Tazhin

[Solena serverer Tajine (Tunesien)]

Solena serverer Tajine (Tunesien)


Tabarka Design Serving Tajine (Tunesien)



Sabrine serverer Tajine (Tunesien)

]

Se, hvilken sej lille ting jeg fik

[julifera]

Uuurrraaa !!!!! Min tagin eller tagin (hvor de siger) er allerede kommet hjem. Dansede omkring ham siden i går aftes og tænkte, hvor jeg skulle starte. Sandt nok er der flere spørgsmål ...
julifera, havde du noget ved at "trække vejret", "drikkevand" hvad er dette? Skal de gennemblødes, eller er det kun til kontrol? Skal han have et hul på låget (ikke kun dette, men generelt tajin)? Jeg var overrasket over, at hun ikke var der. Af en eller anden grund syntes det mig, at der helt øverst skal være et hul.

natalka

Tillykke igen!

Sørg for at suge det i vand, inden du bruger det første gang, det absorberer så meget som muligt.
Jeg vejede før og efter vand, og det viste sig, at det absorberer meget - det betyder, at porerne i ler er gode, det vil sige de trækker vejret normalt.
Derefter, under tilberedningsprocessen, vil fugt fra disse porer blive givet tilbage til maden.

Det tilrådes at koge den første skål i den - mælk risgrød og lad den være i den, indtil den afkøles helt, mælken absorberes i leret, det er den første mad til porerne, der er vigtig, unødvendige lugte forsvinder. .

Hvis dette ikke gøres, absorberes et andet produkt i leret, og det lugter ikke meget godt i meget lang tid. Jeg fortalte allerede i denne tråd, hvordan jeg ødelagde en italiensk lerpande med kartoffelgryderet, den vegetabilske olie blev absorberet, og porerne blev tilstoppet ihjel, stanken af ​​gammel vegetabilsk olie blev leveret til mig i lang tid, næppe bragt den ud i et år.

Om hullet:

1 - i de fleste tajiner, ikke lavet kunsthåndværk eller ikke i Marokko, eller jeg ved endnu ikke af hvilken grund - der er intet hul;

2 - i nogle videoer, som jeg tilfældigvis så - hullet blev specielt tilsluttet med en træske.

Princippet med tajin er at lave mad så meget som muligt i din egen juice - der er ikke noget hul - mindre fugt vil fordampe udad, hvis du kan åbne låget på siden.

Hvis du virkelig har brug for det - jeg ved det ikke, det kan du med konsulter - det fortæller dig, om det er muligt at bore et hul i låget forsigtigt ovenfra, om noget knækker der.

Jeg ved bare - der er obligatoriske hulmaniacs uden hul - dette er ikke længere tajin for dem.

Se, hvilken sej lille ting jeg fik

Denne silikone kommer til mig

Tak, forstod jeg, et andet spørgsmål i begyndelsen af ​​emnet. Du pralede med stegte kartofler i tagine, men hvordan har du det?

Det viser sig snarere ikke stegt, men bagte kartofler, kun ikke i ovnen, men på komfuret
Du kan ikke rigtig få det stegt i en gryde.

Den vigtigste ting:
- hent IKKE træ kartofler, ellers kan du ikke vente, indtil den er kogt;
- bunker ikke meget, ellers får vi enten kartoffelgrød eller halvbagt, jeg kan ikke sige nøjagtigt i gram, men at højden ikke er mere end 1-1,5 cm.

Du er nødt til at målrette mod denne opskrift, som jeg kalder det - at føle processen, lave mad et par gange, og du ved allerede hvad, hvor meget og hvornår.
Prøv 3-4 kartofler først.
1. Spred tynde cirkler, jeg gør det på en VIP Berner, på en chiptykkelse.

2. Drys med din yndlings vegetabilsk olie eller hjemmelavet mayonnaise + lidt olie, salt.
Hvis du giver for lidt olie, kan den brænde.
Tilsæt en knivspids jorden tør persille og sellerirødder, hvidløgsfed, hvis det ønskes.
Hvis kartoflerne hurtigt koges, kan du tilføje et par spiseskefulde creme fraiche.
Bland grundigt, så hver cirkel er gennemblødt.

