ​​jeg så disse brombær, men jeg kender dem ikke. Jeg elsker grønne vine.
Er der nogen billeder? Og profil og fuld ansigt?

[Oksana]

Oksana, der er ingen billeder, men der er på internettet, måske mine, jeg var kurator for dette emne i et område for fem år siden. Men de er virkelig lette at identificere, men lækre !!! Stærk og knasende!

Tak Linadoc. Så jeg kan se, at dine opskrifter altid er interessante. Og jeg lærer stadig bare.

[Lina]

Lina, her er du den anden person, jeg kender, der ikke falder i en zombietilstand, når han hører sætningen "white go"! For mig er en rydning med kantareller eller en stub med svampe bedre. Eller endelig en svampeparaply, kun i vores landsby samler jeg den, og der er en flok af dem her, 20 meter fra hegnet. Dumme mennesker!
På forretningsrejse. Jeg prøver at gøre det på Multipovar, sæt det til 88 grader. Hun får ikke pres til 100 for mig. Og så kogte jeg så sent som i går kylling på kød i 10 minutter, som i opskriften faldt alt fra hinanden - knogler hver for sig, fibre separat ...

[Veronica]

Veronica, Jeg beder dig - mig på dig! Dette er den første! For det andet ELSKER jeg Paraply !!! Dette er en separat sang og en færdiglavet flok opskrifter, som jeg er bange for at udsætte på grund af misforståelse på grund af uvidenheden om zombiepopulationen! Og generelt er lamellære svampe simpelthen uforlignelige med net. Om madlavning. Kyllingen, især brystet, er STOR, når den tynder ved T under 95 * C. Jeg har maksimalt 88 * C i hovedkvarteret DD1. Nu bestilte jeg hovedkvarteret DD2, der kan du justere op til 150 * C. Optimalt - 90-92 * С. Alt er klar og ømt, og lamellære svampe bliver ikke til grød. Det vigtigste her er ikke at lade det koge, men at lade det stege som i en russisk ovn.

[Lina]

Lina, Jeg er enig, og mig det samme, tak! Nå, en til en om svampe! Og dette kommer fra min bedstemor, som generelt var Vitebsk, men så krigen, ægteskabet og Moldova. Så hun lærte mig alt, da hun voksede op. Både urter og svampe. I vores landsby er svampe gået i løs vægt, men ikke min. Selvom det ikke er mit, venter vi på roer med honning-agarics. Der er stadig mokruha også uzhams.
Jeg har MV Brand, som er godt der, der er en manuel tilstand, så du kan indstille temperaturen fra 25 grader. Rømme kan fremstilles ved 35. Jeg ledte specifikt efter dette sekund, den første er ikke en Philips komfur, men heller ikke noget.
Og opskrifterne er gode! Udsætte! Nå, vi er ikke de eneste, der er så dumme, og som ikke er meget rørformede! I det mindste forhåbentlig.

[Veronica]

Selvom det ikke er mit, venter vi på roer med honning-agarics. Der er stadig mokruha også uzhams.

Veronicapå samme måde! Rækken er tofarvet eller lilla, honningsvamp, brombær, ræveunger, østerssvampe, grå-lyserød fluesvamp, paraplyer - fra dine favoritter. Jeg respekterer også mokruhs (grantræer vokser på mit sted sammen med boletus - endda en skrå klippe), russula, herunder grønfinker, hætter ... De hvide er godt tørrede. Men jeg respekterer nigella, mælkesvampe og svampe salte og gærede. Der var også en ramsvamp, som jeg fodrede hele familien. I begyndelsen af ​​sommeren passer trækyllinger godt ind i kosten ...

Gentog jeg.

Vidunderlig boghvede viste sig! Tak for opskriften!

[Zalman]

Zalman, skønheden!

[Linadoc]

Linadoc, tak for den opskrift, jeg tilberedte i forgårs. Jeg brugte ikke svampe, men det viste sig stadig meget velsmagende

[Natasha]

Natasha, til dit helbred og god appetit! I DD2 gør jeg det bare i 90-92 * Fra klokken 2 (afhængigt af bryststykkernes størrelse) på "languor +".

[Linadoc]

Linadoc, Lina, har du boletus? Jeg har frosne hvide og kantareller. Jeg tror, ​​de hvide vil krybe ind i grød? Men fra dem er hertugen bedre. Eller tag en håndfuld af begge dele? Hvad er bedst?

Damer, hvordan forbereder du paraplyer? Jeg kan godt lide deres smag og konsistens, når de er stegte. Hos andre arter er konsistensen tvivlsom ... Måske ved jeg ikke hvad?

[Fantik]

Fantikintet kryber ud af mig. Og hvide tørrede er generelt super! Jeg har ikke skrevet noget om sløvhed i lang tid, men jeg gør det regelmæssigt. Her er nogle af ejerne af Shteba købte en langsom, men jeg forstår ikke hvorfor? Jeg har en keramisk skål, jeg dumper alt der om natten. Generelt flyve væk! Kun jeg udstiller T = 92-93 * C, og det er det.

[Linadoc]

Linadoc, mange tak !!! brystet kom fantastisk ud
til middag var der pasta med kyllingebryst i en cremet sauce

Jeg gentager med boghvede og stammer)))

[Tatyana]

Tatyana, glad for, at opskriften kom op! Kog for helbredet!

[Linadoc]

Linadocfortæl mig, men uden fløde i bouillon, vil der også være et sådant resultat af sløvhed?
Jeg har en yngre brystelsker "uden alt"
det gik godt med fløde
Jeg tænker på, hvordan man ellers skal lave mad på sløvhed, men at sprede smagen

Kan noget kød tilberedes ved denne temperatur eller bare fjerkræ?

Jeg har mange spørgsmål, fordi jeg laver næsten alt i en trykkoger og i en ovn))
denne stuvede opskrift er en direkte åbning for mig)))

[Tatyana]

Tatyana, det er muligt i bouillon, men blødere på creme.
Alt kød er så muligt uden knogler. Men jeg foretrækker kød sous-vide og ved T under 64 * C, det er her saftighed og blødhed jeg gør i den samme Shtebe. Du kan også have kød på benet, men så omkring 6 timer og i en bouillon med grøntsager er der også præ-gennemblødte bønner og en masse krydderier

[Linadoc]

Linadoc, meget tak for rådet

[Tatyana]

Tatyana, lav mad for helbredet!

[Linadoc]

Linadoc, vidunderlig, let at tilberede opskrift! Tak for ideen. Jeg lavede mad i MV Element, i den sløvende tilstand, resultatet var fremragende, og det var sååå lækkert !!!

[Galina]

Galina, åh, hvor sejt at det lykkedes os at tilpasse os vores tegneserie! Kog for helbredet!
Og jeg har det overvældende flertal af opskrifter - rene og alle - sunde

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, bedes du fortælle, hvor længe du skal sætte kyllingebøjler i Shtebka? Jeg har nu marineret dem i yoghurt, salt og krydderier - de står i køleskabet, jeg vil have 90 gr. sætte, ikke? Men hvor længe - jeg ved det ikke ... Og for fremtiden - det samme spørgsmål om skinnebenene, om brystet, forstod jeg - 2 timer.

[Olga]

Olga, med frø 2-2,5 gange længere. Så regne med - 4-5 timer. Sæt det rigtigt i marinaden. Det bliver fantastisk.