Loaf "Rural"

[Moden dej]

Loaf "Rural"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Moden dej
hvedemel	100 g
vand	67 g
Tørgær	at klemme
salt	at klemme
Hoveddejen
hvedemel	325 g
Rugmel	75 g
vand	280 g
pulveriseret mælk	1 spsk. l.
citronsaft	1 spsk. l.
Tørgær	1, 1/4 tsk.
moden dej
salt	10 g

Madlavningsmetode

• Moden dej
• Bland ingredienser til moden dej, og lad den stå ved stuetemperatur i 2 timer. Overfør derefter til køleskabet ved + 5 ° C, indtil yderligere handling.
• Hoveddejen
• Hæld mælkepulver med varmt vand og citronsaft. Varm lidt op.
• Bland mel med gær. Læg alt undtagen salt i skålen på foodprocessoren og ælt i 4 minutter med en hastighed på 1,5.
• Tilsæt derefter salt og ælt i yderligere 4 minutter ved 2 hastigheder.
• Lad dejen hvile i 90 minutter. I løbet af denne tid strækker dejen * sig sammen - fold * 2 gange (hvert 30. minut)
• Efter tidens slut skal du dele dejen i 2 dele. Stik op og hvil i yderligere 10 minutter.
• Dann derefter hvert stykke til et brød. Læg på linned, søm op, drys med mel og dæk med folie. Korrekturen tager 30 til 50 minutter.
• Før dejen overføres til et bageplade, søm ned, lav nedskæringer.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 225 ° C i 25-30 minutter. De første 10 minutter med damp.
• Afkøl de færdige brød.
• 
• 

Skålen er designet til

2 stk. 450 g hver

Madlavningsprogram:

ovn

Lignende opskrifter

Sandwich brød (Vride)

Hvedemælkbrød (ang-kay)

Baton "Cipollino" (Sonadora)

[Natali06]

Natali06, ny bar, så sej! Og hvilke huller er super!
Trukket ind i skraldespandene! Tak skal du have!

[Vitalinka]

Vitalinka, tak kære!
Jeg ville skrive, at dette brød er godt i alle variationer, men jeg skammede mig før det, i stedet for moden dej, lavede jeg en blød i dag glemte jeg at lægge rugmel og det smelter kun bedre af alle mine variationer!
Så prøv det på nogen måde, det skuffer ikke!

[Natasha]

Natasha, og jeg så også ud, at rugmel synes at være til stede, og brødet er så hvidt!

[Natasha]

Natasha, hvor godt brødet er! Lille skorpe og huller! Jeg er ikke bange for dette ord - et mesterværk!

som rugmel er til stede, og brødet er så hvidt

Jeg omvender mig Der skete noget med min hukommelse ... Jeg husker alt, hvad der ikke var med mig ...
Men i versionen med puls- og rugmel var det ikke værre!

[Natasha]

Natasha, smuk bar! Og hvilke huller! Klasse!
Og citronsaft til smag? Eller fungerer det specielt i dejen i kombination med mælkepulver?

Sådan en smuk bar Natasha, og hvilken slags rugmel, frøet, skrællet?

[i stedet]

Eller fungerer det specielt i dejen i kombination med mælkepulver?

Vi kan sige, at en sådan blanding fungerer i stedet ... Kan du huske, at du og jeg analyserede en opskrift, og der var en sådan kombination af "mælkesmør" (dette er en Google-oversættelse) Du og jeg brød næsten vores hoveder!
Så dette er "osten" fra produktionen af ​​smør. Og denne opskrift i originalen 230 g vand og 50 g mælkesmør.
Og hvad der er til stede i denne opskrift, erstatter den kun
Og jeg kunne virkelig godt lide den måde, denne kombination spiller på. Det påvirker ikke smagen på nogen måde, det vil sige, der er ingen eftersmag.
Jeg chattede noget
Piger, Manyashik, Marinochkaog vores mand Seryozha Mange tak for din venlige feedback!

hvilken slags rugmel, frøet, skrællet

Seryozha , i dette tilfælde groft. Jeg har lidt frø, jeg holder det bare til en ceremoniel lejlighed

Åh, Natasha, jeg husker, jeg husker dette "episke"! Så det var et serum! Så du er færdig med denne opskrift! Og at dømme efter resultatet er det værd at bruge tid og kræfter på det.

Kan du huske den anekdote om et glas vand. Da jeg endelig forstod den opskrift, havde jeg allerede et ønske om at bage den. Men jeg opdagede "nye lande" for mig selv!

[Natasha]

Natasha, Jeg er endnu ikke flyttet væk fra boller med rosmarin, og du driller allerede med et så fortryllende brød, jeg forestiller mig bare, hvordan jeg nu spiser et stykke cappuccino af en eller anden grund, åh, man kan kun drømme om, hvor lækker det er

[Sanyochek]

Sanyochek, tak kære! : et kys: Kom væk fra boller og start dejen. I dag har jeg det stadig, og i morgen bager jeg det igen. Recept (jeg håber ikke at glemme noget)

[Natalka!]

Natalka!Der er simpelthen ingen ord. For mig at se. at jeg allerede har udtrykt alt og skrevet før. Alt er fantastisk! Meget smuk, meget luftig og meget appetitlig!

Tak kære! : girl_love: Baren er virkelig meget god!