3. Læg i tajin, hæld lidt vand, 50-100 gram, dæk og sæt til et minimum.
Først skal du komme op hvert 15. minut, kontrollere, hvordan hun har det, brænder ikke, måske skal du tilføje lidt kogende vand.

Hvis du nogensinde har lavet risotto i henhold til reglerne, er processen lidt ens - vand skal tilføjes efter behov.
Du kan ikke straks hælde så meget vand i som det tager for hele præparatet, for i dette tilfælde får du en kogt masse.
Og du kan ikke hælde lidt - det vil brænde, og det kan blive lidt tørt.

4. Så snart vi følte, at det nederste lag er klar, tager det mig 30-40 minutter, du skal forsigtigt vende det om med en bred spatel, så det øverste lag nu rammer bunden.
Tilsæt om nødvendigt lidt vand igen, men kun varmt.

Det kan ske, at der er behov for en tredje drejning, dette sker, når jeg er grådig og laver flere kartofler, end jeg har brug for
Først virker det forvirrende, og så er processen allerede på maskinen - kastede den, udfyldte den, indstil en timer i 30 minutter. Så kom han op-kontrolleret, vendte for meget vand og igen en timer i 30 minutter.
Som regel er den klar på 45 minutter -1 time; hvis den bages i ovnen, vil det tage de samme 45 minutter.
Jeg har gas, så jeg angiver tiden vagt, hver gang jeg får et andet minimum af gas

Vi har denne ene af vores yndlingsretter, jeg håber, du også vil kunne lide den.

[FORTSAT TEMA]

I dag bragte jeg hjem TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (emalje, støbejern)

Kropsmateriale - støbejern.
Indvendigt hylster: fløde emalje, ydre hylster: blank brun emalje.
Låget er lavet af keramik og behandlet med en gennemsigtig glasur.
Velegnet til ovnbrug.

BergHOFF arrangerede et specielt tilbud til os i SPAR: for udgifterne til indkøb udstedes chips, som skal indsamles 20 stykker, og så kan du købe retterne meget billigere end i BergHOFF-butikkerne. Omkostningerne ved tagine på webstedet er 7.310 rubler. - Jeg fik den til 2499 rubler

Lykke er havet! Jeg har drømt om tagine i lang tid, men når jeg ser på prisen ... nej, jeg har ikke brug for det

Også til salg er der gryder, gryder, pander i forskellige størrelser med BergHOFF låg - og de adskiller det med et brag ... Jeg fik taginen sidst, stod så stille og ventede på mig, jeg vidste, at jeg virkelig havde brug for det

FORTSAT TEMA

I går købte jeg en 1,5 liters Emile Henry tagine. Instruktionerne siger, at kog mælk inden den første brug. Men jeg plages af spørgsmålet: er det nødvendigt at suge det i vand? Jeg har en stor italiensk tagine, jeg gennemblødte den i 12 timer. Hvad skal man gøre?

Jeg synes ikke desto mindre, at det skal dunkes. Dette er keramik, hvilket betyder, at de samme regler for tilberedning og vedligeholdelse af retter gælder for det som for keramik fra andre producenter.

Sug 12 timer eller mere?

Sug 12 timer eller mere?

Marina, godt, hvordan har du det og Tazhin? Jeg købte det, og nu skar jeg cirkler rundt om dette hidtil usete dyr.

Jeg laver mad i tagine med glæde. Alt fungerede.

Piger, hvad laver du mad i det? Jeg kigger også i hans retning og ved ikke .. kan jeg købe en elektro? eller den der skal sættes i ovnen?

Jeg laver kød, grøntsager, fisk. Der er mange opskrifter.

[Marusya]

MarusyaSå vi må tage. Hvor mange mennesker kan du lave mad i din tagine?

Piger, fortæl mig venligst, kan jeg sætte Tazhin i ovnen? Eller bare på komfuret?

