Brødproducent Sauter 106401

Vand + kefir - 390 ml

Kaffe - 2 tsk

Vand + kefir lige så, at det samlede beløb er 390 ml?
Hvilken slags kaffe? Har meningen?
Opløselig?

Jeg lavede 150 ml kefir og 240 ml vand, men jeg synes også 50 til 50 er god. Og jeg tog naturlig kaffe, jeg kan ikke lide øjeblikkelig

[Zakan]

Zakan,

Okay. Tak.

Hej forumbrugere !!! Undskyld for det lange fravær !!!! Jeg savner dig !!! Khlebushek-floden regelmæssigt, alt er vidunderligt, formen er ikke altid glad, men kvaliteten er vigtigere for mig !!!! Og det gør mig altid glad! I dag vil jeg prøve fransk brød, men der er ingen opskrift, måske nogen delte min oplevelse! Jeg venter!

250 gram sort ikke-alkoholisk øl (i Israel "Malta")
Indeholder bygmalt og humle

120 gram vand
2 tsk salt
1 spsk. l. Sahara
1 pakke bagepulver (10 gram)
2 spsk vegetabilsk olie
200 gram hvidt hvedemel
210 gram fuldkornsmel
100 gram rugmel
2 tsk gær
Hele korn brød program

God morgen.

For et par dage siden købte vi denne brødproducent, og i går aftes forsøgte jeg at bage hvidt brød (1000g - ifølge P1-programmet).
Resultatet er en flad, porøs blok af klæbrig brød.
Synes at følge instruktionerne, men brugte fejlagtigt en almindelig spiseskefuld (og ikke plasten fra sættet) og løftede låget et par gange (nysgerrighed ...).

Jeg ville være meget taknemmelig for dine anbefalinger ...

Jeg ville være meget taknemmelig for dine anbefalinger ...

Det nemmeste hvide brød lavet af hvedemel
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD
Spørgsmål til administrator: brødet fungerede ikke igen, hvad kunne årsagen være?
INDHOLD I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE KNÆNING OG BAGNING"

Hvilken gær brugte du?

Hvordan blev mel og vand målt?

Og der er ikke nok vand, du skal tage mindst 360 ml, og opskriften siger 320 ml.

Jeg vil følge dit råd og tilføje mere vand.
Derudover er alt i henhold til instruktionerne (undtagen mælkepulver - jeg fandt det ikke i Tiv-Taam).
Mel (600 gr.):

Gær (en teskefuld):


Tak for rådet.

Ups ...

Hjemmearbejde blev udført i overensstemmelse med de vedlagte instruktioner til bagning (1000 g) hvidt brød.
Nå, jeg tilføjede mere vand, og resultatet efter 3:45 timer er omtrent det samme som første gang:
Brødet er ikke steget og er lidt klæbrig, men velsmagende med en sprød skorpe.


Hvor gik jeg galt?

Jeg køber mel specielt til brød, her i begyndelsen af ​​diskussionen er der billeder af firmaet Sugat 2+, selvom de fortalte mig, at det skulle fungere med almindeligt mel. Men jeg risikerer ikke helt at tage almindeligt mel - jeg tager halvt og halvt.

Pulvermælk fandt heller ikke, at jeg kan undvære det.
Jeg har ikke set sådan gær som du har, jeg køber en rød pakke - skrevet af BRAVO eller af A-namal - navnet hæver (inde i 3 poser på 11 gram). Selvfølgelig er prisen ikke særlig rentabel, men mere pålidelig.
Hvor opbevarer du gær? Jeg blev bedt om at dække dem godt og opbevare dem i køleskabet.

Til vand og mel bruger jeg en skala, salt, gær og sukker - en måleske, vegetabilsk olie - et almindeligt bord.

Nu lægger man mad - vandtemperatur 27 grader (hvis koldt eller varmt brød muligvis ikke fungerer), så smør, derefter salt og sukker, mel, lav en depression i melet, som om et hul og hæld gær i det i slutningen.

Sigtes forresten mel?