Vika, en tagine til 1,5 liter med en diameter på 26 cm til 2-4 personer. Den anden tagine ved dachaen er den største til 6-8 personer. Diameter 35 cm x 3,5 liter
Natasha, du kan sætte det i ovnen. Jeg laver mad på en gaskomfur gennem en skillevæg.

Piger, fortæl mig, kan jeg sætte Tazhin i ovnen? Eller bare på komfuret?

"I Tajin kan du lave mad på en gas- eller el-komfur, på en ild, på kulgrillen.
Tajin opvarmes nedenfra, derfor kan du ikke sætte tajin i ovnen, da tagine-låget i ovnen opvarmes til en højere temperatur end de lavere retter med mad, hvilket udelukker kondensering af dampe på den indre overfladen på låget, og betydningen af ​​madlavning i tajin går tabt. "

Jeg har to tagines. En fra Emile Henry og Piral. Instruktionerne siger, at de kan sættes i ovnen.

[Marina]

Marina, satte du den i ovnen? Er mad tilberedt på komfuret forskellig fra madlavning i ovnen?

Men sådan en Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, dårligt, ikke? Fransk er meget dyrt, men jeg vil have ...



I Yulmart er det nu 1600 rubler.

Jeg lavede ikke mad i ovnen. Hvorfor vil du lave mad i ovnen?

Hvorfor vil du lave mad i ovnen?

Ja, hende, de skriver bare, at låget opvarmes i ovnen, og at den korrekte kondens ikke opnås ...

Jeg tog for at lave mad på komfuret. Første gang var jeg meget bange, fordi retterne er keramiske. Det virker meget skrøbeligt.

[🔗]

På den officielle hjemmeside skriver de meget godt om denne skål.

Emile Henry keramik har en række fordele, der sikrer dens holdbarhed:
1. Høj mekanisk styrke, modstandsdygtighed over for chips og ridser;
2. Modstand mod pludselige temperaturændringer
3. Varmebestandighed (tåler opvarmning op til 500 ° C);
4. Glasur med høj styrke er ikke bange for skarpe metalværktøjer

🔗

10 års garanti mod termisk og mekanisk stød

Jeg er enig i, at disse retter er seje. Tagine er tung efter vægt. Det ser meget smukt ud. Jeg fortryder ikke, at jeg brugte penge på deres køb.

4. Glasur med høj styrke er ikke bange for skarpe metalværktøjer

De er ikke rigtige. Jeg har en gryderet Pottery Emile Henry rød. Maden holder sig specifikt! Og så er rengøring af forbrændingen dårlig, du skal suge den og skrubbe den med en metaliseret svamp, hvorfor der er pletter og pletter i bunden. Nu laver jeg lidt mad i det, hurtigt i tide, og hvad der mindre kan svejses
Dejligt, dyrt - men ikke praktisk at bruge.

Tanya, kan du lide din tagine NEO?
Skal jeg købe BRADEX TK 0058 Rabat, hvad synes du?

[Irisha]

I dag bragte jeg hjem TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (emalje, støbejern)

Kropsmateriale - støbejern.
Indvendigt hylster: fløde emalje, ydre hylster: blank brun emalje.
Låget er lavet af keramik og behandlet med en gennemsigtig glasur.
Velegnet til ovnbrug.

Irisha, til min skam og greb hænder, brugte jeg aldrig denne tagine
Det er bare, at jeg har sådanne problemer nu, at det ikke er op til ham endnu.

til min skam og gribende hænder brugte jeg aldrig denne tagine

Jeg håber virkelig, at snart vil alt ordne Tanya, og alt vil være fint!
Jeg bestilte den lille ting i Yulmart, jeg får se, hvad slags dyr er

[Admin]

Admin, Tanya, vent! Lad alt ordne sig for dig snart!
vernisag, Ira! ooooo godt oooh! Så der vil være mange gode ideer og fotos! Jeg venter!

Irina, jeg vil vente på en rapport fra dig.

[Ira, Vika]

Ira, Vika, piger, TAK for dine ønsker!
Jeg ønsker jer alle velstand i dit hjem og familie!