Jeg købte en interessant ting, meget praktisk

Måske er problemet i selve HP'en, noget med temperaturregimet.
Hvis det ikke fungerer igen, synes jeg det er nødvendigt at tage det til den næste tahanat shirut (råd fra min mand, hans kollega reparerer disse HP'er).

Og hvad står der på gærpakken?

Kan de blandes med mel, eller skal de først aktiveres?

[Natatenya]

Mange tak for din konsultation

På tør gær er der ikke skrevet noget om foreløbig aktivering (af objektet), jeg presser et hul i melet med fingeren og udfylder en måleske.

Jeg troede, at problemet er i fravær af mælkepulver, som jeg allerede skrev, fandt jeg det ikke og også
foretrækker uden (laktose ...).

Jeg sigter melet, bruger vand på ca. 27 grader (jeg har endnu ikke købt et termometer).
I princippet ingen forskelle fra det, du beskrev.

Men jeg risikerer ikke helt at tage almindeligt mel - jeg tager halvt og halvt.

Hvad betyder "tage halv og halv"?

Forresten, har Natatenya viser dejen i den indledende fase:


og stiger allerede


Og for mig slutter hele processen med brød med udseendet af den indledende fase, og
intern visning stemmer ikke overens ...

sig, hvis du har brug for 600 gram mel, så tager jeg 300 gram mel til brød og 300 gram almindeligt mel.

Prøv at øge mængden af ​​gær lidt, lad det være 1,5 tsk.

Skift gær.
Hvilken opskrift bager du?
Tag en gennemprøvet opskrift fra forummet.
Og en teskefuld tør gær pr. 600 gram er ikke nok.

O ... ops,
Og jeg faldt dumt i søvn 600g. almindeligt mel (instruktionerne siger קמח לבן) ...
Hvordan ser hvidt brødmel ud, קמח תופח?

Sigtes forresten mel?

Jeg købte en interessant ting, meget praktisk

Hvor har du købt den?

For nylig stiger mit brød ikke for godt, jeg har allerede skiftet gær, måske på grund af varmen i lejligheden.
Tidligere støttede mit brød låget direkte, selv fast på det, men nu er det ikke sådan, selvfølgelig hæver det sig, men ikke det ...

Skift gær.
Hvilken opskrift bager du?
Tag en gennemprøvet opskrift fra forummet.
Og en teskefuld tør gær pr. 600 gram er ikke nok.

Jeg bruger opskriften fra instruktionerne til Sauter 106401 brødproducent ...

Nej, mel er ikke almindeligt. Mel Stibel nummer 2 er specifikt til brød, høj hårdhed, dvs. med et højt proteinindhold. Eller Sugat er også kun til brød.

Mel er ikke billigt, i forskellige netværk 7-8 nis.

Jeg tager stadig 3+ (mørk hvede), 6+ (fuldkorn), 7+ (rug)

Jeg lavede en blanding af fuldkorn og hvidt mel med 1,5 tsk gær pr. 750 gram, og hvidt mel er stadig lettere at hæve, så 1 tsk. dette er normalt, ja, du kan tage 1,5 tsk til eksperimentet, men ikke mere.

Jeg købte ved en fejltagelse denne ting til sigtning af mel i en lille butik (20 NIS), jeg ledte efter en almindelig sigte.

Forresten skal der være instruktioner på en gærpakning, normalt skriver de der hvor meget gær der går til 500 gram mel.

For nylig stiger mit brød ikke for godt, jeg har allerede skiftet gær, måske på grund af varmen i lejligheden.
Tidligere støttede mit brød låget direkte, selv fast på det, men nu er det ikke sådan, selvfølgelig hæver det sig, men ikke det ...

Måske skulle du ringe til שירות אלקטרה, jeg havde allerede tid til at konsultere deres tekniker (hans navn er ולדי שקולניק).

Ikke meget høj og skæv, fik jeg at vide, at der sandsynligvis ikke var nok væske, selvom jeg gjorde det ifølge instruktionerne.

her er mit første brød - jeg fik at vide, at der ikke er nok væske (320 fra instruktionerne), men efter min mening fungerede gæren kun i 1 tsk.