Denne Emile Henry er ikke særlig dyr hos os. Nu det valgte valg

Åh, piger, i dag så jeg ham kun for første gang i mine øjne, jeg har stadig brug for at forstå, hvad jeg skal gøre med ham overhovedet, og fra hvilken side jeg skal nærme mig
Men selvfølgelig vil jeg dele mine indtryk, vær sikker

Nu det valgte valg

også presserende behov?

[Irina]

Irina, nej ikke presserende, jeg har tænkt over det i lang tid, men her på forummet er dette emne ikke særlig promoveret, og der var ingen magisk pendel, men lidenskaber begyndte at varme op iiiii ... off we go. om sommeren er det efter min mening varmt at køre det, men om efteråret-vinteren er det nødvendigt at købe det.

men her på forummet er dette emne ikke særlig populært

Ja, chaaa, lad os komme i gang

Hvem ville tvivle på det

Ja, chaaa, lad os komme i gang

Hvis det kæmpes et eller andet sted, og sjælen er i brand, vil vi øge salget af tagines på alle fronter
Lige nu kører ozon

Ozon er fuld af alle mulige forskellige, de allerede har forberedt
Kun den lille, som jeg bestilte i Yulmart, de har tusind rubler dyrere

Piger fortæller mig, skal der være et hul i låget?
Emile Henry har ikke netop dette hul. Og på Internettet læste jeg, at jeg var nødt til at gå til guldsmed, så han kunne kontrollere det.
hvad er det for sådanne penge at have købt en anden gå til guldsmed ???

Ja, alt ser ud til at koge normalt uden hul.

dårlig, ikke?

Dårligt. Personligt bekræftet.
Stegepanden fungerede ikke, som den skulle brændes, selvom alt sammen med andre støbejernspander fungerede på én gang. Det ruster. Denne tagine er stadig et biprodukt af en slags keramiske produkter, der ikke har noget at gøre med fade. Og lille, selv for to er der ikke så mange (nu) spisende mennesker. Derfor var jeg slet ikke ked af det, da jeg knækkede låget.
Jeg købte Emil Henri, og jeg er frygtelig glad! Jeg gør det kun i ovnen - selvfølgelig lægger vi den i den kolde. Uden låg er den perfekte keramiske bageplade til alt i verden så glat, at intet klæber fast eller brænder på den.
Og lækkerheden viser sig at være - mmm! Den enkleste og hyppigste ting, jeg gør: Jeg drysder ris ned (som bruges til risotto), krydder med alle mulige urter, salt, tilsæt olivenmalsla, rør om og hæld kogende vand til at dække. Og ovenpå satte jeg små peberfrugter fyldt med kød og grøntsager, tomater og courgette "stubber", en slags sort. Desuden skærer jeg nogle gange bare kødet (normalt kyllingebryst) i små stykker, blander det med revne gulerødder, indvold taget fra en tomat og fylder det slet ikke tæt. Derefter hælder jeg lidt kogende vand i hver for at gøre det saftigere og lukker det med et låg. Og jeg satte det på medium varme i ovnen. Det smuldrer der, mmm! Det viser sig velsmagende. Alle behandler sig derefter, hvad de kan lide.
Ja, og lågene på alle de korrekte taginer er let skæve, så dampen kan slippe ud. Det vil sige, de passer ikke tæt til formen, der er et hul på den ene side. Forresten, dette skal huskes, for alt, der ønsker at koge væk fra det, koger væk. Anbring på et bageplade for at undgå farvning af ovnen.

Dårligt. Personligt bekræftet.

Forstyrret over at nægte midler?
Jeg kan ikke købe Emil Henri, jeg har stadig nok andre udgifter
Skal leve uden tagine

[Ikra]

IkraTak Irina for de detaljerede forklaringer! og så lækker mad blev beskrevet fra tajin, at jeg ville have det endnu mere.
Sig mig, hvor mange liter tagine har du? Kan jeg lave mad på komfuret?
vernisag, Ira, fortvivl ikke, tværtimod, vær glad for, at du ikke kastede dine penge i afløbet og spolede dine nerver tilbage.
Og du køber den rigtige tajin senere. Det er varmt nu, hvor man skal køre ovnen: venner: Om vinteren ... i kulden, lige lige.
Og også den første, der stødte næsten snappet, og hvem ved. hvordan han har det på arbejde.