Mælk 170 ml,
Vand 150 ml
Olie (solsikke eller andet) 2 spsk. l
Salt 1 tsk l
Sukker 1,5 spsk l
Brødmel 600 g.
Tør gær 1 tsk

Jeg købte ved en fejltagelse denne ting til sigtning af mel i en lille butik (20 NIS), jeg ledte efter en almindelig sigte.

I går så jeg en i ACE (ראשון) i 100 sh. ...

for 100 NIS kan være af bedre kvalitet, min ven købte den i nord til 60 NIS med nogle små ting i sættet.

Forstået - pine שטיבל 2.
Er det bare hvidt mel, ikke hele mel (קמח מלא)?

Kemakh lechem, jeg har allerede sat billedet. Jeg har lige skrevet denne opskrift til venner fra det tidligere Sovjetunionen.

Jeg er lidt langsom til at skrive, som jeg bruger 🔗 (og derefter overføre til forummet) ...

Har du ikke et russisk tastatur? Dette er selvfølgelig ubelejligt.

der er også et websted

på pigeforummet læste jeg, at det er nødvendigt at udsætte spatlerne på en bestemt måde, jeg eksperimenterede også, arbejdede lidt, men det bedste resultat var i denne position.


Prøv det, skriv om resultatet.

Jeg lægger også mine skulderblade sådan.

Forstået - pine שטיבל 2.
Er det bare hvidt mel, ikke hele mel (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - fuldkornsmel 6+
קמח שיפון מלא - rugmel 7+

Firma Sugat, men et andet firma er muligt, jeg købte hele mel fra Maimon (som du har gær), hvilket heller ikke er dårligt.

Jeg forstod alt, jeg vil mestre ...

Min mand og jeg analyserede dit problem, prøv en anden gær.

Hvis dejen ikke hæver sig med ny gær, er det fornuftigt at bringe den til reparation, de sætter et termometer inde der for at kontrollere temperaturen i forskellige tilstande og spændingen i bæltet, der forbinder skulderbladene.

Eller måske bare returnere og købe et andet sted, efter at købet kun er gået en uge (og du kan returnere op til 14 dage efter købet)?

Forhåbentlig har emballagen overlevet?

Prøv at ringe til butikken og forklare situationen.
Måske bytter de til en anden komfur fra det samme firma.

Jeg skal gøre det ...
Jeg håber, jeg har ikke lagt for meget stress på dig i dag ...

Har du prøvet en anden ovn?

En anden ven fortalte mig, at brødet i de sidste to måneder holdt op med at stige som før, sandsynligvis skyldes det varmen.

God aften,

Jeg kan bare ikke finde hele listen over produkter ...
For et par timer siden var jeg i "מגה נס ציונה", men desværre var der ikke noget "שטיבל 2" og ingen gær "נמל" ...
I "טיב טעם" er der mel, men ikke gær ..., minder Unionen om 70'erne ...

I morgen skal jeg tjekke ind i "שופר סל" nær arbejde.

Jeg købte begge på Yanot Beitan.

Jeg begyndte allerede at tvivle på, at problemet var mel og gær, en anden ven ringede og sagde, at brødet stiger med en tredjedel mindre end normalt.

God aften,

Så så ...
For det første er jeg en typisk m ... (mand, ikke hvad du troede ...) - læs instruktionerne diagonalt ...
Og der står tydeligt: ​​קמח ללחם לבן, ikke kun קמח לבן (som jeg brugte) ...
Jeg købte נמל gær hos יינות ביתן og mel סוגת שטיבל +2 hos שופר סל.
Dejen ser ud til at være hævet, jeg vil se den om halvanden time, og jeg vil rapportere resultaterne ...

Ups ...

Det er endda interessant, hvis der vil være en forskel fra den tidligere oplevelse.

Mange mennesker bruger almindeligt mel og er tilfredse.