[vernisag]

vernisag, godt, og på en eller anden måde vil du købe det senere. Men du spilder ikke dine penge (som nogle). Inden nytår kommer, kan du bede bedstefar Frost og forskellige snejomfruer om at medbringe nogle penge for at købe en rigtig god tagine, som vil tjene i mange år, og som også kan bruges til bagning.
Jeg vil også tænke på en støbejern (kun en god), hvis der er en dacha og retter på grillen ofte laves der. På World Food Festival så jeg, hvordan libanesiske kokke bruger det: han står på kanten, på ikke meget varme kul, og der afviser han pilaf. Nå, meget velsmagende! Delikat, fint kød, smuldret ris. Og på dette tidspunkt steges der grill og kebab på grillen.
Men til ovnen passer jeg helt til en fuldt keramisk.
Mirabel, Jeg forsøgte ikke at lave mad på brænderen ... Når der først var en mislykket oplevelse med keramik, som var mit hjerte, risikerer jeg ikke længere det. Det er ikke min))))

Irin, hvad er din størrelse? På ozon er den billigste 5600 rubler, men den er også kun 1,5 liter. Liter til 2,5 er sandsynligvis nødvendige, ikke? men han er allerede næsten 8 tusind

Og hvad er forskellen mellem disse tazhinchiks? som et firma





Jeg er ked af at torturere dig lidt med spørgsmål

Før du har tid til at se tilbage, når nytår kommer, kan du bede bedstefar Frost og forskellige snejomfruer om at medbringe lidt penge for at købe en rigtig god tagine, der vil tjene i mange år.

Min fødselsdag er i august

Dårligt. Personligt bekræftet.
Stegepanden fungerede ikke, som den skulle brændes, selvom alt sammen med andre støbejernspander fungerede på én gang. Det ruster. Denne tagine er stadig et biprodukt af en slags keramiske produkter, der ikke har noget at gøre med fade. Og lille, selv for to er der ikke meget mange (nu) spisende mennesker.Derfor var jeg slet ikke ked af det, da jeg knækkede låget.
Jeg købte Emil Henri, og jeg er frygtelig glad! Jeg gør det kun i ovnen - selvfølgelig lægger vi den i den kolde. Uden låg er den perfekte keramiske bageplade til alt i verden så glat, at intet klæber fast eller brænder på den.
Og lækkerheden viser sig at være - mmm! Den enkleste og hyppigste ting, jeg gør: Jeg drysder ris ned (som bruges til risotto), krydder med alle mulige urter, salt, tilsæt olivenmalsla, rør om og hæld kogende vand til at dække. Og ovenpå satte jeg små peberfrugter fyldt med kød og grøntsager, tomater og courgette "stubber", en slags sort. Desuden skærer jeg nogle gange bare kødet (normalt kyllingebryst) i små stykker, blander det med revne gulerødder, indvold taget fra en tomat og fylder det slet ikke tæt. Derefter hælder jeg lidt kogende vand i hver for at gøre det saftigere og lukker det med et låg. Og jeg satte det på medium varme i ovnen. Det smuldrer der, mmm! Det viser sig velsmagende. Alle behandler sig derefter, hvad de kan lide.
Ja, og lågene på alle de korrekte taginer er let skæve, så dampen kan slippe ud. Det vil sige, de passer ikke tæt til formen, der er et hul på den ene side. Forresten, dette skal huskes, for alt, der ønsker at koge væk fra det, koger væk. Anbring på et bageplade for at undgå farvning af ovnen.

og hvor længe og hvad er temperaturen?
så jeg beskrev det lækre, som jeg i dag kan beslutte mig for.
og det er ikke nødvendigt at suge Emil som sædvanlig lergods?
og bare gjorde pilaf ???